배양육 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 출처별(가금류, 쇠고기, 돼지고기, 해산물, 기타), 최종 용도별(너겟, 버거, 미트볼 및 소시지, 기타) 및 지역 분석, 2024-2031

배양육 시장규모

세계 배양육 시장 규모는 2023년 350만 달러로 기록되었으며, 2024년에는 680만 달러로 추정되고, 2031년에는 8억 1,140만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 97.89%로 성장할 것으로 예상됩니다. 보고서에는 Aleph Farms, Believer Meats, BlueNalu, Eat Just, Inc., Finless Foods, Inc., Meatable, Mosa Meat, SuperMeat, UPSIDE Foods, Wildtype 등과 같은 회사에서 제공하는 솔루션이 포함되어 있습니다.

시장의 성장은 주로 환경 지속 가능성과 동물 복지에 대한 관심이 높아지면서 주도됩니다. 소비자들은 전통적인 육류 생산 방식이 환경에 미치는 영향을 더욱 인식하게 되었고, 이에 따라 친환경적인 대안을 모색하게 되었습니다. 또한, 세계 인구 증가와 지속 가능한 식량 생산의 필요성으로 인해 배양육에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 생명공학 및 식품 기술의 발전으로 배양육에 대한 접근성이 높아지고 비용 효율성이 높아지면서 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

분석가의 검토

배양육 시장의 제조업체들은 급증하는 소비자 요구를 충족하기 위해 적극적으로 혁신하고 있습니다. 이러한 노력에는 맛과 식감 개선, 제품 라인 확장, 세포 배양 공정의 지속 가능한 규모 확대 강화가 포함됩니다. 배양육 버거, 소시지 등 신제품이 시장에서 큰 호응을 얻고 있다.

그러나 생산 확장성과 관련된 규제 복잡성 및 과제로 인해 광범위한 채택이 저해될 수 있습니다. 그러나 기술 발전과 소비자 선호도가 지속 가능하고 윤리적인 식품 옵션으로 이동함에 따라 시장은 강력한 성장을 보일 가능성이 높습니다.

배양육 시장 성장 요인

지속 가능하고 윤리적인 식품 옵션에 대한 소비자 인식 증가와 수요 증가는 배양육 시장의 확장을 뒷받침하는 중요한 요소입니다. 소비자들은 환경에 미치는 영향과 동물 복지에 대한 우려가 높아지면서 전통적인 고기에 대한 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 인식이 높아지면서 기업은 연구 개발에 막대한 투자를 하게 되었고, 이는 배양육 생산의 기술 발전과 비용 절감으로 이어졌습니다.

더 많은 소비자가 식품 산업의 주요 지속 가능성 및 윤리적 문제를 해결하는 데 있어 배양육의 이점을 인식함에 따라 시장은 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 규제의 불확실성과 명확한 지침 및 승인 프로세스의 필요성은 업계 발전을 방해하는 주요 과제입니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 업계 이해관계자들은 규제 당국과 적극적으로 협력하여 배양육 제품의 생산 및 라벨링을 관리하는 강력한 프레임워크를 구축하고 있습니다.

업계 리더, 정책 입안자, 규제 기관 간의 협력 노력은 배양육 제품의 안전성, 품질 및 투명성을 보장하기 위한 표준화된 프로토콜 개발을 지원하고 있습니다. 명확한 규제는 소비자 신뢰를 높이고 배양육 부문의 성장을 촉진하는 신제품의 시장 진입을 촉진하고 있습니다.

배양육 시장 동향

제품 혁신과 다양화에 대한 관심이 높아지는 것은 기업이 배양육 제품의 맛, 질감 및 영양 프로필을 향상시키기 위해 새로운 기술과 기술을 지속적으로 탐구하도록 하는 주요 추세입니다. 이러한 추세는 기존 육류의 감각적 경험을 밀접하게 모방한 대체 육류에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 더욱 가속화되고 있습니다.

그 결과 세포 배양 방법이 개선되고 풍미 강화를 위해 식물 기반 성분이 통합됩니다. 따라서 업계의 혁신은 다양한 소비자 선호도와 식습관 요구를 충족하는 배양육 제품의 개발로 이어지고 있습니다. 업계 참가자들은 배양육 제품의 개발과 상업화를 가속화하기 위해 연구 기관, 생명공학 기업, 식품 산업 이해관계자와의 전략적 제휴 형성을 포함해 가치 사슬 전반에 걸쳐 파트너십과 협력을 진행하고 있습니다.

이러한 파트너십을 통해 기술 문제를 극복하고 생산 규모를 확장하는 데 있어 지식 공유, 리소스 액세스, 전문 지식 공유가 가능해졌습니다. 공동 노력을 통해 배양육에 대한 시장 진입, 규제 준수 및 소비자 수용이 더욱 촉진되고 있습니다. 이러한 업계의 발전은 혁신을 촉진하고 배양육 시장 성장을 촉진하는 데 있어 협업 이니셔티브의 중요한 역할을 강조하고 있습니다.

