Essen und Getränke

Bordgastronomiemarkt Report Cover

Bordgastronomiemarkt

Bordgastronomiemarkt Report Cover

Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Onboard-Rail-Catering, nach Typ (mobiles Catering, statisches Catering), nach Buchungsart (Online, Offline) und regionaler Analyse, 2023-2030

Autor : Siddhi J.


Seiten : 120

Basisjahr : 2022

Veröffentlichung : January 2024

Berichts-ID: KR363


Marktgröße für Bordgastronomie

Die globale Größe des Onboard-Rail-Catering-Marktes wurde im Jahr 2022 auf 16,01 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2030 voraussichtlich 21,89 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 4,05 % von 2023 bis 2030 entspricht. Im Arbeitsumfang umfasst der Bericht Produkte, die von angeboten werden Unternehmen wie Indian Railway Catering and Tourism Corporation Limited (IRCTC Limited), Newrest Group Services SAS, Deutsche Bahn AG, Amtrak, Eurostar, Cremonini Group, Railrest, Rail Gourmet und andere.

Unter Bordgastronomie versteht man die Versorgung der Zugpassagiere mit Speisen und Getränken. Sie variiert je nach Zugtyp und Reisedauer. Die Verpflegung kann Speisewagen, Caféwagen oder Bahnhofsoptionen umfassen. Passagiere können komplette Mahlzeiten oder Snacks genießen und oft sind spezielle Diätoptionen verfügbar. Die Preise variieren je nach Klasse und konzentrieren sich auf Qualität, Vielfalt, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Gesundheits- und Sicherheitsmaßnahmen haben in der Gastronomie in letzter Zeit an Bedeutung gewonnen. Der Bordverpflegungsmarkt verzeichnete ein starkes Wachstum und veränderte die Vorlieben der Fahrgäste.

Die Fahrgäste fordern hochwertigere und vielfältigere Speisenoptionen, was die Bahngesellschaften dazu veranlasst, ihre Menüs zu verbessern und Technologien für einen besseren Service zu integrieren. Nachhaltigkeits- und Umweltbelange gewinnen an Bedeutung und veranlassen Bahnbetreiber, umweltfreundliche Praktiken einzuführen.Auf der anderen Seite bieten Café-Wagen eine lockerere Atmosphäre und bieten schnelle Snacks und Getränke für diejenigen, die eine bequeme und entspannte Möglichkeit zum Essen suchen. Darüber hinaus bieten viele Stationen entlang der Strecke eine vielfältige Auswahl an Speisen, sodass Passagiere die lokale Küche und Aromen erkunden können.

Da das Bewusstsein für Allergene und diätetische Einschränkungen gestiegen ist, haben die Bahnverpflegungsdienste ihre Menüs erweitert, um verschiedenen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden und sicherzustellen, dass alle Passagiere eine zufriedenstellende Mahlzeit genießen können. Die zunehmende Betonung von Qualität, Vielfalt und Nachhaltigkeit garantiert ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, unterstützt lokale Lieferanten und reduziert die Umweltbelastung.

Analystenbewertung

Der Markt für Bordverpflegung im Zug wird in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen, da immer mehr Reisende die Bahn als bevorzugtes Transportmittel wählen. Mit dem zunehmenden Umweltbewusstsein und der Nachfrage nach nachhaltigen Reisemöglichkeiten entscheiden sich immer mehr Menschen für Züge als umweltfreundlichere Alternative zum Fliegen oder Autofahren. Dieser Wandel im Verbraucherverhalten stellt eine lukrative Gelegenheit für Bordgastronomieunternehmen dar, ihre Dienstleistungen zu erweitern und der wachsenden Nachfrage nach hochwertigen Speisen und Getränken während der Zugfahrten gerecht zu werden.

Darüber hinaus erleichtern Fortschritte in der Technologie und die Verfügbarkeit von Online-Buchungsplattformen den Fahrgästen die Vorbestellung von Mahlzeiten und die individuelle Gestaltung ihres Speiseerlebnisses, was weiter zum potenziellen Wachstum des Bordverpflegungsmarktes im Zug beiträgt.

