Tamaño del mercado de servicios de alimentos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo de servicio (comercial, no comercial), por sistema alimentario (convencional, listo para preparar, centralizado, servicio de ensamblaje) y análisis regional. 2023-2030

Tamaño del mercado de servicios de alimentos

El tamaño del mercado mundial de servicios de alimentos se valoró en 5.461,17 mil millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance una valoración de 6.791,31 mil millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 2,82% de 2023 a 2030. El mercado global ha experimentado un crecimiento significativo debido a la aumento de la renta disponible entre los consumidores. En el alcance del trabajo, el informe incluye soluciones ofrecidas por empresas como Amoy Food Limited, Aramark Corporation, Compass Group PLC, Darden Concepts, Inc., Domino's IP Holder LLC, Mitchells & Butlers y otras.

Además, los estilos de vida laborales agitados han favorecido en gran medida la tendencia a consumir productos alimenticios listos para comer a través de diversos medios, como salir a cenar en restaurantes, servicios de comida para llevar y entregas de alimentos en línea. Los Millennials y la Generación Z se encuentran entre las bases de consumidores más grandes en el mercado de servicios de alimentos. A nivel corporativo, las empresas han comenzado a subcontratar servicios de catering para las comidas de sus empleados, lo que en definitiva está apoyando el crecimiento del mercado.

Revisión del analista

En 2022, el mercado fue testigo de avances significativos, marcados por la aparición de nuevos paradigmas comerciales, colaboraciones estratégicas, alcance global ampliado y oportunidades comerciales dinámicas para el crecimiento futuro. El mercado global tiene una inmensa importancia en el PIB de un país y se estima que seguirá creciendo durante el período previsto.

Definición de mercado

El mercado de servicios de alimentos desempeña un papel vital como última parte integral de la cadena de suministro de alimentos que está fácilmente disponible para los consumidores en varios puntos de venta. Los actores clave en el mercado global incluyen restaurantes, establecimientos de comida rápida, pubs, bares y empresas de catering que ofrecen alimentos y bebidas a los consumidores. Estas empresas ofrecen una amplia gama de servicios a sus clientes, que incluyen servicio completo, autoservicio, comida para llevar y entregas en línea. La industria implica comidas o refrigerios que se cocinan fuera de áreas residenciales y pueden consumirse dentro o fuera de las residencias. Los proveedores de catering suelen ofrecer comidas a empresas, comerciales, escuelas, hospitales y otros lugares similares. Por otro lado, los restaurantes, bares y pubs se centran mayoritariamente en los servicios de alimentos y bebidas dentro de sus establecimientos.

Dinámica del mercado

Se espera que la cuota de mercado de servicios de alimentación crezca significativamente durante el período previsto debido a la alta penetración de las cocinas culturales ofrecidas por los participantes del mercado. Se observa que la migración de personas hacia las ciudades debido al fenómeno global de la urbanización es un factor de crecimiento importante que está allanando el camino para la penetración y expansión de las empresas de servicios alimentarios. La expansión de la aplicabilidad de los servicios de alimentación en hospitales, grandes organizaciones corporativas y establecimientos de apoyo y atención ha aumentado la demanda de instituciones de alimentación. La presencia de este tipo de instituciones alimentarias ha aumentado la oferta de servicios alimentarios a escala mundial.

Se prevé que el desarrollo de normas reglamentarias de higiene alimentaria respalde un mayor crecimiento del mercado. Las autoridades gubernamentales regulan periódicamente los estándares para mejorar la calidad de los alimentos que se sirven en todo el mundo. La regularización de las normas alimentarias, especialmente en los países en desarrollo, es un factor destacado que se prevé respaldará el crecimiento del mercado mundial de servicios alimentarios.

El desarrollo de tendencias alimentarias, como los alimentos dietéticos conscientes de la salud, y la introducción de productos alimenticios veganos se encuentran entre los diversos factores clave que impulsan el mercado global. El creciente mercado de productos alimenticios veganos no sólo genera una demanda equilibrada de diferentes opciones alimentarias, sino que también fomenta la expansión del mercado al aumentar la demanda de otros productos alimenticios.

Se observa que el desarrollo y la implementación de plataformas en línea para ofrecer entregas de alimentos a domicilio crean oportunidades exponenciales para el mercado global. En los últimos años, las plataformas en línea para pedidos anticipados de productos alimenticios, entrega a domicilio y otros servicios han ganado fuerza. Estas plataformas ofrecen comodidad y una amplia gama de opciones de alimentos para los consumidores. Sin embargo, su impacto en los actores del mercado ha sido bastante positivo, lo que ha llevado a un aumento de los ingresos globales. Por ejemplo, megamarcas como McDonald's han desplegado su plataforma en línea para realizar pedidos anticipados a través de establecimientos de autoservicio y también han comenzado a entregar sus productos alimenticios a domicilio.

El mercado de servicios alimentarios está directamente orientado al consumidor, lo que implica que los cambios en las preferencias de los consumidores podrían obstaculizar el crecimiento del mercado. El brote de contaminación de alimentos a gran escala y casos relacionados afecta a las empresas que operan en las regiones o áreas afectadas. También depende de la renta disponible de los consumidores de la zona. El brote de enfermedades o bacterias y virus contagiosos afecta significativamente a toda la cadena de suministro de alimentos.

Prácticas fraudulentas como la contaminación de productos alimenticios por no cumplir con las regulaciones y malas prácticas en la cadena de suministro de alimentos son algunos de los factores clave que impiden el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en diciembre de 2022, la Oficina de Aduanas (BOC) de Filipinas informó de la incautación decomida congeladacontenedores que fueron enviados a Manila. Se estimó que los alimentos contrabandeados valían más de 1,1 millones de dólares. Estas malas prácticas, a su vez, crearían interrupciones en el suministro en la región o país afectado.

Análisis de segmentación

El mercado global está segmentado según el tipo de servicio, el tipo de sistema y la geografía.

Por tipo de servicio

Según el tipo de servicio, el mercado se segmenta en servicios comerciales y no comerciales. El segmento comercial, que generó más del 76 % de todos los ingresos del segmento, dominó el mercado de servicios de alimentos en 2022. En los últimos años, ha habido una tendencia alcista en las preferencias de los consumidores. Se ha observado que los consumidores han comenzado a gastar más en servicios de alimentación. El predominio del segmento comercial puede atribuirse a varios factores, como el aumento de los niveles de ingresos, que a su vez aumenta los ingresos disponibles, las tendencias sociales, los cambios en los estilos de vida y la creciente disponibilidad de productos alimenticios saludables. Se espera que el segmento comercial lidere el mercado durante todo el período de previsión.

Por tipo de sistema

Según el tipo de sistema, el mercado se segmenta en sistemas de servicio convencionales, listos para usar, centralizados y de ensamblaje. El segmento convencional dominó el mercado mundial de servicios de alimentos en 2022 y representó una importante participación en los ingresos del 43%. El segmento convencional comprende la producción de alimentos y el almacenamiento de alimentos fríos o calientes hasta su servicio, distribución o entrega a los consumidores. La demanda de alimentos convencionales ha aumentado significativamente debido a las preferencias de los consumidores, y se estima que esta tendencia persistirá con una alta demanda durante todo el período previsto.

Análisis regional del mercado de servicios de alimentos

Según el análisis regional, el mercado global se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, MEA y América Latina.

La cuota de mercado de servicios de alimentos de Asia Pacífico se situó en torno al 43,32% en 2022 en el mercado global, con una valoración de 2365,78 mil millones de dólares. La rápida urbanización, el aumento de la población y los cambios en los estilos de vida se encuentran entre los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado regional. Se observa que China es un importante contribuyente a los ingresos del mercado de servicios alimentarios, principalmente debido a la presencia de una industria bien establecida y la alta demanda de los consumidores en la región.

La alta competencia en Asia Pacífico ha resultado en la disponibilidad de servicios de cocina múltiple para atraer y retener a los consumidores. Se prevé que ofrecer una amplia gama de productos alimenticios, como alimentos saludables u orgánicos, y restaurantes económicos, aumentará aún más el crecimiento del mercado en la región. Sin embargo, la naturaleza cambiante del negocio de suministro de alimentos puede afectar el crecimiento del mercado. Por ejemplo, se espera que el surgimiento de la entrega de alimentos a domicilio tenga un impacto significativo en los proveedores comerciales de servicios alimentarios de la región.

Panorama competitivo

El informe del estudio de la industria global de servicios de alimentos proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada del mercado global. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus respectivas cuotas de mercado en diferentes regiones. La expansión y las inversiones implican una variedad de iniciativas estratégicas que incluyen inversiones en actividades de I+D, nuevas instalaciones de fabricación y optimización de la cadena de suministro.

Lista de empresas clave en el mercado de servicios de alimentos

• Amoy alimentos limitados
• Corporación Aramark
• PLC del grupo Compass
• Conceptos Darden, Inc.
• Titular de propiedad intelectual de Domino's LLC
• Mitchells y mayordomos
• McDonald's
• Compañía de café Starbucks
• Wendy's Company (La calidad es nuestra receta, LLC)

Desarrollos clave de la industria

• Agosto de 2022 (Adquisición): Mondelēz International, Inc adquirió Clif Bar & Company, un gran fabricante de barras energéticas y nutritivas, Inc. El motivo de la adquisición fue expandir la línea de negocio en toda la región.
• Diciembre de 2022 (Adquisición): Wells Enterprises y Ferrero Group firmaron un acuerdo para la adquisición de Wells Enterprises por parte de Ferrero Group. Wells Enterprises es un experto en marcas de helados a gran escala. Ferrero Group apunta a una expansión estratégica con esta adquisición.

El mercado global de servicios de alimentos está segmentado como:

Por tipo de servicio

• Comercial
• No comercial

Por tipo de sistema

• Convencional
• Listo preparado
• Centralizado
• Servicio de asamblea