Tamaño del mercado de chucrut, participación, crecimiento y análisis de la industria, por embalaje (frascos, latas, bolsas), por forma (sólido, líquido), por canal de distribución (supermercados e hipermercados, tiendas departamentales, en línea, otros) y análisis regional. 2023-2030

Tamaño del mercado de chucrut

El tamaño del mercado mundial de chucruts se valoró en 10.857,4 millones de dólares en 2022 y se prevé que alcance los 16.346,6 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,37% de 2023 a 2030. En el alcance del trabajo, el informe incluye productos ofrecidos por empresas como como Mama O's Premium Kimchi, Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG., Lucky Foods, CJ CheilJedang Corp., The Brinery, Tazaki Foods Limited, Leuchtenberg GmbH, HENGSTENBERG GMBH & CO. KG, CHOI'S KIMCHI CO., BUBBIES FINE FOODS L.L.C. y otros.

El mercado ha observado un aumento de la demanda en los últimos años debido a las preferencias de los consumidores por los productos alimenticios fermentados. Esta tendencia se ha observado a nivel mundial y en todos los grupos de edad. Los productos alimenticios fermentados se producen mediante un proceso anaeróbico que libera bacterias naturales para producir ácido láctico que aumenta la calidad de los alimentos y, por lo tanto, aumenta la vida útil. Otros factores que están impulsando el mercado están cambiando los estilos de vida haciaindividuos orientados a la salud, valores nutricionales del chucrut que ayudan a mejorar el sistema digestivo, perder peso y otros beneficios para la salud.

Se prevé que el mercado de chucrut experimente un crecimiento a medida que los consumidores de todo el mundo busquen sabores y productos nuevos e innovadores, desviándose de las opciones tradicionales de alimentos básicos. Este cambio en las preferencias de los consumidores presenta una importante oportunidad para la expansión del mercado.

• Se observa que Europa, Asia Pacífico y América del Norte son las regiones prominentes que están contribuyendo sustancialmente al crecimiento del mercado en términos de ingresos y mejora de productos, entre otros desarrollos.

Revisión del analista

Se espera que el mercado crezca a un ritmo considerable, impulsado por diversos factores, como la creciente demanda de alimentos ricos en probióticos, la mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud del chucrut y la creciente popularidad de los alimentos fermentados.

El aumento de la renta disponible también ha contribuido al crecimiento del mercado. La gran demanda de chucrut orgánico y de primera calidad se ha observado en varios países, incluidos Estados Unidos y Europa. La creciente adopción de una dieta vegana y vegetariana también ha contribuido a la creciente demanda de chucrut como producto vegetal.proteínafuente.

Definición de mercado

El mercado mundial de chucrut se refiere a la producción, distribución y consumo integral de chucrut, un producto de col fermentada, a escala mundial. El chucrut es un alimento popular a nivel mundial y se utiliza ampliamente como condimento o ingrediente en varias preparaciones culinarias, incluidas las salchichas y Reuben's. El mercado pertenece a la categoría más amplia de mercado de alimentos fermentados, que también comprende otros productos comoyogury kimchi.

El chucrut es un alimento rico en nutrientes conocido por su contenido bajo en calorías y su importante contenido de fibra dietética, vitamina C y otras vitaminas y minerales esenciales, como hierro, magnesio y calcio. Una ración típica de chucrut puede proporcionar hasta el 18% de la ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales esenciales. En particular, la composición nutricional del chucrut puede variar entre diferentes fuentes y depender del método de preparación y fabricación.

El chucrut, que comprende ácido láctico y microorganismos, se ha asociado con posibles propiedades anticancerígenas y efectos que promueven la digestión. Varios estudios de investigación han sugerido que el consumo de chucrut puede reducir el riesgo de cáncer de mama. La expansión de la industria de alimentos fermentados ha impulsado en parte el crecimiento del mercado global, atribuido en gran medida a sus beneficios percibidos para la salud.

