Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la gélatine, par source (porc, bovin, marin, autres), par application (compléments alimentaires, aliments et boissons, produits pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels, autres) et analyse régionale, 2024-2031

Taille du marché de la gélatine

La taille du marché mondial de la gélatine a été enregistrée à 3 023,8 millions de dollars en 2023, estimée à 3 185,1 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 4 820,5 millions de dollars d’ici 2031, avec un TCAC de 6,10 % de 2024 à 2031. Dans le cadre de travail, le rapport inclut des solutions proposées par des sociétés telles que Darling Ingredients, India Gelatine & Chemicals Ltd., Lapi Gelatine S.p.a, Nitta Gelatin India Limited, Roxlor, Tessenderlo Group, Trobas Gelatine B.V, Weishardt Holding SA, EWALD-GELATINE GmbH, GELITA AG , et d'autres.

La croissance du marché est principalement due à son utilisation croissante dans différentes industries telles que l’alimentation et les boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. La demande dans le secteur alimentaire est stimulée par le rôle majeur de la gélatine comme gélifiant, stabilisant et épaississant, notamment dans les produits de confiserie. En pharmacie, la gélatine est utilisée pour fabriquer des gélules et comme liant dans les comprimés. De plus, la popularité croissante des produits clean label et riches en protéines accroît l’expansion du marché. Les réglementations environnementales et l'évolution des préférences des consommateurs favorisent de plus en plus les sources de gélatine durables et sans animaux, stimulant ainsi l'innovation des produits.

Le marché mondial de la gélatine connaît une croissance constante, tirée par ses applications polyvalentes dans diverses industries. L'industrie agroalimentaire reste le plus gros consommateur, utilisant la gélatine dans la confiserie, les produits laitiers et la transformation de la viande. L’industrie pharmaceutique contribue de manière significative à la croissance du marché puisque la gélatine est utilisée dans la production de gélules et de comprimés. De plus, la gélatine est utilisée dans l’industrie cosmétique, notamment dans la formulation de produits de soin.

La gélatine est un biopolymère dérivé du collagène, obtenu principalement par hydrolyse partielle de tissus animaux, principalement de la peau de porc, des os de bovins et des écailles de poisson. Il est soluble dans l’eau chaude et forme un gel une fois refroidi, une propriété utilisée dans diverses applications industrielles. Ses propriétés fonctionnelles telles que la liaison, la gélification et la stabilisation sont utilisées dans des industries allant de la production alimentaire aux produits pharmaceutiques etproduits de beauté. Le marché englobe la production, la distribution et la vente de gélatine et de ses dérivés dans les paysages industriels mondiaux.

Examen de l’analyste

Les fabricants de gélatine s'orientent de plus en plus vers des pratiques durables, accompagnées d'investissements dans des méthodes de production et d'approvisionnement respectueux de l'environnement. De plus, on constate une augmentation notable des recherches axées sur l'exploration d'alternatives à la gélatine d'origine végétale pour répondre aux préférences alimentaires et aux préoccupations éthiques. Les produits innovants à base de gélatine, notamment dans les secteurs des cosmétiques et des compléments alimentaires, gagnent du terrain, facilitant ainsi l’expansion du marché.

Facteurs de croissance du marché de la gélatine

L’adoption croissante de choix de vie sains stimule la demande de gélatine dans le monde entier. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, on constate une évolution notable verssrégimes riches en protéines et faibles en gras. La gélatine, de par sa teneur élevée en protéines, dépourvue de graisses et de cholestérol, s’inscrit parfaitement dans cette tendance dominante. Il est en outre reconnu pour ses bienfaits sur la santé des articulations, la solidité des os et l’élasticité de la peau. Cet alignement avec les tendances en matière de santé renforce son inclusion dans les compléments alimentaires etaliments fonctionnels, améliorant ainsi sa pénétration du marché et facilitant sa croissance.

Les préoccupations éthiques et les restrictions alimentaires liées à ses origines animales constituent un défi important pour le développement de l'industrie, limitant son acceptation par les végétariens,végétaliens, et certains groupes religieux. Pour surmonter ce défi, les fabricants développent et promeuvent des alternatives à base de plantes qui imitent les propriétés fonctionnelles de la gélatine. Ces alternatives, dérivées de sources telles que l'agar, la pectine et la carraghénane, gagnent en popularité car elles s'adressent à un public plus large tout en conservant des propriétés texturales similaires à celles de la gélatine traditionnelle. Cette innovation répond à la fois aux préoccupations éthiques et alimentaires tout en exploitant de nouveaux segments de consommateurs, élargissant ainsi la portée du marché.

Tendances du marché de la gélatine

L’industrie de la gélatine connaît une évolution notable vers la durabilité dans les processus de production. Les fabricants investissent de plus en plus dans des technologies qui facilitent une extraction et un traitement respectueux de l’environnement de la gélatine. Cela comprend des méthodes visant à réduire la consommation d’eau et d’énergie, ainsi que des initiatives visant à s’approvisionner en matières premières auprès d’exploitations agricoles gérées de manière responsable. L’accent mis sur la durabilité améliore l’empreinte environnementale de la production de gélatine et trouve un écho auprès des consommateurs qui donnent la priorité aux produits respectueux de l’environnement. En conséquence, les entreprises qui adoptent des pratiques écologiques constatent une fidélité accrue à leur marque et acquièrent un avantage concurrentiel sur le marché.

Les progrès technologiques dans les techniques d’extraction remodèlent le paysage du marché de la gélatine. Des méthodes modernes telles que l'hydrolyse enzymatique sont adoptées pour augmenter le rendement et la pureté de la gélatine tout en réduisant le temps et les coûts de production. Ces innovations revêtent une importance commerciale significative car elles permettent de traiter des matières premières et des sous-produits de qualité inférieure qui étaient auparavant considérés comme impropres à la production de gélatine. Cela permet d’optimiser l’utilisation des ressources et permet aux fabricants de répondre efficacement à la demande croissante. L’évolution continue de ces technologies devrait soutenir la croissance et la diversification du marché de la gélatine.

