식품 첨가물 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(유화제, 하이드로콜로이드, 방부제, 식이 섬유, 효소, 감미료, 향료, 유통기한 안정제 및 기타), 소스별(천연, 합성) 및 지역 분석, 2021년부터 2031년까지 2024-2031

글로벌 식품 첨가물 시장 규모

세계 식품첨가물 시장 규모는 2023년 1,156억 5천만 달러를 기록했고, 2024년에는 1,213억 4천만 달러, 2031년에는 1,782억 5천만 달러에 달해 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.65%로 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 첨가물에 대한 전 세계 수요는 신흥 시장의 급속한 도시화, 2급 및 3급 도시의 가공 식품 소비 증가, 소비자 선호도 변화, 식품 기술 혁신에 의해 주도됩니다. 식품 안전과 품질에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 제조업체는 엄격한 품질 표준을 유지하고 첨가제의 정확한 투여를 보장하게 되었습니다.

작업 범위에서 보고서에는 Cargill, Incorporated, Tate & Lyle, Kerry Group plc., BASF SE, Ajinomoto Co., Darling Ingredients, ADM, Givaudan, Chr.와 같은 회사에서 제공하는 제품이 포함됩니다. Hansen A/S, IFF 외 다수

방부제, 향미 강화제, 감미료 및 유화제와 같은 식품 첨가물은 제과류, 포장 및 가공 식품, 통조림 음료를 포함한 광범위한 식품의 중요한 구성 요소입니다. 제조업체는 생명공학 기업과 협력하여 엄격한 규제 표준을 준수하는 고품질 제품을 개발함으로써 증가하는 수요를 활용하고 있습니다.

• 예를 들어, 2024년 12월 식품 첨가물 시장의 글로벌 리더인 Tate & Lyle은 생명공학 회사인 BioHarvest와 파트너십을 맺고 고품질 성분을 보다 지속 가능하고 경제적으로 개발했습니다. 이번 협력은 건강 기준을 준수하면서 소비자 선호도를 충족시키는 것을 목표로 합니다.

식품첨가물은 맛 향상, 유통기한 연장, 식품 안전성 향상, 감각적 특성 변경과 같은 기술적 목적을 위해 가공식품이나 기타 식품에 의도적으로 첨가되는 물질입니다. 이러한 첨가제는 기능에 따라 유화제, 하이드로콜로이드, 방부제, 감미료, 유통기한 안정제 등의 카테고리로 분류됩니다.

식물, 동물, 광물 등 천연 자원에서 추출할 수도 있고 화학적으로 합성할 수도 있습니다. 다양한 용도로 인해 식품 첨가물은 빵집, 제과, 식품 및 음료, 간편 식품, 유제품 및 냉동 디저트, 소스 등 산업 전반에 걸쳐 널리 사용됩니다.

분석가의 검토

시장은 패스트푸드 체인과 식품 프랜차이즈의 급속한 확장에 힘입어 상당한 수요 급증을 목격했습니다. 식품 및 음료 산업은 방부제와 같은 식품 첨가물에 크게 의존하고 있습니다.유화제및 식품의 맛, 질감 및 유통 기한을 향상시키는 데 사용되는 향미 강화제.

제조업체는 다양한 국가의 엄격한 식품 및 의약품 규정을 준수하는 혁신적인 솔루션을 개발하여 이러한 증가하는 수요에 적극적으로 대응하고 있습니다.

급속한 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 가공식품 소비가 크게 증가했습니다. 그러나 소셜 미디어 플랫폼의 지원을 받아 과도한 가공 식품 소비와 관련된 잠재적인 건강 영향에 대한 인식이 높아지면서 소비자는 더 건강하고 자연스러운 식품 옵션을 찾게 되었습니다.

이러한 진화하는 소비자 선호도에 대응하여 식품 첨가물 제조업체는 제품 품질과 투명성을 개선하고 명확하고 정확한 성분 정보를 제공하여 신뢰를 구축하고 소비자 요구를 충족하기 위한 첨단 기술에 투자하고 있습니다.

