ビーガン食品市場規模、シェア、成長および業界分析、製品タイプ別（植物性肉、植物性乳製品、ビーガンアイスクリーム、インスタント飲料、調味料およびドレッシング、その他）、性質別（オーガニック、従来型） 、販売チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンライン小売店、専門店、その他）および地域分析、 2024-2031

ビーガン食品市場規模

世界のビーガン食品市場規模は2023年に284億2,000万米ドルと評価され、2031年までに632億3,000万米ドルに達すると予測されており、2024年から2031年まで10.53%のCAGRで成長します。調査範囲には、企業が提供する製品が含まれています。 Amy's Kitchen, Inc.、ADM、Axiom Foods, Inc.、Conagra Brands, Inc.、Daiya Foods、Danone S.A.、Eden Foods、Impossible、Kellanova、SunOpta、The Hain Celestial Group, Inc.、Tofutti Brands, Inc. など。その他。

消費者の健康意識の高まりは、ビーガン食品市場の成長を促進する重要な要因です。食事と健康の相関関係に気づく人が増えるにつれ、動物性食品のより健康的な代替品と考えられる植物ベースの食品を好む人が増えています。植物ベースの食事は、心臓病、糖尿病、特定のがんなどの慢性疾患のリスク低下と関連していることがよくあります。この傾向により、食品会社は健康志向の消費者からの需要の高まりに応えるために、より幅広いビーガン製品を革新して提供するようになっています。

ビーガンフードとは、動物由来の原材料や副産物を含まない製品を指します。これには、果物、野菜、穀物、ナッツ、種子、豆類などの植物だけから作られた食品が含まれます。ヴィーガンフードは植物由来の肉を含むさまざまな種類に分類されます。乳製品の代替品、卵代替品、調理済みのビーガン料理。植物ベースの肉は、大豆、エンドウ豆タンパク質、キノコなどの材料を使用して、伝統的な肉製品の味、食感、外観を模倣しています。乳製品の代替品には、植物性ミルク (アーモンドミルク、豆乳、オーツミルクなど)、ヨーグルト、チーズ、ナッツ、種子、穀物から作られたアイスクリームなどがあります。卵代替品は、豆腐、ひよこ豆粉、亜麻仁粕などの材料から作られることが多いです。

ビーガンミールには、サラダやサンドイッチ、ハンバーガー、ピザ、各種エスニック料理など、動物由来の食材を一切使用せずに作られた幅広い料理が含まれます。ビーガン食品の応用は、小売、食品サービス、食品製造などのさまざまな分野に広がり、世界中の消費者の多様な好みや食事要件に応えています。

アナリストのレビュー

ビーガン食品市場は、健康意識の高まり、環境への懸念、倫理的配慮などの要因が重なり、前例のない成長を遂げています。より持続可能な植物ベースの食事への顕著な変化により、市場は製品提供と消費者のリーチの両方の点で大幅な拡大を目の当たりにしています。主流のスーパーマーケットでは従来の動物製品に代わるさまざまなビーガン代替品の品揃えが増えており、外食サービス店では植物由来のオプションをメニューに追加します。

この市場は、より健康的で環境に優しい食品の選択肢を求める熱心なビーガン、フレキシタリアン、健康志向の人々から注目を集めています。このヴィーガニズムの広範な受け入れと採用は、市場の有望な見通しを示しており、今後数年間で大幅な成長が期待されています。

ビーガン食品市場の成長要因

技術の進歩は、市場内の製品の多様性と品質を向上させる上で極めて重要な役割を果たしています。植物ベースの代替品に対する需要が急増し続ける中、食品会社は、伝統的な動物ベースの食品の味、食感、感覚体験を厳密に模倣したビーガン製品を作成するための新しい技術を革新するための研究開発に多額の投資を行っています。これらの進歩には、押出成形、発酵、分子ガストロノミーなどの技術が含まれており、これらにより、風味、食感、栄養プロファイルが改善された植物ベースの肉、乳製品代替品、卵代替品の生産が可能になります。

さらに、技術革新により新しい成分や加工方法が開発され、市場で消費者が利用できる植物ベースの選択肢の範囲が拡大しました。これらの技術の進歩は、動物由来の製品に代わる、高品質で美味しく持続可能な代替品のより幅広い選択肢を消費者に提供することにより、ビーガン食品市場の成長を推進しています。

