クラウドキッチン市場規模、シェア、成長および業界分析、性質別、料理タイプ別（郷土料理、多国籍料理、多国籍料理）、ビジネスモデル別（独立/単一クラウドキッチンモデル、マルチブランドクラウドキッチンモデルおよびその他）、および地域分析、 2024-2030

クラウドキッチン市場規模

世界のクラウドキッチン市場規模は2023年に421億2,000万米ドルと評価され、2024年の452億1,000万米ドルから2031年までに782億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.16%のCAGRを示します。アプリを介した注文の利便性によってオンライン食品配達プラットフォームの人気が高まり、クラウド キッチンの需要が大幅に増加しました。

特に都市部の消費者は、さまざまな料理がすぐに玄関先まで届けられる手軽さを好みます。レポートには、Kitopi、Rebel Foods、Nextbite Brands LLC、Starbucks Coffee Company、Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@)、Ghost Kitchen Brands.、Farm To Fork Sdn Bhd (Pop) などの企業が提供するサービスが含まれています。食事）、Ghost Kitchen Orlando、Swiggy Pvt Ltd.、DoorDash、その他。

さらに、都市部のライフスタイルの変化と健康志向の消費者の増加により、クラウドキッチン市場が形成されています。都市人口が増加し続けるにつれて、より多くの消費者が、ますます忙しくなるスケジュールに合わせて手早く健康的で便利な食事の選択肢を求めています。

クラウド キッチンは、この需要を満たす独自の立場にあり、特定の食事の好みや健康傾向に合わせて、栄養価が高くカスタマイズ可能な多様な食事のオプションを提供します。したがって、健康と利便性への注目が、特に健康志向の若い都市生活者の間でクラウドキッチンのトレンドを推進しており、市場の持続的な成長に貢献しています。

ゴースト キッチン、バーチャル キッチン、ダーク キッチンとも呼ばれるクラウド キッチンは、従来の店内飲食のオプションがなく、配達専用に料理を調理する商業用キッチン施設です。従来のレストランとは異なり、クラウド キッチンはフードデリバリー アプリやウェブサイトを介したオンライン注文によって運営されます。

多くの場合、同じスペース内で複数のブランドやレストランをホストし、効率、費用対効果、拡張性を最適化します。このモデルは、食品配達サービスに対する需要の高まりに応えるように設計されており、企業は物理的なレストランの店舗に関連する諸経費を最小限に抑えながら、より多くの顧客にリーチできるようになります。

アナリストのレビュー

モバイルデバイスを通じてオンライン食品配達サービスにアクセスできる消費者が増えるにつれ、効率的でスケーラブルなクラウドキッチンソリューションへの需要が高まっています。この傾向は、クラウドキッチン市場に参入する多数のスタートアップによってさらに加速されており、各スタートアップは便利なオンデマンドのダイニングオプションに対するニーズの高まりを利用しようとしています。

これに関連して、市場の企業は AI テクノロジーに多額の投資を行っており、市場における業務効率と顧客エクスペリエンスの新たな基準を確立しています。これらの企業は、AI を活用した分析を自社の業務に統合しており、これにより在庫管理から配送物流まですべてを最適化できるようになります。

需要の変動を予測し、リソースの割り当てを最適化することで、企業はタイムリーで正確なサービスを確保し、顧客満足度を高め、リピート顧客を増やすことができます。さらに、クラウド キッチンに先進テクノロジーを統合することで、業務効率と顧客エクスペリエンスが向上しています。

AIを活用した注文管理システム、データ分析、自動化によりこのプロセスがさらに合理化され、納期が短縮され、全体的なサービス品質が向上します。これらの革新的なテクノロジーは、クラウド キッチンが大量の注文を効果的に管理するのに役立ち、よりシームレスで満足のいく顧客エクスペリエンスを提供できるようになり、それが市場の成長を促進します。

• 2024 年 3 月、ドアダッシュとウィングは、バージニア州クリスチャンズバーグを皮切りに、米国でのドローン配送パートナーシップを発表しました。このコラボレーションは、Dashers が対応する従来の注文を補完する革新的な食事配達オプションを消費者と販売者に提供することを目的としています。。