세분화 분석

글로벌 시장은 소스, 최종 용도 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

소스별

소스에 따라 시장은 가금류, 쇠고기, 돼지고기,해산물및 기타. 가금류 부문은 2023년 배양육 시장을 주도하여 130만 달러의 가치를 달성했습니다. 이 부문은 가금류 배양육에 대한 수요 증가로 인해 상당한 확장을 경험하고 있으며, 전통적인 가금류 사육에 비해 환경 지속 가능성 및 동물 복지에 대한 우려가 커지고 있습니다.

또한, 세포 농업 기술의 발전은 대규모 배양 가금류 생산의 타당성과 비용 효율성을 높입니다. 또한 더 건강하고 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 소비자 수요가 급증하면서 가금류 배양육이 실행 가능한 대안이 되면서 부문별 성장에 크게 기여하고 있습니다.

최종 용도별

최종 용도에 따라 배양육 시장은 너겟, 버거, 미트볼 및 소시지 등으로 분류됩니다. 너겟 부문은 2023년 37.89%로 가장 큰 매출 점유율을 확보했다. 이 부문의 확대는 인기 급상승에 따른 것으로 풀이된다. 너겟은 친숙하고 널리 소비되는 식품이므로 소비자에게 배양육을 소개할 때 매우 선호되는 선택입니다.

또한, 너겟의 편리성과 다양성은 어린이부터 바쁜 성인까지 폭넓은 소비자에게 어필합니다. 또한 배양육 너겟의 맛, 질감, 영양 프로필을 개선하려는 기업의 지속적인 노력이 해당 부문의 성장에 기여하고 있습니다.

배양육 시장 지역 분석

지역에 따라 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

2023년 세계 시장에서 북미 배양육 시장 점유율은 190만 달러로 약 54.29%를 차지했다. 이러한 지배력은 여러 요인, 특히 인지도 증가와 수요 증가로 특징지어지는 강력한 소비자 기반에 기인합니다.식물성배양육 대안.

이러한 수요는 건강과 지속 가능성에 대한 우려가 높아지면서 더욱 가속화되고 있으며, 이로 인해 북미 기업들은 배양육 기술에 대한 혁신과 투자에 집중하고 있습니다. 또한 유리한 규제 프레임워크와 지원적인 정부 이니셔티브가 지역 시장 개발을 지원하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 예측 기간 동안 CAGR 97.89%로 확장될 것으로 예상됩니다. 이러한 급속한 성장은 주로 구매력 증가와 함께 중산층 인구 증가에 의해 강화됩니다. 더욱이 기술과 디지털화의 지속적인 발전은 혁신과 생산성을 촉진하여 경제 확장에 유리한 환경을 조성하고 있습니다.

또한, 지원적인 정부 정책과 인프라에 대한 상당한 투자가 지역 시장 성장에 크게 기여하고 있으며 국내외 플레이어의 투자를 유치하고 있습니다.

경쟁 환경

배양육 시장 보고서는 적절하게 통합된 업계 특성에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 저명한 기업들은 제품 포트폴리오를 확장하고 다양한 지역에서 시장 점유율을 높이기 위해 파트너십, 인수 합병, 제품 혁신, 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하고 있습니다.

제조업체는 시장 입지 강화를 위해 R&D 활동에 대한 투자, 새로운 제조 시설 구축, 공급망 최적화 등 다양한 전략적 이니셔티브를 채택하고 있습니다.

배양육 시장의 주요 기업 목록

• 알레프 농장
• 신자 고기
• 블루나루
• 주식회사 잇저스트
• 핀리스 푸드, Inc.
• 고기를 먹을 수 있는
• 모사 고기
• 슈퍼미트
• UPSIDE 식품
• 야생형

주요 산업 발전

• 2023년 11월(파트너십):Meatable은 재배 돼지고기 개발을 강화하기 위해 이전 공간을 두 배로 확장한 네덜란드 라이덴의 Bio Science Park에 3300평방미터 규모의 시설을 개장했습니다. 확장된 시설에는 더 큰 생물반응기(50L ~ 200L, 이후 500L)가 포함되어 있어 재배 돼지고기의 생산량과 테스트가 용이해졌습니다. 이번 개발은 Meatable의 3,500만 달러 규모의 시리즈 B 자금 지원에 따른 것이며 2024년 싱가포르 출시 계획과 함께 제품 상업화를 향한 진전을 의미합니다.
• 2023년 10월(파트너십):BlueNalu는 여러 APAC 국가에서 계획된 세포 배양 해산물 출시를 지원하기 위해 Mitsubishi Corporation, Pulmuone Co. Ltd. 및 Thai Union을 포함한 아시아 태평양 지역의 주요 해산물 업계 리더와 전략적 파트너십을 체결했습니다. 이러한 협력은 소비자 선호도를 이해하고 승인을 간소화하며 지역 전체에서 BlueNalu 제품에 대한 효과적인 유통 채널을 개발하는 것을 목표로 시장 통찰력, 규제 준수 및 시장 진출 전략에 중점을 둡니다.

글로벌 배양육 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

소스별

• 가금류
• 소고기
• 돼지고기
• 해산물
• 기타

최종 용도별

• 너겟
• 버거
• 미트볼과 소시지
• 기타

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 아시아 태평양 지역
• 중동 및 아프리카
  • GCC
  • 북아프리카
  • 남아프리카
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 라틴 아메리카의 나머지 지역