培養肉市場規模、シェア、成長および業界分析、供給源別（鶏肉、牛肉、豚肉、魚介類、その他）、最終用途別（ナゲット、ハンバーガー、ミートボールおよびソーセージ、その他）および地域分析、 2024-2031

培養肉市場規模

世界の培養肉市場規模は2023年に350万米ドルと記録され、2024年には680万米ドルと推定され、2031年までに8億1,140万米ドルに達すると予測されており、2024年から2031年にかけて97.89%のCAGRで成長します。このレポートには、Aleph Farms、Believer Meats、BlueNalu、Eat Just, Inc.、Finless Foods, Inc.、Meatable、Mosa Meat、SuperMeat、UPSIDE Foods、Wildtype などの企業が提供するソリューションが含まれています。

市場の成長は主に、環境の持続可能性と動物福祉に関する懸念の高まりによって推進されています。消費者は伝統的な食肉生産方法が環境に与える影響をより認識するようになり、環境に優しい代替方法を求めています。さらに、世界人口の増加と持続可能な食料生産の必要性により、培養肉の需要が高まっています。さらに、バイオテクノロジーと食品技術の進歩により、培養肉がより入手しやすくなり、コスト効率が向上し、それによって市場の成長が促進されています。

アナリストのレビュー

培養肉市場のメーカーは、急増する消費者の需要に応えるために積極的に革新を進めています。これらの取り組みには、味と食感の改善、製品ラインの拡大、細胞培養プロセスの持続可能なスケールアップの強化が含まれます。培養肉バーガーやソーセージなどの新製品が市場で大きな注目を集めています。

ただし、規制の複雑さと本番環境のスケーラビリティに伴う課題により、広範な導入が妨げられる可能性があります。しかし、技術の進歩と持続可能で倫理的な食品の選択肢への消費者の嗜好の変化によって、この市場は力強い成長を示すと考えられます。

培養肉市場の成長要因

消費者の意識の高まりと、持続可能で倫理的な食品の選択肢に対する需要の高まりが、培養肉市場の拡大を支える重要な要因となっています。環境への影響と動物福祉に対する懸念の高まりにより、消費者は伝統的な肉の代替品を積極的に求めています。この認識の高まりにより、企業は研究開発に多額の投資をするようになり、培養肉生産における技術の進歩とコスト削減につながっています。

食品業界における主要な持続可能性と倫理的懸念に対処する上で培養肉の利点を認識する消費者が増え、市場は着実に成長しています。規制上の不確実性、および明確なガイドラインと承認プロセスの必要性は、業界の進歩を妨げる重要な課題です。これらの課題に対処するために、業界関係者は規制当局と積極的に連携して、培養肉製品の生産とラベル表示を管理する強固な枠組みを確立しています。

業界リーダー、政策立案者、規制当局間の協力的な取り組みにより、培養肉製品の安全性、品質、透明性を確保することを目的とした標準化プロトコルの開発が支援されています。明確な規制により消費者の信頼が高まり、新製品の市場参入が促進され、培養肉部門の成長が促進されています。

培養肉市場動向

製品の革新と多様化への注目の高まりは、企業が培養肉製品の味、食感、栄養プロファイルを向上させるための新しい技術や技術を継続的に探索することを促す主要な傾向です。この傾向は、従来の肉の感覚体験を忠実に模倣した代替肉に対する消費者の嗜好の高まりによってさらに促進されています。

これにより、細胞培養方法が改善され、風味を高めるために植物由来の成分が組み込まれるようになりました。このように、業界の革新により、消費者の多様な好みや食事のニーズに応える培養肉製品の開発が行われています。業界関係者は、培養肉製品の開発と商品化を加速するために、研究機関、バイオテクノロジー企業、食品業界の関係者との戦略的提携の形成など、バリューチェーン全体でのパートナーシップやコラボレーションに取り組んでいます。

これらのパートナーシップにより、技術的な課題の克服と生産の拡大に関する知識の共有、リソースへのアクセス、専門知識の共有が可能になります。共同の取り組みにより、培養肉の市場参入、規制遵守、消費者の受け入れがさらに促進されています。この業界の進化は、イノベーションを促進し、培養肉市場の成長を推進する上での協力的な取り組みの重要な役割を浮き彫りにしています。

セグメンテーション分析

世界市場は、供給源、最終用途、地理に基づいて分割されています。

ソース別

ソースに基づいて、市場は鶏肉、牛肉、豚肉、シーフード、その他。家禽部門は2023年の培養肉市場をリードし、評価額は130万米ドルに達した。この分野は、養鶏肉の需要の高まり、従来の養鶏と比較した環境の持続可能性と動物福祉に対する懸念の高まりにより、大幅な拡大を経験しています。