신흥시장의 성장잠재력을 활용하기 위해 식품첨가제 기업들은 인도, 중국, 인도네시아 등 국가로 적극적으로 진출하고 있다. 전략적 파트너십, 합병 및 인수를 통해 이들 회사는 현지 생산자와 협력하여 지역 취향과 선호도에 맞는 제품을 개발하고 있습니다. 이러한 협력을 통해 글로벌 리더는 이러한 시장에 진출하고 강력한 입지를 구축할 수 있습니다.

식품 첨가물 시장 성장 요인

식품 첨가물 시장은 주로 급속한 도시화, 기술 발전, 패스트푸드 및 간편식품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 도시화 증가와 소비자 라이프스타일 변화로 인해 즉석 조리 식품과 바로 먹을 수 있는 식품을 포함한 가공 및 포장 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

더욱이, 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자들은 더 많은 가공 식품을 구매할 수 있게 되었고, 방부제, 향미 강화제, 안정제와 같은 식품 첨가물에 대한 수요가 창출되었습니다.

또한 식품 첨가물 업계의 기업들은 제품 품질을 개선하고 비용을 절감하며 제품 포트폴리오를 확장하기 위해 첨단 기술에 막대한 투자를 하고 있습니다.

생명공학 기업은 정밀 발효와 같은 최첨단 기술을 활용하여 미생물 효소 및 단백질을 포함한 천연의 지속 가능한 식품 첨가물을 개발하는 혁신의 최전선에 있습니다. 이러한 기술은 향상된 수확량, 영양가 및 유통기한과 같은 수많은 이점을 제공합니다.

• 예를 들어, 2023년 8월 글로벌 생명공학 기업인 Novozymes는 Arla Food Ingredients와 제휴하여 정밀 발효를 활용한 첨단 단백질 성분을 개발했습니다. 이 협력의 초기 초점은 질병별 의료 영양에 있으며 향후 다른 부문으로 확장할 계획입니다.

식품 첨가물 시장은 엄격한 식품 및 의약품 안전 정책과 건강 및 웰니스에 대한 소비자 인식 증가로 인해 어려움에 직면해 있습니다. 이러한 문제를 완화하기 위해 식품 첨가물 제조업체는 명확하고 정확한 성분 표시를 통해 제품 품질을 개선하고 투명성을 우선시하기 위한 연구 개발에 투자하고 있습니다.

식품첨가물 산업 동향

식품 및 음료 산업의 확장으로 인해 방부제, 식품 강화제, 유화제, 감미료 등 다양한 식품 첨가물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그러나 특정 식품 첨가물과 관련된 건강 위험에 대한 우려가 높아지면서 전 세계 규제 기관은 소비자의 안녕을 보호하기 위해 더욱 엄격한 식품 안전 표준을 시행하게 되었습니다.

• 예를 들어, 2024년 7월 미국 식품의약국(FDA)은 증가하는 건강 문제로 인해 스포츠 음료와 탄산음료에 첨가물을 금지했습니다. 에너지 음료와 포장 주스 제조업체는 감귤 향이 분리되는 것을 방지하기 위해 브롬화 식물성 기름을 사용해 왔습니다.

또한 Instagram, Facebook, TikTok과 같은 소셜 미디어 플랫폼의 영향력이 커지면서 클린 라벨과 천연 성분을 사용한 제품에 대한 소비자 수요가 증가했습니다. 이러한 추세로 인해 항산화제, 프로바이오틱스, 오메가-3 지방산 등 기능성 특성을 지닌 기능성 식품 첨가물에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 추세에 맞춰 제조업체들은 천연, 식물 기반, 미생물 유래 첨가제 개발에 우선순위를 두고 있습니다.

최첨단 기술의 통합과 결합된 연구 개발의 발전으로 식품 첨가물 제조업체는 생산 효율성을 높이고 제품 품질을 개선하며 운영 비용을 절감할 수 있게 되었습니다. 이들 기업은 데이터 분석을 활용하여 소비자 선호도에 대한 통찰력을 얻고 진화하는 시장 수요에 맞춰 제품을 제공할 수 있습니다.

