콩 단백질 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(농축 콩 단백질, 분리 콩 단백질, 질감 있는 콩 단백질, 콩가루), 용도별(육류 대체 식품 및 증량제, 단백질 음료, 유제품 대체 식품, 단백질 바, 제과류) , 영양보충제, 기타) 및 지역분석, 2024-2031

콩 단백질 시장 규모

전 세계 콩 단백질 시장 규모는 2023년에 96억 8천만 달러로 평가되었으며, 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.5%로 성장하여 2031년까지 172억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 작업 범위에서 보고서에는 회사가 제공하는 제품이 포함됩니다. ADM, Cargill Inc., DowDuPont Inc., Imcopa Food Ingredients B.V., CHS Inc., Crown Soya Protein Group, Wilmer International Ltd., Foodchem, Kerry Ingredients Inc., NutraScience Corporation 및 기타.

대두 단백질 시장은 콩 단백질과 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 향후 몇 년 동안 강력한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.식물성 단백질. 채식주의와 완전 채식으로의 전환은 대두 단백질 제품에 대한 수요를 강화할 것으로 예상됩니다. 또한, 지속 가능하고 친환경적인 식품 대안에 대한 강조가 높아지면서 대두 단백질의 채택이 촉진되고 있으며, 이는 동물 유래 단백질보다 환경 친화적인 선택으로 자리매김하고 있습니다. 소비자 행동의 이러한 변화는 대두 단백질 부문에서 운영되는 기업에 상당한 상업적 전망을 제시합니다. 육류 대체품, 유제품 대체품, 단백질이 풍부한 스낵 등 다양한 식품 응용 분야에서 대두 단백질의 적응성은 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

더욱이, 식품 기술의 발전으로 생산자들은 전통적인 육류 제품의 감각적 특성을 효과적으로 복제하는 대두 단백질 제품을 제조할 수 있게 되었고, 이로써 소비자의 호감도가 높아졌습니다. 대두 단백질 시장의 성장은 건강을 생각하고 환경을 생각하는 소비자의 선호에 힘입어 가까운 미래에도 계속해서 확장될 것으로 예상됩니다. 대두 단백질의 건강 및 환경적 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 시장 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 주류 소매 채널과 요식업소를 통한 대두 단백질 제품의 유통 및 이용 가능성이 향상되면서 소비자 접근성이 확대되고 시장 성장이 촉진되고 있습니다.

분석가의 리뷰

대두 단백질 시장은 주로 식물성 단백질 대체품에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 눈에 띄는 성장을 경험하고 있습니다. 또한 더욱 건강한 생활 방식과 식생활 선택으로의 전환이 이루어지면서 대두 단백질 기반 제품의 소비가 증가했습니다. 더욱이 축산업과 관련된 환경적 영향에 대한 인식이 높아지면서 보다 지속 가능하고 환경 친화적인 대안으로 대두 단백질의 채택이 촉진되고 있습니다.

또한 다양한 식품 및 음료 제품에 대두 단백질을 적용할 수 있어 시장 성장이 촉진됩니다. 식물성 식단을 적극적으로 찾는 소비자 기반이 증가함에 따라 대두 단백질에 대한 수요는 향후 몇 년 동안 빠르게 증가할 것으로 예상됩니다. 이에 대응하여 주요 업체들은 다양한 식이 요구 사항과 소비자 선호도를 충족하도록 설계된 대두 단백질 제품을 혁신하고 출시하고 있습니다. 식물성 단백질 부문이 지속적으로 확장됨에 따라 대두 단백질은 건강에 적합하고 환경적으로 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 증가하는 수요를 충족시키는 데 중추적인 역할을 합니다.

시장 정의

콩에서 추출한 콩 단백질은 인간의 영양에 필요한 모든 필수 아미노산을 포괄하는 종합 단백질 공급원 역할을 하는 식물성 단백질입니다. 두부, 템페, 두유를 포함한 다양한 식품에 광범위하게 적용되어 채식주의자와 비건을 위한 대체 단백질 공급원으로 사용됩니다. 또한, 소비자 소비에 대한 안전 및 품질 표준 준수를 보장하는 식품의약국(FDA)과 같은 기관에서 대두 단백질에 대한 규제 체계를 시행하고 있습니다.

또한 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병 위험을 줄이는 역할을 포함하여 대두 단백질과 관련된 잠재적인 건강상의 이점이 소비자 기반을 끌어 모으고 있습니다. 추가 연구에서는 체중 관리 및 뼈 건강 향상에 대한 유용성을 뒷받침합니다. 대두 단백질은 다양하고 유익한 영양 성분으로 인식되어 다양한 건강상의 이점과 요리의 다양성을 제공합니다.

콩 단백질 시장 역학

동물 복지와 육류 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 우려가 높아지면서 소비자들은에스대체 단백질 공급원. 육류 유사품부터 유제품 대체품까지 다양한 식품에 콩 단백질이 적응할 수 있어 식물성 식품 섭취를 늘리려는 사람들에게 콩 단백질의 매력이 더욱 커집니다. 이러한 식생활 선호도의 변화는 대두 단백질 시장의 꾸준한 성장을 촉진하고 있습니다. 이러한 증가된 소비자 인식에 대응하여 식품 제조업체는 급증하는 대두 단백질 수요에 맞춰 혁신을 이루고 다양한 제품을 출시하고 있습니다. 개발 범위는 식물성 버거부터 비유제품 아이스크림까지 다양하며, 다양한 요리에 콩 단백질을 통합할 수 있는 광범위한 잠재력을 보여줍니다. 지속 가능성과 건강에 대한 지속적인 강조로 인해, 대두 단백질에 대한 수요는 가까운 미래에 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 이러한 추세는에스식물성 대체 식품은 환경 목표에 부합하고 소비자가 이용할 수 있는 식이 선택의 폭을 넓혀 소비 패턴에 상당한 변화를 가져옵니다.

그러나 대두 단백질과 관련된 알레르기 및 불내증은 소비자의 주요 관심사였으며, 이로 인해 대두 기반 제품에 대한 수요가 감소했습니다. 이로 인해 기업은 소비자 기반이 감소하는 시장에 대한 투자를 주저하면서 제품 혁신과 시장 확장이 제한되었습니다. 또한 콩 알레르기를 둘러싼 부정적인 평판으로 인해 잠재 고객이 콩 단백질 제품을 실험하는 것을 방해하여 시장의 전반적인 성장을 방해했습니다. 대두 단백질 산업은 잠재력을 최대한 발휘하고 더 넓은 소비자 기반을 활용하는 데 어려움을 겪고 있습니다.

세분화 분석

전 세계 콩 단백질 시장은 유형, 응용 프로그램, 차량 유형 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

유형별

유형에 따라 시장은 농축 대두 단백질, 분리 대두 단백질, 질감 있는 대두 단백질, 대두 가루로 구분됩니다. 농축 콩 단백질 부문은 단백질 함량이 높고 다양한 식품 응용 분야에서의 다용도로 인해 2023년 33.22%의 상당한 매출 점유율로 콩 단백질 시장을 지배했습니다. 제조업체들은 품질 저하 없이 보다 경제적인 단백질 공급원을 제공하기 때문에 다른 콩 단백질 제품보다 농축 콩 단백질을 선호합니다. 또한, 농축 콩 단백질은 중성적인 풍미를 갖고 있어 식물성 고기 대체품,유제품 대안, 영양 보충제. 질감을 개선하고 수분 유지력을 향상시키며 유통기한을 연장하는 능력으로 시장에서 가장 선호되는 선택으로서의 입지를 더욱 확고히 하고 있습니다.

애플리케이션별

적용 분야에 따라 대두 단백질 시장은 육류 대체 식품 및 증량제, 단백질 음료, 유제품 대체 식품, 단백질 바, 구운 식품, 영양 보충제 등으로 구분됩니다. 육류 대체 식품 및 증량제 부문은 소비자 사이에서 식물성 단백질 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 2023년에 26.82%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 건강에 관심이 있는 개인의 수가 증가하고 육류 소비가 환경에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 더 많은 사람들이 지속 가능하고 영양가 있는 대안으로 콩 기반 제품을 선택하고 있습니다. 또한 고기의 맛과 질감을 모방하는 대두 단백질의 다용도성 덕분에 맛이나 만족도를 저하시키지 않고 고기 섭취량을 줄이려는 사람들에게 인기 있는 선택이 됩니다. 이러한 추세는 버거와 소시지부터 미트볼과 너겟에 이르기까지 다양한 콩 기반 제품을 개발하는 식품 회사의 혁신과 창의성으로 인해 더욱 가속화되고 있으며, 다양한 식이 선호도와 요리 전통에 부응하고 있습니다.

