Taille du marché de la viande cultivée, part, croissance et analyse de l’industrie, par source (volaille, bœuf, porc, fruits de mer, autres), par utilisation finale (nuggets, hamburgers, boulettes de viande et saucisses, autres) et analyse régionale, 2024-2031

Taille du marché de la viande cultivée

La taille du marché mondial de la viande cultivée a été enregistrée à 3,5 millions de dollars en 2023, estimée à 6,8 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 811,4 millions de dollars d’ici 2031, avec un TCAC de 97,89 % de 2024 à 2031. de travail, le rapport inclut des solutions proposées par des sociétés telles que Aleph Farms, Believer Meats, BlueNalu, Eat Just, Inc., Finless Foods, Inc., Meatable, Mosa Meat, SuperMeat, UPSIDE Foods, Wildtype et d'autres.

La croissance du marché est principalement motivée par des préoccupations croissantes concernant la durabilité environnementale et le bien-être animal. Les consommateurs sont devenus plus conscients de l’impact environnemental des méthodes traditionnelles de production de viande et recherchent donc des alternatives respectueuses de l’environnement. De plus, la population mondiale croissante et la nécessité d’une production alimentaire durable stimulent la demande de viande de culture. De plus, les progrès de la biotechnologie et de la technologie alimentaire rendent la viande cultivée plus accessible et plus rentable, alimentant ainsi la croissance du marché.

Examen de l’analyste

Les fabricants du marché de la viande cultivée innovent activement pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Ces efforts comprennent l'amélioration du goût et de la texture, l'expansion des gammes de produits et l'amélioration de la mise à l'échelle durable des processus de culture cellulaire. De nouveaux produits tels que les hamburgers à base de viande cultivée et les saucisses gagnent du terrain sur le marché.

Cependant, les complexités réglementaires et les défis associés à l'évolutivité de la production peuvent entraver une adoption généralisée. Cependant, le marché devrait afficher une croissance robuste, tirée par les progrès technologiques et l’évolution des préférences des consommateurs vers des options alimentaires durables et éthiques.

Facteurs de croissance du marché de la viande cultivée

La sensibilisation croissante des consommateurs et la demande croissante d’options alimentaires durables et éthiques sont des facteurs importants qui soutiennent l’expansion du marché de la viande cultivée. Les consommateurs recherchent activement des alternatives à la viande traditionnelle en raison des préoccupations croissantes concernant l'impact environnemental et le bien-être animal. Cette prise de conscience croissante incite les entreprises à investir massivement dans la recherche et le développement, ce qui entraîne des avancées technologiques et des réductions des coûts dans la production de viande cultivée.

Le marché connaît une croissance constante à mesure que de plus en plus de consommateurs reconnaissent les avantages de la viande cultivée pour répondre aux principales préoccupations en matière de durabilité et d'éthique de l'industrie alimentaire. Les incertitudes réglementaires et la nécessité de directives et de processus d'approbation clairs sont des défis majeurs qui entravent le progrès de l'industrie. Pour relever ces défis, les acteurs de l'industrie s'engagent activement auprès des autorités réglementaires pour établir des cadres solides régissant la production et l'étiquetage des produits carnés cultivés.

Les efforts de collaboration entre les leaders de l'industrie, les décideurs politiques et les organismes de réglementation soutiennent le développement de protocoles standardisés visant à garantir la sécurité, la qualité et la transparence des produits carnés cultivés. Des réglementations claires renforcent la confiance des consommateurs et facilitent l'entrée sur le marché de nouveaux produits, ce qui favorise la croissance du secteur de la viande de culture.

Tendances du marché de la viande cultivée

L’accent croissant mis sur l’innovation et la diversification des produits est une tendance clé qui incite les entreprises à explorer continuellement de nouvelles techniques et technologies pour améliorer le goût, la texture et le profil nutritionnel des produits carnés cultivés. Cette tendance est également motivée par les préférences croissantes des consommateurs pour des alternatives à la viande qui imitent fidèlement l’expérience sensorielle de la viande conventionnelle.

Cela se traduit par une amélioration des méthodes de culture cellulaire et par l’incorporation d’ingrédients d’origine végétale pour améliorer la saveur. Ainsi, l’innovation dans l’industrie se traduit par le développement de produits carnés cultivés qui répondent aux diverses préférences des consommateurs et à leurs besoins alimentaires. Les participants de l'industrie établissent des partenariats et des collaborations tout au long de la chaîne de valeur, notamment en formant des alliances stratégiques avec des instituts de recherche, des entreprises de biotechnologie et des intervenants de l'industrie alimentaire, pour accélérer le développement et la commercialisation de produits carnés cultivés.

Ces partenariats permettent le partage des connaissances, l’accès aux ressources et le partage d’expertise pour surmonter les défis techniques et augmenter la production. Les efforts de collaboration facilitent davantage l’entrée sur le marché, la conformité réglementaire et l’acceptation par les consommateurs de la viande cultivée. Cette évolution de l’industrie met en évidence le rôle essentiel des initiatives collaboratives pour favoriser l’innovation et propulser la croissance du marché de la viande cultivée.

