Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Cloud-Küchen, nach Art, nach Küchentyp (lokale Küche, Multi-Küche, internationale Küche), nach Geschäftsmodell (unabhängiges/einzelnes Cloud-Küchenmodell, Cloud-Küchenmodelle mit mehreren Marken und andere), und regionale Analyse, 2024-2030

Marktgröße für Cloud-Küchen

Die Größe des globalen Cloud Kitchen-Marktes wurde im Jahr 2023 auf 42,12 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 45,21 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 78,29 Milliarden US-Dollar im Jahr 2031 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,16 % im Prognosezeitraum entspricht. Die zunehmende Beliebtheit von Online-Plattformen für die Lieferung von Lebensmitteln, die durch die bequeme Bestellung über Apps vorangetrieben wird, hat die Nachfrage nach Cloud-Küchen erheblich gesteigert.

Verbraucher, insbesondere in städtischen Gebieten, bevorzugen die einfache, schnelle Lieferung verschiedener Küchen an ihre Haustür. Im Arbeitsumfang umfasst der Bericht Dienstleistungen von Unternehmen wie Kitopi, Rebel Foods, Nextbite Brands LLC, Starbucks Coffee Company, Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@), Ghost Kitchen Brands., Farm To Fork Sdn Bhd (Pop Meals), Ghost Kitchen Orlando, Swiggy Pvt Ltd., DoorDash und andere.

Darüber hinaus prägen sich verändernde urbane Lebensstile und eine wachsende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher den Markt für Cloud-Küchen. Da die städtische Bevölkerung weiter wächst, suchen immer mehr Verbraucher nach schnellen, gesunden und praktischen Mahlzeiten, die zu ihrem immer volleren Terminkalender passen.

Cloud Kitchens sind bestens positioniert, um dieser Nachfrage gerecht zu werden, indem sie eine vielfältige Auswahl an nahrhaften und individuell anpassbaren Mahlzeiten anbieten, die auf spezifische Ernährungsvorlieben und Gesundheitstrends eingehen. Der Fokus auf Gesundheit und Convenience treibt daher insbesondere bei jungen, gesundheitsbewussten Stadtbewohnern den Trend zu Cloud Kitchens voran und trägt zum nachhaltigen Wachstum des Marktes bei.

Eine Cloud Kitchen, auch Ghost Kitchen, Virtual Kitchen oder Dark Kitchen genannt, ist eine gewerbliche Kücheneinrichtung, die Speisen ausschließlich für die Lieferung zubereitet, ohne die traditionelle Möglichkeit, vor Ort zu essen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Restaurants funktionieren Cloud-Küchen über Online-Bestellungen, die über Essensliefer-Apps oder Websites aufgegeben werden.

Sie beherbergen oft mehrere Marken oder Restaurants im selben Raum und optimieren so Effizienz, Kosteneffizienz und Skalierbarkeit. Dieses Modell soll der wachsenden Nachfrage nach Essenslieferdiensten gerecht werden und es Unternehmen ermöglichen, ein breiteres Publikum zu erreichen und gleichzeitig die mit physischen Restaurantstandorten verbundenen Gemeinkosten zu minimieren.

Analystenbewertung

Da immer mehr Verbraucher über ihre Mobilgeräte Zugang zu Online-Lebensmittellieferdiensten erhalten, steigt die Nachfrage nach effizienten und skalierbaren Cloud-Küchenlösungen. Dieser Trend wird durch eine große Anzahl von Start-ups, die in den Cloud-Küchenmarkt einsteigen, noch weiter vorangetrieben, da sie jeweils versuchen, vom wachsenden Bedarf an bequemen On-Demand-Speisemöglichkeiten zu profitieren.

In diesem Zusammenhang investieren Unternehmen auf dem Markt stark in KI-Technologien und setzen neue Maßstäbe für betriebliche Effizienz und Kundenerlebnis auf dem Markt. Diese Unternehmen integrieren KI-gesteuerte Analysen in ihre Abläufe und können so alles von der Bestandsverwaltung bis zur Lieferlogistik optimieren.

Durch die Vorhersage von Nachfrageschwankungen und die Optimierung der Ressourcenzuteilung können Unternehmen zeitnahe und genaue Dienstleistungen sicherstellen, die Kundenzufriedenheit steigern und Stammkunden gewinnen.Darüber hinaus verbessert die Integration fortschrittlicher Technologien in Cloud-Küchen deren betriebliche Effizienz und das Kundenerlebnis.

