Taille du marché des cafés spécialisés, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (cafés indépendants, chaînes de cafés), par application (universités d’enseignement, espaces commerciaux) et analyse régionale, 2023-2030

Taille du marché des cafés spécialisés

La taille du marché mondial des cafés spécialisés était évaluée à 25,56 milliards USD en 2022 et devrait atteindre 39,66 milliards USD d’ici 2030, avec un TCAC de 5,73 % de 2023 à 2030. Dans le cadre des travaux, le rapport inclut les produits proposés par des sociétés telles que Barista Coffee Co. Ltd., Blue Bottle Coffee Inc., Caffe Nero Group Ltd., Caribou Coffee Operating Co. Inc., Coffee Beanery, Costa Ltd., Doutor Coffee Co. Ltd., Ediya Co. Ltd., Gloria Jeans Coffees International Pty Ltd, Luckin Coffee Inc. et autres.

Le marché des cafés spécialisés est en plein essor en raison de la demande croissante des consommateurs pour des expériences de café artisanales de haute qualité. Ces magasins donnent la priorité à l'approvisionnement en grains de café de qualité supérieure, souvent torréfiés en interne, et emploient des baristas qualifiés pour élaborer diverses offres de café, notamment des boissons à verser et des boissons à base d'espresso. Ils adhèrent au mouvement du café de la troisième vague, en mettant l'accent sur la durabilité et la transparence dans la chaîne d'approvisionnement.

Les cafés spécialisés s'efforcent également de créer des espaces accueillants et esthétiques, de favoriser l'engagement communautaire et d'intégrer souvent la technologie pour le confort du client. Cette tendance mondiale met en évidence une évolution vers une valorisation de l'authenticité et du savoir-faire dans la consommation du café, mais elle est également confrontée à une concurrence intense, entraînant un besoin continu de différenciation et d'innovation sur ce marché en croissance.

Examen de l’analyste

La tendance du café de spécialité a gagné en popularité à l’échelle mondiale, les cafés de spécialité devenant courants dans les grandes villes du monde. Cette tendance reflète un changement mondial vers la valorisation de l’artisanat et de l’authenticité dans la consommation du café. Les consommateurs recherchent désormais des expériences de café uniques et de haute qualité, s'éloignant des options génériques et produites en série.

Les cafés spécialisés mettent souvent l'accent sur l'approvisionnement en grains provenant de régions spécifiques et favorisent les relations commerciales directes avec les agriculteurs, garantissant ainsi des pratiques équitables et durables. Ce changement dans la culture du café a non seulement accru l'appréciation du café, mais a également créé une plate-forme permettant aux baristas de mettre en valeur leur expertise et leur créativité dans les techniques de brassage, améliorant ainsi l'expérience globale du café.

Définition du marché

Les cafés spécialisés sont une catégorie d'établissements de café qui se concentrent sur le service d'un café de haute qualité préparé à partir de grains soigneusement sélectionnés et torréfiés de manière experte. Ces magasins donnent la priorité à l'ensemble du processus de production du café, depuis la culture et la sélection des grains de café de qualité supérieure jusqu'à la préparation et la présentation des boissons à base de café. Ils travaillent souvent directement avec les producteurs de café et participent au commerce direct, garantissant des prix équitables et des pratiques agricoles durables.

De plus, les cafés spécialisés investissent dans la formation de leurs baristas afin de s’assurer qu’ils possèdent les connaissances et les compétences nécessaires pour créer systématiquement un excellent café. Mettant fortement l'accent sur la qualité et le savoir-faire, ces établissements ont gagné une clientèle fidèle d'amateurs de café qui apprécient l'attention portée aux détails et les saveurs exceptionnelles que l'on retrouve dans leurs tasses de café.

Dynamique du marché

La consommation croissante de café devrait stimuler la croissance du marché des cafés spécialisés au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante d’expériences café uniques et de haute qualité. Les consommateurs recherchent désormais plus qu’une simple tasse de café ordinaire ; ils veulent explorer différentes saveurs, méthodes de brassage et origines. Les cafés spécialisés répondent à cette demande en proposant une grande variété d’options de café et en créant une expérience immersive de consommation de café. Alors que le café devient plus qu’un simple remontant matinal, le marché devrait connaître une croissance significative dans les années à venir.