消費者の価格に対する敏感さは依然として市場の成長を大きく妨げています。一部のビーガン製品は動物由来の製品と競争力のある価格ですが、代替原料のコスト、生産方法、ブランドのポジショニングなどのさまざまな要因により、プレミアム価格が設定されている製品もあります。多くの消費者、特に予算に制約がある消費者やビーガンの選択肢が限られている地域に住んでいる消費者にとって、ビーガン製品は高価であると認識されており、植物ベースの代替品への移行の妨げとなっています。価格への敏感さは、市場シェアを拡大​​し、ビーガン製品をより多くの顧客に届けようとしている食品会社にとって大きな課題となっています。

しかし、生産、流通、マーケティングにおけるコスト効率を改善する取り組みと、植物ベースの取り組みを支援する政府の補助金やインセンティブは、価格の懸念を軽減し、ビーガン製品をより手頃な価格でより幅広い消費者が利用できるようにするのに役立つ可能性があります。

ビーガン食品市場動向

植物ベースのタンパク質に対する需要の高まりは、ビーガン食品市場の成長を促進する注目すべき傾向です。健康、環境、倫理的な理由から植物ベースの食事を採用する消費者が増えるにつれ、従来の動物性食品を超えた代替タンパク源のニーズが高まっています。大豆、エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆、キヌアなどに由来する植物ベースのタンパク質は、繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素を提供しながら、飽和脂肪やコレステロールが低いなど、多くの健康上の利点を提供します。この傾向により、植物ベースの肉、プロテインパウダー、バー、スナックなどの植物ベースのタンパク質製品の入手可能性と多様性が急増し、消費者の多様な好みや食事の要件に応えています。

さらに、アスリート、フィットネス愛好家、健康志向の人々の間で植物ベースの食事の人気が高まっていることにより、植物ベースのプロテインサプリメントや強化食品の需要が高まり、市場の成長を推進しています。植物ベースのタンパク質の健康と環境への利点に関する意識が高まるにつれて、これらの製品の需要が高まり、それによってビーガン食品市場のイノベーションと拡大が促進されると予想されます。

セグメンテーション分析

世界のビーガン食品市場は、製品の種類、性質、販売チャネル、地理に基づいて分割されています。

製品タイプ別

製品タイプに基づいて、市場は植物ベースの肉、植物ベースの乳製品、ビーガンアイスクリーム、インスタント飲料、調味料およびドレッシングなどに分類されます。植物ベースの乳製品セグメントは、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの従来の乳製品よりも植物ベースの代替品への消費者の嗜好の大幅な変化により、2023年には58.98%のシェアを獲得して市場を独占しました。この変化は、乳糖不耐症、アレルギー、コレステロール値に関連する健康上の懸念、畜産業に関連する倫理的および環境的配慮など、さまざまな要因によって引き起こされています。植物ベースの乳製品は、より健康的で動物実験のない、より持続可能な選択肢として認識されている、魅力的な代替品を提供します。

さらに、食品技術の進歩により、従来の乳製品の味、食感、機能性を厳密に模倣した植物ベースの乳製品の代替品が開発され、消費者の受け入れと採用が促進されています。スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームを含む小売チャネル全体で植物ベースの乳製品の選択肢が広く利用できるようになったことが、この部門の市場での優位性にさらに貢献しています。

自然によって

自然に基づいて、市場はオーガニックと従来型に二分されます。オーガニックセグメントは、オーガニックビーガン食品に対する消費者の意識と需要の高まりにより、予測期間中に10.97%という最高の成長を遂げると予想されています。オーガニック製品は、自然で持続可能な食品の選択肢に対する消費者の好みに合わせて、合成農薬、肥料、遺伝子組み換え生物 (GMO)、または放射線照射を使用せずに製造されています。消費者が健康志向や環境意識を高めるにつれ、より安全で栄養価が高く、環境に優しい選択肢としてオーガニック食品を好む傾向が高まっています。

さらに、オーガニック認証は品質と信頼性を保証するため、消費者の信頼とオーガニック・ビーガン製品に対して割増料金を支払う意欲を促進します。有機農業の実践と認証基準の拡大に加え、小売店やオンライン プラットフォームでのオーガニック ビーガン オプションの利用可能性の高まりにより、この分野は近い将来に堅調な成長を遂げる態勢が整っています。

販売チャネル別

販売チャネルに基づいて、市場はハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンライン小売、専門店などに分類されます。ハイパーマーケット/スーパーマーケット チャネルさんのこのセグメントは、2023年に119億3,000万米ドルという最高の収益を生み出しました。この大幅な成長は、その広範なリーチ、利便性、幅広い消費者の好みに応える多様な製品提供に起因すると考えられます。ハイパーマーケットやスーパーマーケットはビーガン食品の主要な小売チャネルとして機能し、従来の食料品に加えて植物ベースの代替品を求める消費者にワンストップショッピング体験を提供します。これらの小売店には通常、ビーガン製品やオーガニック製品の専用セクションや通路があり、消費者がビーガン製品を見つけて購入しやすくなっています。

さらに、ハイパーマーケットやスーパーマーケットは、購買力とサプライチェーンネットワークを活用して、主流ブランドとニッチな生産者の両方からさまざまなビーガン製品を調達し、消費者にとって包括的な選択肢を確保しています。ビーガン食品に対する消費者の需要の高まりと、ハイパーマーケットやスーパーマーケットが提供する利便性とアクセスしやすさがこの小売チャネルの収益の大幅な増加を推進し、ビーガン食品市場での地位を確固たるものにしました。

ビーガン食品市場の地域分析

地域に基づいて、世界市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEA、ラテンアメリカに分類されます。

アジア太平洋地域のビーガン食品市場のシェアは、2023 年に世界市場で約 30.68% となり、評価額は 87 億 2,000 万ドルに達しました。これは、この地域の人口が多く多様であること、都市化の進行、食の好みが植物食に移行していることなどのいくつかの要因によります。ベースのオプション。中国やインドなどの伝統的な植物ベースの食生活を特徴とする国々では、健康への懸念、環境意識、ライフスタイルの変化を背景に、ビーガン代替品への関心が高まっています。

さらに、アジア太平洋地域は、多種多様な植物ベースの食材や料理を含む豊かな料理の伝統を誇り、ビーガン食品の開発と採用を促進しています。さらに、持続可能な農業とより健康的な食品の選択を促進する政府の取り組みが、この地域の市場の成長を支えています。

北米は、主に健康とウェルネス、環境の持続可能性、動物福祉への懸念に対する意識の高まりにより、2024年から2031年の間に10.18%のCAGRで大幅な成長を遂げると見込まれており、消費者は従来の動物製品に代わる植物ベースの製品を求めるようになっています。この傾向は、小売店、レストラン、外食サービス施設でのビーガン向けオプションの入手可能性と多様性によってさらに加速されています。

さらに、植物ベースの新興企業の台頭と大手食品会社からの投資が、地域のビーガン食品市場の拡大を促進しています。さらに、有名人の支持、ソーシャルメディアの影響、教育キャンペーンによって意識が高まり、ビーガニズムに対する消費者の関心が高まります。これらの要因を考慮すると、北米は予測期間中に市場で大幅な成長を遂げる準備ができています。

競争環境

ビーガン食品市場レポートは、業界の細分化された性質に重点を置いた貴重な洞察を提供します。著名な企業は、製品ポートフォリオを拡大し、さまざまな地域での市場シェアを拡大​​するために、パートナーシップ、合併と買収、製品革新、合弁事業などのいくつかの主要なビジネス戦略に焦点を当てています。製造業者は、市場での地位を強化するために、研究開発活動への投資、新しい製造施設の設立、サプライチェーンの最適化など、さまざまな戦略的取り組みを採用しています。

ビーガン食品市場の主要企業リスト

• 株式会社エイミーズキッチン
• ADM
• アクシオムフーズ株式会社
• コナグラ ブランズ株式会社
• ダイヤ食品
• ダノン S.A.
• エデンフーズ
• 不可能
• ケラノバ
• サンオプタ
• ヘイン・セレスティアル・グループ株式会社
• トフッティブランズ株式会社

主要産業の発展

• 2023 年 12 月 (発売):ダイヤは、シュレッド、スライス、ブロック、スティックなどの乳製品を含まない製品ラインに統合された独自の培養成分であるダイヤ オーツ クリーム ブレンドを導入しました。このイノベーションは、消費者に乳製品のようなとろける体験と、完璧にバランスの取れたチーズの風味プロファイルを提供することを目的としています。

世界のビーガン食品市場は次のように分類されます。

製品タイプ別

• 植物性の肉
• 植物由来の乳製品
• ビーガンアイスクリーム
• そのまま飲める飲み物
• 調味料・ドレッシング
• その他

自然によって

• オーガニック
• 従来の

販売チャネル別

• ハイパーマーケット/スーパーマーケット
• オンライン小売
• 専門店
• その他

地域別

• 北米
  • 私たち。
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • フランス
  • イギリス
  • スペイン
  • ドイツ
  • イタリア
  • ロシア
  • ヨーロッパの残りの部分
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
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  • 残りの中東とアフリカ
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