クラウドキッチン市場の成長要因

市場の急速な成長は、オンライン食品配達サービスの人気の高まりによって大きく推進されています。消費者がアプリやウェブサイトを通じて食品を注文する利便性を受け入れるにつれて、迅速かつ信頼性の高い食品配達に対する需要が急増しています。特に都市部では、忙しいライフスタイルと便利な飲食店のニーズにより、食品配達の注文が増加しています。この消費者行動の変化により、クラウド キッチンにとって好ましい環境が生まれました。

さらに、ベンチャーキャピタルやプライベートエクイティ企業からの投資の増加は、クラウドキッチン市場の成長を促進する重要な要因です。投資家は、スケーラブルな成長と高い利益の可能性を認識し、クラウド キッチンの新興企業と既存の企業に同様に多額の資金を注ぎ込んでいます。これらの投資はクラウド キッチン ネットワークの拡大を促進し、迅速な運営の拡大、新しい市場への参入、革新的なビジネス モデルの統合を可能にします。

資金の流入は、高度なキッチンインフラとテクノロジーの開発もサポートしており、市場の成長軌道をさらに確実なものにしています。

• 2023 年 12 月、Kitchens@ はロンドンを拠点とするダイナミック グロース エクイティ会社である Finnest からシリーズ C 資金で 6,500 万米ドルを確保しました。この最新の資金注入により、Kitchens@ は、急速に進化するクラウド キッチン業界において継続的な革新、拡大、市場のリーダーシップを目指すことが期待されています。

しかし、クラウド キッチンの急速な普及により競争が激化し、新規参入者が存在感を確立することが困難になり、既存のプレーヤーが収益性を維持することが困難になっています。これらの課題を軽減し、市場の成長を促進するために、企業はイノベーションとニッチな専門分野にますます注力し、特定の顧客セグメントに対応する独自のパーソナライズされたメニューオプションを提供しています。

さらに、多くの企業がマルチブランドのクラウド キッチン モデルを採用しており、これにより、複数のブランドを 1 つ屋根の下で運営し、リソースの利用を最大化し、収益源を多様化することができます。フードデリバリープラットフォーム、テクノロジープロバイダー、伝統的なレストランとの戦略的パートナーシップも、ブランドの認知度を高め、物流を改善し、市場リーチを拡大するために活用されており、企業が競争環境をより効果的に乗り切るのに役立ちます。

クラウドキッチン市場動向

クラウドキッチン市場では、フードデリバリープラットフォーム間のコラボレーションやパートナーシップが見られます。主要な配送サービスと戦略的提携を結ぶことで、クラウド キッチンはより迅速で信頼性の高い配送を保証し、顧客満足度を向上させることができます。これらのパートナーシップには、多くの場合、共同ブランド化、マーケティング活動の共有、統合物流が含まれており、クラウド キッチンがより多くの視聴者にリーチし、配信プロセスをさらに合理化するのに役立ちます。

配信プラットフォームがその範囲を拡大するにつれて、クラウドキッチンが競争力を維持し、持続的な成長を推進するために、これらのコラボレーションはますます重要になっています。

• たとえば、2024 年 1 月、レベル フーズは、消費者直販 (D2C) での存在感を高める戦略の一環として、オープン ネットワーク フォー デジタル コマース (ONDC) と提携しました。このコラボレーションは、新たなビジネスチャンスを開拓し、ネットワークを活用して顧客のニーズに適切に対応することを目的としています。

市場の成長は、デジタルトランスフォーメーションとデータ主導の意思決定の台頭によっても大きく影響されます。クラウド キッチンは、高度なデータ分析を活用して顧客の好みを監視し、メニューを最適化し、業務を合理化します。

消費者の行動パターンと需要の変動を分析することで、これらのキッチンは提供内容をリアルタイムで調整し、無駄を減らし、収益性を最大化できます。この機敏性により、運用効率が向上し、クラウド キッチンが急速に進化する市場で競争力を維持できるようになり、消費者の期待に応え、新たなトレンドを活用できるようになります。