Analyse de segmentation

Le marché mondial de la gélatine est segmenté en fonction de la source, de l’application et de la géographie.

Par source

En fonction de la source, le marché est segmenté en porcin, bovin, marin et autres. Le segment porcin a dominé le marché en 2023, atteignant une valorisation de 1 413,9 millions de dollars. Cette croissance notable est principalement attribuable à la large disponibilité et à la rentabilité des sous-produits du porc.,qui sont largement utilisés dans la production de gélatine. La technologie de traitement utilisée pour la gélatine porcine est bien établie, ce qui permet aux fabricants de produire efficacement de la gélatine de haute qualité. De plus, la gélatine porcine présente généralement une excellente résistance du gel et une excellente viscosité, ce qui la rend très recherchée dans les industries alimentaire et pharmaceutique.

Par candidature

En fonction des applications, le marché est classé en compléments alimentaires, aliments et boissons, produits pharmaceutiques, cosmétiques et soins personnels, etc. Le segment des compléments alimentaires est sur le point de connaître une croissance significative avec un TCAC de 8,21 % au cours de la période de prévision. Cette croissance considérable est principalement due à la prise de conscience mondiale de la santé et à l’accent mis sur les soins de santé préventifs. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus de produits qui favorisent le bien-être, la fonction immunitaire et la santé globale, les suppléments contenant de la gélatine gagnent en popularité en raison de leur teneur élevée en protéines et des bienfaits associés pour la santé, tels que le soutien à la santé des articulations et des os.

De plus, le vieillissement de la population mondiale contribue à cette tendance, les personnes âgées se tournant vers des suppléments pour maintenir leur santé et leur vitalité. Ces facteurs sont susceptibles de contribuer collectivement au solide taux de croissance annuel composé prévu pour le segment tout au long de la période de prévision.

Analyse régionale du marché de la gélatine

En fonction de la région, le marché mondial de la gélatine est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, dans la MEA et en Amérique latine.

L'Europe est devenue la région leader sur le marché de la gélatine en 2023, atteignant une valorisation de 991,4 millions de dollars. Cette croissance notable du marché régional est alimentée par ses technologies avancées de transformation des aliments et ses normes strictes de contrôle de qualité, qui améliorent la qualité et la sécurité de la gélatine européenne. De plus, l’Europe bénéficie d’une forte présence de grands fabricants de gélatine activement engagés dans des activités continues de recherche et de développement pour innover et améliorer les produits à base de gélatine. De plus, les cadres réglementaires stricts de la région garantissent que la production de gélatine répond à des normes environnementales et sanitaires strictes, renforçant ainsi la position de leader de l'Europe sur le marché mondial.

On estime que l’Asie-Pacifique enregistrera une croissance considérable avec une part de 46,76 % d’ici 2031. Cette expansion notable est principalement propulsée par les économies en expansion de la région. Cela se traduit par une demande accrue dans la région dans divers secteurs tels que les produits pharmaceutiques, l’alimentation et les boissons, ainsi que les cosmétiques, qui dépendent tous largement de la gélatine. De plus, les changements démographiques, tels qu’une population croissante de classe moyenne et une attention croissante portée à la santé et au bien-être, renforcent la demande de compléments alimentaires et d’aliments fonctionnels contenant de la gélatine.

Paysage concurrentiel

L’étude de marché mondiale sur la gélatine fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions. Les fabricants adoptent une série d'initiatives stratégiques, notamment des investissements dans des activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, pour renforcer leur position sur le marché.

Liste des entreprises clés du marché de la gélatine

• Ingrédients chéris
• Inde Gélatine & Chemicals Ltd.
• Lapi Gélatine S.p.a.
• Nitta Gélatine Inde Limitée
• Roxlor
• Groupe Tessenderlo
• Trobas Gélatine B.V.
• Weishardt Holding SA
• EWALD-GELATINE GmbH
• GELITA AG

Développements clés de l’industrie

• Décembre 2023 (Partenariat) :Darling Ingredients Inc. a obtenu le brevet américain n° 11795489B2 pour StabiCaps via Rousselot, sa marque de santé. Cette gélatine spécialisée améliore la formulation et la stabilité des capsules molles, améliorant ainsi la libération des ingrédients actifs, y compris les médicaments. StabiCaps résout les problèmes de réticulation couramment observés dans les gélules molles, garantissant une libération efficace des nutriments et des ingrédients pharmaceutiques. En plus de l'approbation du brevet américain, la société a obtenu l'approbation du brevet de l'Office européen des brevets (OEB) pour StabiCaps en mai 2022.
• Avril 2023 (Lancement) :GELITA, important fabricant de peptides de collagène et de gélatine sur mesure, a présenté CONFIXX, une gélatine à prise rapide visant à révolutionner la production de gommes fortifiées. Cette gélatine innovante, dépourvue d'amidon, offre une expérience sensorielle similaire aux gummies à base d'amidon mais avec une efficacité et des économies accrues. Le passage à CONFIXX permet aux fabricants de rationaliser la production, de réduire la consommation d'énergie et de garantir la conformité aux BPF, facilitant ainsi l'amélioration de l'innovation des produits et du contrôle qualité dans le segment des gommes fortifiées.

Le marché mondial de la gélatine est segmenté comme suit :

Par source

• Porcin
• Bovine
• Marin
• Autres

Par candidature

• Compléments alimentaires
• Nourriture et boissons
• Produits pharmaceutiques
• Cosmétiques et soins personnels
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine