스페셜 커피 숍 시장 규모, 공유, 성장 및 산업 분석, 제품 유형 (에스프레소 기반 음료, 양조 커피, 콜드 맥주 및 아이스 커피, 스페셜티 블렌드 및 싱글 오리핀 커피, 즉시 음료수 (RTD) 커피), 서비스 유형, 유통 채널 및 지역 분석별로 2024-2031

시장 정의

스페셜티 커피 숍은 프리미엄 등급 콩에서 공급되는 고품질 커피를 제공하는 데 중점을 둡니다. 이 상점들은 커피의 독특한 맛을 향상시키기 위해 세심한 소싱, 로스팅 및 양조 기술을 강조합니다. 그들은 종종 커피 농민, 지속 가능한 관행 및 숙련 된 바리 스타 장인과의 직접 거래 관계를 우선시하여 뛰어난 커피 경험을 제공합니다.

스페셜티 커피 숍은 또한 쏟아지는, 에스프레소 기반 음료, 차가운 양조와 같은 선별 된 양조 방법을 제공하며, 세련되고 독특한 맛을 찾는 커피 애호가에게 음식을 제공합니다.

전문 커피 숍 시장개요

Global Specialty Coffee Shops 시장 규모는 2023 년에 6,400 억 달러로 평가되었으며, 이는 2024 년에 6,400 억 달러로 평가되며 2031 년까지 965 억 5 천만 달러에 달하는 것으로 추정되며 2024 년에서 2031 년 사이에 5.48% 증가했습니다.

시장은 고품질의 윤리적으로 공급 된 커피와 독특한 양조 방법에 대한 소비자 선호도가 상승하여 성장을 등록하고 있습니다. 젊은 인구 통계에 의해 구동되는 프리미엄 커피 경험에 대한 수요 증가는 시장 확장을 장려하고 있습니다.

또한 디지털 주문의 통합,모바일 결제및 개인화 된 충성도 프로그램은 고객 참여를 향상시키고, 브랜드 충성도를 조성하며, 전문 커피 숍을 운전하고 있습니다.

전문 커피 숍 산업에서 운영되는 주요 회사는 Baristacoffee, Nestlé (Blue Bottle Coffee Inc.), Starbucks Coffee Company, Nero Holdings Ltd., Caribou Coffee Operating Co. Inc., Coffee Beanery, Costa, Doutor Coffee Ltd., Doutor Coffee Ltd. Ediya Co. Ltd., 소매 식품 그룹 (Gloria Jean 's Gourmet Coffees Corp.), Luckin Coffee Holding Singapore Ptd. Ltd., Coffee Bros, Biggby Coffee, Café Coffee Day, Coffee Bean & Tea Leaf 및 PTT Public Company Limited (Café Amazon).

소비자가 뚜렷한 맛과 기원을 가진 고품질 커피를 점점 더 많이 요구함에 따라 시장은 확장되고 있습니다. 특수 등급의 콩과 장인 양조 기술에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자의 기대치가 높아져 프리미엄 커피의 판매가 증가했습니다.

커피 애호가들은 윤리적으로 공급되는 콩과 전문적으로 제작 된 음료를 찾고 특수 커피 시설의 확장에 기여합니다. 독특한 맛 프로필, 지속 가능성 및 직접 무역 소싱으로의 전환은 시장의 매력을 강화했습니다.

• 2023 년 10 월, Costa Coffee Study에 따르면 인도 시장 부문은 특수 커피 범위가 2 천 2 천 5 백만 사이의 소비자로 전환 된 것으로 추정했습니다. 이는 보수적 인 예측에서도 상당한 시장 잠재력을 나타냅니다.

주요 하이라이트 :

1. Global Specialty Coffee Shops 산업 규모는 2023 년에 63.45 억 달러로 평가되었습니다.
2. 시장은 2024 년에서 2031 년까지 5.48%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
3. 북아메리카는 2023 년에 37.25%의 시장 점유율을 기록했으며 236 억 6 천만 달러의 평가를 받았습니다.
4. 에스프레소 기반 음료 부문은 2023 년에 280 억 달러의 매출을 기록했습니다.
5. Dine-in 부문은 2023 년 시장의 65.45%를 보유했습니다.
6. 회사 소유의 체인 부문은 2031 년까지 47.56 억 달러에이를 것으로 예상됩니다.
7. 아시아 태평양 시장은 예측 기간 동안 6.37%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장 드라이버

"프랜차이즈 및 독립 커피 사슬의 확장"

스페셜티 커피 숍 시장은 프랜차이즈와 독립 커피 체인의 확장으로 인해 빠른 성장을 등록했습니다. 기존의 특수 커피 브랜드는 전략적 프랜차이즈를 통해 운영을 확장하여 수요가 많은 지역에서의 존재를 증가시킵니다.

