グリーンコーヒー市場規模、シェア、成長および産業分析、性質別（オーガニック、従来型）、タイプ別（アラビカ、ロブスタ）、最終用途別（焙煎コーヒー、コーヒー抽出物、可溶性/インスタントコーヒー）および地域分析、 2024-2031

生コーヒー市場規模

世界の生コーヒー市場規模は、2023年に343億米ドルと記録され、2024年には354億8000万米ドルと推定され、2031年までに464億5000万米ドルに達すると予測されており、2024年から2031年まで3.93%のCAGRで成長します。このレポートには、Atlantica Coffee、Belco、Green Coffee Co.、Hamburg Coffee Company Hacofco mbH、Louis Dreyfus Company、Napco Inc.、Nestlé SA、Neumann Gruppe GmbH、Nordic Approach AS、Tata Coffee、そしてその他。

生コーヒー市場の成長は主に、独特の風味と高品質の豆を重視するスペシャルティコーヒーに対する消費者の需要の増加によって推進されています。グリーンコーヒーはその潜在的な健康上の利点を理由に販売されることが多いため、天然で未加工の製品を求める健康志向の消費者の台頭がこの成長に大きく貢献しています。

さらに、電子商取引プラットフォームの成長により、生のコーヒー製品の流通範囲が広がり、入手しやすくなりました。特に新興市場で拡大するカフェ文化は、需要を刺激し続けています。さらに、持続可能で倫理的に調達されたコーヒー豆に対する関心の高まりは消費者の好みに影響を与え、環境に優しいフェアトレードの供給源から調達されることが多い生コーヒーの購入を促進します。

生コーヒー市場には、さまざまなコーヒー飲料の製造に不可欠な未焙煎コーヒー豆の取引が含まれます。これは、焙煎業者、小売業者、個人消費者に対応する、広範なコーヒー業界の重要なセグメントとして機能します。この市場は、伝統的なチャネルと革新的なチャネルの組み合わせによって推進され、着実な成長を示しています。スペシャルティ コーヒー ショップや自家製コーヒー愛好家は、生コーヒー豆の重要な消費者です。

この市場の特徴は、小規模農家から大規模な協同組合までを含む多様なサプライヤーであり、それによって広範なサプライチェーンが確保されています。市場はラテンアメリカ、アフリカ、アジアなどの主要なコーヒー生産地域にまたがっており、北米とヨーロッパが有力な輸入国として台頭しています。

• USDAによると、2023年から2024年にかけてブラジルがコーヒー生産量をリードし、世界のコーヒー生産量の約40％を占めた。

グリーンコーヒーとは、焙煎のために加工および準備された、焙煎されていない生のコーヒー豆を指します。これらの豆は、コーヒー植物、主にアラビカコーヒーノキそしてロブスタコーヒーノキ。生のコーヒーは、健康上の利点があると考えられている天然のクロロゲン酸を保持しており、焙煎したコーヒーと区別されます。市場には、栽培、収穫、加工、流通を含むサプライチェーン全体が含まれます。生コーヒーはコーヒー焙煎業者にとって重要な原材料であり、産地、豆のサイズ、欠陥数などの要因によって決まるさまざまなグレードがあります。この市場は世界のコーヒー産業において重要な役割を果たしており、最終的な焙煎コーヒー製品の価格、品質、入手可能性に影響を与えます。

アナリストのレビュー

生コーヒー市場は、進化する消費者の需要に応えるためのメーカーの主要な取り組みによって促進され、有望な成長を示しています。大手製造業者は、環境再生型農業技術、環境に優しい農業、フェアトレード慣行を組み込んだ取り組みを実施することで、持続可能性に重点を置いています。革新的なコーヒー抽出物やすぐに飲める飲料などの新製品の発売により、利用可能な選択肢の範囲が多様化しています。

競争力を維持するために、メーカーは品質、調達の透明性、製品の革新を優先する必要があります。コーヒー農家と協力して倫理的な調達を確保し、持続可能な慣行に投資することは、既存の消費者の間でコーヒー農家の存在感を維持するために不可欠です。さらに、マーケティングと流通にデジタル プラットフォームを活用することは、メーカーが市場へのリーチとブランドの認知度を高めるのに役立つ可能性があります。

グリーンコーヒー市場の成長要因

健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりにより、消費者はますます天然製品や最小限の加工を施した製品を優先するようになりました。このため、健康上の利点が認識されているため、グリーン コーヒーの人気が高まっています。クロロゲン酸が豊富な生コーヒーは、その強力な抗酸化特性により体重管理に役立つと考えられています。この健康志向の傾向により、より多くの消費者がグリーンコーヒーをサプリメントや淹れたてのコーヒーとして食事に取り入れるようになっています。飲み物。この需要の高まりに応えて、生産者や小売業者は生コーヒーを含む製品ラインを拡大し、市場の成長を支えています。