セグメンテーション分析

世界市場は、性質、料理の種類、ビジネスモデル、地理に基づいて分割されています。

自然によって

性質に基づいて、市場はスタンドアロンとフランチャイズに分類されます。スタンドアロンセグメントは、運用の柔軟性とコスト効率により、2023年のクラウドキッチン市場を牽引し、248億1,000万米ドルを占めました。共有キッチンとは異なり、スタンドアロンのクラウド キッチンは独立して動作し、メニュー、ブランディング、顧客エクスペリエンスを完全に制御します。

この自律性により、企業は市場の傾向や消費者の好みに迅速に適応し、共有リソースの制約を受けることなく自社の製品を最適化することができます。さらに、単一のブランドまたは料理に集中できるため、業務が合理化され、諸経費が削減され、利益率が向上します。これにより、ブランド アイデンティティと顧客ロイヤルティの強化も促進され、長期的な市場での存在感と成長を目指す企業にとってスタンドアロン クラウド キッチンが好ましい選択肢となります。

料理の種類別

料理の種類に基づいて、市場は郷土料理、多国籍料理、多国籍料理に分類されます。国際料理部門は、多様で世界的な影響を受けた食品の選択肢に対する需要の増加により、予測期間中に 11.24% の CAGR で大幅な成長を記録すると予想されます。

消費者の食の好みが進化するにつれ、特に多文化主義が浸透している都市部では、食を通じて異文化を探索したいという好奇心と欲求が高まっています。多国籍料理を専門とするクラウド キッチンは、この需要に応えるのに適した位置にあり、伝統的なレストランでは見つけるのが難しいさまざまなエキゾチックで本格的な料理を提供しています。

さらに、クラウド キッチン モデルの柔軟性により、新しい各国料理の効率的なテストと導入が可能になり、新たなトレンドや消費者の好みに迅速に対応できます。幅広い世界の味を提供できるこの能力と宅配の利便性が国際料理分野の拡大を推進し、クラウドキッチン市場で最もダイナミックな分野の一つとなっています。

ビジネスモデル別

ビジネスモデルに基づいて、市場は独立/単一クラウドキッチンモデル、マルチブランドクラウドキッチンモデル、売店/アグリゲータークラウドキッチンモデル、アウトソーシングクラウドキッチンモデルなどに分割されます。マルチブランドのクラウドキッチンモデルセグメントは、2023年に36.78%という最大の収益シェアを確保した。

この優位性は、業務効率を最大化し、1 つの屋根の下で多様な消費者の好みに応える能力に起因しています。このモデルでは、単一の厨房施設内に複数のブランドを収容することで、企業は食材、厨房機器、スタッフなどのリソースの使用を最適化できます。

さらに、マルチブランドのアプローチにより、クラウド キッチンは幅広い料理やメニューのオプションを提供し、より幅広い顧客層にアピールできるようになります。統一されたインフラストラクチャの下でさまざまな料理コンセプトを拡張し、実験できることが、市場におけるマルチブランドのクラウド キッチンの優位性を推進する重要な要素です。

クラウドキッチン市場地域分析

地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEA、ラテンアメリカに分類されます。

アジア太平洋地域のクラウドキッチン市場は、2023年に世界市場の37.89%のシェアを占め、評価額は159億6,000万ドルに達した。アジア太平洋地域全体での急速な都市化は、可処分所得の増加と相まって、便利で手頃な価格の飲食店への需要を高めています。都市部に移住し、忙しいライフスタイルを送る人が増えるにつれ、食品宅配サービスの好みが高まり、クラウドキッチンの強力な市場が形成されています。

• Worldometers によると、現在アジアの人口の 52.9% が都市部に居住しており、2023 年の 52.3% から増加しています。この数字はさらに 2050 年までに 65.9% に達すると予測されています。

さらに、この地域でのスマートフォンとインターネットの普及により、アジア太平洋地域のオンライン食品配達市場が大幅に拡大しました。より多くの消費者がデジタルプラットフォームにアクセスするようになると、オンラインで食品を注文する利便性がより魅力的になり、この需要に応えるクラウドキッチンの成長を促進します。

