향신료 및 조미료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(카다몬, 계피, 정향, 고추, 심황, 마늘, 겨자, 기타), 성격별(유기농, 재래식), 응용 분야별 및 지역 분석, 2024-2031

향신료 및 조미료 시장 규모

세계 향신료 및 조미료 시장 규모는 2023년 244억 1천만 달러로 평가되었으며, 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.84%로 성장하여 2031년까지 356억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 향신료 및 조미료 시장의 성장은 주로 다음에 의해 주도됩니다. 천연 재료의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지고 전 세계적으로 민족 요리에 대한 수요가 증가합니다. 작업 범위에서 보고서에는 Ajinomoto Co., Inc., Döhler GmbH, H. Worlée & Co. (GmbH & Co.) KG, Kerry Group plc., Koninklijke Euroma BV, McCormick &와 같은 회사에서 제공하는 제품이 포함됩니다. Company, Inc., Olam International Limited, Sensient Technologies, SHS Group, ROYAL SPICES 등.

또한 가처분 소득의 증가, 음식 선호도 변화, 가정 요리 추세가 시장 성장에 기여했습니다. 또한, 포장 및 유통 기술의 발전으로 제품의 유통기한과 접근성이 향상되어 시장 확대가 촉진되었습니다.

향신료 및 조미료 시장에는 음식의 맛과 향을 향상시키는 데 사용되는 다양한 제품이 포함됩니다. 여기에는 후추, 강황, 계피 등의 향신료와 다양한 허브가 포함됩니다. 조미료는 종종 다양한 향신료와 허브를 결합하여 독특한 맛의 혼합을 만듭니다. 이 시장은 주거 및 상업 부문 모두에 서비스를 제공하며, 가정과 레스토랑이 주요 소비자입니다. 이 시장은 지속적인 혁신, 제품 다양화, 천연 유기농 제품에 중점을 두는 것이 특징입니다.

그러나 시장은 FSSAI, FDA 등 주요 기관의 규제 감독을 받습니다. FSSAI는 향신료 가공을 위해 특별히 맞춤화된 식품 안전 관리 시스템에 대한 지침 문서를 개발했습니다. 또한 당국은 시설에 HACCP 접근 방식을 채택하려는 제조업체에 대한 지원을 제공합니다.

향신료 및 조미료 제품에는 씨앗, 뿌리, 과일, 나무 껍질에서 추출한 향신료와 식물의 잎에서 얻은 허브가 포함됩니다. 또한 조미료는 요리에 특정 맛을 더하기 위해 고안된 다양한 향신료와 허브를 혼합한 것입니다. 시장에는 요리 응용 분야에 사용되는 다양한 향미 강화 제품의 유통, 생산 및 판매에 전념하는 산업 부문이 포함됩니다. 이 시장은 다양한 소비자 선호도를 충족시키며 전통적인 향신료부터 고급 혼합물까지 다양한 옵션을 제공합니다. 시장의 제조업체는 문화, 요리 및 식이 요소에 영향을 받는 인기 향신료와 맛 프로필의 지역적 변형을 포함하도록 맞춤화된 제품을 제공하여 전 세계적으로 운영됩니다.

분석가의 리뷰

향신료 및 조미료 시장은 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 다양한 맛에 대한 수요 증가, 기술 발전과 같은 요인으로 인해 크게 확장되고 있습니다.포장그리고 유통. 제조업체들은 증가하는 수요를 충족시키기 위해 새로운 시설을 설립하고 생산 능력을 확장하고 있습니다. 또한 제조업체는 제품 라인업을 혁신하고 다양한 고객 기반에 서비스를 제공하기 위해 포트폴리오에 신제품을 추가하고 있습니다.

향신료 및 조미료 시장 성장 요인

천연 및 유기농 제품에 대한 소비자 선호도의 증가는 향신료 및 조미료 시장의 확장을 이끄는 핵심 요소입니다. 소비자는 더 건강한 옵션을 적극적으로 찾고 있으며 식품에 사용되는 재료에 대한 인식이 점점 더 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 항산화 특성과 전반적인 웰빙을 지원할 수 있는 잠재력을 포함하여 천연 향신료와 허브의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 더욱 가속화되고 있습니다. 이에 대응하여 제조업체와 소매업체는 이러한 수요를 충족하고 시장 추세를 활용하기 위해 더 넓은 범위의 유기농 및 천연 향신료와 조미료를 제공하는 데 주력하고 있습니다.