KI-gesteuerte Auftragsverwaltungssysteme,Datenanalyse, und Automatisierung rationalisieren diesen Prozess weiter, verkürzen die Lieferzeiten und verbessern die allgemeine Servicequalität.Diese innovativen Technologien helfen Cloud-Küchen dabei, hohe Bestellvolumina effektiv zu verwalten und ermöglichen ihnen, ein nahtloseres und zufriedenstellenderes Kundenerlebnis zu bieten, was wiederum das Marktwachstum vorantreibt.

• Im März 2024 gaben DoorDash und Wing ihre Partnerschaft zur Lieferung von Drohnen in den USA bekannt, die in Christiansburg, VA, begann. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, Verbrauchern und Händlern eine innovative Option für die Lieferung von Mahlzeiten anzubieten, die die traditionellen Bestellungen, die von Dashers abgewickelt werden, ergänzt.

Wachstumsfaktoren für den Cloud-Küchenmarkt

Das rasante Wachstum des Marktes wird maßgeblich durch die zunehmende Beliebtheit von Online-Lebensmittellieferdiensten vorangetrieben. Die Nachfrage nach einer schnellen und zuverlässigen Lebensmittellieferung ist stark gestiegen, da die Verbraucher den Komfort schätzen, Lebensmittel über Apps und Websites zu bestellen.Vor allem in städtischen Gebieten kommt es aufgrund des geschäftigen Lebensstils und des Bedarfs an bequemen Speisemöglichkeiten zu einem Anstieg der Bestellungen für Essenslieferungen. Dieser Wandel im Verbraucherverhalten hat ein günstiges Umfeld für Cloud-Küchen geschaffen.

Darüber hinaus sind steigende Investitionen von Risikokapital- und Private-Equity-Firmen ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des Cloud-Küchenmarktes. Investoren erkennen das Potenzial für skalierbares Wachstum und hohe Renditen und investieren erhebliches Kapital sowohl in Cloud-Kitchen-Startups als auch in etablierte Player.Diese Investitionen treiben den Ausbau von Cloud-Küchennetzwerken voran und ermöglichen es ihnen, ihre Abläufe schnell zu skalieren, neue Märkte zu erschließen und innovative Geschäftsmodelle zu integrieren.

Der Mittelzufluss unterstützt auch die Entwicklung fortschrittlicher Kücheninfrastruktur und -technologie und festigt so den Wachstumskurs des Marktes weiter.

• Im Dezember 2023 sicherte sich Kitchens@ eine Serie-C-Finanzierung in Höhe von 65 Millionen US-Dollar von Finnest, einer dynamischen Wachstumskapitalgesellschaft mit Sitz in London. Es wird erwartet, dass diese jüngste Finanzierungsspritze Kitchens@ zu kontinuierlicher Innovation, Expansion und Marktführerschaft in der sich schnell entwickelnden Cloud-Küchenbranche vorantreiben wird.

Allerdings hat die rasante Verbreitung von Cloud-Küchen den Wettbewerb verschärft, was es für neue Marktteilnehmer schwierig macht, eine Präsenz aufzubauen, und es für bestehende Akteure schwierig macht, ihre Rentabilität aufrechtzuerhalten. Um diese Herausforderungen zu bewältigen und das Marktwachstum voranzutreiben, konzentrieren sich Unternehmen zunehmend auf Innovation und Nischenspezialisierung und bieten einzigartige und personalisierte Menüoptionen an, die auf bestimmte Kundensegmente zugeschnitten sind.

Darüber hinaus setzen viele auf Mehrmarken-Cloud-Küchenmodelle, die es ihnen ermöglichen, mehrere Marken unter einem Dach zu betreiben und so die Ressourcennutzung zu maximieren und die Einnahmequellen zu diversifizieren. Strategische Partnerschaften mit Lebensmittellieferplattformen, Technologieanbietern und traditionellen Restaurants werden ebenfalls genutzt, um die Sichtbarkeit der Marke zu erhöhen, die Logistik zu verbessern und die Marktreichweite zu erweitern und Unternehmen dabei zu helfen, sich effektiver im Wettbewerbsumfeld zurechtzufinden.