세분화 분석

글로벌 시장은 유형, 소스, 응용 프로그램 및 지역을 기준으로 분류되었습니다.

유형별

시장은 종류에 따라 크게 방부제, 향료, 색소, 감미료, 유화제 등으로 분류할 수 있습니다. 향료 부문은 2023년 식품 첨가물 시장을 주도하여 278억 4천만 달러의 가치를 달성했습니다.

향료는 식품 산업에서 가장 일반적으로 사용되는 식품 첨가물이며 향과 맛과 같은 감각적 특성을 향상시키는 데 가치가 있습니다. 정향, 레몬, 페퍼민트, 바닐린, 라즈베리 등의 천연 향료와 바닐라 추출물, 에틸말톨, 벤즈알데히드 등의 합성 향료가 식품의 향미 프로필을 개선하는 데 광범위하게 사용됩니다.

• 예를 들어, 독일의 선도적인 회사인 Lanxess는 Sweet Osmanthus Ear mashroom에서 추출한 천연 항균제를 보유하고 있습니다. 이 혁신은 화학적 변형 없이 음료의 유통기한을 연장합니다.

BHT(Butylated Hydroxytoluene) 및 BHA(Butylated Hydroxyanisole)와 같은 항산화제는 일반적으로 곡물, 식물성 기름 및 츄잉껌을 포함한 식품의 산화 및 산패를 방지하는 데 사용됩니다.

기름과 물 등 섞이지 않는 액체를 섞을 수 있게 해주는 유화제는 마요네즈, 아이스크림, 초콜릿, 소스 등 가공식품에 꼭 필요한 성분이다.  인공 감미료, 합성 화합물은 천연 설탕의 칼로리 없이 음식과 음료에 단맛을 제공합니다.

소스별

소스에 따라 시장은 천연 및 합성으로 분류될 수 있습니다. 자연 부문은 예측 기간 동안 5.86%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 식물, 동물 또는 미생물에서 추출한 천연 식품 첨가물은 식품의 맛, 색상 및 유통기한을 향상시키기 위해 점점 더 많이 활용되고 있습니다.

예를 들어, 소금과 설탕은 오랫동안 박테리아 성장을 억제하는 효과적인 천연 방부제로 사용되어 왔습니다. 또한 강황 가루, 시금치 가루, 비트 뿌리 가루 등 식물 원료에서 추출한 천연 착색제가 합성 염료의 건강한 대안으로 인기를 얻고 있습니다.

• 2024년 11월, 이스라엘의 식품 기술 스타트업인 Phytolon은 자사의 청정 라벨 천연 식품 착색 솔루션을 발전시키기 위해 Rich Products Venture로부터 투자를 확보했습니다. 이 회사는 합성 식품 염료를 식물 유래 천연 착색제로 대체하는 데 주력하고 있습니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 시장은 식품과 음료로 구분됩니다. 음료 부문은 2023년 57.69%로 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 베이커리와 유제품 제조업체를 포함하는 음료 산업은 식물 및 기타 천연 공급원에서 추출한 천연 향료에 크게 의존합니다.

정향, 레몬, 바닐린은 구운 식품, 사탕, 츄잉껌, 아이스크림, 요구르트 및 음료의 맛을 향상시키는 데 널리 사용되는 향료입니다. 또한, 음료 산업에서는 칼로리 추가 없이 단맛을 제공하기 위해 아스파탐과 같은 인공 감미료를 사용하는 경우가 많습니다.

에프예를 들어, Coca-Cola Company는 Coke Zero Sugar, Diet Barq's, Fanta Zero, Fresca, Mello Yello Zero, Minute Maid Light 등과 같은 다양한 음료의 핵심 성분으로 아스파탐을 사용합니다.

식품 첨가물 시장 지역 분석

지역을 기준으로 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류되었습니다.

