Tamaño del mercado de cocinas en la nube, participación, crecimiento y análisis de la industria, por naturaleza, por tipo de cocina (cocinas locales, cocinas múltiples, cocinas internacionales), por modelo de negocio (modelo de cocina en la nube independiente/única, modelos de cocinas en la nube multimarca y otros), y Análisis Regional, 2024-2030

Tamaño del mercado de cocinas en la nube

El tamaño del mercado mundial de cocinas en la nube se valoró en 42,12 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que crecerá de 45,21 mil millones de dólares en 2024 a 78,29 mil millones de dólares en 2031, exhibiendo una tasa compuesta anual del 8,16% durante el período previsto. La creciente popularidad de las plataformas de entrega de alimentos en línea, impulsada por la conveniencia de realizar pedidos a través de aplicaciones, ha aumentado significativamente la demanda de cocinas en la nube.

Los consumidores, especialmente en áreas urbanas, prefieren la facilidad de recibir rápidamente una variedad de platos en su puerta. En el alcance del trabajo, el informe incluye servicios ofrecidos por empresas como Kitopi, Rebel Foods, Nextbite Brands LLC, Starbucks Coffee Company, Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@), Ghost Kitchen Brands., Farm To Fork Sdn Bhd (Pop Comidas), Ghost Kitchen Orlando, Swiggy Pvt Ltd., DoorDash y otros., y otros.

Además, los cambiantes estilos de vida urbanos y el creciente número de consumidores preocupados por su salud están dando forma al mercado de cocinas en la nube. A medida que las poblaciones urbanas continúan creciendo, más consumidores buscan opciones de comidas rápidas, saludables y convenientes que se adapten a sus agendas cada vez más ocupadas.

Las cocinas en la nube están en una posición única para satisfacer esta demanda, ofreciendo una amplia gama de opciones de comidas nutritivas y personalizables, que atienden preferencias dietéticas y tendencias de salud específicas. Por lo tanto, el enfoque en la salud y la comodidad está impulsando la tendencia de las cocinas en la nube, particularmente entre los habitantes urbanos jóvenes y preocupados por su salud, y está contribuyendo al crecimiento sostenido del mercado.

Una cocina en la nube, también conocida como cocina fantasma, cocina virtual o cocina oscura, es una instalación de cocina comercial que prepara comida exclusivamente para entrega a domicilio, sin la opción tradicional de cenar en el restaurante. A diferencia de los restaurantes convencionales, las cocinas en la nube funcionan mediante pedidos en línea realizados a través de aplicaciones o sitios web de entrega de alimentos.

A menudo albergan varias marcas o restaurantes dentro del mismo espacio, optimizando la eficiencia, la rentabilidad y la escalabilidad. Este modelo está diseñado para satisfacer la creciente demanda de servicios de entrega de alimentos, permitiendo a las empresas llegar a una audiencia más amplia y minimizando los costos generales asociados con las ubicaciones físicas de los restaurantes.

Revisión del analista

A medida que más consumidores obtienen acceso a servicios de entrega de alimentos en línea a través de sus dispositivos móviles, aumenta la demanda de soluciones de cocina en la nube eficientes y escalables. Esta tendencia se ve impulsada aún más por una gran cantidad de nuevas empresas que ingresan al mercado de cocinas en la nube, cada una de las cuales busca capitalizar la creciente necesidad de opciones gastronómicas convenientes y bajo demanda.

En este contexto, las empresas del mercado están invirtiendo fuertemente en tecnologías de inteligencia artificial, estableciendo nuevos estándares de eficiencia operativa y experiencia del cliente en el mercado. Estas empresas están integrando análisis basados ​​en IA en sus operaciones, lo que les permite optimizar todo, desde la gestión de inventario hasta la logística de entrega.

Al predecir las fluctuaciones de la demanda y optimizar la asignación de recursos, las empresas pueden garantizar servicios oportunos y precisos, mejorar la satisfacción del cliente e impulsar la repetición de clientes.Además, la integración de tecnologías avanzadas en las cocinas en la nube está mejorando su eficiencia operativa y la experiencia del cliente.

Sistemas de gestión de pedidos impulsados ​​por IA,análisis de datosy la automatización están simplificando aún más este proceso, reduciendo los tiempos de entrega y mejorando la calidad general del servicio.Estas tecnologías innovadoras ayudan a las cocinas en la nube a gestionar grandes volúmenes de pedidos de forma eficaz y les permiten ofrecer una experiencia al cliente más fluida y satisfactoria, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado.