• 2025 년 1 월 Allegra World Coffee Portal의 Project Café UK 보고서에 따르면 영국 브랜드 커피 숍 시장은 약 77 억 달러로 2024 년 5.2% 증가하여 11,456 개의 매장에 도달했습니다.

장인의 접근 방식과 고유 한 브랜드 아이덴티티를 강조하는 독립 커피 숍은 틈새 소비자 부문들 사이에서 견인력을 얻고 있습니다. 드라이브 스루, 팝업 상점 및 하이브리드 카페 레테일 공간을 포함한 다양한 매장 형식은 접근성을 더욱 향상시킵니다.

• 2025 년 1 월, 말레이시아의 Zus Coffee는 필리핀 전역에 150 개의 새로운 매장을 출시 할 계획을 발표했습니다. 2023 년 9 월에 시장에 진출한이 커피 체인은 말레이시아에서 600 개가 넘는 매장을 운영하는 커피 체인이 2025 년 2 월 Starmall Edsa-Shaw에 새로운 매장으로 100 번째 필리핀 위치를 열었습니다.

시장 도전

"공급망 중단 및 소싱 문제는 시장 확장을 방해합니다."

Specialty Coffee Shops 시장은 공급망 중단 및 소싱 복잡성으로 인해 상당한 어려움에 직면 해 있습니다. 기후 변화, 지정 학적 불안정성 및 변동 커피 빈 가격은 고품질 콩의 가용성과 비용에 영향을 미칩니다. 이러한 혼란은 공급에 불일치가 발생하여 수익성과 운영 효율성에 영향을 미칩니다.

시장 플레이어는 농민들과의 직접 무역 관계를 강화하고 지속 가능한 소싱 관행에 투자하며 공급 업체 네트워크를 다양 화하고 있습니다. 또한 공급망 투명성을위한 블록 체인 및 AI 중심 수요 예측과 같은 기술의 발전은 비즈니스가 위험을 완화하는 데 도움이되고 있습니다. 특수 커피 브랜드는 이러한 전략을 채택하여 안정적이고 윤리적 인 공급망을 보장합니다.

시장 동향

"커피 문화 성장과 3 파 운동"

커피 문화의 세계적인 상승과 제 3 파 커피 운동은 전문 커피 숍 시장의 성장에 크게 기여했습니다.

• 2025 년 1 월, 영국 커피 협회 (British Coffee Association)는 80%의 사람들이 일주일에 한 번 이상 커피 숍을 방문하는 반면, 매일 16%가 방문하여 커피 숍 경험에 대한 강력한 소비자 수요를 반영한다고 강조했습니다.

이 운동은 소싱의 품질, 지속 가능성 및 투명성을 강조하여 커피 크래프트 정신에 대한 깊은 감사를 키 웁니다. 소비자들은 바리 스타에 더 많이 참여하고, 단일 오리 진 콩을 탐험하며, 다양한 양조 방법을 실험하고 있습니다.

높은 커피 경험에 대한 수요로 인해 특수 커피 숍이 제품을 혁신하고 개선 할 수있었습니다. 제 3 파 운동이 계속 운동량을 얻음에 따라 더 많은 커피 시설이 탁월한 품질과 윤리적 소싱에 중점을 두어 시장의 확장과 소비자 충성도를 강화하고 있습니다.

• Third Wave Coffee의 2024 년 보고서는 연중 7 백만 명이 넘는 고객의 선호도를 강조합니다. 이 브랜드는 카페를 가로 질러 710 만 컵이 양조되면서 인도의 특수 커피에 대한 성향이 증가하고 있습니다. 특히 540 만 명의 고객이 전국적으로 3 차 커피 위치를 방문했는데, 이는 싱가포르의 전체 인구와 비슷한 수치입니다.