Markttrends für Cloud-Küchen

Auf dem Cloud-Küchenmarkt kommt es zu Kooperationen und Partnerschaften zwischen Lebensmittellieferplattformen. Durch die Bildung strategischer Allianzen mit führenden Lieferdiensten können Cloud Kitchens schnellere und zuverlässigere Lieferungen gewährleisten und so die Kundenzufriedenheit steigern. Diese Partnerschaften beinhalten oft Co-Branding, gemeinsame Marketingbemühungen und integrierte Logistik, die Cloud Kitchens dabei helfen, ein größeres Publikum zu erreichen und den Lieferprozess weiter zu rationalisieren.

Da Lieferplattformen ihre Reichweite vergrößern, werden diese Kooperationen für Cloud-Küchen immer wichtiger, um einen Wettbewerbsvorteil zu wahren und nachhaltiges Wachstum voranzutreiben.

• Beispielsweise ging Rebel Foods im Januar 2024 eine Partnerschaft mit dem Open Network for Digital Commerce (ONDC) ein, um seine Direct-to-Consumer-Präsenz (D2C) zu verbessern. Diese Zusammenarbeit soll neue Geschäftsmöglichkeiten erschließen und das Netzwerk nutzen, um besser auf die Bedürfnisse der Kunden einzugehen.

Das Wachstum des Marktes wird auch maßgeblich durch die zunehmende digitale Transformation und datengesteuerte Entscheidungsfindung beeinflusst. Cloud-Küchen nutzen ausgefeilte Datenanalysen, um Kundenpräferenzen zu überwachen, Menüs zu optimieren und Abläufe zu rationalisieren.

Durch die Analyse von Verbraucherverhaltensmustern und Nachfrageschwankungen können diese Küchen ihr Angebot in Echtzeit anpassen, Abfall reduzieren und die Rentabilität maximieren.Diese Agilität trägt dazu bei, die betriebliche Effizienz zu steigern und es Cloud-Küchen zu ermöglichen, in einem sich schnell entwickelnden Markt wettbewerbsfähig zu bleiben, sodass sie die Erwartungen der Verbraucher erfüllen und von neuen Trends profitieren können.

Segmentierungsanalyse

Der globale Markt ist nach Art, Küchentyp, Geschäftsmodell und Geografie segmentiert.

Von Natur aus

Basierend auf der Natur wird der Markt in Standalone- und Franchise-Produkte unterteilt. Das eigenständige Segment führte im Jahr 2023 aufgrund seiner betrieblichen Flexibilität und Kosteneffizienz mit einem Umsatz von 24,81 Milliarden US-Dollar den Markt für Cloud-Küchen an. Im Gegensatz zu Gemeinschaftsküchen arbeiten eigenständige Cloud-Küchen unabhängig und haben die volle Kontrolle über die Speisekarte, das Branding und das Kundenerlebnis.

Diese Autonomie ermöglicht es Unternehmen, sich schnell an Markttrends und Verbraucherpräferenzen anzupassen und ihre Angebote zu optimieren, ohne durch gemeinsame Ressourcen eingeschränkt zu sein. Darüber hinaus ermöglicht die Möglichkeit, sich auf eine einzige Marke oder Küche zu konzentrieren, rationalisierte Abläufe, reduzierte Gemeinkosten und verbesserte Gewinnmargen.Dies erleichtert auch eine stärkere Markenidentität und Kundenbindung und macht eigenständige Cloud-Küchen zu einer bevorzugten Wahl für Unternehmen, die eine langfristige Marktpräsenz und ein langfristiges Wachstum anstreben.

Nach Küchentyp

Basierend auf der Art der Küche wird der Markt in lokale Küchen, Multiküchen und internationale Küchen unterteilt. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach vielfältigen und global inspirierten Lebensmitteloptionen wird erwartet, dass das Segment der internationalen Küche im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 11,24 % verzeichnen wird.

Mit den sich verändernden Essenspräferenzen der Verbraucher wächst die Neugier und der Appetit, andere Kulturen durch Essen zu erkunden, insbesondere in städtischen Gebieten, in denen Multikulturalismus vorherrscht. Auf internationale Küche spezialisierte Cloud-Küchen sind gut aufgestellt, um dieser Nachfrage gerecht zu werden, indem sie eine Vielzahl exotischer und authentischer Gerichte anbieten, die in traditionellen Restaurants oft schwer zu finden sind.