향신료 및 조미료 시장의 중요한 과제는 특히 소싱, 가공 및 보관과 관련하여 공급망 전반에 걸쳐 제품 품질과 안전을 보장하는 것입니다. 이 문제를 완화하기 위해 기업에서는 생산의 각 단계에서 강력한 품질 관리 조치를 구현하고 있습니다. 여기에는 원자재에 대한 철저한 테스트,식품 안전규정과 적절한 보관 조건을 준수하여 신선도를 유지하고 오염을 방지합니다.

또한 블록체인과 같은 첨단 기술에 대한 투자는 투명성과 추적성을 제공하여 소비자가 구매하는 제품의 진품성과 안전성을 확신할 수 있습니다.

향신료 및 조미료 시장 동향

이국적인 맛과 글로벌 맛에 대한 수요 증가는 시장에서 떠오르는 주요 트렌드입니다. 소비자들은 점점 더 세계 각국의 요리와 맛을 탐구하고 있으며, 이로 인해 전통적으로 아시아, 중동 및 라틴 아메리카 요리에 사용되는 향신료와 조미료의 인기가 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 세계화, 여행 경험, 국내 환경에서의 요리 실험과 같은 요인으로 인해 더욱 강화됩니다. 제조업체와 소매업체는 이러한 진화하는 소비자 선호도에 부응하고 독특한 맛에 대한 수요 증가를 활용하기 위해 다양한 범위의 이국적인 향신료, 혼합 및 조미료를 포함하도록 제품 제공을 확장하고 있습니다.

향신료 및 조미료 시장에서는 지속 가능하고 친환경적인 관행을 향한 지속적인 변화가 있습니다. 소비자들은 환경 문제에 대한 인식이 높아지고 있으며 지속 가능성 및 윤리적 소싱이라는 가치에 부합하는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 이러한 추세로 인해 유기농 향신료, 공정 무역 인증 및 투명한 공급망에 대한 수요가 증가했습니다. 시장의 기업들은 지속 가능한 농업 관행을 채택하고, 포장 폐기물을 줄이고, 사회적, 환경적 책임을 장려하는 이니셔티브를 지원함으로써 이러한 증가하는 수요에 대응하고 있습니다.

세분화 분석

글로벌 향신료 및 조미료 시장은 유형, 성격, 응용 프로그램 및 지리를 기준으로 분류됩니다.

유형별

유형에 따라 시장은 카다몬, 계피, 정향, 후추, 심황, 마늘, 겨자 등으로 분류됩니다. 후추 부문은 2023년 21.66%의 점유율로 시장을 장악했습니다. 이러한 지배력은 다양한 요리에 걸쳐 다양한 요리를 향상시키는 다재다능한 풍미 프로필로 잘 알려진 전 세계적으로 향신료로 널리 사용됨에 따라 더욱 강화되었습니다. 매콤하고 풍미 가득한 음식에 대한 수요가 증가하고 천연 재료에 대한 선호도가 높아짐에 따라 그 인기는 더욱 가속화되고 있습니다.

또한 농업 기술의 발전, 효율적인 공급망 및 혁신적인 제품 제공으로 후추 부문이 확장되어 가정과 식품 서비스 시설 모두에서 필수품이 되었습니다.

본질적으로

자연을 기반으로 시장은 유기농과 기존 시장으로 구분됩니다. 유기농 부문은 예측 기간 동안 5.88%의 가장 높은 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 주로 소비자 선호도가 더 건강하고 환경적으로 지속 가능한 제품으로 이동함에 따라 주도됩니다. 합성 살충제나 GMO가 없는 등 건강상 이점이 있다는 이유로 유기농 향신료를 선택하는 소비자가 점점 늘어나고 있습니다.

또한 지속 가능한 농업 관행과 윤리적 소싱에 대한 인식이 높아지면서 구매 결정에 영향을 미치고 있습니다. 제조업체와 소매업체는 유기농 향신료 제품을 확대하고, 유기농 인증에 투자하고, 증가하는 유기농 제품 수요를 활용하기 위해 조달 투명성을 높이는 데 주력하고 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 수프, 소스 및 드레싱, 스낵 및 풍미 식품, 빵집 및 제과, 육류 및 해산물, 유제품 및 냉동 제품 등으로 구분됩니다. 베이커리 및 제과 부문은 제품 제조에 향신료와 향료를 광범위하게 사용함으로써 2023년 86억 2천만 달러로 가장 높은 매출을 기록했습니다. 향신료는 제과류, 디저트, 제과 품목의 맛과 향을 향상시키는 데 중요한 역할을 하여 맛이 좋고 기분 좋은 간식에 대한 소비자 선호도에 영향을 미칩니다.

또한 고급 베이킹과 장인이 만든 제과의 증가 추세로 인해 프리미엄 향신료와 독특한 맛 조합에 대한 수요가 증가했습니다. 베이커리 및 제과 부문은 향신료 및 조미료 제조업체에게 계속해서 수익성 있는 시장 역할을 할 가능성이 높습니다.

향신료 및 조미료 시장 지역 분석

지역을 기준으로 글로벌 향신료 및 조미료 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

아시아 태평양 향신료 및 조미료 시장 점유율은 2023년 글로벌 시장에서 약 32.11%를 차지했으며, 그 가치는 78억 4천만 달러로 평가되었습니다. 이 지역의 다양한 요리 전통과 대규모 인구 등 여러 요인으로 인해 다양한 향신료와 조미료에 대한 상당한 수요가 발생합니다. 또한 경제 성장, 급속한 도시화, 식생활 선호도의 변화로 인해 포장 향신료와 간편 식품의 소비가 증가하고 있습니다. 또한 아시아 태평양 지역의 강력한 공급망과 경쟁력 있는 가격은 시장 지배력을 뒷받침합니다.

유럽은 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.59%로 상당한 성장을 경험할 가능성이 높습니다. 이러한 성장은 지역 내 글로벌 요리의 인기 상승과 요리의 다양성에 의해 주도됩니다. 특정 향신료 및 허브와 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 지역 시장 확장이 가속화되고 있습니다. 또한, 유통 네트워크의 발전과 다양한 향신료 혼합의 가용성은 시장에서 유럽의 급속한 성장에 기여합니다.

경쟁 환경

글로벌 향신료 및 조미료 시장 조사는 업계의 세분화된 특성에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 저명한 기업들은 제품 포트폴리오를 확장하고 다양한 지역에서 시장 점유율을 높이기 위해 파트너십, 인수 합병, 제품 혁신, 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하고 있습니다. 제조업체는 시장 입지 강화를 위해 R&D 활동에 대한 투자, 새로운 제조 시설 구축, 공급망 최적화 등 다양한 전략적 이니셔티브를 채택하고 있습니다.

향신료 및 조미료 시장의 주요 회사 목록

• 아지노모토 주식회사
• Döhler GmbH
• H. Worlée & Co.(GmbH & Co.) KG
• 케리 그룹 plc.
• 코닌클리케 유로마 BV
• 맥코믹 앤 컴퍼니, Inc.
• 올람 인터내셔널 리미티드
• 민감한 기술
• SHS그룹
• 왕실 향신료

주요 산업 발전

• 2024년 1월(출시):McCormick은 준비부터 접시까지 식사에 영감을 주고 풍미를 더해주는 새로운 제품 라인인 Flavor Maker Seasonings를 출시했습니다. 이 컬렉션은 온라인과 Amazon.com에서 구매 가능했으며 Walmart.com에서도 제공 범위를 확대할 계획입니다. 15가지 블렌드가 특징이며, 각 블렌드는 최소한의 노력으로 라면, 밥과 같은 요리의 맛을 향상시킵니다.
• 2023년 8월(출시):천연 식품 및 음료 성분의 세계적인 공급업체인 ofi는 허브 관련 제품 제공 및 서비스를 강화하기 위해 이집트 베니수프에 허브 가공 시설을 설립했습니다. 이 시설은 ofi 자회사인 Dehydro Foods에 의해 운영되며 1,000명이 넘는 농부들로부터 원료를 공급받습니다.

글로벌 향신료 및 조미료 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

유형별

• 카다몬
• 계피
• 정향
• 후추
• 심황
• 마늘
• 겨자
• 기타

본질적으로

• 본질적인
• 전통적인

애플리케이션별

• 수프, 소스 및 드레싱
• 스낵 & 세이보리
• 베이커리 및 제과
• 고기 및 해산물
• 유제품 및 냉동 제품
• 기타

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
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  • 라틴 아메리카의 나머지 지역