El mercado del chucrut tiene un impacto significativo en la industria de alimentos y bebidas, particularmente en la categoría de alimentos fermentados. La creciente demanda de alimentos fermentados y de origen vegetal ha provocado un aumento de la popularidad del chucrut.

Dinámica del mercado de chucrut

El crecimiento global del mercado está impulsado principalmente por la creciente demanda de productos alimenticios fermentados. Esta tendencia creciente se ve impulsada aún más por la creciente popularidad de las opciones de alimentos saludables y fermentados, un creciente interés en experiencias culinarias diversas y únicas y un mayor enfoque en productos orgánicos y de origen local.

Además, la globalización de la industria de alimentos y bebidas ha facilitado un mayor acceso a una amplia variedad de sabores y productos de chucrut, lo que ha contribuido aún más a su creciente atractivo entre los consumidores. Se observa que la creciente aceptación de las dietas veganas y basadas en plantas es otro factor que respalda el crecimiento del mercado del chucrut. El cambio puede atribuirse a varios factores, incluidas las crecientes preocupaciones sobre el bienestar animal, la sostenibilidad ambiental y la salud personal.

• Por ejemplo, el chucrut se utiliza como sustituto de la carne en los sándwiches veganos Reuben o se mezcla con ensaladas veganas.

Además, el aumento de los ingresos disponibles y los beneficios del chucrut para combatir el colesterol y otros problemas de salud relacionados debido a la presencia de múltiples propiedades nutricionales es un factor importante que ha atraído popularidad para reducir los problemas relacionados con la salud.

Los desafíos que enfrentan los fabricantes de alimentos en el contexto de la reformulación de sus productos están relacionados con el contenido de sodio. Se ha descubierto que los alimentos con alto contenido de sodio restringen la supervivencia y el crecimiento microbiano, y reducir el contenido de sodio puede dificultar alcanzar el mismo nivel de conservación. Esto presenta un desafío en la reformulación, ya que un cambio en el contenido de sodio altera el sabor y las funciones del sabor del sodio en los alimentos.

Análisis de segmentación

El mercado global está segmentado según el embalaje, la forma, el canal de distribución y la geografía.

Por embalaje

Según el embalaje, el mercado se clasifica a su vez en frascos, latas y bolsas. En 2022, el tipo de envase en frascos dominó los ingresos y representó más del 53,21% de los ingresos totales por envases. Envasar chucrut en frascos ha sido un proceso tradicional y preferido por los consumidores a lo largo de los años. Los principales factores beneficiosos son los frascos de vidrio u otros materiales destinados a almacenar alimentos. El plástico, los metales y otros materiales de embalaje suelen reaccionar con el chucrut y este tiende a perder sus propiedades.

• Se observa que este es el factor destacado que impulsa el crecimiento de esta categoría. Se estima que los frascos continuarán dominando durante el período 2023-2030 a la tasa de crecimiento más alta.

Por formulario

Según la forma, el mercado se clasifica además en forma sólida y líquida. La forma sólida tuvo la mayor cuota de mercado de chucrut en términos de ingresos en 2022. La forma sólida representó 8.203,5 millones de dólares con una tasa de crecimiento del 5,63%. El chucrut sólido es la forma original de chucrut que se produce a partir de col blanca y se remonta a mucho tiempo atrás. Debido a su prominencia, el chucrut sólido sigue siendo la forma preferida.

Se observa que la forma líquida está aumentando debido a sus propiedades nutricionales adicionales y su vida útil más larga. Se prevé que la forma líquida seguirá creciendo a un ritmo constante durante todo el período previsto.

Por canal de distribución

Según los canales de distribución, el mercado de chucrut se clasifica además en supermercados e hipermercados, grandes almacenes, canales online y otros. En 2022, los supermercados e hipermercados representaron los mayores ingresos, atribuyendo el 43,66% de los ingresos generados por los canales de distribución. La gran disponibilidad de productos de marcas competidoras es el factor destacado que respalda la generación de ingresos a gran escala para supermercados e hipermercados.

Un supermercado o hipermercado es un establecimiento minorista que ofrece una variedad de productos alimenticios y otros artículos de primera necesidad para el hogar bajo un mismo techo. Sin embargo, en los últimos años, el segmento de comercio electrónico o en línea ha ganado un impulso sustancial debido a la mayor comodidad y disponibilidad inmediata de los productos con funciones de un solo clic y el producto se entrega en la puerta. Se prevé que los portales en línea crecerían a un ritmo del 6,35% durante el período 2023-2030.

Análisis regional del mercado de chucruts

Según el análisis regional, el mercado global se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, MEA y América Latina.

La cuota de mercado de chucruts de América del Norte se situó en torno al 38,35% en 2023 en el mercado global, con una valoración de 4163,4 millones de dólares. Estados Unidos ha sido el país más destacado y representa el 73,11% de los ingresos de la región. La industria alimentaria en rápido crecimiento y las cambiantes preferencias de los consumidores hacia alimentos saludables y nutritivos son los factores clave que respaldan el crecimiento y la expansión de América del Norte.

• Se observa que los ciudadanos estadounidenses consumen más de 390 millones de libras al año. Volúmenes de consumo tan elevados han impulsado el mercado en América del Norte.

Europa acumuló la segunda mayor participación en términos de ingresos, después de América del Norte, al representar el 30,46% de los ingresos totales en 2022.

• Europa es considerada el hogar del chucrut debido al origen de este producto en la antigüedad. El consumo medio de chucrut en Alemania es de 2,7 libras por persona.

Se observa que el número se ha reducido significativamente en los últimos años. Además de los beneficios para la salud, factores macroeconómicos como la globalización y las cambiantes preferencias de los consumidores también están impulsando el crecimiento del mercado de chucrut en la región.

Panorama competitivo

El informe sobre el mercado de chucruts proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada del mercado global. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus respectivas cuotas de mercado en diferentes regiones.

La expansión y las inversiones implican una variedad de iniciativas estratégicas que incluyen inversiones en actividades de I+D, nuevas instalaciones de fabricación y optimización de la cadena de suministro.

Lista de empresas clave en el mercado de chucruts

• Kimchi premium de Mama O
• Wasta Konserven Fischl GmbH & Co. KG.
• Alimentos afortunados
• CJ Cheil Jedang Corp.
• La salmuera
• Tazaki Foods Limited
• Leuchtenberg GmbH
• HENGSTENBERG GMBH & CO.KG
• CHOI'S KIMCHI CO.
• BUBBIES FINE FOODS L.L.C.

Desarrollos clave de la industria

• Agosto 2022 (Adquisición)– Fermented Food Holdings Inc., firmó un acuerdo para adquirir el negocio de chucrut de Great Lakes Kraut Food Company. El motivo de la adquisición fue agregar la cartera de productos y mejorar la cadena de suministro en toda la región.
• Marzo de 2021 (Innovación de productos)- CJ CheilJedang Corp. anunció su compromiso con los envases sostenibles ampliándolos a una gama de productos en 2021. Esta medida ha dado como resultado una reducción notable de 925 toneladas de materias primas plásticas, lo que demuestra los esfuerzos de la compañía para minimizar los desechos plásticos. Además, la Compañía X ha adoptado un programa integrado de empaque sostenible, que le permite evaluar los impactos ambientales de sus diseños de empaque utilizando la herramienta COMPASS recientemente adoptada. El programa refleja fácilmente su compromiso con los envases sostenibles que atienden las consideraciones de los consumidores para la sostenibilidad ambiental a largo plazo.

El mercado mundial de chucruts está segmentado como:

Por embalaje

• Paso
• latas
• Bolsas

Por formulario

• Sólido
• Líquido

Por canal de distribución

• Supermercados e Hipermercados
• Tiendas Departamentales
• En línea
• Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
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  • Reino Unido
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  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
• Asia Pacífico
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  • Corea del Sur
  • Resto de Asia Pacífico
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  • Resto de Medio Oriente y África
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  • Resto de América Latina