Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Lebensmitteldienstleistungen, nach Dienstleistungstyp (kommerziell, nicht kommerziell), nach Lebensmittelsystem (konventionell, fertig zubereitet, zentralisiert, Montageservice) und regionaler Analyse, 2023-2030

Größe des Food-Service-Marktes

Die Größe des globalen Food-Service-Marktes wurde im Jahr 2022 auf 5.461,17 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 einen Wert von 6.791,31 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 2,82 % von 2023 bis 2030 entspricht Anstieg des verfügbaren Einkommens der Verbraucher. Im Rahmen der Arbeit umfasst der Bericht Lösungen, die von Unternehmen wie Amoy Food Limited, Aramark Corporation, Compass Group PLC, Darden Concepts, Inc., Domino’s IP Holder LLC, Mitchells & Butlers und anderen angeboten werden.

Darüber hinaus hat der hektische Arbeitsalltag den Trend zum Verzehr von verzehrfertigen Lebensmitteln auf verschiedene Weise begünstigt, beispielsweise durch Essen gehen in Restaurants, Take-Away-Dienste und Online-Lebensmittellieferungen. Millennials und Gen Z gehören zu den größten Verbrauchergruppen im Food-Service-Markt. Auf Unternehmensebene haben Unternehmen damit begonnen, Catering-Dienstleistungen für die Mahlzeiten ihrer Mitarbeiter auszulagern, was letztendlich das Wachstum des Marktes unterstützt.

Analystenbewertung

Im Jahr 2022 erlebte der Markt bedeutende Entwicklungen, die durch die Entstehung neuer Geschäftsparadigmen, strategische Kooperationen, eine erweiterte globale Reichweite und dynamische Geschäftsmöglichkeiten für zukünftiges Wachstum gekennzeichnet waren. Der Weltmarkt ist für das BIP eines Landes von enormer Bedeutung und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich weiter wachsen.

Marktdefinition

Der Food-Service-Markt spielt eine entscheidende Rolle als letzter integraler Bestandteil der Lebensmittelversorgungskette, der den Verbrauchern in verschiedenen Verkaufsstellen leicht zugänglich ist. Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Weltmarkt zählen Restaurants, Fast-Food-Läden, Pubs, Bars und Caterer, die den Verbrauchern Speisen und Getränke anbieten. Diese Unternehmen bieten ihren Kunden eine breite Palette von Dienstleistungen an, darunter Full-Service, Selbstbedienung, Mitnahme und Online-Lieferungen. Die Branche umfasst Mahlzeiten oder Snacks, die außerhalb von Wohngebieten zubereitet werden und drinnen oder außerhalb von Wohngebieten verzehrt werden können. Caterer beliefern in der Regel Unternehmen, Gewerbebetriebe, Schulen, Krankenhäuser und ähnliche Orte mit Mahlzeiten. Auf der anderen Seite konzentrieren sich Restaurants, Bars und Kneipen vor allem auf den Speise- und Getränkeservice in ihren Betrieben.

Marktdynamik

Aufgrund der hohen Durchdringung der von den Marktteilnehmern angebotenen Kulturküchen wird der Marktanteil der Gastronomie im Prognosezeitraum voraussichtlich erheblich wachsen. Die Abwanderung von Menschen in die Städte aufgrund des globalen Phänomens der Urbanisierung gilt als bedeutender Wachstumsfaktor, der den Weg für die Durchdringung und Expansion von Gastronomiebetrieben ebnet. Die Ausweitung der Anwendbarkeit von Lebensmitteldienstleistungen in Krankenhäusern, großen Unternehmensorganisationen sowie Unterstützungs- und Pflegeeinrichtungen hat die Nachfrage nach Lebensmitteleinrichtungen erhöht. Die Präsenz solcher Lebensmittelinstitutionen hat das Angebot an Lebensmitteldienstleistungen auf globaler Ebene erhöht.

Es wird erwartet, dass die Entwicklung regulatorischer Standards für die Lebensmittelhygiene das weitere Marktwachstum unterstützen wird. Die Standards werden regelmäßig von den zuständigen Behörden reguliert, um die Qualität der weltweit servierten Lebensmittel zu verbessern. Die Regulierung von Lebensmittelstandards, insbesondere in Entwicklungsländern, ist ein wichtiger Faktor, der voraussichtlich das Wachstum des globalen Marktes für Lebensmitteldienstleistungen unterstützen wird.