전문 커피 숍 시장 보고서 스냅 샷

시장 세분화 :

• 제품 유형 (에스프레소 기반 음료, 양조 커피, 콜드 맥주 및 아이스 커피, 전문성 블렌드 및 싱글 오리핀 및 즉시 음료수 (RTD) 커피에 의해 : 에스프레소 기반 음료 세그먼트는 2023 년에 28.08 억 달러를 벌었습니다. 고품질 커피, 맞춤형 커피 옵션 및 프리미엄 및 주류 카페의 광범위한 가용성에 대한 강력한 소비자 선호로 인해.
• 서비스 유형 (Dine-In, Takeaway, Drive-Thru 및 ​​Online Delivery) : Dine-in 세그먼트는 2023 년에 프리미엄 카페 경험, 사회적 상호 작용 및 선별 된 분위기.
• 유통 채널 (회사 소유 체인, 프랜차이즈 스토어, 독립 스페셜티 커피 숍) : 회사 소유 체인 부문은 2031 년까지 47.56 억 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 브랜드 일관성, 간소화 된 운영 및 제품 품질에 대한 직접적인 제어로 인해 , 가격 전략 및 고객 경험.

전문 커피 숍 시장지역 분석

지역을 기반으로 세계 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카 및 라틴 아메리카로 분류되었습니다.

북아메리카는 2023 년 스페셜티 커피 숍 시장의 약 37.25%를 차지했으며 236 억 6 천만 달러의 평가를 받았습니다. 북미에서 잘 확립 된 스페셜티 커피 브랜드의 지배력은 시장을 크게 향상시킵니다. Starbucks, Blue Bottle 및 Intelligentsia와 같은 회사는 혁신적인 제품 제공, 높은 브랜드 충성도 및 광범위한 매장 네트워크와 업계 표준을 설정했습니다.

또한 고품질의 윤리적으로 공급 된 커피에 대한 선호도가 커지면 북미 지역의 시장에 연료가 공급됩니다. 직장과 여행 허브에서 고품질 커피에 대한 수요가 증가함에 따라 브랜드가 고속도로 지역에 매장을 설립하도록 장려하고 있습니다.

• 캐나다 커피 협회 (Coffee Association of Canada)의 2023 년 보고서에 따르면 캐나다인의 71%가 매일 커피를 섭취하여 미국 수치를 6% 늘 렸습니다. 또한 캐나다 커피 음주자의 20%가 주당 최소 1 개의 전문 커피를 구매한다고보고했습니다.

아시아 태평양 지역의 스페셜 커피 숍 산업은 예측 기간 동안 6.37%의 강력한 CAGR로 크게 성장할 준비가되어 있습니다. 아시아 태평양의 시장은 자체 제작 브랜드와 글로벌 커피 체인 모두가 주도하는 빠른 확장을 등록하고 있습니다.

중국의 Luckin Coffe와 말레이시아의 Zus Coffee와 같은 회사는 프랜차이즈 모델과 디지털 우선 전략을 통해 운영을 적극적으로 확장하고 있습니다. 한편, 국제 브랜드는 전략적 파트너십과 지역 투자를 통해 발자국을 늘리고 있습니다. 이 강화 된 시장 경쟁은 전문 커피에 대한 접근성을 향상시켜 대도시와 Tier-2 도시의 산업 성장을 촉진하고 있습니다.

또한 서양 커피 문화의 인기가 높아짐에 따라 아시아 태평양 전역의 전문 커피의 채택이 가속화하고 있습니다. 젊은 소비자, 특히 도시 지역에서는 사회화, 업무 친화적 인 환경 및 프리미엄 커피 경험을 강조하는 카페 라이프 스타일을 수용하고 있습니다.

Starbucks, Blue Bottle 및 Arabica와 같은 국제 브랜드는 소비자 선호도를 형성하는 데 중추적 인 역할을했으며, 지역 전문 커피 체인은 혁신적인 양조장과 독특한 카페 개념을 도입하여 광범위한 청중을 유치하여 이러한 추세를 활용하고 있습니다.

규제 프레임 워크는 또한 시장 형성에 중요한 역할을합니다.

