Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du café vert, par nature (biologique, conventionnel), par type (Arabica, Robusta), par utilisation finale (café torréfié, extrait de café, café soluble/instantané) et analyse régionale, 2024-2031

Taille du marché du café vert

La taille du marché mondial du café vert a été enregistrée à 34,30 milliards USD en 2023, estimée à 35,48 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 46,45 milliards USD d’ici 2031, avec un TCAC de 3,93 % de 2024 à 2031. Dans le cadre de travail, le rapport inclut des solutions proposées par des sociétés telles que Atlantica Coffee, Belco, Green Coffee Co., Hamburg Coffee Company Hacofco mbH, Louis Dreyfus Company, Napco Inc., Nestlé SA, Neumann Gruppe GmbH, Nordic Approach AS, Tata Coffee, et d'autres.

La croissance du marché du café vert est principalement tirée par la demande croissante des consommateurs pour du café de spécialité, qui met l'accent sur des saveurs uniques et des grains de haute qualité. L’augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des produits naturels et non transformés contribue de manière significative à cette croissance, étant donné que le café vert est souvent commercialisé pour ses bienfaits potentiels pour la santé.

De plus, la croissance des plateformes de commerce électronique facilite une distribution et une accessibilité plus larges des produits à base de café vert. La culture du café en expansion, en particulier sur les marchés émergents, continue d’alimenter la demande. De plus, l’intérêt croissant pour les grains de café issus de sources durables et éthiques influence les préférences des consommateurs, favorisant l’achat de café vert, souvent issu de sources respectueuses de l’environnement et du commerce équitable.

Le marché du café vert englobe le commerce des grains de café non torréfiés, qui font partie intégrante de la production de diverses boissons à base de café. Il constitue un segment essentiel au sein de l’industrie du café dans son ensemble, s’adressant aux torréfacteurs, aux détaillants et aux consommateurs individuels. Le marché affiche une croissance constante, propulsée par un mélange de canaux traditionnels et innovants. Les cafés spécialisés et les amateurs de brassage maison sont d’importants consommateurs de grains de café vert.

Le marché se caractérise par une gamme diversifiée de fournisseurs, englobant des petits agriculteurs ainsi que de grandes coopératives, garantissant ainsi une large chaîne d'approvisionnement. Le marché couvre les principales régions productrices de café telles que l'Amérique latine, l'Afrique et l'Asie, l'Amérique du Nord et l'Europe devenant des importateurs de premier plan.

• Selon l'USDA, le Brésil a dominé la production de café au cours de l'année 2023-2024, représentant environ 40 % de la production mondiale de café.

Le café vert fait référence aux grains de café bruts non torréfiés qui sont traités et préparés pour la torréfaction. Ces haricots sont les graines duCaféplante, principalementCafé arabicaetCafé Robusta. Le café vert conserve ses acides chlorogéniques naturels, censés offrir des bienfaits pour la santé, ce qui le différencie du café torréfié. Le marché comprend l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, y compris la culture, la récolte, la transformation et la distribution. Le café vert est une matière première essentielle pour les torréfacteurs et est disponible en différentes qualités, déterminées par des facteurs tels que l'origine, la taille des grains et le nombre de défauts. Ce marché joue un rôle essentiel dans l’industrie mondiale du café, influençant le prix, la qualité et la disponibilité des produits de café torréfiés finaux.

Examen de l’analyste

Le marché du café vert affiche une croissance prometteuse, alimentée par les efforts déployés par les fabricants pour répondre à l’évolution des demandes des consommateurs. Les grands fabricants se concentrent sur la durabilité en mettant en œuvre des initiatives intégrant des techniques d’agriculture régénérative, une agriculture respectueuse de l’environnement et des pratiques de commerce équitable. Les lancements de nouveaux produits, tels que les extraits de café innovants et les boissons prêtes à boire, diversifient la gamme d'options disponibles.

Pour rester compétitifs, les fabricants doivent donner la priorité à la qualité, à la transparence de l’approvisionnement et à l’innovation des produits. Les collaborations avec les producteurs de café pour garantir un approvisionnement éthique et investir dans des pratiques durables sont essentielles pour maintenir leur présence parmi les consommateurs existants. De plus, l’exploitation des plateformes numériques pour le marketing et la distribution aidera probablement les fabricants à accroître leur portée sur le marché et la visibilité de leur marque.

Facteurs de croissance du marché du café vert

L’intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être les pousse à privilégier de plus en plus les produits naturels et peu transformés. Cela conduit à la popularité croissante du café vert en raison de ses bienfaits perçus pour la santé. Le café vert, riche en acides chlorogéniques, est censé aider à la gestion du poids grâce à ses puissantes propriétés antioxydantes. Cette tendance soucieuse de leur santé incite de plus en plus de consommateurs à incorporer le café vert dans leur alimentation sous forme de supplément ou de boisson infusée.boisson. En réponse à cette demande croissante, les producteurs et les détaillants élargissent leurs gammes de produits pour inclure le café vert, soutenant ainsi la croissance du marché.

La volatilité des prix des grains de café, influencée par des facteurs tels que le changement climatique, les parasites et l'instabilité politique dans les régions productrices de café, constitue un défi majeur qui a un impact à la fois sur la rentabilité des agriculteurs et sur la stabilité de l'approvisionnement pour les acheteurs. Pour relever ce défi, les parties prenantes adoptent des pratiques agricoles durables et investissent massivement dans des technologies agricoles avancées. Des techniques telles que l’agriculture de précision, les variétés de cultures résistantes aux ravageurs et les méthodes d’irrigation améliorées contribuent à atténuer les risques associés aux facteurs environnementaux.

De plus, la promotion de partenariats à long terme et d'accords de commerce équitable contribue à assurer la stabilité financière des agriculteurs, garantissant ainsi une gestion plus cohérente.chaîne d'approvisionnementet réduire l’impact de la volatilité des prix.

• Selon World Coffee Research, les tendances actuelles de consommation et les impacts négatifs du changement climatique sur la production de café entraîneront une pénurie d'environ 35 millions de sacs de variété Robusta d'ici 2040.

Tendances du marché du café vert

La demande croissante de café de spécialité est principalement attribuée à la préférence croissante des consommateurs pour des grains de café d'origine unique de haute qualité aux saveurs distinctes. Cette tendance est en outre alimentée par une base de consommateurs de plus en plus informés qui valorisent les caractéristiques et les récits uniques associés à leurs choix de café. Pour cette raison, l’accent est mis sur la transparence dans l’approvisionnement en café, les producteurs et les détaillants mettant en avant les détails concernant l’origine, les méthodes de transformation et les relations avec les agriculteurs. Cela conduit à une augmentation des pratiques commerciales directes, dans lesquelles les torréfacteurs achètent les grains directement aux agriculteurs, garantissant ainsi un meilleur contrôle de la qualité et favorisant des pratiques durables au sein de l'industrie.

Les pratiques durables et éthiques influencent de plus en plus le marché du café vert. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l’environnement et recherchent des produits qui correspondent à leurs valeurs de durabilité et de responsabilité sociale. Cela incite les producteurs de café à adopter des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, telles que l'agriculture biologique, l'agroforesterie et la conservation de l'eau. Les certifications délivrées par des organismes mondiaux tels que Fair Trade et Rainforest Alliance gagnent en importance, offrant aux consommateurs l'assurance quant à l'approvisionnement éthique de leur café.

De plus, l'accent est de plus en plus mis sur la réduction de l'empreinte carbone tout au long de la chaîne d'approvisionnement, depuis la production agricole jusqu'à la consommation finale, grâce à la promotion d'initiatives telles que le transport maritime neutre en carbone et les emballages biodégradables. Cette tendance remodèle le paysage du marché, avec un accent prononcé sur la durabilité et les normes éthiques.

• Le Sustainable Coffee Challenge est un mouvement mondial clé conçu par Conservation International en collaboration avec Starbucks. Initialement lancé avec 15 partenaires, il s'est depuis élargi pour englober 155 partenaires internationaux. L'objectif du défi est d'intégrer des pratiques durables dans la chaîne d'approvisionnement mondiale du café et de trouver des solutions pour les producteurs et les producteurs de café.

Analyse de segmentation

Le marché mondial est segmenté en fonction de la nature, du type, de l’utilisation finale et de la géographie.

Par nature

Basé sur la nature, le marché est classé en biologique et conventionnel. Le segment conventionnel a dominé le marché du café vert en 2023, atteignant une valorisation de 30,03 milliards de dollars. Cette expansion est principalement due à la large disponibilité et à la rentabilité du café conventionnel par rapport au café biologique. Les méthodes agricoles conventionnelles entraînent généralement des rendements plus élevés et des coûts de production inférieurs, rendant le café vert conventionnel plus accessible à un large éventail de consommateurs et d'entreprises.

De plus, de nombreuses marques de café établies et producteurs à grande échelle aromatisent les grains conventionnels en raison de leur qualité constante et de la fiabilité de leur approvisionnement. Malgré l’intérêt croissant pour les produits biologiques, le segment conventionnel reste dominant en raison de l’efficacité de l’économie et de la chaîne d’approvisionnement.

Par type

En fonction du type, le marché est segmenté en Arabica et Robusta. Le segment de l'arabica a obtenu la plus grande part de marché du café vert, soit 54,56 % en 2023. Le segment connaît une croissance robuste en raison de son profil aromatique supérieur et de la demande plus élevée des consommateurs de café de spécialité. Les grains Arabica sont connus pour leur goût doux et aromatique et leur faible teneur en caféine, ce qui les rend plus attrayants pour les marchés du café haut de gamme et les consommateurs exigeants. La popularité croissante des cafés spécialisés et la tendance croissante à préparer du café gastronomique à la maison stimulent la demande de grains Arabica.