본질적으로

자연을 기준으로 대두 단백질 시장은 유기농과 기존의 두 가지 단백질로 구분됩니다. 기존 부문은 2023년 84.76%의 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 주로 소비자들 사이의 광범위한 가용성과 친숙성에 기인합니다. 많은 사람들이 수년 동안 두부, 두유, 콩 기반 육류 대체품 등 기존 콩 제품을 섭취해 왔습니다. 시장에서의 이러한 오랜 입지는 소비자들 사이에 신뢰와 믿음을 심어주었으며, 새롭고 덜 친숙한 옵션보다 기존 콩 단백질을 선택할 가능성이 더 높아졌습니다. 또한, 기존 콩 단백질 제품은 대체 옵션에 비해 식료품점에서 더 저렴하고 쉽게 찾을 수 있어 시장 지배력에 기여합니다.

콩 단백질 시장 지역 분석

지역을 기준으로 전 세계 콩 단백질 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

북미 대두 단백질 시장 점유율은 2023년 전 세계 시장에서 약 33.06%를 차지했으며, 그 가치는 32억 달러로 평가되었습니다. 이는 주로 대두 재배 및 가공을 위한 강력한 인프라에 힘입어 간소화된 공급망 운영을 촉진합니다. 더욱이, 북미에는 상당한 소비자 인구통계가 있는데, 이는 점점 더 많은 경향을 보이고 있습니다.에스식물성 단백질 대안으로 인해 대두 단백질 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 또한 이 지역은 진화하는 소비자 취향에 맞춰 대두 단백질을 함유한 신제품 혁신에 적극적으로 참여하는 성숙한 식품 산업 부문을 자랑합니다. 이러한 요소는 지속 가능성 및 건강 지향적 소비 습관에 대한 강조와 결합되어 이 지역 시장의 성장을 주도합니다.

아시아 태평양 지역은 지역 소비자들 사이에서 대두 단백질 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한 식물성 식단에 대한 추세가 증가하고 대체 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하면서 아시아 태평양 지역의 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 게다가 중국, 인도 등의 국가에서 식품 및 음료 산업이 확대되면서 대두 단백질 제품에 대한 대규모 시장이 창출되고 있습니다. 이러한 수요 급증은 이 지역의 대두 단백질 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

경쟁 환경

글로벌 콩 단백질 시장 보고서는 업계의 세분화된 특성에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 저명한 기업들은 제품 포트폴리오를 확장하고 다양한 지역에서 시장 점유율을 높이기 위해 파트너십, 인수 합병, 제품 혁신, 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하고 있습니다. R&D 활동에 대한 투자, 새로운 제조 시설 설립, 공급망 최적화를 포함한 전략적 이니셔티브는 시장 성장을 위한 새로운 기회를 창출할 수 있습니다.

콩 단백질 시장의 주요 회사 목록

• ADM
• 카길 주식회사
• 다우듀폰(주)
• Imcopa 식품 ​​성분 B.V.
• CHS 주식회사
• 크라운 소야 프로틴 그룹
• 윌머 인터내셔널 주식회사
• 푸드켐
• 케리 성분 주식회사
• 뉴트라사이언스 코퍼레이션

주요 산업 발전

• 2022년 11월(제품 출시):International Flavors & Fragrances Inc.는 콩 기반 식물성 단백질 성분인 Supro Tex를 출시했습니다. 단백질 함량이 80%로 동물 고기에 버금가는 단백질 함량을 자랑합니다.

글로벌 콩 단백질 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

유형별

• 콩 단백질 농축물
• 분리대두단백질
• 질감 있는 콩 단백질
• 콩가루

애플리케이션별

• 육류 대체 식품 및 증량제
• 단백질 음료
• 유제품 대안
• 프로틴바
• 구운 식품
• 영양 보충제
• 기타

본질적으로

• 본질적인
• 전통적인

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 아시아 태평양 지역
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  • 라틴 아메리카의 나머지 지역