コーヒー豆の価格の変動は、気候変動、害虫、コーヒー生産地域の政情不安などの要因に影響され、農家の収益性と購入者の供給の安定性の両方に影響を与える重要な課題となっています。この課題を克服するために、関係者は持続可能な農業手法を採用し、先進的な農業技術に多額の投資を行っています。精密農業、害虫に強い作物の品種、改良された灌漑方法などの技術は、環境要因に関連するリスクを軽減するのに役立ちます。

さらに、長期的なパートナーシップとフェアトレード協定を促進することにより、農家の経済的安定がもたらされ、より一貫した農業生産が保証されます。サプライチェーンそして価格変動の影響を軽減します。

• World Coffee Research によると、現在の消費傾向と気候変動がコーヒー生産に及ぼす悪影響により、2040 年までに約 3,500 万袋のロブスタ種が不足すると予想されています。

生コーヒー市場の動向

スペシャルティ コーヒーの需要が高まっているのは、独特の風味を持つ高品質のシングルオリジン コーヒー豆に対する消費者の嗜好が高まっていることが主な原因です。この傾向は、コーヒーの選択に関連する独自の特徴やストーリーを重視する、ますます知識豊富な消費者ベースによってさらに加速されています。 このため、コーヒーの調達における透明性が重視されており、生産者や小売業者は原産地、加工方法、農家との関係に関する詳細を強調しています。これは、コーヒー焙煎業者が農家から直接豆を購入する直接取引慣行の増加につながり、より良い品質管理を確保し、業界内で持続可能な慣行を促進します。

持続可能で倫理的な実践は、生のコーヒー市場にますます影響を与えています。消費者は環境への意識を高めており、持続可能性や社会的責任の価値観に合致する製品を求めています。このため、コーヒー生産者は有機農業、アグロフォレストリー、節水方法などの環境に優しい農法を採用するようになっています。フェアトレードやレインフォレスト・アライアンスなどの世界的団体が発行する認証の重要性が高まっており、消費者にコーヒーの倫理的な調達に関する保証を提供しています。

さらに、カーボンニュートラルな輸送や生分解性包装などの取り組みの推進を通じて、農産物生産から最終消費に至るサプライチェーン全体での二酸化炭素排出量の削減に重点が置かれています。この傾向は市場環境を再形成しており、持続可能性と倫理基準が顕著に重視されています。

• サステイナブル コーヒー チャレンジは、コンサベーション インターナショナルがスターバックスと協力して考案した重要な世界的運動です。当初は 15 社のパートナーとともに開始されましたが、その後、155 社の国際パートナーを含むまでに拡大しました。この挑戦の目的は、世界のコーヒーのサプライチェーンに持続可能な実践を組み込み、コーヒー農家と生産者のための解決策を見つけることです。

セグメンテーション分析

世界市場は、性質、種類、最終用途、地理に基づいて分割されています。

自然によって

自然に基づいて、市場はオーガニックと従来型に分類されます。従来のセグメントは 2023 年の生コーヒー市場をリードし、評価額は 300 億 3,000 万米ドルに達しました。この拡大は主に、オーガニックコーヒーと比較して従来のコーヒーが広く入手可能であり、費用対効果が高いためです。従来の農法は一般的に収量が高く、生産コストが低いため、従来の生コーヒーが幅広い消費者や企業にとってより入手しやすくなります。

さらに、多くの確立されたコーヒー ブランドや大規模生産者は、安定した品質と供給の信頼性を理由に従来の豆をフレーバーしています。オーガニック製品への関心が高まっているにもかかわらず、経済性とサプライチェーンの効率性のおかげで、従来のセグメントが引き続き優勢です。

タイプ別

種類に基づいて、市場はアラビカ種とロブスタ種に分類されます。アラビカ種セグメントは、2023 年に生コーヒー市場で 54.56% という最大のシェアを確保しました。このセグメントは、その優れた風味プロファイルとスペシャルティ コーヒー消費者の間での高い需要により、堅調な成長を遂げています。アラビカ豆はマイルドで芳香のある味とカフェイン含有量の低さで知られており、そのためプレミアムコーヒー市場や目の肥えた消費者にとってより魅力的なものとなっています。スペシャルティコーヒーショップの人気の高まりと、家庭でグルメなコーヒーを淹れる傾向の高まりにより、アラビカ豆の需要が高まっています。

さらに、ラテンアメリカやエチオピアなど、高品質のアラビカ種の生産で知られる地域は、世界的な品質基準を満たすために栽培技術を強化しており、セグメントの拡大をさらに加速しています。

最終用途別

最終用途に基づいて、市場は焙煎コーヒー、コーヒー抽出物、ソリュブル/インスタントコーヒーに分類されます。コーヒー抽出セグメントは、予測期間（2024～2031年）を通じてCAGR 5.08%で大幅な成長を遂げる見込みです。この成長は、コーヒーベースの飲料の人気の高まりと食品および飲料用途でのコーヒー抽出物の使用の増加によって推進されています。コーヒー抽出物は、その濃縮された風味と多用途性が高く評価されており、そのまま飲める飲料、デザート、香料などのさまざまな製品に最適です。

コーヒー抽出物に伴う抗酸化作用などの健康上の利点も、健康志向の消費者を魅了しています。さらに、抽出技術の進歩によりコーヒー抽出物の品質と効能が向上し、セグメントの成長をさらに支えています。

グリーンコーヒー市場の地域分析

地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEA、ラテンアメリカに分類されます。

欧州生豆コーヒー市場のシェアは、2023年に世界市場で約33.44%となり、評価額は114億7,000万米ドルとなった。この優位性は、スペシャルティ コーヒーやプレミアム コーヒーの高い消費率を特徴とする、この地域の強いコーヒー文化に起因しています。ヨーロッパの消費者は洗練された味覚を持っており、高品質のアラビカ豆を好み、スペシャルティ コーヒー分野を支持しています。

さらに、ヨーロッパでは数多くの国際コーヒー見本市が開催され、主要なコーヒー生産国を結ぶサプライチェーンが確立されています。ヨーロッパに本社を置く大手コーヒー焙煎業者やブランドの存在が、地域市場の成長をさらに推進しています。さらに、この地域が持続可能で倫理的に調達されたコーヒーを重視していることは、消費者の好みと一致しており、市場における主導的地位を強化しています。

アジア太平洋地域の生コーヒー市場は、見直しスケジュールを通じて 4.65% の CAGR で大幅に拡大する予定です。この成長は、可処分所得の増加と世界的なコーヒートレンドへの露出の増加による中間層の拡大によって推進されています。この地域の都市化とカフェ文化の進展により、特に中国、インド、日本などの国々でコーヒーの消費が増加しています。

さらに、アジア太平洋地域では、スペシャルティコーヒーショップそしてプレミアムコーヒー製品に対する嗜好も高まっています。ベトナムやインドネシアなどの国々でのコーヒー生産と加工インフラへの投資も国内市場の成長を促進し、供給と品質の両方を高めています。

競争環境

生コーヒー市場レポートは、業界の細分化された性質に重点を置いた貴重な洞察を提供します。著名な企業は、製品ポートフォリオを拡大し、さまざまな地域での市場シェアを拡大​​するために、パートナーシップ、合併と買収、製品革新、合弁事業などのいくつかの主要なビジネス戦略に焦点を当てています。製造業者は、市場での地位を強化するために、研究開発活動への投資、新しい製造施設の設立、サプライチェーンの最適化など、さまざまな戦略的取り組みを採用しています。

グリーンコーヒー市場の主要企業のリスト

• アトランティカコーヒー
• ベルコ
• グリーンコーヒー株式会社
• ハンブルク コーヒー カンパニー Hacofco mbH
• ルイス・ドレフュス・カンパニー
• 株式会社ナプコ
• ネスレSA
• ノイマン グルッペ GmbH
• ノルディックアプローチAS
• タタコーヒー

主要な業界の発展

• 2023 年 4 月 (拡張):Sucafina は子会社 Sucafina Guatemala を設立し、持続可能なコーヒー調達の範囲を拡大しました。この動きは、業務効率と知識共有を強化しながら、多様な品質のコーヒーを世界中に提供するという Sucafina の目標と一致しています。新しい施設は、サプライヤーと顧客にとって便利なハブとして開発されました。
• 2024 年 3 月 (拡張):ラッキンコーヒーは、雲南省宝山市で初の生コーヒー豆加工施設の試験運用を開始した。この動きにより、同社はサプライチェーンを改善し、生産全体を通じてコーヒー豆の品質をより適切に管理することを目指しました。この工場にはブラジルとコロンビアの先進技術が導入され、効率的なコーヒー果実の加工が可能になりました。この施設は年間 5,000 トンの生産能力を誇り、環境に優しい取り組みを統合し、廃水排出ゼロと排出量削減を達成し、持続可能性の目標に沿っています。

世界の生コーヒー市場は次のように分類されます。

自然によって

• オーガニック
• 従来の

タイプ別

• アラビカ種
• ロブスタ州

最終用途別

• ローストコーヒー
• コーヒーエキス
• 水溶性/インスタントコーヒー

地域別

• 北米
  • 私たち。
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • フランス
  • イギリス
  • スペイン
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
  • ヨーロッパの残りの部分
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • 残りのアジア太平洋地域
• 中東とアフリカ
  • GCC
  • 北アフリカ
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  • 残りの中東とアフリカ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカの残りの地域