La croissance du marché des cafés spécialisés sera probablement entravée par la fluctuation du prix des grains de café au cours de la période de prévision. Divers facteurs, tels que les conditions météorologiques, l'instabilité politique dans les pays producteurs de café et les changements dans les préférences des consommateurs, contribuent à la volatilité des prix des grains de café. Cette imprévisibilité rend difficile pour les cafés spécialisés de planifier et de budgétiser efficacement leurs opérations. En conséquence, ces entreprises pourraient avoir du mal à maintenir des prix cohérents pour leurs produits, ce qui pourrait dissuader les clients et entraver la croissance du marché.

Analyse de segmentation

Le marché mondial est segmenté en fonction du type, de l’application et de la géographie.

Par type

Par type, le segment des cafés indépendants devrait enregistrer un taux de croissance élevé des revenus au cours de la période de prévision. Cette croissance peut être attribuée à la demande croissante des consommateurs pour des offres de café uniques et spécialisées. Les cafés indépendants sont connus pour leur approche artisanale et leurs expériences client personnalisées, qui attirent une clientèle fidèle.

De plus, la montée en puissance des populations jeunes et urbaines, qui apprécient de soutenir les entreprises locales, a encore contribué au succès des cafés indépendants ces dernières années. En conséquence, ce segment devrait continuer à prospérer dans les années à venir.

Par candidature

Par application, le segment des espaces commerciaux devrait enregistrer une part de marché importante en 2022 en raison de la demande croissante d'espaces de bureaux et de points de vente. La croissance rapide des industries et des entreprises a créé un besoin en espaces commerciaux supplémentaires, entraînant une augmentation des activités de construction. De plus, la tendance croissante des espaces de coworking et l’expansion descommerce électroniqueont en outre contribué à la croissance du segment des espaces commerciaux.

Analyse régionale du marché des cafés spécialisés

En fonction de la région, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.

L’Amérique du Nord devrait représenter une part importante des revenus de l’industrie mondiale d’ici 2030, en raison de la demande croissante des consommateurs pour un café de haute qualité et des expériences de café uniques. La popularité croissante des méthodes artisanales de préparation du café telles que le versage et l'infusion à froid, associée à la tendance croissante de la culture des cafés-restaurants, a contribué à la croissance du marché du café de spécialité en Amérique du Nord.

De plus, la présence de grandes chaînes de café et l’émergence de cafés locaux indépendants proposant des grains de spécialité provenant de différentes régions du monde ont encore stimulé la croissance du marché intérieur.

D’un autre côté, l’APAC devrait enregistrer le TCAC le plus élevé tout au long du calendrier d’évaluation. Cette croissance peut être attribuée à l’urbanisation rapide et à la hausse des revenus disponibles dans de grands pays comme la Chine et l’Inde. Avec une population de classe moyenne croissante et une évolution vers un mode de vie plus occidentalisé, la demande de café de spécialité dans la région devrait monter en flèche.

En outre, la popularité croissante de la culture du café et l’expansion des chaînes internationales de café dans les pays de l’APAC contribuent également au taux de croissance élevé prévu.

Paysage concurrentiel

Le rapport sur le marché mondial des cafés spécialisés fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Liste des entreprises clés sur le marché des cafés spécialisés

• Café Barista Co. Ltd.
• Café Bouteille Bleue Inc.
• Caffe Nero Group Ltd.
• Caribou Coffee Operating Co. Inc.
• Café en grains
• Costa Ltd.
• Doutor Coffee Co. Ltd.
• Ediya Co.Ltd.
• Gloria Jeans Coffees International Pty Ltd
• Café Luckin Inc.

Développements clés de l’industrie

• Mars 2023 (Extension) -Après le retour à des niveaux commerciaux « normaux » l'année dernière, le groupe Caffè Nero a prévu d'ouvrir 90 sites dans le monde. Fin 2022, les ventes brutes au Royaume-Uni avaient atteint 100 % des niveaux de 2019, selon l'entreprise de cafés basée à Londres qui gère les chaînes de café Caffé Nero, Coffee#1 et Harris + Hoole. Cependant, dans l'entreprise Dans neuf autres pays étrangers, les ventes avaient été différentes.
• Mai 2023 (Partenariat) -Abel « The Weeknd » Tesfaye et son label XO se sont associés à Blue Bottle Coffee, un leader mondial du café de spécialité. Ensemble, ils ont développé Samra Origins, une entreprise et une gamme de produits qui honorent la tradition éthiopienne et le café de qualité.

Le marché mondial des cafés spécialisés est segmenté comme suit :

Par type

• Cafés indépendants
• Chaînes de cafés

Par candidature

• Universités d'enseignement
• Espaces commerciaux

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine