비건 치즈 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(모짜렐라, 체다, 파마산 치즈, 크림 치즈, 페타 치즈 및 기타), 형태별(조각, 슬라이스, 블록 및 큐브 등) 및 최종 용도별( 식품가공산업, 소매/가정, 식품서비스산업) 및 지역별 분석, 2024-2031

비건 치즈 시장 규모 

글로벌 비건 치즈 시장 규모는 2023년 30억 980만 달러로 평가되었으며, 2024년 33억 530만 달러에서 2031년 69억 9590만 달러로 성장하여 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 11.31%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 작업 범위에서 보고서는 Daiya Foods., Field Roast, Follow Your Heart, Kite Hill, Miyoko's Creamery, Parmela Creamery, Plan B, Tofutti Brands, Inc., Tyne Chease Ltd, GOOD PLANeT Foods와 같은 회사에서 제공하는 제품이 포함됩니다. 그리고 다른 사람들.

비건 치즈 시장의 성장은 식물성 식단에 대한 소비자 수요 증가, 환경 지속 가능성에 대한 인식 증가, 동물 복지 및 건강에 대한 관심 증가에 의해 주도됩니다. 시장은 소비자의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 강력한 성장을 경험하고 있으며, 이로 인해 전통적인 유제품보다 건강하다고 인식되는 식물성 대체 제품을 찾고 있습니다. 환경 문제로 인해 많은 소비자가 탄소 배출량을 줄이기 위해 완전 채식 옵션을 선택하게 되었습니다.

유당 불내증과 우유 알레르기 사례가 증가하면서 유제품이 없는 제품에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 또한, 동물 복지에 관한 윤리적 고려로 인해 점점 더 많은 사람들이 완전 채식을 채택하고 있습니다. 식품 가공의 기술 발전과 비건 치즈의 맛과 질감 개선으로 인해 이러한 제품이 더욱 매력적으로 변하고 시장 성장이 더욱 촉진되고 있습니다.

비건 치즈 시장은 식물성 식단으로의 눈에 띄는 변화와 지속 가능하고 동물 실험을 하지 않는 제품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 급속히 확대되고 있습니다. 시장에는 체다치즈, 모짜렐라치즈, 크림치즈 대체품 등 다양한 요리 용도에 맞는 다양한 제품이 있습니다. 유럽과 북미는 완전채식 채택률이 높고 식품 혁신에 대한 상당한 투자로 인해 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

아시아 태평양 지역은 채식주의에 대한 인식이 높아지고 가처분 소득이 증가하면서 수익성이 좋은 지역으로 떠오르고 있습니다. 시장은 수많은 신생 기업과 기존 식품 회사가 혁신과 전략적 파트너십을 통해 상당한 시장 점유율을 확보하기 위해 노력하는 치열한 경쟁이 특징입니다.

비건 치즈는 견과류, 콩, 씨앗, 뿌리채소 등 다양한 식물성 성분으로 만든 유제품이 들어있지 않은 대체 치즈입니다. 동물성 제품을 사용하지 않으면서 전통 치즈의 맛, 질감, 녹는 성질을 모방하도록 제조되었습니다. 이 제품은 완전 채식주의자, 유당 불내증 또는 우유 알레르기가 있는 개인, 더 건강하고 지속 가능한 음식 옵션을 원하는 사람들을 위한 제품입니다. 비건 치즈는 슬라이스, 슈레드, 블록, 스프레드 등 다양한 형태로 제공되며 가정 요리와 식품 서비스 산업 모두에서 사용됩니다.

분석가의 리뷰

비건 치즈 시장의 제조업체들은 증가하는 소비자 수요를 혁신하고 충족하기 위해 상당한 노력을 기울이고 있습니다. 기업들은 비건 치즈의 맛, 질감, 영양 측면을 향상시키기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 모짜렐라, 체다, 파마산 치즈 등 전통적으로 인기 있는 치즈를 모방한 다양한 치즈를 포함하여 새로운 제품이 지속적으로 출시되고 있습니다.

더 많은 고객을 확보하기 위해 제조업체는 간단하고 인식 가능한 성분을 사용한 클린 라벨 제품에 점점 더 중점을 두고 있습니다. 기업은 계속해서 품질 개선에 우선순위를 두고 유통 채널을 확장하여 더 넓은 소비자 기반에 도달해야 합니다. 과의 전략적 파트너십음식 서비스공급자와 마케팅 노력의 증가는 상업 및 주거 부문에서 비건 치즈 채택을 증가시켜 시장 성장을 촉진할 가능성이 높습니다.