De plus, les régions connues pour leur production d'Arabica de haute qualité, comme l'Amérique latine et l'Éthiopie, améliorent leurs techniques de culture pour répondre aux normes de qualité mondiales, stimulant ainsi l'expansion du segment.

Par utilisation finale

En fonction de l’utilisation finale, le marché est classé en café torréfié, extrait de café et café soluble/instantané. Le segment des extraits de café est sur le point de connaître une croissance significative avec un TCAC de 5,08 % au cours de la période de prévision (2024-2031). Cette croissance est due à la popularité croissante des boissons à base de café et à l'utilisation croissante d'extraits de café dans les applications alimentaires et de boissons. Les extraits de café sont appréciés pour leur saveur concentrée et leur polyvalence, ce qui les rend idéaux pour une variété de produits tels que les boissons prêtes à boire, les desserts et les arômes.

Les bienfaits pour la santé associés aux extraits de café, notamment leurs propriétés antioxydantes, attirent également les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, les progrès des technologies d’extraction améliorent la qualité et la puissance des extraits de café, soutenant ainsi la croissance du segment.

Analyse régionale du marché du café vert

En fonction de la région, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.

La part du marché européen du café vert s’élevait à environ 33,44 % en 2023 sur le marché mondial, avec une valorisation de 11,47 milliards de dollars. Cette domination est attribuée à la forte culture du café de la région, caractérisée par un taux de consommation élevé de cafés de spécialité et de qualité supérieure. Les consommateurs européens présentent un palais sophistiqué, préférant les grains Arabica de haute qualité et soutenant le secteur du café de spécialité.

En outre, l’Europe accueille de nombreuses foires internationales du café et dispose de chaînes d’approvisionnement bien établies reliant les principaux pays producteurs de café. La présence de torréfacteurs et de marques de premier plan ayant leur siège en Europe stimule encore davantage la croissance du marché régional. De plus, l'accent mis par la région sur le café durable et d'origine éthique correspond aux préférences des consommateurs, renforçant ainsi sa position de leader sur le marché.

Le marché du café vert en Asie-Pacifique devrait connaître une croissance substantielle à un TCAC de 4,65 % au cours de la période d’examen. Cette croissance est tirée par la hausse des revenus disponibles et une classe moyenne en expansion, de plus en plus exposée aux tendances mondiales du café. L'urbanisation croissante de la région et la culture du café stimulent la consommation de café, en particulier dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon.

De plus, la région Asie-Pacifique connaît une augmentationcafés spécialiséset une préférence croissante pour les produits à base de café de qualité supérieure. Les investissements dans les infrastructures de production et de transformation du café dans des pays comme le Vietnam et l'Indonésie stimulent également la croissance du marché intérieur, améliorant à la fois l'offre et la qualité.

Paysage concurrentiel

Le rapport sur le marché du café vert fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions. Les fabricants adoptent une série d'initiatives stratégiques, notamment des investissements dans des activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, pour renforcer leur position sur le marché.

Liste des entreprises clés du marché du café vert

• Café Atlantica
• Belco
• Café vert Co.
• Société de café de Hambourg Hacofco mbH
• Compagnie Louis Dreyfus
• Napco Inc.
• Nestlé SA
• Neumann Gruppe GmbH
• Approche nordique AS
• Café Tata

Développements clés de l’industrie

• Avril 2023 (Extension) :Sucafina a ouvert sa filiale Sucafina Guatemala, élargissant ainsi sa portée dans l'approvisionnement en café durable. Cette décision s'aligne sur l'objectif de Sucafina de fournir diverses qualités de café à l'échelle mondiale tout en améliorant l'efficacité opérationnelle et le partage des connaissances. La nouvelle installation a été développée comme une plateforme pratique pour les fournisseurs et les clients.
• Mars 2024 (Agrandissement) :Luckin Coffee a lancé l'essai de sa première installation de transformation de grains de café vert dans la ville de Baoshan, dans la province du Yunnan. Avec cette décision, l'objectif était d'affiner sa chaîne d'approvisionnement et d'assurer un meilleur contrôle de la qualité des grains de café tout au long de la production. L'usine était dotée d'une technologie de pointe provenant du Brésil et de la Colombie, permettant une transformation efficace des fruits du café. L'installation se vante d'une capacité annuelle de 5 000 tonnes et intègre des pratiques respectueuses de l'environnement, atteignant ainsi zéro rejet d'eaux usées et réduction des émissions, conformément à leurs objectifs de durabilité.

Le marché mondial du café vert est segmenté comme suit :

Par nature

• Organique
• Conventionnel

Par type

• Arabica
• Robusta

Par utilisation finale

• Café torréfié
• Extrait de café
• Café soluble/instantané

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine