소금에 절인 양배추 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 포장별(병, 캔, 파우치), 형태별(고체, 액체), 유통 채널별(슈퍼마켓 및 대형마트, 백화점, 온라인, 기타) 및 지역 분석, 2023-2030

소금에 절인 양배추 시장 규모

전 세계 소금에 절인 양배추 시장 규모는 2022년에 10,857.4백만 달러로 평가되었으며 2030년까지 16,346.6백만 달러에 도달하여 2023년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.37%로 성장할 것으로 예상됩니다. 작업 범위에서 보고서에는 다음과 같은 회사가 제공하는 제품이 포함됩니다. as Mama O's Premium Kimchi, Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG., Lucky Foods, CJ CheilJedang Corp., The Brinery, Tazaki Foods Limited, Leuchtenberg GmbH, HENGSTENBERG GMBH & CO. KG, CHOI'S KIMCHI CO., BUBBIES FINE FOODS L.L.C. 및 기타.

시장에서는 발효식품에 대한 소비자 선호로 인해 최근 몇 년간 수요가 급증한 것으로 나타났습니다. 이러한 추세는 전 세계적으로, 모든 연령층에서 관찰되었습니다. 발효 식품은 천연 ​​박테리아를 방출하여 식품의 품질을 높이고 유통 기한을 연장시키는 젖산을 생성하는 혐기성 공정을 통해 생산됩니다. 시장을 주도하는 다른 요인은 생활 방식을 변화시키는 것입니다.건강 지향적인 개인, 향상된 소화 시스템, 체중 감소 및 기타 건강상의 이점을 돕는 소금에 절인 양배추의 영양가.

소금에 절인 양배추 시장은 전 세계 소비자들이 전통적인 주식 선택에서 벗어나 새롭고 혁신적인 맛과 제품을 추구함에 따라 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이러한 소비자 선호도의 변화는 시장 확장을 위한 중요한 기회를 제공합니다.

• 유럽, 아시아 태평양 및 북미는 수익 측면에서 시장 성장과 기타 개발 중 제품 개선에 실질적으로 기여하는 주요 지역으로 관찰됩니다.

분석가의 리뷰

시장은 프로바이오틱스가 풍부한 식품에 대한 수요 증가, 소금에 절인 양배추의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 발효 식품의 인기 증가 등 다양한 요인에 의해 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

가처분 소득 증가도 시장 성장에 기여했습니다. 미국과 유럽을 포함한 여러 국가에서 프리미엄 품질의 유기농 소금에 절인 양배추에 대한 높은 수요가 관찰되었습니다. 완전 채식과 채식주의 식단의 채택이 증가함에 따라 식물성 식품인 소금에 절인 양배추에 대한 수요가 증가했습니다.단백질원천.

시장 정의

글로벌 사우어크라우트 시장은 발효 양배추 제품인 사우어크라우트가 전 세계적으로 포괄적으로 생산, 유통, 소비되는 것을 의미합니다. 소금에 절인 양배추는 전 세계적으로 인기 있는 식품이며 핫도그와 루벤스(Reuben's)를 포함한 여러 요리 준비의 조미료나 재료로 광범위하게 사용됩니다. 시장은 더 큰 발효 식품 시장 범주에 속하며 다음과 같은 다른 제품도 포함됩니다.요구르트그리고 김치.

소금에 절인 양배추는 저칼로리 함량과 상당한 식이섬유, 비타민C, 철, 마그네슘, 칼슘과 같은 기타 필수 비타민과 미네랄로 잘 알려진 영양 밀도가 높은 식품입니다. 소금에 절인 양배추의 일반적인 제공량은 필수 비타민과 미네랄의 일일 권장 섭취량의 최대 18%를 제공할 수 있습니다. 특히, 소금에 절인 양배추의 영양 성분은 공급원에 따라 다를 수 있으며 준비 및 제조 방법에 따라 달라질 수 있습니다.

젖산과 미생물로 구성된 소금에 절인 양배추는 잠재적인 항암 특성 및 소화 촉진 효과와 관련이 있습니다. 다양한 연구 결과에 따르면 소금에 절인 양배추 섭취가 유방암 위험을 낮출 수 있다고 합니다. 발효식품 산업의 확장은 부분적으로 세계 시장의 성장을 주도했으며, 이는 주로 발효식품의 건강상의 이점에 기인합니다.

소금에 절인 양배추 시장은 식품 및 음료 산업, 특히 발효 식품 부문에 큰 영향을 미칩니다. 식물성 식품과 발효식품에 대한 수요가 증가하면서 소금에 절인 양배추의 인기도 높아졌습니다.

소금에 절인 양배추 시장 역학

시장의 글로벌 성장은 주로 발효 식품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 이러한 증가 추세는 건강에 좋은 발효 식품 선택에 대한 인기 증가, 다양하고 독특한 요리 경험에 대한 관심 급증, 유기농 및 현지 조달 제품에 대한 관심 증가로 인해 더욱 가속화됩니다.

더욱이, 식품 및 음료 산업의 세계화로 인해 다양한 사우어크라우트 맛과 제품에 대한 접근성이 높아졌으며, 이는 소비자들 사이에서 점점 더 매력을 더해가고 있습니다. 완전 채식 및 식물성 식단에 대한 수용 증가는 소금에 절인 양배추 시장의 성장을 뒷받침하는 또 다른 요인으로 관찰됩니다. 이러한 변화는 동물 복지, 환경 지속 가능성, 개인 건강에 대한 우려 증가 등 다양한 요인에 기인할 수 있습니다.

• 예를 들어, 소금에 절인 양배추는 비건 루벤 샌드위치의 고기 대용으로 사용되거나 비건 샐러드에 혼합됩니다.

또한, 가처분 소득 증가와 다양한 영양 특성으로 인해 콜레스테롤 및 기타 관련 건강 문제를 해결하기 위한 소금에 절인 양배추의 이점은 건강 관련 문제를 줄이는 데 인기를 얻은 중요한 요소입니다.

식품 제조업체가 제품을 재구성하는 과정에서 직면하는 문제는 나트륨 함량과 관련이 있습니다. 나트륨 함량이 높은 식품은 미생물의 생존과 성장을 억제하는 것으로 밝혀졌으며, 나트륨 함량을 줄이면 동일한 수준의 보존을 달성하기 어려울 수 있습니다. 이는 나트륨 함량의 변화로 인해 식품에서 나트륨의 맛과 향미 역할이 바뀌기 때문에 재구성에 어려움을 나타냅니다.

세분화 분석

글로벌 시장은 포장, 형태, 유통 채널 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

포장으로

포장을 기준으로 시장은 항아리, 캔, 파우치로 더 분류됩니다. 2022년에는 항아리 포장 유형이 전체 포장 매출의 53.21% 이상을 차지하며 매출을 지배했습니다. 소금에 절인 양배추를 항아리에 포장하는 것은 수년 동안 소비자가 선호하는 전통적 프로세스였습니다. 주요 유익한 요소는 음식을 보관할 목적으로 유리 또는 기타 재료로 만든 항아리입니다. 플라스틱, 금속 및 기타 포장재는 종종 소금에 절인 양배추와 반응하는 경향이 있으며 그 특성을 잃는 경향이 있습니다.

• 이는 이 카테고리의 성장을 이끄는 주요 요인으로 관찰됩니다. Jars는 2023~2030년 동안 가장 높은 성장률로 계속해서 지배력을 유지할 것으로 추정됩니다.

양식별

형태에 따라 시장은 고체 형태와 액체 형태로 더 분류됩니다. Solid Form은 2022년 수익 측면에서 가장 큰 소금에 절인 양배추 시장 점유율을 차지했습니다. Solid Form은 5.63%의 성장률로 82억 350만 달러를 차지했습니다. 고체 사우어크라우트는 흰 양배추에서 생산되고 오래 전부터 생산된 사우어크라우트의 원래 형태입니다. 그 탁월함 때문에 단단한 소금에 절인 양배추가 계속해서 선호되는 형태였습니다.

액체 형태는 영양학적 특성이 추가되고 유통기한이 길어지기 때문에 증가하는 것으로 관찰됩니다. 액체 형태는 예측 기간 내내 꾸준한 속도로 계속 성장할 것으로 예상됩니다.

유통채널별

유통 채널을 기준으로 소금에 절인 양배추 시장은 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 백화점, 온라인 채널 등으로 더 분류됩니다. 2022년에는 슈퍼마켓과 대형마트가 유통채널에서 창출된 수익의 43.66%를 차지하며 가장 높은 수익을 차지했습니다. 경쟁 브랜드 제품의 방대한 가용성은 슈퍼마켓 및 대형마트의 대규모 수익 창출을 지원하는 중요한 요소입니다.

슈퍼마켓이나 대형마트는 다양한 식품과 기타 가정 필수품을 한 지붕 아래에서 판매하는 소매점입니다. 그러나 최근 몇 년 동안 온라인 또는 전자 상거래 부문은 제품이 문앞에 배달되는 원클릭 기능을 통해 제품의 편의성과 즉시 사용 가능성이 향상되면서 상당한 견인력을 얻었습니다. 2023~2030년 온라인 포털은 6.35% 성장할 것으로 예상된다.

소금에 절인 양배추 시장 지역 분석

지역 분석을 기반으로 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

2023년 북미 소금에 절인 양배추 시장 점유율은 글로벌 시장에서 약 38.35%를 차지했으며, 가치는 4억 1억 6,340만 달러로 평가되었습니다. 미국은 이 지역 수익의 73.11%를 차지하는 주요 국가였습니다. 빠르게 성장하는 식품 산업과 건강하고 영양가 있는 식품에 대한 소비자 선호도의 변화는 북미 지역의 성장과 확장을 뒷받침하는 핵심 요소입니다.

• 미국 시민은 연간 3억 9천만 파운드 이상을 소비하는 것으로 관찰됩니다. 이러한 높은 소비량은 북미 시장을 추진했습니다.

유럽은 2022년 전체 수익의 30.46%를 차지해 북미에 이어 두 번째로 큰 수익 점유율을 기록했습니다.

• 유럽은 고대부터 이 제품의 추적으로 인해 소금에 절인 양배추의 본고장으로 간주됩니다. 독일의 평균 소금에 절인 양배추 소비량은 1인당 2.7파운드입니다.

지난 몇 년 동안 그 수가 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 건강상의 이점 외에도 세계화 및 소비자 선호도 변화와 같은 거시 경제 요인도 이 지역 소금에 절인 양배추 시장의 성장을 주도하고 있습니다.

경쟁 환경

소금에 절인 양배추 시장 보고서는 글로벌 시장의 세분화된 특성에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 저명한 기업들은 파트너십, 인수 합병, 제품 혁신, 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하여 제품 포트폴리오를 확장하고 다양한 지역에서 각자의 시장 점유율을 높이고 있습니다.

확장 및 투자에는 R&D 활동, 새로운 제조 시설, 공급망 최적화에 대한 투자를 포함한 다양한 전략적 계획이 포함됩니다.

소금에 절인 양배추 시장의 주요 회사 목록

• 마마오 프리미엄 김치
• Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG.
• 행운의 음식
• CJ제일제당(주)
• 더 브리너리
• 다자키 식품 제한
• 로이히텐베르크 GmbH
• HENGSTENBERG GMBH & CO. KG
• 최스김치(주)
• BUBBIES FINE FOODS L.L.C.

주요 산업 발전

• 2022년 8월(인수)– Fermented Food Holdings Inc.는 Great Lakes Kraut Food Company의 소금에 절인 양배추 사업을 인수하기로 계약을 체결했습니다. 인수 동기는 제품 포트폴리오를 추가하고 지역 전체의 공급망을 개선하는 것이었습니다.
• 2021년 3월(제품 혁신)- CJ제일제당은 2021년 지속가능한 포장을 다양한 제품으로 확대하며 지속가능한 포장을 향한 의지를 표명했습니다. 이를 통해 플라스틱 원재료 사용량이 925톤에 달하는 눈에 띄는 성과를 거두며 플라스틱 폐기물 최소화를 위한 CJ제일제당의 노력을 입증했습니다. 또한, X사는 새로 채택한 COMPASS 도구를 사용하여 포장 디자인이 환경에 미치는 영향을 평가할 수 있는 통합된 지속 가능한 포장 프로그램을 채택했습니다. 이 프로그램은 장기적인 환경 지속 가능성에 대한 소비자의 고려 사항을 충족하는 지속 가능한 포장에 대한 약속을 쉽게 반영합니다.

글로벌 소금에 절인 양배추 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

포장으로

• 항아리
• 캔
• 파우치

양식별

• 단단한
• 액체

유통채널별

• 슈퍼마켓 및 대형마트
• 백화점
• 온라인
• 기타

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
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