북미 식품 첨가물 시장은 36.51%의 주목할만한 점유율을 차지했으며 2023년 가치는 422억 2천만 달러에 달했습니다. 미국은 엄격한 규제에도 불구하고 여전히 중요한 첨가물 시장입니다. 식품 첨가물에 대한 수요는 주로 가공 식품, 특히 패스트푸드 및 간편 식품 분야의 소비 증가로 인해 발생합니다.

또한 미국과 캐나다의 신흥 기업에서는 더 건강한 즉석 식사 및 즉석 조리 식사 옵션을 도입하고 있습니다. 패스트푸드 체인과 퀵서비스 레스토랑의 급속한 확장은 시장 수요 증가에 더욱 기여합니다.

• 예를 들어, 2024년 1월 미국에 본사를 둔 식사 키트 제공업체인 Blue Apron Holdings, Inc.는 즉석 식품 카테고리를 확장하는 동시에 엄격한 식품 안전 규정을 준수하는 신선하고 고품질의 식사 키트를 계속 제공했습니다.

아시아 태평양 식품 첨가물 시장은 예측 기간 동안 6.71%의 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국, 일본, 인도, 말레이시아, 인도네시아 등의 국가에서 식품 및 음료 산업이 급속히 확장되고 도시화가 진행되고 소비자 선호도가 변화함에 따라 식품 첨가물에 대한 수요가 급증했습니다.

소비자들은 즉석식품, 통조림, 식품 등 편리하고 바로 섭취할 수 있는 식품을 점점 더 선호하고 있습니다.냉동 식품. 이러한 증가하는 수요를 충족하기 위해 기업들은 아시아 태평양 지역의 1선 및 2선 도시에서 제품 제공을 전략적으로 확장하고 있습니다.

경쟁 환경

글로벌 식품 첨가물 시장 보고서는 업계의 세분화된 특성에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 저명한 기업들은 제품 포트폴리오를 확장하고 다양한 지역에서 시장 점유율을 높이기 위해 파트너십, 인수 합병, 제품 혁신, 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하고 있습니다.

기업들은 서비스 확장, 연구 개발(R&D) 투자, 새로운 서비스 제공 센터 설립, 서비스 제공 프로세스 최적화 등 영향력 있는 전략적 이니셔티브를 실행하고 있으며, 이는 시장 성장을 위한 새로운 기회를 창출할 가능성이 높습니다.

식품 첨가물 시장의 주요 회사 목록

• 카길, 법인
• 테이트 앤 라일
• 케리 그룹 plc.
• 바스프 SE
• 아지노모토 주식회사
• 사랑하는 재료
• ADM
• 지보단
• 한센A/S
• IFF

주요 산업 발전

• 2024년 10월(인수):식음료 솔루션 분야 글로벌 리더인 Tate & Lyle이 미국 조지아주에 본사를 둔 천연 소재 소재 솔루션 기업 CP Kelco를 인수했습니다. 이번 인수로 특수 식품 및 음료 솔루션 산업에서 Tate & Lyle의 입지가 강화되었습니다.
• 2024년 9월(파트너십):Ajinomoto Co.는 낙농 산업의 온실가스 배출을 줄이기 위해 Danone과 파트너십을 맺었습니다. 이 이니셔티브는 GHG 감소를 위해 설계된 라이신 제제인 AjiPro-L을 활용하는 것을 목표로 합니다.
• 2024년 1월(합병):Novozymes 및 Chr. 식품첨가물 시장의 선두주자인 한센이 법정합병을 완료했습니다. 새로운 기업은 현재 전 세계 30개 산업에 걸쳐 10,000명 이상의 직원을 고용하고 있습니다.

 전 세계 식품 첨가물 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

유형별

• 방부제
• 맛
• 그림 물감
• 감미료
• 유화제
• 기타

소스별

• 자연스러운
• 인조

애플리케이션 별

• 음식
  • 유제품 및 비유제품
  • 베이커리 및 제과 제품
  • 보충제 및 스포츠 영양
  • 육류, 해산물 및 육류 대체 제품
  • 기타
• 음료수
  • 주스 및 주스 농축물
  • 기능성 음료
  • 알코올 음료
  • 기타

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
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  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 라틴 아메리카의 나머지 지역