• En marzo de 2024, DoorDash y Wing dieron a conocer su asociación de entrega con drones en los EE. UU., comenzando en Christiansburg, VA. Esta colaboración tiene como objetivo ofrecer a los consumidores y comerciantes una opción innovadora de entrega de comidas que complemente los pedidos tradicionales realizados por Dashers..

Factores de crecimiento del mercado de cocinas en la nube

El rápido crecimiento del mercado se ve impulsado significativamente por la creciente popularidad de los servicios de entrega de alimentos en línea. La demanda de entrega de alimentos rápida y confiable ha aumentado y los consumidores han adoptado la conveniencia de pedir comida a través de aplicaciones y sitios web.Las áreas urbanas, en particular, están presenciando un aumento en los pedidos de comida a domicilio, impulsado por estilos de vida ajetreados y la necesidad de opciones gastronómicas convenientes. Este cambio en el comportamiento del consumidor ha creado un entorno favorable para las cocinas en la nube.

Además, el aumento de las inversiones de empresas de capital riesgo y de capital privado es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de cocinas en la nube. Al reconocer el potencial de crecimiento escalable y altos rendimientos, los inversores están invirtiendo una cantidad significativa de capital tanto en empresas emergentes de cocinas en la nube como en actores establecidos.Estas inversiones están impulsando la expansión de las redes de cocinas en la nube, permitiéndoles escalar rápidamente sus operaciones, ingresar a nuevos mercados e integrar modelos comerciales innovadores.

La afluencia de financiación también está apoyando el desarrollo de infraestructura y tecnología de cocina avanzadas, solidificando aún más la trayectoria de crecimiento del mercado.

• En diciembre de 2023, Kitchens@ obtuvo 65 millones de dólares en financiación Serie C de Finnest, una firma de capital de crecimiento dinámico con sede en Londres. Se espera que esta última inyección de fondos impulse a Kitchens@ hacia la innovación, la expansión y el liderazgo del mercado continuos en la industria de cocinas en la nube, que evoluciona rápidamente.

Sin embargo, la rápida proliferación de las cocinas en la nube ha intensificado la competencia, lo que dificulta que los nuevos participantes establezcan presencia y que los jugadores existentes mantengan la rentabilidad. Para mitigar estos desafíos e impulsar el crecimiento del mercado, las empresas se centran cada vez más en la innovación y la especialización en nichos, ofreciendo opciones de menú únicas y personalizadas que atienden a segmentos de clientes específicos.

Además, muchos están adoptando modelos de cocinas en la nube multimarca, que les permiten operar varias marcas bajo un mismo techo, maximizando la utilización de recursos y diversificando los flujos de ingresos. También se están aprovechando las asociaciones estratégicas con plataformas de entrega de alimentos, proveedores de tecnología y restaurantes tradicionales para mejorar la visibilidad de la marca, mejorar la logística y ampliar el alcance del mercado, ayudando a las empresas a navegar el panorama competitivo de manera más efectiva.

Tendencias del mercado de cocinas en la nube

El mercado de la cocina en la nube está siendo testigo de colaboraciones y asociaciones entre plataformas de entrega de alimentos. Al formar alianzas estratégicas con servicios de entrega líderes, las cocinas en la nube pueden garantizar entregas más rápidas y confiables, mejorando la satisfacción del cliente. Estas asociaciones a menudo implican marcas compartidas, esfuerzos de marketing compartidos y logística integrada, que ayudan a las cocinas en la nube a llegar a una audiencia más amplia y agilizar aún más el proceso de entrega.

A medida que las plataformas de entrega amplían su alcance, estas colaboraciones se vuelven cada vez más importantes para que las cocinas en la nube mantengan una ventaja competitiva e impulsen un crecimiento sostenido.

• Por ejemplo, en enero de 2024, Rebel Foods se asoció con la Red Abierta para el Comercio Digital (ONDC) como parte de su estrategia para mejorar su presencia directa al consumidor (D2C). Esta colaboración está diseñada para desbloquear nuevas oportunidades comerciales y aprovechar la red para abordar mejor las necesidades de los clientes.

El crecimiento del mercado también se ve significativamente influenciado por el aumento de la transformación digital y la toma de decisiones basada en datos. Las cocinas en la nube aprovechan análisis de datos sofisticados para monitorear las preferencias de los clientes, optimizar menús y agilizar las operaciones.