さらに、細胞農業技術の進歩により、培養家禽肉を大規模に生産する実現可能性と費用対効果が高まります。さらに、より健康的で持続可能なタンパク質源を求める消費者の需要が急増しており、家禽培養肉が実行可能な代替品として機能するなど、セグメントの成長に大きく貢献しています。

最終用途別

最終用途に基づいて、培養肉市場はナゲット、ハンバーガー、ミートボールとソーセージなどに分類されます。ナゲット部門は、2023 年に 37.89% という最大の収益シェアを確保しました。この部門の拡大は、人気の急上昇によるものと考えられます。ナゲットは馴染みがあり広く消費されている食品であり、消費者に培養肉を紹介する際に非常に好まれる選択肢となっています。

さらに、ナゲットの利便性と多用途性は、子供や忙しい大人を含む幅広い消費者にアピールします。さらに、培養肉ナゲットの味、食感、栄養プロファイルを改善するための企業による継続的な取り組みが、この部門の成長に貢献しています。

培養肉市場の地域分析

地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEA、ラテンアメリカに分類されます。

北米の培養肉市場シェアは、2023年に世界市場で約54.29%となり、評価額は190万米ドルとなった。この優位性はいくつかの要因に起因しており、特に認知度の向上と需要の高まりを特徴とする強力な消費者ベースが挙げられます。植物由来のそして培養肉の代替品。

この需要は健康と持続可能性への懸念の高まりによってさらに促進されており、北米企業は培養肉技術へのイノベーションと投資に注力するようになっています。さらに、有利な規制の枠組みと支援的な政府の取り組みが、地域市場の発展を支援しています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に 97.89% の CAGR で拡大すると予想されます。この急速な成長は主に、購買力の増大に伴う中間層人口の増加によって促進されています。さらに、テクノロジーとデジタル化の継続的な進歩により、イノベーションと生産性が促進され、経済拡大に好ましい環境が生まれています。

さらに、政府の支援政策とインフラへの多額の投資が地域市場の成長に大きく貢献し、国内外のプレーヤーからの投資を集めています。

競争環境

培養肉市場レポートは、業界の適度な統合の性質に重点を置いた貴重な洞察を提供します。著名な企業は、製品ポートフォリオを拡大し、さまざまな地域での市場シェアを拡大​​するために、パートナーシップ、合併と買収、製品革新、合弁事業などのいくつかの主要なビジネス戦略に焦点を当てています。

製造業者は、市場での地位を強化するために、研究開発活動への投資、新しい製造施設の設立、サプライチェーンの最適化など、さまざまな戦略的取り組みを採用しています。

培養肉市場の主要企業リスト

• アレフ・ファームズ
• ビリーバー・ミート
• ブルーナル
• 株式会社イートジャスト
• フィンレスフーズ株式会社
• 肉に適した
• モサ肉
• スーパーミート
• アップサイドフーズ
• 野生型

主要な業界の発展

• 2023 年 11 月 (パートナーシップ):Meatable は、オランダのライデンにあるバイオ サイエンス パークに 3,300 平方メートルの施設を開設し、培養豚の開発を強化するために以前のスペースを 2 倍に拡大しました。拡張された施設には、より大型のバイオリアクター (50L から 200L、その後は 500L) が含まれており、栽培豚肉の生産と試験の増加が容易になります。この開発はMeatableの3,500万ドルのシリーズB資金調達に続くもので、2024年にシンガポールで発売する予定で、製品の商品化に向けた進展を示しています。
• 2023 年 10 月 (パートナーシップ):BlueNaluは、アジア太平洋地域の数カ国で細胞培養魚介類の発売計画を支援するため、三菱商事、プルムオーネ株式会社、タイ・ユニオンなど、アジア太平洋地域の主要な水産業界のリーダーと戦略的パートナーシップを締結した。これらのコラボレーションは、消費者の好みの理解、承認の合理化、地域全体での BlueNalu 製品の効果的な流通チャネルの開発を目的として、市場の洞察、規制遵守、市場投入戦略に焦点を当てています。

世界の培養肉市場は次のように分類されます。

ソース別

• 家禽
• 牛肉
• 豚肉
• シーフード
• その他

最終用途別

• ナゲット
• ハンバーガー
• ミートボールとソーセージ
• その他

地域別

• 北米
  • 私たち。
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • フランス
  • イギリス
  • スペイン
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
  • ヨーロッパの残りの部分
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東とアフリカ
  • GCC
  • 北アフリカ
  • 南アフリカ
  • 残りの中東とアフリカ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカの残りの地域