• 미국에서, 커피 숍은 지역 보건부로부터 식품 서비스 라이센스를 받아야하며, 이는 식품 안전 표준을 준수하기 위해 정기적 인 검사를 수행해야합니다. FLSA (Fair Labor Standards Act)는 최저 임금, 초과 근무 수당 및 아동 노동 규정을 포함한 연방 및 주 노동법 준수를 감독합니다.
• 영국에서커피 숍은 운영을 시작하기 최소 28 일 전에 지역 당국에 등록해야합니다. 그들은 엄격한 식품 위생 관행과 정기 검사를 요구하는 Food Safety Act 1990 및 Food Hygiene (England) 규정 2006을 준수해야합니다.
• 독일에서, 커피 숍은 엄격한 위생 표준을 시행하는 Lebensmittel- und futtermittelgeetzbuch (Food and Feed Code)를 준수해야합니다. 기업은 현지 무역 사무소에 등록해야하며 알코올을 제공하는 경우 Gaststättenerlaubnis (레스토랑 라이센스)를 얻어야 할 수도 있습니다. 2024 년 12 월 30 일부터 시행되는 유럽 연합 (EU)의 새로운 삼림 벌채 규제를 준수하는 것도 커피와 같은 상품에 영향을 미치기 때문에 중요합니다.
• 일본에서, 커피 숍은 Inshokuten Eigyo 허가 (식당 비즈니스 라이센스)를 얻고 식품 위생 법을 준수해야합니다. 안전 준수를 보장하기 위해서는 지역 소방서의 승인도 필요합니다.

경쟁 환경 :

Global Specialty Coffee Shops 산업은 기존 기업과 상승 단체를 포함하여 많은 참가자들이 특징으로합니다. 기업은 비즈니스 확장 및 전략적 파트너십과 같은 전략을 구현하여 시장의 존재를 강화하여 시장을 주도하고 있습니다.

수요가 많은 위치에 새로운 아울렛을 설정하면 브랜드는 소비자 선호도를 발전시키고 더 큰 고객 기반을 포착 할 수 있습니다. 공급 업체, 기술 회사 및 배송 플랫폼과의 협력은 운영 효율성을 향상시키고 공급망을 간소화하며 고객 참여를 향상시킵니다.

이러한 전략적 이니셔티브는 브랜드 가시성을 높이고 경쟁 우위를 창출하여 비즈니스가 운영을 효과적으로 확장하고 전문 커피에 대한 수요를 충족시켜 전반적인 시장 확장에 기여할 수 있도록합니다.

• 2025 년 1 월, 그리스 최대의 커피 체인 인 Coffee Island는 2026 년 3 월까지 20 개의 새로운 아울렛과 2029 년까지 총 250 개로 남아시아 시장으로 확장 할 계획을 발표했습니다. 초기 확장을 위해 Delhi NCR, Mumbai, Bengaluru 및 Hyderabad와 같은 도시. Coffee Island는 2029 년까지 전국의 250 개 매장을 운영한다는 장기적인 비전을 통해이 지역의 특수 커피에 대한 수요가 증가함에 따라 전략적으로 위치하고 있습니다.

전문 커피 숍 시장의 주요 회사 목록 :

• Baristacoffee
• Nestlé (Blue Bottle Coffee Inc.)
• 스타 벅스 커피 회사
• Nero Holdings Ltd.
• Caribou Coffee Operating Co. Inc.
• 커피 비너리
• 코스타
• Doutor Coffee Co. Ltd.
• Ediya Co. Ltd.
• 소매 식품 그룹 (Gloria Jean 's Gourmet Coffees Corp.)
• 싱가포르 PTE를 들고 커피 주정부
• 커피 형제
• 큰 커피
• 카페 커피의 날
• 커피 빈 & 찻잎
• PTT Public Company Limited (PTT) (Café Amazon)

최근 개발 (확장)

• 2025 년 1 월, Ediya Coffee는 Vientiane에 기반을 둔 Kolao Group과의 파트너십을 통해 Laos, Cambodia 및 Myanmar에 입지를 확립하기 위해 동남아시아로의 확장을 발표했습니다.
• 2024 년 12 월, Ediya Coffee는 Kuala Lumpur의 Elmina Lakeside Mall에 2 층짜리 드라이브 스루 아울렛으로 말레이시아 시장에 진출했습니다. 2024 년 6 월에 서명 된 마스터 프랜차이즈 계약에 따라이 브랜드는 지역 식품 서비스 회사 및 유통 업체의 컨소시엄과 파트너십을 통해 200 개 지역을 대상으로 국가에서 강력한 입지를 확립하는 것을 목표로합니다.
• 2024 년 10 월, Luckin Coffee는 미국으로 확장 할 계획을 공개했으며, 뉴욕과 같은 중국 학생 및 관광객 인구가있는 도시에 중점을두고 있습니다. 이 회사는 비용에 민감한 소비자를 유치하기 위해 USD 2에서 USD 3까지 경쟁력있는 가격으로 음료를 제공함으로써 시장에서 차별화하는 것을 목표로합니다.