Marktdefinition

Unter Bordgastronomie versteht man die Versorgung der Zugpassagiere während ihrer Reise mit Speisen und Getränken. Es umfasst Menüs mit verschiedenen Optionen, Speisewagen- oder Trolley-Service, einen Schwerpunkt auf Lebensmittelqualität und -präsentation, Komfort für die Passagiere, verschiedene Zahlungsmodalitäten, Berücksichtigung diätetischer Einschränkungen und einen starken Schwerpunkt auf Hygiene und Sicherheit. Dieser Service verbessert das Reiseerlebnis insgesamt und macht die Zugfahrt für die Fahrgäste komfortabler und angenehmer. Umfang und Qualität der Verpflegung können je nach Zugverbindung und Anbieter variieren.

Andererseits bieten preisgünstige Zugverbindungen möglicherweise einfachere Verpflegungsoptionen an, z. B. abgepackte Sandwiches oder Snacks, die zum Kauf angeboten werden. Unabhängig vom Serviceniveau ist die Zugverpflegung bestrebt, den unterschiedlichen Bedürfnissen und Vorlieben der Fahrgäste gerecht zu werden und sicherzustellen, dass jeder während der Reise etwas findet, um seinen Appetit zu stillen. Letztendlich verleiht die Liebe zum Detail der Verpflegung dem Gesamterlebnis der Zugreise einen Hauch von Genuss und kulinarischem Genuss.

Marktdynamik

Das Wachstum des Bordverpflegungsmarktes wird durch die zunehmende Einführung von Hochgeschwindigkeitszügen, U-Bahnen und U-Bahn-Systemen in Ländern auf der ganzen Welt vorangetrieben. Da sich immer mehr Menschen für den Bahntransport entscheiden, steigt die Nachfrage nach Bordverpflegungsdiensten. Als Reaktion auf diese steigende Nachfrage bieten Bahngastronomiedienste inzwischen eine breite Palette an Optionen an, um den unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben gerecht zu werden.

Von Gourmetgerichten bis hin zu schnellen Snacks können Passagiere jetzt während ihrer Zugreise eine köstliche kulinarische Reise genießen. Darüber hinaus haben die Bequemlichkeit und Effizienz des Schienentransports ihn zu einer bevorzugten Wahl für Pendler und Reisende gleichermaßen gemacht und so das Wachstum des Bordverpflegungsmarkts vorangetrieben.

Die Aufrechterhaltung der Qualität und Konsistenz des Speise- und Getränkeangebots über verschiedene Zugstrecken und Fahrten hinweg kann eine Herausforderung sein. Dies gilt insbesondere, wenn man die unterschiedlichen Vorlieben und Ernährungseinschränkungen der Passagiere berücksichtigt. Darüber hinaus kann es aufgrund des begrenzten Platzes und der begrenzten Ressourcen in Zügen schwierig sein, Lebensmittel so zuzubereiten und aufzubewahren, dass Frische und Geschmack gewährleistet sind. Mit sorgfältiger Planung und effektiver Kommunikation zwischen Zugpersonal und Catering-Anbietern ist es jedoch möglich, diese Herausforderungen zu meistern und den Fahrgästen auf allen Reisen ein zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Segmentierungsanalyse

Der globale Markt ist nach Art, Buchungsart und Geografie segmentiert.

Nach Typ

Nach Art wird erwartet, dass das statische Catering-Segment im Prognosezeitraum ein schnelles Umsatzwachstum verzeichnen wird. Dieses Wachstum ist auf die steigende Nachfrage nach maßgeschneiderten Speiseoptionen und erstklassigen Speiseerlebnissen in Zügen zurückzuführen. Passagiere wünschen sich während ihrer Bahnreisen mittlerweile mehr als nur grundlegende Verpflegungs- und Getränkedienstleistungen, was die Bahnbetreiber dazu veranlasst, in die Modernisierung ihrer Bordverpflegungsdienste zu investieren.

Darüber hinaus bietet statisches Catering den Vorteil, frische Zutaten aus der Region bereitzustellen, das kulinarische Erlebnis insgesamt zu verbessern und mehr Kunden anzulocken. Daher wird erwartet, dass das statische Catering-Segment in den kommenden Jahren weiterhin ein deutliches Wachstum verzeichnen wird.

Nach Buchungsart

Bezogen auf die Buchungsart wird das Online-Segment voraussichtlich bis 2030 einen erheblichen Marktanteil ausmachen, da es dem wachsenden Trend der Digitalisierung und Bequemlichkeit bei den Verbrauchern Rechnung trägt. Mit der zunehmenden Nutzung von Smartphones und Internetverbindungen wird es für Passagiere immer bequemer, durch verschiedene Menüoptionen zu stöbern, Bestellungen aufzugeben und Zahlungen online zu tätigen. Diese Buchungsart spart den Passagieren nicht nur Zeit, sondern ermöglicht ihnen auch, ihre Mahlzeiten entsprechend ihren Ernährungspräferenzen zu personalisieren, und ist daher bei technikaffinen Reisenden zu einer beliebten Wahl geworden.

Darüber hinaus bietet die Online-Plattform Bahnverpflegungsunternehmen die Möglichkeit, wertvolle Daten über Verbraucherpräferenzen zu sammeln und ihre Angebote entsprechend anzupassen, was zu einer höheren Kundenzufriedenheit und -bindung führt.

Regionale Analyse des Marktes für Onboard-Rail-Catering

Basierend auf der Region wird der globale Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, MEA und Lateinamerika unterteilt.

Es wird erwartet, dass Nordamerika bis 2030 einen bedeutenden Marktanteil halten wird. Dieses Wachstum ist auf die steigende Zahl von Bahnpassagieren in der Region sowie auf die wachsende Präferenz für bequeme und komfortable Reiseerlebnisse zurückzuführen. Darüber hinaus wurde die Implementierung fortschrittlicher Technologie verbessertGastronomieEs wird erwartet, dass diese Optionen in Zügen die Nachfrage nach Bordverpflegung in Nordamerika ankurbeln werden. Darüber hinaus tragen das Vorhandensein gut ausgebauter Schienennetze und der zunehmende Trend zu Essenslieferdiensten in Zügen erheblich zum Wachstum des regionalen Bordverpflegungsmarktes bei.

Während erwartet wird, dass APAC im geplanten Zeitraum die höchste CAGR verzeichnen wird. Dieses Wachstum wird vor allem durch die wachsende Beliebtheit der Bahn als bequemes und umweltfreundliches Transportmittel in der Region angetrieben. Darüber hinaus fördern staatliche Initiativen zur Verbesserung der Qualität der Bordverpflegung und zur Bereitstellung eines vielfältigen Speiseangebots das Wachstum des Marktes in dieser Region.

  • Beispielsweise erteilte das Eisenbahnministerium im September 2023 der Indian Railway Catering and Tourism Corporation (IRCTC) zusätzlich zu den mehr als 450 Post- und Expresszügen, die das Unternehmen bereits bedient, den Catering-Auftrag für alle Sonderzüge des Landes.

Wettbewerbslandschaft

Der globale Marktbericht wird wertvolle Erkenntnisse liefern, wobei der Schwerpunkt auf der Fragmentierung des Sektors liegt. Prominente Akteure konzentrieren sich auf mehrere wichtige Geschäftsstrategien wie Partnerschaften, Fusionen und Übernahmen, Produktinnovationen und Joint Ventures, um ihr Produktportfolio zu erweitern und ihre Marktanteile in der Bordverpflegung in verschiedenen Regionen zu erhöhen.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Onboard-Rail-Catering-Markt

  • Indian Railway Catering and Tourism Corporation Limited (IRCTC Limited)
  • Newrest Group Services SAS
  • Deutsche Bahn AG
  • Amtrak
  • Eurostar
  • Cremonini-Gruppe
  • Schienenrest
  • Schienen-Gourmet

Wichtige Branchenentwicklungen

  • Juni 2023 (Einführung) –Der exklusive Bharat Gaurav Tourist Train wurde von der Indian Railway Catering and Tourism Corporation (IRCTC) Limited eingeführt.
  • November 2022 (Entwicklung) -Eurostar hat bei seinen Menüs auf Nachhaltigkeit gesetzt, indem es Bordverpflegung anbot, die ebenso geringe Auswirkungen auf die Umwelt hatte. Darüber hinaus hat die Organisation intensiv mit der Sustainable Restaurant Association (SRA) zusammengearbeitet, einer Mitgliederorganisation, die sich der Förderung von Nachhaltigkeit in Unternehmen widmet. Durch diese Partnerschaft hat die Organisation erfolgreich die höchste Akkreditierungsstufe erreicht und drei Sterne erreicht.

Der globale Markt für Onboard-Rail-Catering ist wie folgt unterteilt:

Nach Typ

  • Mobiles Catering
  • Statisches Catering

Nach Buchungsart

  • Online
  • Offline

Nach Region

  • Nordamerika
    • UNS.
    • Kanada
    • Mexiko
  • Europa
    • Frankreich
    • VEREINIGTES KÖNIGREICH.
    • Spanien
    • Deutschland
    • Italien
    • Russland
    • Restliches Europa
  • Asien-Pazifik
    • China
    • Japan
    • Indien
    • Südkorea
    • Rest des asiatisch-pazifischen Raums
  • Naher Osten und Afrika
    • GCC
    • Nordafrika
    • Südafrika
    • Rest des Nahen Ostens und Afrikas
  • Lateinamerika
    • Brasilien
    • Argentinien
    • Rest Lateinamerikas

LIZENZTYP WÄHLEN

ANPASSUNG ANGEBOTEN

  • Check Icon Zusätzliche Unternehmensprofile
  • Check Icon Zusätzliche Länder
  • Check Icon Segmentübergreifende Analyse
  • Check Icon Regionale Marktdynamik
  • Check Icon Trendanalyse auf Länderebene
  • Check Icon Anpassung der Wettbewerbslandschaft
  • Check Icon Erweiterte Prognosejahre
  • Check Icon Historische Daten bis zu 5 Jahre
Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Der Weltmarkt soll bis 2030 ein Volumen von 21,89 Milliarden US-Dollar erreichen und von 2023 bis 2030 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,05 % wachsen.

Der globale Markt wurde im Jahr 2022 auf 16,01 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Die Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen, vielfältigeren und qualitativ hochwertigen Lebensmitteloptionen sowie der technologische Fortschritt tragen zur Nachfrage nach verbesserten Bordverpflegungsdiensten bei.

Top-Hersteller von Bordverpflegung im Zug sind Indian Railway Catering and Tourism Corporation Limited (IRCTC Limited), Newrest Group Services SAS, Deutsche Bahn AG, Amtrak, Eurostar, Cremonini Group, Railrest, Rail Gourmet und andere.

APAC ist die am schnellsten wachsende Region im prognostizierten Zeitraum (2023–2030).

Bezogen auf die Buchungsart wird das Online-Segment im Jahr 2030 den größten Marktanteil im Bordverpflegungsmarkt halten.

Holen Sie sich das Neueste!

Holen Sie sich umsetzbare Strategien, um Ihr Geschäft und Ihre Marktdominanz zu stärken

  • Erzielen Sie Umsatzeffekte
  • Angebots- und Nachfragemuster
  • Marktschätzung
  • Einblicke in Echtzeit
  • Marktintelligenz
  • Lukrative Wachstumschancen
  • Mikro- und makroökonomische Faktoren
  • Futuristische Marktlösungen
  • Umsatzorientierte Ergebnisse
  • Innovative Vordenkerrolle