Analyse de segmentation

Le marché mondial est segmenté en fonction de la source, de l’utilisation finale et de la géographie.

Par source

En fonction de la source, le marché est segmenté en volaille, bœuf, porc,fruit de mer, et d'autres. Le segment de la volaille a dominé le marché de la viande cultivée en 2023, atteignant une valorisation de 1,3 million de dollars. Le segment connaît une expansion significative en raison de la demande croissante de viande de volaille cultivée et des préoccupations croissantes concernant la durabilité environnementale et le bien-être animal par rapport à l'élevage de volailles traditionnel.

En outre, les progrès des technologies d’agriculture cellulaire augmentent la faisabilité et la rentabilité de la production de viande de volaille d’élevage à grande échelle. De plus, la demande croissante des consommateurs pour des sources de protéines plus saines et plus durables contribue de manière significative à la croissance du segment, la viande de volaille d'élevage constituant une alternative viable.

Par utilisation finale

En fonction de l'utilisation finale, le marché de la viande cultivée est classé en nuggets, hamburgers, boulettes de viande et saucisses, etc. Le segment des nuggets a obtenu la plus grande part des revenus, soit 37,89 % en 2023. L'expansion du segment peut être attribuée à sa popularité croissante. Les nuggets sont un aliment familier et largement consommé, ce qui en fait un choix très apprécié pour présenter la viande de culture aux consommateurs.

De plus, la commodité et la polyvalence des nuggets séduisent un large éventail de consommateurs, notamment les enfants et les adultes occupés. De plus, les efforts continus des entreprises pour améliorer le goût, la texture et le profil nutritionnel des nuggets de viande cultivée contribuent à la croissance du segment.

Analyse régionale du marché de la viande cultivée

En fonction de la région, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.

La part de marché de la viande cultivée en Amérique du Nord s’élevait à environ 54,29 % en 2023 sur le marché mondial, avec une valorisation de 1,9 million de dollars. Cette domination est attribuée à plusieurs facteurs, notamment une solide base de consommateurs caractérisée par une sensibilisation croissante, ainsi qu'une demande croissante deà base de planteset les substituts de viande cultivée.

Cette demande est en outre motivée par des préoccupations croissantes en matière de santé et de durabilité, qui incitent les entreprises nord-américaines à se concentrer sur l'innovation et les investissements dans les technologies de production de viande cultivée. De plus, des cadres réglementaires favorables et des initiatives gouvernementales favorables soutiennent le développement du marché régional.

La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance à un TCAC de 97,89 % au cours de la période de prévision. Cette croissance rapide est principalement soutenue par la croissance de la classe moyenne, dont le pouvoir d’achat augmente. De plus, les progrès continus de la technologie et de la numérisation favorisent l’innovation et la productivité, créant ainsi un environnement favorable à l’expansion économique.

De plus, des politiques gouvernementales favorables et des investissements substantiels dans les infrastructures contribuent de manière significative à la croissance du marché régional, attirant les investissements des acteurs nationaux et internationaux.

Paysage concurrentiel

Le rapport sur le marché de la viande cultivée fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature modérément consolidée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Les fabricants adoptent une série d'initiatives stratégiques, notamment des investissements dans des activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, pour renforcer leur position sur le marché.

Liste des entreprises clés du marché de la viande cultivée

• Fermes Aleph
• Viandes de croyants
• BleuNalu
• Mangez juste, Inc.
• Aliments sans fin, Inc.
• Viandable
• Viande de Mosa
• SuperViande
• Aliments À L’ENVERS
• Type sauvage

Développements clés de l’industrie

• Novembre 2023 (Partenariat) :Meatable a inauguré une installation de 3 300 mètres carrés au Bio Science Park de Leiden, aux Pays-Bas, doublant ainsi son espace précédent pour améliorer le développement de la viande de porc cultivée. L'installation agrandie comprend des bioréacteurs plus grands (50 L à 200 L, puis 500 L), facilitant une production accrue et des tests de porc cultivé. Ce développement fait suite au financement de série B de 35 millions de dollars de Meatable et signifie des progrès vers la commercialisation de ses produits, avec des plans pour un lancement en 2024 à Singapour.
• Octobre 2023 (Partenariat) :BlueNalu a conclu des partenariats stratégiques avec les principaux leaders de l'industrie des produits de la mer dans la région Asie-Pacifique, notamment Mitsubishi Corporation, Pulmuone Co. Ltd. et Thai Union, pour soutenir son lancement prévu de fruits de mer de culture cellulaire dans plusieurs pays de l'APAC. Ces collaborations se concentrent sur la connaissance du marché, la conformité réglementaire et les stratégies de mise sur le marché, dans le but de comprendre les préférences des consommateurs, de rationaliser les approbations et de développer des canaux de distribution efficaces pour les produits BlueNalu dans la région.

Le marché mondial de la viande cultivée est segmenté comme suit :

Par source

• Volaille
• Bœuf
• Porc
• Fruit de mer
• Autres

Par utilisation finale

• Pépites
• Des hamburgers
• Boulettes de viande et saucisses
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine