Tamaño del mercado de gelatina, participación, crecimiento y análisis de la industria, por fuente (porcina, bovina, marina, otros), por aplicación (suplementos dietéticos, alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal, otros) y análisis regional. 2024-2031

Tamaño del mercado de gelatina

El tamaño del mercado mundial de gelatina se registró en 3.023,8 millones de dólares en 2023, que se estima en 3.185,1 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 4.820,5 millones de dólares en 2031, creciendo a una tasa compuesta anual del 6,10% de 2024 a 2031. En su trabajo, el informe incluye soluciones ofrecidas por empresas como Darling Ingredients, India Gelatine & Chemicals Ltd., Lapi Gelatine S.p.a, Nitta Gelatin India Limited, Roxlor, Tessenderlo Group, Trobas Gelatine B.V, Weishardt Holding SA, EWALD-GELATINE GmbH, GELITA AG. y otros.

El crecimiento del mercado se debe principalmente a su creciente uso en diferentes industrias como la de alimentos y bebidas, farmacéutica y cosmética. La demanda en el sector alimentario se ve impulsada por el importante papel de la gelatina como agentes gelificantes, estabilizadores y espesantes, particularmente en productos de confitería. En productos farmacéuticos, la gelatina se utiliza para fabricar cápsulas y como aglutinante en tabletas. Además, la creciente popularidad de los productos ricos en proteínas y de etiqueta limpia aumenta la expansión del mercado. Las regulaciones ambientales y las preferencias cambiantes de los consumidores favorecen cada vez más las fuentes de gelatina sostenibles y libres de animales, estimulando así la innovación de productos.

El mercado mundial de la gelatina está experimentando un crecimiento constante, impulsado por sus aplicaciones versátiles en diversas industrias. La industria de alimentos y bebidas sigue siendo el mayor consumidor y utiliza gelatina en confitería, productos lácteos y procesamiento de carne. La industria farmacéutica está contribuyendo significativamente al crecimiento del mercado ya que la gelatina se utiliza en la producción de cápsulas y tabletas. Además, la gelatina se utiliza en la industria cosmética, particularmente en la formulación de productos para el cuidado de la piel.

La gelatina es un biopolímero derivado del colágeno, obtenido principalmente mediante la hidrólisis parcial de tejidos animales, predominantemente piel de cerdo, huesos de ganado y escamas de pescado. Es soluble en agua caliente y forma un gel cuando se enfría, propiedad que se utiliza en diversas aplicaciones industriales. Sus propiedades funcionales, como aglutinantes, gelificantes y estabilizantes, se utilizan en industrias que van desde la producción de alimentos hasta la farmacéutica yproductos cosméticos. El mercado abarca la producción, distribución y venta de gelatina y sus derivados en paisajes industriales globales.

Revisión del analista

Los fabricantes de gelatina están haciendo cada vez más una transición hacia prácticas sostenibles, acompañadas de inversiones en métodos de producción y abastecimiento ecológicos. Además, hay un aumento notable en la investigación que se centra en explorar alternativas a la gelatina de origen vegetal para abordar las preferencias dietéticas y las preocupaciones éticas. Los productos innovadores a base de gelatina, particularmente en los sectores de cosméticos y suplementos dietéticos, están ganando terreno significativamente, facilitando así la expansión del mercado.

Factores de crecimiento del mercado de gelatina

La creciente adopción de estilos de vida saludables está impulsando la demanda de gelatina en todo el mundo. A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, hay un cambio notable haciasDietas ricas en proteínas y bajas en grasas. La gelatina, por su alto contenido en proteínas, sin grasas ni colesterol, se alinea perfectamente con esta tendencia predominante. Además, se reconoce por sus beneficios para la salud de las articulaciones, la fortaleza de los huesos y la elasticidad de la piel. Esta alineación con las tendencias de salud refuerza su inclusión en suplementos dietéticos yalimentos funcionales, mejorando así su penetración en el mercado y facilitando el crecimiento.

Las preocupaciones éticas y las restricciones dietéticas relacionadas con sus orígenes animales están presentando un desafío importante para el desarrollo de la industria, limitando su aceptación entre los vegetarianos.veganosy ciertos grupos religiosos. Para superar este desafío, los fabricantes están desarrollando y promoviendo alternativas de origen vegetal que imitan las propiedades funcionales de la gelatina. Estas alternativas, derivadas de fuentes como el agar, la pectina y la carragenina, están ganando inmensa popularidad ya que atienden a un público más amplio y mantienen propiedades de textura similares a las de la gelatina tradicional. Esta innovación aborda preocupaciones tanto éticas como dietéticas y al mismo tiempo aprovecha nuevos segmentos de consumidores, ampliando así el alcance del mercado.

Tendencias del mercado de gelatina

La industria de la gelatina está siendo testigo de un cambio notable hacia la sostenibilidad en los procesos de producción. Los fabricantes invierten cada vez más en tecnologías que faciliten la extracción y el procesamiento de gelatina respetuosos con el medio ambiente. Esto incluye métodos para reducir el consumo de agua y energía, junto con iniciativas para obtener materias primas de granjas gestionadas responsablemente. El énfasis en la sostenibilidad está mejorando la huella ambiental de la producción de gelatina y resuena bien entre los consumidores que priorizan los productos ecológicos. Como resultado, las empresas que adoptan prácticas ecológicas son testigos de una mayor lealtad a la marca y obtienen una ventaja competitiva en el mercado.

Los avances tecnológicos en las técnicas de extracción están remodelando el panorama del mercado de la gelatina. Se están adoptando métodos modernos, como la hidrólisis enzimática, para aumentar el rendimiento y la pureza de la gelatina y al mismo tiempo reducir el tiempo y los costos de producción. Estas innovaciones tienen una importancia comercial significativa, ya que permiten el procesamiento de materias primas y subproductos de menor calidad que antes se consideraban inadecuados para la producción de gelatina. Esto permite optimizar el uso de recursos y permite a los fabricantes satisfacer de manera eficiente la creciente demanda. Se prevé que la evolución continua de estas tecnologías respalde el crecimiento y la diversificación en el mercado de la gelatina.

Análisis de segmentación

El mercado mundial de gelatina está segmentado según la fuente, la aplicación y la geografía.

Por fuente

Según el origen, el mercado se segmenta en porcino, bovino, marino y otros. El segmento porcino lideró el mercado en 2023, alcanzando una valoración de USD 1.413,9 millones. Este notable crecimiento se debe principalmente a la amplia disponibilidad y rentabilidad de los subproductos porcinos.,que se utilizan ampliamente en la producción de gelatina. La tecnología de procesamiento utilizada para la gelatina porcina está bien establecida, lo que hace que sea más accesible para los fabricantes producir eficientemente gelatina de alta calidad. Además, la gelatina porcina suele exhibir una excelente fuerza de gel y viscosidad, lo que la hace muy buscada tanto en la industria alimentaria como en la farmacéutica.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se clasifica en suplementos dietéticos, alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal, y otros. El segmento de suplementos dietéticos está preparado para presenciar un crecimiento significativo a una tasa compuesta anual del 8,21% durante el período previsto. Este considerable crecimiento está impulsado principalmente por el aumento global de la conciencia sobre la salud y el enfoque en la atención médica preventiva. A medida que los consumidores buscan cada vez más productos que respalden el bienestar, la función inmune y la salud en general, los suplementos que contienen gelatina están ganando popularidad debido a su alto contenido de proteínas y los beneficios para la salud asociados, como el apoyo a la salud de las articulaciones y los huesos.

Además, el envejecimiento de la población mundial contribuye a esta tendencia, ya que los adultos mayores recurren a suplementos para mantener su salud y vitalidad. Es probable que estos factores contribuyan colectivamente a la sólida tasa de crecimiento anual compuesta proyectada del segmento durante el período previsto.

Análisis regional del mercado de gelatina

Según la región, el mercado mundial de gelatina se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, MEA y América Latina.

Europa emergió como la región líder en el mercado de gelatina en 2023, alcanzando una valoración de 991,4 millones de dólares. Este notable crecimiento del mercado regional está impulsado por sus avanzadas tecnologías de procesamiento de alimentos y estrictos estándares de control de calidad, que mejoran la calidad y seguridad de la gelatina europea. Además, Europa cuenta con una fuerte presencia de fabricantes líderes de gelatina que participan activamente en actividades continuas de investigación y desarrollo para innovar y mejorar los productos de gelatina. Además, los estrictos marcos regulatorios de la región garantizan que la producción de gelatina cumpla con estrictos estándares ambientales y de salud, consolidando así la posición de liderazgo de Europa en el mercado global.

Se estima que Asia-Pacífico registrará un crecimiento considerable con una participación del 46,76% para 2031. Esta notable expansión está impulsada principalmente por las economías en expansión de la región. Esto está dando como resultado que la región experimente una mayor demanda en varios sectores, como el farmacéutico, el de alimentos y bebidas y el de cosméticos, todos los cuales dependen en gran medida de la gelatina. Además, los cambios demográficos, como una creciente población de clase media y un mayor enfoque en la salud y el bienestar, están impulsando la demanda de suplementos dietéticos y alimentos funcionales que contengan gelatina.

Panorama competitivo

El estudio del mercado global de gelatina proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada de la industria. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones. Los fabricantes están adoptando una serie de iniciativas estratégicas, incluidas inversiones en actividades de I+D, el establecimiento de nuevas instalaciones de fabricación y la optimización de la cadena de suministro, para fortalecer su posición en el mercado.

Lista de empresas clave en el mercado de gelatina

• Queridos ingredientes
• India gelatina y productos químicos Ltd.
• Lapi Gelatina S.p.a
• Gelatina Nitta India Limited
• roxlor
• Grupo Tessenderlo
• Trobas Gelatina B.V
• Weishardt Holding SA
• EWALD-GELATINE GmbH
• GELITA AG

Desarrollos clave de la industria

• Diciembre de 2023 (Asociación):Darling Ingredients Inc. obtuvo la patente estadounidense n.º 11795489B2 para StabiCaps a través de Rousselot, su marca de salud. Esta gelatina especializada mejora la formulación y la estabilidad de las cápsulas de gel blando, mejorando así la liberación de ingredientes activos, incluidos los medicamentos. StabiCaps aborda los problemas de reticulación que se observan comúnmente en las cápsulas de gel blando, asegurando una liberación eficiente de nutrientes e ingredientes farmacéuticos. Además de la aprobación de la patente estadounidense, la empresa obtuvo la aprobación de la patente de la Oficina Europea de Patentes (EPO) para StabiCaps en mayo de 2022.
• Abril de 2023 (lanzamiento):GELITA, destacado fabricante de péptidos de colágeno y gelatina personalizada, presentó CONFIXX, una gelatina de fraguado rápido destinada a revolucionar la producción de gomitas fortificadas. Esta innovadora gelatina, sin almidón, ofrece una experiencia sensorial similar a las gomitas a base de almidón pero con mayor eficiencia y ahorro de costes. El cambio hacia CONFIXX permite a los fabricantes optimizar la producción, reducir el consumo de energía y garantizar el cumplimiento de las GMP, facilitando así una mayor innovación de productos y control de calidad en el segmento de gomitas fortificadas.

El mercado global de gelatina está segmentado como:

Por fuente

• Porcino
• Bovino
• Marina
• Otros

Por aplicación

• Suplementos dietéticos
• Alimentos y Bebidas
• Productos Farmacéuticos
• Cosmética y cuidado personal
• Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Francia
  • Reino Unido
  • España
  • Alemania
  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• Medio Oriente y África
  • CCG
  • África del Norte
  • Sudáfrica
  • Resto de Medio Oriente y África
• América Latina
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto de América Latina