• 2023 年の GSM Association によると、中国は 2025 年までに 5G 接続数が 10 億に達する最初の市場となる見込みです。2030 年までに、中国の 5G 接続数は 16 億に急増し、世界総接続数のほぼ 3 分の 1 に相当すると予想されています。中国の5G導入率は世界平均の54％を大幅に上回ると予想されている。さらに、2030 年までに、中国では新たに 3 億件のスマートフォン接続が追加され、合計は 17 億 3,000 万件に達すると予測されています。

ヨーロッパは、予測期間中に 8.13% という堅調な CAGR で大幅な成長を遂げる態勢が整っています。ヨーロッパにおけるスタートアップの急速な拡大は、クラウドキッチン市場の成長を促進する重要な要因です。大陸全体で、競争市場に参入するための費用対効果の高い方法としてクラウド キッチン モデルを採用する革新的な食品スタートアップ企業が増えています。外食産業。

これらの新興企業は、多くの場合、ベンチャー キャピタルやプライベート エクイティ投資の支援を受けており、クラウド キッチンの柔軟性と拡張性を活用して、業務を迅速に拡大し、新しい料理のコンセプトを市場に導入しています。これらの機敏なスタートアップの急増は、欧州の消費者が利用できる食品の提供を多様化し、競争を激化させ、その結果、この地域のクラウドキッチン業界全体の成長を促進すると期待されています。

• たとえば、2023 年 12 月、ロンドンに本拠を置くクラウド キッチンのスタートアップ企業である Karma Kitchen は、バーモンジーとシデナムに新しい拠点を完成させ、運用可能なキッチン ユニットの数を 3 倍に増やしました。さらに、ロンドン南西部に新しいサイトが 2024 年初頭に開設される予定です。

ヨーロッパの豊かな文化的多様性も、多種多様な料理の需要を高めています。一方、クラウド キッチンはこれを利用して、多様で革新的な料理体験を提供しています。従来のレストランの設定の制約を受けることなく世界の味やフュージョン料理を試すことができるため、クラウド キッチンはヨーロッパの消費者の多様な好みに応え、その魅力を高めることができます。

競争環境

世界のクラウドキッチン市場レポートは、業界の細分化された性質に重点を置いた貴重な洞察を提供します。著名な企業は、製品ポートフォリオを拡大し、さまざまな地域での市場シェアを拡大​​するために、パートナーシップ、合併と買収、製品革新、合弁事業などのいくつかの主要なビジネス戦略に焦点を当てています。

研究開発活動への投資、新しい製造施設の設立、サプライチェーンの最適化などの戦略的取り組みは、市場成長の新たな機会を生み出す可能性があります。

クラウドキッチン市場の主要企業のリスト

• キトピ
• レベルフーズ
• ネクストバイト ブランド LLC
• スターバックス コーヒー カンパニー
• Loyal Hospitality Pvt Ltd.(キッチン@)
• ゴーストキッチンブランド。
• Farm To Fork Sdn Bhd（ポップミールズ）
• ゴースト キッチン オーランド
• Swiggy Pvt Ltd.
• ドアダッシュ

主要な業界の発展

• 2024年4月（買収）：Ghost Kitchensはクラウドキッチン会社The Shy Tigerを全額現金取引で買収した。この買収により、インド市場におけるゴーストキッチンズの存在感が強化され、さらなる拡大と成長のための強固なプラットフォームが提供されることになる。
• 2023年3月（買収）: Kitopi は、アラブ首長国連邦に本拠を置く大手 F&B グループであり、専門 F&B ファンドの運営部門である AWJ の買収を発表しました。この買収は、キトピが成長に投資し、人気の地域ブランドを世界的に拡大し、飲食分野での優位性を強化するという現在進行中の戦略と一致している。

世界のクラウドキッチン市場は次のように分類されます。

自然によって

• スタンドアロン
• フランチャイズ

料理の種類別

• 郷土料理
• 多国籍料理
• 多国籍料理

ビジネスモデル別

• 独立/シングルクラウドキッチンモデル
• マルチブランドのクラウドキッチンモデル
• 売店/アグリゲータークラウドキッチンモデル
• アウトソーシングされたクラウドキッチンモデル
• その他

地域別

• 北米
  • 私たち。
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
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