Die Entwicklung von Ernährungstrends wie gesundheitsbewusster Diätkost und die Einführung veganer Lebensmittelprodukte gehören zu den Schlüsselfaktoren, die den Weltmarkt antreiben. Der wachsende Markt für vegane Lebensmittelprodukte führt nicht nur zu einer ausgewogenen Nachfrage nach verschiedenen Lebensmitteloptionen, sondern fördert auch die Marktexpansion, indem er die Nachfrage nach anderen Lebensmitteln steigert.

Es wird beobachtet, dass die Entwicklung und der Einsatz von Online-Plattformen zur Bereitstellung von Lebensmittellieferungen an die Haustür exponentielle Chancen für den Weltmarkt schaffen. In den letzten Jahren haben Online-Plattformen für die Vorbestellung von Lebensmitteln, Lieferungen nach Hause und andere Dienstleistungen an Bedeutung gewonnen. Diese Plattformen bieten Verbrauchern Komfort und ein vielfältiges Angebot an Lebensmitteln. Ihre Auswirkungen auf die Marktteilnehmer waren jedoch recht positiv und führten zu einem Anstieg des weltweiten Umsatzes. Beispielsweise haben Megamarken wie McDonald's ihre Online-Plattform für Vorbestellungen über Drive-in-Filialen bereitgestellt und auch mit der Lieferung ihrer Lebensmittelprodukte an die Haustür begonnen.

Der Lebensmitteldienstleistungsmarkt ist direkt verbraucherorientiert, was bedeutet, dass Änderungen in den Verbraucherpräferenzen das Marktwachstum behindern könnten. Der Ausbruch großflächiger Lebensmittelkontaminationen und damit verbundene Vorfälle wirken sich auf Unternehmen aus, die in den betroffenen Regionen oder Gebieten tätig sind. Es hängt auch vom verfügbaren Einkommen der Verbraucher in der Region ab. Der Ausbruch von Krankheiten oder ansteckenden Bakterien und Viren hat erhebliche Auswirkungen auf die gesamte Lebensmittelversorgungskette.

Betrügerische Praktiken wie die Kontamination von Lebensmitteln durch Nichteinhaltung von Vorschriften und Fehlverhalten in der Lebensmittelversorgungskette sind einige der Schlüsselfaktoren, die das Marktwachstum behindern. Beispielsweise meldete das Bureau of Customs (BOC) der Philippinen im Dezember 2022 die Beschlagnahme vonTiefkühlkostContainer, die nach Manila verschifft wurden. Der Wert der geschmuggelten Lebensmittel wurde auf über 1,1 Millionen US-Dollar geschätzt. Solche Fehlpraktiken würden wiederum zu Versorgungsunterbrechungen in der betroffenen Region oder im betroffenen Land führen.

Segmentierungsanalyse

Der globale Markt ist nach Servicetyp, Systemtyp und Geografie segmentiert.

Nach Servicetyp

Basierend auf der Art der Dienstleistung wird der Markt in kommerzielle und nichtkommerzielle Dienstleistungen unterteilt. Das kommerzielle Segment, das über 76 % aller Segmentumsätze generierte, dominierte im Jahr 2022 den Food-Service-Markt. In den letzten Jahren war ein Aufwärtstrend bei den Verbraucherpräferenzen zu verzeichnen. Es wurde beobachtet, dass Verbraucher begonnen haben, mehr für Lebensmitteldienstleistungen auszugeben. Die Dominanz des kommerziellen Segments lässt sich auf mehrere Faktoren zurückführen, etwa auf den Anstieg des Einkommensniveaus, das wiederum die verfügbaren Einkommen erhöht, auf gesellschaftliche Trends, veränderte Lebensstile und die zunehmende Verfügbarkeit gesunder Lebensmittel. Es wird erwartet, dass das kommerzielle Segment im gesamten Prognosezeitraum marktführend sein wird.

Nach Systemtyp

Je nach Systemtyp wird der Markt in konventionelle, vorgefertigte, zentralisierte und Montageservice-Systeme unterteilt. Das konventionelle Segment dominierte im Jahr 2022 den globalen Food-Service-Markt und hatte einen signifikanten Umsatzanteil von 43 %. Das konventionelle Segment umfasst die Lebensmittelproduktion und die Lagerung kalter oder warmer Lebensmittel bis zum Servieren, Verteilen oder Ausliefern an Verbraucher. Die Nachfrage nach konventionellen Lebensmitteln ist aufgrund der Verbraucherpräferenzen deutlich gestiegen, und es wird geschätzt, dass dieser Trend bei hoher Nachfrage im gesamten Prognosezeitraum anhält.

Regionale Analyse des Food-Service-Marktes

Basierend auf einer regionalen Analyse wird der globale Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, MEA und Lateinamerika unterteilt.

Der Anteil des asiatisch-pazifischen Food-Service-Marktes lag im Jahr 2022 am Weltmarkt bei rund 43,32 %, mit einer Bewertung von 2365,78 Milliarden US-Dollar. Rasante Urbanisierung, wachsende Bevölkerung und veränderte Lebensstile gehören zu den Schlüsselfaktoren für das regionale Marktwachstum. Es wird beobachtet, dass China den größten Beitrag zum Umsatz des Food-Service-Marktes leistet, vor allem aufgrund der Präsenz einer gut etablierten Industrie und der hohen Verbrauchernachfrage in der Region.

Der starke Wettbewerb im asiatisch-pazifischen Raum hat zur Verfügbarkeit von Multi-Cuisine-Diensten geführt, um Verbraucher anzulocken und zu binden. Das Angebot einer vielfältigen Auswahl an Lebensmitteln wie gesunden oder biologischen Lebensmitteln sowie preisgünstige Restaurants soll das Marktwachstum in der Region weiter steigern. Allerdings kann sich die veränderte Natur des Lebensmittelversorgungsgeschäfts auf das Marktwachstum auswirken. Beispielsweise wird erwartet, dass das Aufkommen der Online-Lebensmittellieferung erhebliche Auswirkungen auf kommerzielle Lebensmitteldienstleister in der Region haben wird.

Wettbewerbslandschaft

Der globale Studienbericht zur Lebensmitteldienstleistungsbranche wird wertvolle Erkenntnisse liefern, wobei der Schwerpunkt auf der Fragmentierung des globalen Marktes liegt. Prominente Akteure konzentrieren sich auf mehrere wichtige Geschäftsstrategien wie Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, Produktinnovationen und Joint Ventures, um ihr Produktportfolio zu erweitern und ihre jeweiligen Marktanteile in verschiedenen Regionen zu erhöhen. Expansion und Investitionen umfassen eine Reihe strategischer Initiativen, darunter Investitionen in F&E-Aktivitäten, neue Produktionsanlagen und die Optimierung der Lieferkette.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Food-Service-Markt

• Amoy Food Limited
• Aramark Corporation
• Compass Group PLC
• Darden Concepts, Inc.
• Domino’s IP Holder LLC
• Mitchells & Butlers
• MC Donalds
• Starbucks Coffee Company
• Wendy’s Company (Qualität ist unser Rezept, LLC)

Wichtige Branchenentwicklungen

• August 2022 (Ãœbernahme) – Clif Bar & Company, ein großer Hersteller von nahrhaften Energie- und Snackriegeln, wurde von MondelÄ“z International, Inc. übernommen. Der Grund für die Ãœbernahme war die Ausweitung des Geschäftsbereichs in der gesamten Region.
• Dezember 2022 (Ãœbernahme) – Wells Enterprises und Ferrero Group haben eine Vereinbarung über die Ãœbernahme von Wells Enterprises durch Ferrero Group unterzeichnet. Wells Enterprises ist ein Experte für große Eismarken. Die Ferrero-Gruppe strebt mit dieser Akquisition eine strategische Erweiterung an.

Der globale Food-Service-Markt ist unterteilt in:

Nach Servicetyp

• Kommerziell
• Nicht kommerziell

Nach Systemtyp

• Konventionell
• Fertig vorbereitet
• Zentralisiert
• Versammlungsdienst