Al analizar los patrones de comportamiento del consumidor y las fluctuaciones de la demanda, estas cocinas pueden ajustar su oferta en tiempo real, reduciendo el desperdicio y maximizando la rentabilidad.Esta agilidad ayuda a mejorar la eficiencia operativa y permite que las cocinas en la nube sigan siendo competitivas en un mercado en rápida evolución, de modo que puedan satisfacer las expectativas de los consumidores y capitalizar las tendencias emergentes.

Análisis de segmentación

El mercado global está segmentado según la naturaleza, el tipo de cocina, el modelo de negocio y la geografía.

Por naturaleza

Según la naturaleza, el mercado se segmenta en autónomos y franquicias. El segmento independiente lideró el mercado de cocinas en la nube en 2023, debido a su flexibilidad operativa y rentabilidad, y representó 24,81 mil millones de dólares. A diferencia de las cocinas compartidas, las cocinas en la nube independientes funcionan de forma independiente con control total sobre el menú, la marca y la experiencia del cliente.

Esta autonomía permite a las empresas adaptarse rápidamente a las tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores, optimizando sus ofertas sin la limitación de recursos compartidos. Además, la capacidad de centrarse en una sola marca o cocina permite optimizar las operaciones, reducir los costos generales y mejorar los márgenes de beneficio.Esto también facilita una identidad de marca más sólida y la lealtad del cliente, lo que hace que las cocinas en la nube independientes sean la opción preferida para las empresas que buscan presencia y crecimiento en el mercado a largo plazo.

Por tipo de cocina

Según el tipo de cocina, el mercado se clasifica en cocina local, cocina múltiple y cocina internacional. Se espera que el segmento de cocina internacional registre un crecimiento significativo a una tasa compuesta anual del 11,24% durante el período previsto debido a la creciente demanda de opciones alimentarias diversas y de inspiración global.

Con la evolución de las preferencias alimentarias de los consumidores, existe una creciente curiosidad y apetito por explorar diferentes culturas a través de la comida, particularmente en áreas urbanas donde prevalece el multiculturalismo. Las cocinas en la nube especializadas en cocina internacional están bien posicionadas para satisfacer esta demanda, ofreciendo una variedad de platos exóticos y auténticos que a menudo son difíciles de encontrar en los restaurantes tradicionales.

Además, la flexibilidad del modelo de cocina en la nube permite probar e introducir de manera eficiente nuevos platos internacionales, respondiendo rápidamente a las tendencias emergentes y las preferencias de los consumidores. Esta capacidad de ofrecer una amplia gama de sabores globales, combinada con la comodidad de la entrega a domicilio, está impulsando la expansión del segmento de cocinas internacionales, convirtiéndolo en una de las áreas más dinámicas del mercado de cocinas en la nube.

Por modelo de negocio

Según el modelo de negocio, el mercado se divide en modelo de cocina en la nube única/independiente, modelo de cocina en la nube multimarca, modelo de cocina en la nube de economato/agregador, modelo de cocina en la nube subcontratada y otros. El segmento de modelos de cocinas en la nube multimarca obtuvo la mayor participación en los ingresos del 36,78% en 2023.

Este dominio se atribuye a la capacidad de maximizar la eficiencia operativa y atender las diversas preferencias de los consumidores bajo un mismo techo. Al albergar múltiples marcas dentro de una sola cocina, este modelo permite a las empresas optimizar el uso de recursos como ingredientes, equipos de cocina y personal.

Además, el enfoque multimarca permite que las cocinas en la nube ofrezcan una amplia variedad de cocinas y opciones de menú, atrayendo a una base de clientes más amplia. La capacidad de escalar y experimentar con diferentes conceptos culinarios bajo una infraestructura unificada es un factor clave que impulsa el dominio de las cocinas en la nube multimarca en el mercado.

Análisis regional del mercado de cocinas en la nube

Según la región, el mercado global se clasifica en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, MEA y América Latina.

El mercado de cocinas en la nube de Asia Pacífico representó el 37,89% del mercado global en 2023, con una valoración de 15,96 mil millones de dólares. La rápida urbanización en toda la región de Asia y el Pacífico, junto con el aumento de los ingresos disponibles, está impulsando la demanda de opciones gastronómicas convenientes y asequibles. A medida que más personas se mudan a áreas urbanas y llevan estilos de vida más ocupados, la preferencia por los servicios de entrega de alimentos crece, creando un mercado fuerte para las cocinas en la nube.

• Según Worldometers, el 52,9% de la población de Asia reside actualmente en zonas urbanas, frente al 52,3% en 2023. Se prevé que esta cifra alcance el 65,9% en 2050.

Además, la adopción generalizada de teléfonos inteligentes e Internet en la región ha impulsado significativamente el mercado de entrega de alimentos en línea en Asia y el Pacífico. A medida que más consumidores obtienen acceso a plataformas digitales, la conveniencia de pedir comida en línea se vuelve más atractiva, lo que impulsa el crecimiento de las cocinas en la nube para satisfacer esta demanda.

• Según la Asociación GSM, en 2023, China se convertirá en el primer mercado en alcanzar mil millones de conexiones 5G para 2025. Para 2030, se espera que las conexiones 5G en China se disparen a 1.600 millones, lo que representa casi un tercio del total mundial. Se espera que la tasa de adopción de 5G en China supere significativamente el promedio mundial del 54%. Además, para 2030, se prevé que China agregue 300 millones de nuevas conexiones de teléfonos inteligentes, lo que elevará el total a 1,73 mil millones.

Europa está preparada para un crecimiento significativo con una sólida CAGR del 8,13% durante el período previsto. La rápida expansión de las nuevas empresas en Europa es un factor importante que impulsa el crecimiento de su mercado de cocinas en la nube. En todo el continente, un número cada vez mayor de nuevas empresas alimentarias innovadoras están adoptando el modelo de cocina en la nube como una forma rentable de entrar en el mercado competitivo.industria de servicios de alimentos.

Estas nuevas empresas, a menudo respaldadas por capital de riesgo e inversiones de capital privado, están aprovechando la flexibilidad y escalabilidad de las cocinas en la nube para escalar rápidamente sus operaciones e introducir nuevos conceptos culinarios en el mercado. La proliferación de estas nuevas empresas ágiles está diversificando la oferta de alimentos disponibles para los consumidores europeos e intensificando la competencia, lo que, a su vez, se espera que impulse el crecimiento general de la industria de la cocina en la nube en la región.

• Por ejemplo, en diciembre de 2023, Karma Kitchen, una startup de cocinas en la nube con sede en Londres, triplicó el número de sus unidades de cocina operativas al completar nuevos sitios en Bermondsey y Sydenham. Además, está previsto el lanzamiento de un nuevo sitio en el suroeste de Londres a principios de 2024.

La rica diversidad cultural de Europa también está impulsando la demanda de una amplia variedad de cocinas. Mientras tanto, las cocinas en la nube están aprovechando esto ofreciendo experiencias culinarias diversas e innovadoras. La capacidad de experimentar con sabores globales y platos de fusión sin las limitaciones de la configuración de un restaurante tradicional permite que las cocinas en la nube satisfagan los diversos gustos de los consumidores europeos, aumentando su atractivo.

Panorama competitivo

El informe del mercado global de cocinas en la nube proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada de la industria. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones.

Las iniciativas estratégicas, incluidas las inversiones en actividades de I+D, el establecimiento de nuevas instalaciones de fabricación y la optimización de la cadena de suministro, podrían crear nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado.

Lista de empresas clave en el mercado de cocinas en la nube

• Kitopi
• Alimentos rebeldes
• Nextbite Brands LLC
• Compañía de café Starbucks
• Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Cocinas@)
• Marcas de cocinas fantasma.
• Farm To Fork Sdn Bhd (comidas pop)
• Cocina fantasma Orlando
• Swiggy Pvt Ltd.
• PuertaDash

Desarrollos clave de la industria

• Abril de 2024 (Adquisición): Ghost Kitchens adquirió la empresa de cocinas en la nube The Shy Tiger en un acuerdo totalmente en efectivo. Esta adquisición fortalecería la presencia de Ghost Kitchens en el mercado indio, proporcionando una plataforma sólida para una mayor expansión y crecimiento.
• Marzo 2023 (Adquisición): Kitopi anunció la adquisición de AWJ, un grupo líder en alimentación y bebidas con sede en los Emiratos Árabes Unidos y el brazo operativo de un fondo especializado en alimentación y bebidas. Esta adquisición se alinea con la estrategia actual de Kitopi de invertir en crecimiento y expandir sus marcas regionales populares a nivel mundial, reforzando su dominio en el sector de alimentos y bebidas.

El mercado mundial de cocinas en la nube está segmentado como:

Por naturaleza

• Autónomo
• Franquicia

Por tipo de cocina

• Cocinas locales
• Cocinas múltiples
• Cocinas Internacionales

Por modelo de negocio

• Modelo de cocina independiente/nube única
• Modelos de cocinas en la nube multimarca
• Modelo de cocina en la nube de economato/agregador
• Modelo de cocina en la nube subcontratada
• Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Francia
  • Reino Unido
  • España
  • Alemania
  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
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