식품 서비스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 서비스 유형별(상업, 비상업), 식품 시스템별(기존, 준비된 준비, 중앙 집중식, 조립 서비스) 및 지역 분석, 2023-2030

외식 시장 규모

세계 식품 서비스 시장 규모는 2022년 5조 4,611억 7천만 달러로 평가되었으며, 2023년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.82%로 성장하여 2030년까지 6조 7,913억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 글로벌 시장은 다음과 같은 이유로 상당한 성장을 경험했습니다. 소비자의 가처분 소득 증가. 작업 범위에서 보고서에는 Amoy Food Limited, Aramark Corporation, Compass Group PLC, Darden Concepts, Inc., Domino's IP Holder LLC, Mitchells & Butlers 및 기타와 같은 회사에서 제공하는 솔루션이 포함됩니다.

또한, 바쁜 직장 생활로 인해 레스토랑 외식, 테이크아웃 서비스, 온라인 음식 배달 등 다양한 수단을 통해 바로 먹을 수 있는 식품을 소비하는 추세가 두드러졌습니다. 밀레니얼 세대와 Z세대는 식품 서비스 시장에서 가장 큰 소비자 기반 중 하나입니다. 기업 차원에서는 기업들이 직원들의 식사를 위한 케이터링 서비스를 아웃소싱하기 시작했으며 이는 궁극적으로 시장 성장을 지원하고 있습니다.

분석가의 리뷰

2022년 시장은 새로운 비즈니스 패러다임의 출현, 전략적 협력, 글로벌 범위 확장, 미래 성장을 위한 역동적인 비즈니스 기회 등으로 중요한 발전을 목격했습니다. 글로벌 시장은 국가의 GDP에서 엄청난 중요성을 갖고 있으며 예측 기간 동안 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 정의

식품 서비스 시장은 다양한 매장에서 소비자가 쉽게 이용할 수 있는 식품 공급망의 마지막 필수 부분으로서 중요한 역할을 합니다. 글로벌 시장의 주요 업체로는 소비자에게 음식과 음료를 제공하는 레스토랑, 패스트푸드점, 술집, 바, 케이터링 업체 등이 있습니다. 이러한 기업은 풀 서비스, 셀프 서비스, 테이크아웃 및 온라인 배달을 포함하여 고객에게 광범위한 서비스를 제공합니다. 업계에서는 주거 지역 밖에서 조리되어 실내 또는 거주지 밖에서 섭취할 수 있는 식사나 간식을 의미합니다. 케이터링 업체는 일반적으로 기업, 상업, 학교, 병원 및 기타 장소에 식사를 제공합니다. 반면 레스토랑, 바, 펍은 주로 해당 시설 내에서 음식 및 음료 서비스에 중점을 둡니다.

시장 역학

식품 서비스 시장 점유율은 시장 참여자가 제공하는 문화 요리의 높은 보급률로 인해 예측 기간 동안 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 세계적인 도시화 현상으로 인한 인구의 도시화는 외식산업의 침투와 확대를 위한 기반을 마련하는 중요한 성장 요인으로 관찰됩니다. 병원, 대기업 조직, 지원 및 요양 시설에서 식품 서비스 적용 범위가 확대되면서 식품 기관에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 식품 기관의 존재로 인해 전 세계적으로 식품 서비스 공급이 증가했습니다.

식품 위생 규제 표준의 개발은 추가적인 시장 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다. 이 표준은 전 세계적으로 제공되는 식품의 품질을 향상시키기 위해 정부 당국에 의해 정기적으로 규제됩니다. 특히 개발도상국에서 식품 표준의 정규화는 글로벌 식품 서비스 시장 성장을 지원할 것으로 예상되는 중요한 요소입니다.

건강을 고려한 다이어트 식품과 같은 식품 트렌드의 발전과 완전 채식 식품의 도입은 글로벌 시장을 이끄는 몇 가지 핵심 요소 중 하나입니다. 비건 식품 시장의 성장은 다양한 식품 옵션에 대한 균형 잡힌 수요를 창출할 뿐만 아니라 다른 식품 품목에 대한 수요를 촉진하여 시장 확장을 촉진합니다.

문앞에 음식 배달을 제공하기 위한 온라인 플랫폼의 개발 및 배포는 글로벌 시장에 기하급수적인 기회를 창출하는 것으로 관찰됩니다. 최근 몇 년 동안 식품 사전 주문, 택배 및 기타 서비스를 위한 온라인 플랫폼이 주목을 받고 있습니다. 이러한 플랫폼은 소비자에게 편리함과 다양한 식품 옵션을 제공합니다. 그러나 시장 플레이어에 대한 영향은 매우 긍정적이어서 글로벌 수익이 증가했습니다. 예를 들어, 맥도날드와 같은 대형 브랜드는 드라이브 스루 매장을 통해 사전 주문할 수 있는 온라인 플랫폼을 배포하고 식품을 문앞으로 배달하기 시작했습니다.

식품 서비스 시장은 직접적으로 소비자 지향적이며, 이는 소비자 선호도의 변화가 시장 성장을 방해할 수 있음을 의미합니다. 대규모 식품 오염 발생 및 관련 사례는 영향을 받는 지역이나 지역에서 운영되는 기업에 영향을 미칩니다. 이는 또한 해당 지역 소비자의 가처분 소득에 따라 달라집니다. 질병이나 전염성 박테리아 및 바이러스의 발생은 전체 식품 공급망에 큰 영향을 미칩니다.

규정을 준수하지 않음으로 인한 식품 오염, 식품 공급망의 과실과 같은 사기 행위는 시장 성장을 방해하는 주요 요인 중 일부입니다. 예를 들어, 2022년 12월 필리핀 관세청(BOC)은 다음 품목을 압수했다고 보고했습니다.냉동식품마닐라로 배송된 컨테이너입니다. 밀수된 음식의 가치는 110만 달러 이상으로 추산됐다. 이러한 과실은 결과적으로 영향을 받는 지역이나 국가에 공급 중단을 초래할 수 있습니다.

세분화 분석

글로벌 시장은 서비스 유형, 시스템 유형 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

서비스 유형별

서비스 유형에 따라 시장은 상업용 서비스와 비상업적 서비스로 분류됩니다. 전체 부문 매출의 76% 이상을 창출한 상업 부문이 2022년 식품 서비스 시장을 지배했습니다. 최근 몇 년간 소비자 선호도가 상승하는 추세입니다. 소비자들이 식품 서비스에 더 많은 돈을 지출하기 시작한 것으로 관찰되었습니다. 상업 부문의 지배력은 소득 수준의 증가로 인한 가처분 소득 증가, 사회적 추세, 라이프 스타일 변화, 건강 식품 가용성 증가 등 여러 요인에 기인할 수 있습니다. 상업 부문은 예측 기간 동안 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

시스템 유형별

시스템 유형에 따라 시장은 기존, 즉시 준비, 중앙 집중식 및 조립 서비스 시스템으로 분류됩니다. 기존 부문은 2022년 글로벌 식품 서비스 시장을 장악하여 43%의 상당한 수익 점유율을 차지했습니다. 기존 부문은 식품 생산과 소비자에게 제공, 유통 또는 배달될 때까지 차갑거나 뜨거운 식품을 저장하는 것으로 구성됩니다. 소비자 선호로 인해 기존 식품에 대한 수요가 크게 증가했으며 이러한 추세는 예측 기간 내내 높은 수요로 지속될 것으로 추정됩니다.

외식 서비스 시장 지역 분석

지역 분석을 기반으로 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

2022년 아시아 태평양 식품 서비스 시장 점유율은 글로벌 시장에서 약 43.32%를 차지했으며, 그 가치는 2,3657억 8천만 달러로 평가되었습니다. 급속한 도시화, 인구 증가, 라이프스타일 변화는 지역 시장 성장을 이끄는 주요 요인 중 하나입니다. 중국은 주로 이 지역의 잘 확립된 산업과 높은 소비자 수요로 인해 식품 서비스 시장 수익의 주요 기여자로 관찰됩니다.

아시아 태평양 지역의 치열한 경쟁으로 인해 소비자를 유치하고 유지하기 위한 다양한 요리 서비스가 가능해졌습니다. 건강 식품이나 유기농 식품, 경제적인 레스토랑 등 다양한 식품을 제공하면 이 지역의 시장 성장이 더욱 강화될 것으로 예상됩니다. 그러나 식품 공급 사업의 성격 변화는 시장 성장에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 온라인 음식 배달의 출현은 이 지역의 상업용 음식 서비스 제공업체에 상당한 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

글로벌 식품 서비스 산업 연구 보고서는 글로벌 시장의 세분화된 특성에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 저명한 기업들은 파트너십, 인수 합병, 제품 혁신, 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하여 제품 포트폴리오를 확장하고 다양한 지역에서 각자의 시장 점유율을 높이고 있습니다. 확장 및 투자에는 R&D 활동, 새로운 제조 시설, 공급망 최적화에 대한 투자를 포함한 다양한 전략적 계획이 포함됩니다.

식품 서비스 시장의 주요 회사 목록

• 아모이 푸드 리미티드
• 아라마크 주식회사
• 나침반 그룹 PLC
• 다든 컨셉츠, Inc.
• 도미노 IP 홀더 LLC
• 미첼스 앤 버틀러스
• 맥도날드
• 스타벅스 커피 컴퍼니
• Wendy's Company(품질이 우리의 레시피, LLC)

주요 산업 발전

• 2022년 8월(인수) – 영양가 있는 에너지 및 스낵바를 생산하는 대규모 제조업체인 Clif Bar & Company가 Mondelēz International, Inc.에 인수되었습니다. 인수 동기는 지역 전체에 걸쳐 비즈니스 라인을 확장하는 것이었습니다.
• 2022년 12월(인수) – Ferrero Group의 Wells Enterprises 인수를 위해 Wells Enterprises와 Ferrero Group이 계약을 체결했습니다. Wells Enterprises는 대규모 아이스크림 브랜드 전문 기업입니다. 페레로 그룹은 이번 인수를 통해 전략적 확장을 목표로 하고 있습니다.

글로벌 식품 서비스 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

서비스 유형별

• 광고
• 비상업적

시스템 유형별

• 전통적인
• 준비됨
• 중앙 집중식
• 조립식 봉사