Tamaño del mercado de carne cultivada, participación, crecimiento y análisis de la industria, por fuente (aves de corral, carne de res, cerdo, mariscos, otros), por uso final (nuggets, hamburguesas, albóndigas y salchichas, otros) y análisis regional. 2024-2031

Tamaño del mercado de carne cultivada

El tamaño del mercado mundial de carne cultivada se registró en 3,5 millones de dólares en 2023, que se estima en 6,8 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 811,4 millones de dólares en 2031, creciendo a una tasa compuesta anual del 97,89% de 2024 a 2031. de trabajo, el informe incluye soluciones ofrecidas por empresas como Aleph Farms, Believer Meats, BlueNalu, Eat Just, Inc., Finless Foods, Inc., Meatable, Mosa Meat, SuperMeat, UPSIDE Foods, Wildtype y otras.

El crecimiento del mercado está impulsado principalmente por las crecientes preocupaciones sobre la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal. Los consumidores se han vuelto más conscientes del impacto ambiental de los métodos tradicionales de producción de carne y, por lo tanto, buscan alternativas ecológicas. Además, la creciente población mundial y la necesidad de una producción sostenible de alimentos están impulsando la demanda de carne cultivada. Además, los avances en biotecnología y tecnología alimentaria están haciendo que la carne cultivada sea más accesible y rentable, impulsando así el crecimiento del mercado.

Revisión del analista

Los fabricantes del mercado de la carne cultivada están innovando activamente para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores. Estos esfuerzos incluyen la mejora del sabor y la textura, la expansión de las líneas de productos y la mejora de la ampliación sostenible de los procesos de cultivo celular. Nuevos productos, como hamburguesas y salchichas de carne cultivada, están ganando terreno en el mercado.

Sin embargo, las complejidades regulatorias y los desafíos asociados con la escalabilidad de la producción pueden obstaculizar su adopción generalizada. Sin embargo, es probable que el mercado muestre un crecimiento sólido, impulsado por los avances tecnológicos y el cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones alimentarias sostenibles y éticas.

Factores de crecimiento del mercado de carne cultivada

La creciente conciencia de los consumidores y la creciente demanda de opciones alimentarias sostenibles y éticas son factores importantes que respaldan la expansión del mercado de carne cultivada. Los consumidores buscan activamente alternativas a la carne tradicional debido a las crecientes preocupaciones sobre el impacto ambiental y el bienestar animal. Esta creciente conciencia está impulsando a las empresas a invertir fuertemente en investigación y desarrollo, lo que genera avances tecnológicos y reducciones de costos en la producción de carne cultivada.

El mercado está experimentando un crecimiento constante a medida que más consumidores reconocen los beneficios de la carne cultivada para abordar las preocupaciones éticas y de sostenibilidad clave en la industria alimentaria. Las incertidumbres regulatorias y la necesidad de directrices y procesos de aprobación claros son desafíos clave que impiden el progreso de la industria. Para abordar estos desafíos, las partes interesadas de la industria están colaborando activamente con las autoridades reguladoras para establecer marcos sólidos que regulen la producción y el etiquetado de productos cárnicos cultivados.

Los esfuerzos de colaboración entre líderes de la industria, formuladores de políticas y organismos reguladores están respaldando el desarrollo de protocolos estandarizados destinados a garantizar la seguridad, la calidad y la transparencia de los productos cárnicos cultivados. Las regulaciones claras están impulsando la confianza de los consumidores y facilitando la entrada al mercado de nuevos productos, lo que está fomentando el crecimiento del sector de la carne cultivada.

Tendencias del mercado de carne cultivada

El creciente enfoque en la innovación y diversificación de productos es una tendencia clave que impulsa a las empresas a explorar continuamente nuevas técnicas y tecnologías para mejorar el sabor, la textura y el perfil nutricional de los productos cárnicos cultivados. Esta tendencia se ve impulsada aún más por las crecientes preferencias de los consumidores por alternativas a la carne que imiten fielmente la experiencia sensorial de la carne convencional.

Esto da como resultado una mejora en los métodos de cultivo celular y la incorporación de ingredientes de origen vegetal para mejorar el sabor. Por lo tanto, la innovación en la industria está dando como resultado el desarrollo de productos cárnicos cultivados que satisfacen diversas preferencias y necesidades dietéticas de los consumidores. Los participantes de la industria están realizando asociaciones y colaboraciones a lo largo de la cadena de valor, incluida la formación de alianzas estratégicas con instituciones de investigación, empresas de biotecnología y partes interesadas de la industria alimentaria, para acelerar el desarrollo y la comercialización de productos cárnicos cultivados.

Estas asociaciones permiten compartir conocimientos, acceso a recursos y experiencia compartida para superar desafíos técnicos y escalar la producción. Los esfuerzos de colaboración están facilitando aún más la entrada al mercado, el cumplimiento normativo y la aceptación de la carne cultivada por parte de los consumidores. Esta evolución de la industria está destacando el papel vital de las iniciativas de colaboración para fomentar la innovación e impulsar el crecimiento del mercado de carne cultivada.

Análisis de segmentación

El mercado global está segmentado según la fuente, el uso final y la geografía.

Por fuente

Según el origen, el mercado se segmenta en aves, ternera, cerdo,mariscosy otros. El segmento de aves de corral lideró el mercado de carnes cultivadas en 2023, alcanzando una valoración de USD 1,3 millones. El segmento está experimentando una expansión significativa debido a la creciente demanda de carne de aves de corral cultivadas y a las crecientes preocupaciones sobre la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal en comparación con la avicultura tradicional.

Además, los avances en las tecnologías de agricultura celular aumentan la viabilidad y rentabilidad de producir carne de aves de corral cultivadas a gran escala. Además, la creciente demanda de los consumidores de fuentes de proteínas más saludables y sostenibles está contribuyendo significativamente al crecimiento segmentario, siendo la carne de ave cultivada una alternativa viable.

Por uso final

Según el uso final, el mercado de carne cultivada se clasifica en nuggets, hamburguesas, albóndigas y salchichas, entre otros. El segmento de pepitas obtuvo la mayor participación en los ingresos del 37,89% en 2023. La expansión del segmento se puede atribuir a su creciente popularidad. Los nuggets son un alimento familiar y ampliamente consumido, lo que los convierte en una opción muy preferida para presentar la carne cultivada a los consumidores.

Además, la conveniencia y versatilidad de los nuggets atraen a una amplia gama de consumidores, incluidos niños y adultos ocupados. Además, los esfuerzos continuos de las empresas para mejorar el sabor, la textura y el perfil nutricional de los nuggets de carne cultivada están contribuyendo al crecimiento del segmento.

Análisis regional del mercado de carne cultivada

Según la región, el mercado global se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, MEA y América Latina.

La cuota de mercado de carne cultivada de América del Norte se situó en torno al 54,29% en 2023 en el mercado global, con una valoración de 1,9 millones de dólares. Este predominio se atribuye a varios factores, en particular una fuerte base de consumidores caracterizada por una mayor conciencia, junto con una creciente demanda dea base de plantasy alternativas a la carne cultivada.

Esta demanda se ve impulsada aún más por las crecientes preocupaciones sobre la salud y la sostenibilidad, lo que lleva a las empresas norteamericanas a centrarse en la innovación y la inversión en tecnologías de carne cultivada. Además, los marcos regulatorios favorables y las iniciativas gubernamentales de apoyo están respaldando el desarrollo del mercado regional.

Se prevé que Asia-Pacífico se expandirá a una tasa compuesta anual del 97,89% durante el período previsto. Este rápido crecimiento se ve impulsado principalmente por la creciente población de clase media con un poder adquisitivo cada vez mayor. Además, los avances continuos en tecnología y digitalización están fomentando la innovación y la productividad, creando un entorno favorable para la expansión económica.

Además, las políticas gubernamentales de apoyo y las importantes inversiones en infraestructura están contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado regional, atrayendo inversiones de actores nacionales e internacionales.

Panorama competitivo

El informe del mercado de carne cultivada proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza moderadamente consolidada de la industria. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones.

Los fabricantes están adoptando una serie de iniciativas estratégicas, incluidas inversiones en actividades de I+D, el establecimiento de nuevas instalaciones de fabricación y la optimización de la cadena de suministro, para fortalecer su posición en el mercado.

Lista de empresas clave en el mercado de carne cultivada

• Granjas Aleph
• Carnes creyentes
• azulnalu
• Comer justo, Inc.
• Finless Foods, Inc.
• carnoso
• Carne de mosa
• Supercarne
• Alimentos al alza
• tipo salvaje

Desarrollos clave de la industria

• Noviembre de 2023 (Asociación):Meatable inauguró unas instalaciones de 3.300 metros cuadrados en el Bio Science Park de Leiden, Países Bajos, duplicando su espacio anterior para mejorar el desarrollo de la carne de cerdo cultivada. Las instalaciones ampliadas incluyen biorreactores más grandes (de 50 litros a 200 litros, luego de 500 litros), lo que facilita una mayor producción y pruebas de carne de cerdo cultivada. Este desarrollo sigue a la financiación Serie B de 35 millones de dólares de Meatable y significa un progreso hacia la comercialización de sus productos, con planes para un lanzamiento en 2024 en Singapur.
• Octubre de 2023 (Asociación):BlueNalu celebró asociaciones estratégicas con los principales líderes de la industria pesquera en la región de Asia y el Pacífico, incluidos Mitsubishi Corporation, Pulmuone Co. Ltd. y Thai Union, para respaldar su lanzamiento planificado de productos del mar cultivados con células en varias naciones de APAC. Estas colaboraciones se centran en conocimientos de mercado, cumplimiento normativo y estrategias de comercialización, con el objetivo de comprender las preferencias de los consumidores, optimizar las aprobaciones y desarrollar canales de distribución eficaces para los productos de BlueNalu en toda la región.

El mercado mundial de carne cultivada está segmentado como:

Por fuente

• Aves de corral
• Carne de res
• Cerdo
• Mariscos
• Otros

Por uso final

• pepitas
• hamburguesas
• Albóndigas y Salchichas
• Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Francia
  • Reino Unido
  • España
  • Alemania
  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• Medio Oriente y África
  • CCG
  • África del Norte
  • Sudáfrica
  • Resto de Medio Oriente y África
• América Latina
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto de América Latina