Darüber hinaus ermöglicht die Flexibilität des Cloud-Küchenmodells das effiziente Testen und Einführen neuer internationaler Gerichte und die schnelle Reaktion auf neue Trends und Verbraucherpräferenzen. Diese Fähigkeit, eine breite Palette globaler Geschmacksrichtungen anzubieten, kombiniert mit der Bequemlichkeit der Lieferung nach Hause, treibt die Expansion des internationalen Küchensegments voran und macht es zu einem der dynamischsten Bereiche im Cloud-Küchenmarkt.

Nach Geschäftsmodell

Basierend auf dem Geschäftsmodell ist der Markt in unabhängige/einzelne Cloud-Küchenmodelle, Mehrmarken-Cloud-Küchenmodelle, Kommissar-/Aggregator-Cloud-Küchenmodelle, ausgelagerte Cloud-Küchenmodelle und andere unterteilt. Das Segment der Mehrmarken-Cloud-Küchenmodelle sicherte sich im Jahr 2023 den größten Umsatzanteil von 36,78 %.

Diese Dominanz wird auf die Fähigkeit zurückgeführt, die betriebliche Effizienz zu maximieren und unterschiedliche Verbraucherpräferenzen unter einem Dach zu bedienen. Durch die Unterbringung mehrerer Marken in einer einzigen Kücheneinrichtung ermöglicht dieses Modell den Unternehmen, den Einsatz von Ressourcen wie Zutaten, Küchengeräten und Personal zu optimieren.

Darüber hinaus ermöglicht der Mehrmarkenansatz Cloud Kitchens, eine große Vielfalt an Küchen und Menüoptionen anzubieten und so eine breitere Kundenbasis anzusprechen. Die Fähigkeit, verschiedene kulinarische Konzepte unter einer einheitlichen Infrastruktur zu skalieren und damit zu experimentieren, ist ein Schlüsselfaktor für die Dominanz von Cloud-Küchen mit mehreren Marken auf dem Markt.

Regionale Analyse des Cloud-Küchenmarktes

Basierend auf der Region wird der globale Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, MEA und Lateinamerika unterteilt.

Der Cloud-Küchenmarkt im asiatisch-pazifischen Raum hatte im Jahr 2023 einen Anteil von 37,89 % am Weltmarkt und wurde mit 15,96 Milliarden US-Dollar bewertet. Die rasante Urbanisierung im gesamten asiatisch-pazifischen Raum sowie steigende verfügbare Einkommen steigern die Nachfrage nach bequemen und erschwinglichen Speisemöglichkeiten. Da immer mehr Menschen in städtische Gebiete ziehen und einen geschäftigeren Lebensstil führen, wächst die Präferenz für Lebensmittellieferdienste, wodurch ein starker Markt für Cloud-Küchen entsteht.

• Laut Worldometers leben heute 52,9 % der asiatischen Bevölkerung in städtischen Gebieten, gegenüber 52,3 % im Jahr 2023. Diese Zahl wird bis 2050 voraussichtlich 65,9 % erreichen.

Darüber hinaus hat die weit verbreitete Verbreitung von Smartphones und des Internets in der Region den Markt für Online-Lebensmittellieferungen im asiatisch-pazifischen Raum erheblich angekurbelt. Je mehr Verbraucher Zugang zu digitalen Plattformen erhalten, desto attraktiver wird die bequeme Online-Bestellung von Lebensmitteln, was das Wachstum von Cloud-Küchen vorantreibt, um dieser Nachfrage gerecht zu werden.

• Nach Angaben der GSM Association soll China im Jahr 2023 der erste Markt sein, der bis 2025 eine Milliarde 5G-Verbindungen erreichen wird. Bis 2030 soll die Zahl der 5G-Verbindungen in China auf 1,6 Milliarden ansteigen, was fast einem Drittel der weltweiten Gesamtzahl entspricht. Es wird erwartet, dass Chinas 5G-Einführungsrate den weltweiten Durchschnitt von 54 % deutlich übertreffen wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass China bis 2030 300 Millionen neue Smartphone-Verbindungen hinzufügt, was einer Gesamtzahl von 1,73 Milliarden entspricht.

Europa steht vor einem deutlichen Wachstum mit einer robusten jährlichen Wachstumsrate von 8,13 % im Prognosezeitraum. Die schnelle Expansion von Startups in Europa ist ein wesentlicher Faktor für das Wachstum des Cloud-Küchenmarktes. Auf dem gesamten Kontinent nutzen immer mehr innovative Lebensmittel-Startups das Cloud-Küchenmodell als kostengünstige Möglichkeit, in den Wettbewerb einzusteigenGastronomiebranche.

Diese Start-ups, die häufig durch Risikokapital- und Private-Equity-Investitionen unterstützt werden, nutzen die Flexibilität und Skalierbarkeit von Cloud-Küchen, um ihren Betrieb schnell zu skalieren und neue kulinarische Konzepte auf den Markt zu bringen. Die Verbreitung dieser agilen Startups führt sowohl zu einer Diversifizierung des Lebensmittelangebots für europäische Verbraucher als auch zu einer Intensivierung des Wettbewerbs, was wiederum voraussichtlich das Gesamtwachstum der Cloud-Küchenbranche in der Region ankurbeln wird.

• Beispielsweise verdreifachte Karma Kitchen, ein Cloud-Küchen-Startup mit Sitz in London, im Dezember 2023 die Anzahl seiner in Betrieb befindlichen Kücheneinheiten durch die Fertigstellung neuer Standorte in Bermondsey und Sydenham. Darüber hinaus ist die Eröffnung eines neuen Standorts im Südwesten Londons für Anfang 2024 geplant.

Die reiche kulturelle Vielfalt Europas treibt auch die Nachfrage nach einer großen Vielfalt an Küchen voran. Mittlerweile machen sich Cloud Kitchens davon zunutze, indem sie vielfältige und innovative kulinarische Erlebnisse anbieten. Die Möglichkeit, mit globalen Aromen und Fusionsgerichten zu experimentieren, ohne den Einschränkungen eines traditionellen Restaurant-Setups unterliegen zu müssen, ermöglicht es Cloud Kitchens, den unterschiedlichen Geschmäckern europäischer Verbraucher gerecht zu werden und ihre Attraktivität zu steigern.

Wettbewerbslandschaft

Der globale Marktbericht für Cloud-Küchen wird wertvolle Erkenntnisse liefern, wobei der Schwerpunkt auf der Fragmentierung der Branche liegt. Prominente Akteure konzentrieren sich auf mehrere wichtige Geschäftsstrategien wie Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, Produktinnovationen und Joint Ventures, um ihr Produktportfolio zu erweitern und ihre Marktanteile in verschiedenen Regionen zu erhöhen.

Strategische Initiativen, darunter Investitionen in F&E-Aktivitäten, die Errichtung neuer Produktionsanlagen und die Optimierung der Lieferkette, könnten neue Chancen für das Marktwachstum schaffen.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Cloud Kitchen-Markt

• Kitopi
• Rebellenlebensmittel
• Nextbite Brands LLC
• Starbucks Coffee Company
• Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Küchen@)
• Ghost Kitchen-Marken.
• Farm To Fork Sdn Bhd (Pop Meals)
• Geisterküche Orlando
• Swiggy Pvt Ltd.
• DoorDash

Wichtige Branchenentwicklungen

• April 2024 (Übernahme): Ghost Kitchens hat das Cloud-Küchenunternehmen The Shy Tiger in einem reinen Bargeschäft übernommen. Diese Übernahme würde die Präsenz von Ghost Kitchens auf dem indischen Markt stärken und eine solide Plattform für weitere Expansion und Wachstum bieten.
• März 2023 (Übernahme): Kitopi gab die Übernahme von AWJ bekannt, einer führenden F&B-Gruppe mit Sitz in den Vereinigten Arabischen Emiraten und dem operativen Zweig eines spezialisierten F&B-Fonds. Diese Akquisition steht im Einklang mit Kitopis fortlaufender Strategie, in Wachstum zu investieren und seine beliebten regionalen Marken weltweit auszubauen und so seine Dominanz im F&B-Sektor zu stärken.

Der globale Cloud-Küchenmarkt ist unterteilt in:

Von Natur aus

• Standalone
• Franchise

Nach Küchentyp

• Lokale Küche
• Multi-Küchen
• Internationale Küche

Nach Geschäftsmodell

• Unabhängiges/Single-Cloud-Küchenmodell
• Cloud-Küchenmodelle mehrerer Marken
• Kommissar-/Aggregator-Cloud-Küchenmodell
• Ausgelagertes Cloud-Küchenmodell
• Andere

Nach Region

• Nordamerika
  • UNS.
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• Europa
  • Frankreich
  • VEREINIGTES KÖNIGREICH.
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