비건 치즈 시장 성장 요인

건강 및 웰빙 트렌드로 인해 식물성 식단에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 콜레스테롤 수치 감소 및 만성 질환 위험 감소와 같은 완전 채식 제품의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 이러한 변화는 건강한 삶과 지속 가능성을 우선시하는 젊은 세대에서 특히 두드러집니다.

기업들은 비건 치즈의 맛, 질감, 영양 프로필을 개선하기 위해 지속적으로 혁신하고 있어 비건 치즈를 매력적인 선택으로 만들고 있습니다. 향상된 마케팅 전략과 다양한 매장 및 슈퍼마켓에서의 가시성 및 가용성 향상으로 인해 이러한 제품에 대한 접근성이 향상되어 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

비건 치즈 시장의 발전을 방해하는 중요한 과제는 전통적인 유제품 치즈의 맛과 질감을 재현하는 것입니다. 많은 소비자들은 비건 대안이 맛과 식감 측면에서 기대에 부응하지 못하기 때문에 불만을 경험합니다. 이러한 과제를 극복하려면 연구 개발에 상당한 투자가 필요합니다. 기업들은 발효 공정, 배양액과 같은 새로운 재료의 사용 등 첨단 식품 기술에 주력하고 있습니다.식물성 단백질, 제품 품질을 향상시킵니다.

요리 전문가와의 협력 및 소비자 피드백은 제품 제공을 개선하는 데 더욱 중요한 역할을 합니다. 제조업체는 식품의 감각적 특성과 관련된 이러한 문제를 해결함으로써 비건 치즈 제품의 수용성을 높이고 더 폭넓은 채택을 가능하게 하고 있습니다.

• 그 비건 카우보이들은 우유 단백질 카제인을 얻기 위해 정밀 발효 기술을 사용하여 비건 치즈를 생산하고 있습니다.,이는 식물성 제품에 치즈의 특징적인 특성을 부여합니다. 새로운 기술을 포함시키는 것은 제조업체가 경쟁사와 차별화하기 위해 활용하는 핵심 방법입니다.

비건 치즈 시장 동향

풍미와 질감을 향상시키기 위해 혁신적인 재료를 사용하는 것은 시장 환경을 재편하는 두드러진 추세입니다. 제조업체는 보다 진정한 치즈와 같은 경험을 만들기 위해 캐슈, 아몬드, 병아리콩과 같은 다양한 식물성 원료를 탐색하고 있습니다. 발효 기술과 배양된 식물 기반 단백질의 결합은 풍미의 복잡성과 깊이를 향상시키기 때문에 점점 더 주목을 받고 있습니다.

이러한 추세는 더 건강하고 지속 가능한 옵션을 추구하는 유연주의자 및 전통적인 치즈 소비자와 함께 채식주의자를 유치하려는 목표에 의해 더욱 가속화됩니다. 새로운 성분을 활용하면 기업은 제품 범위를 확장하고 더 넓은 소비자 기반에 어필할 수 있습니다.

비건 치즈 시장에서는 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 인공 첨가물이나 방부제가 들어가지 않고 간단하고 알아보기 쉬운 성분을 갖춘 제품을 점점 더 찾고 있습니다. 이 검색은 투명성과 건강을 고려한 식습관을 향한 변화가 커지고 있는 것과 일치합니다.

브랜드들은 유전자 변형 유기체(GMO)를 피하면서 유기농 견과류 및 씨앗과 같은 비건 치즈의 자연적이고 건강에 좋은 성분을 강조함으로써 이러한 급증하는 수요에 대응하고 있습니다. 클린 라벨에 중점을 두는 것은 제조업체가 건강, 지속 가능성, 윤리적 소비라는 가치에 부합하는 제품 구매를 우선시하는 소비자 사이에서 신뢰와 신용을 구축하는 데 도움이 됩니다.

• Nuts For Cheese에서 제공하는 유제품이 들어있지 않은 치즈는 주로 발효 캐슈넛으로 만들어지며 USDA 유기농, 클린 라벨, 비건 인증 등 다양한 인증을 받았습니다.

세분화 분석

글로벌 시장은 유형, 형태, 최종 용도 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

유형별

유형에 따라 시장은 모짜렐라, 체다, 파마산, 크림 치즈, 페타, 프로볼로네 등으로 분류됩니다. 모짜렐라 부문은 2023년 비건 치즈 시장을 주도하여 8억 5,630만 달러의 가치를 달성했습니다. 이러한 주목할만한 성장은 피자, 파스타, 샌드위치와 같은 인기 있는 요리에 널리 사용되었기 때문입니다. 모짜렐라의 부드러운 맛과 다재다능한 녹는 특성으로 인해 가정 요리와 식품 서비스 산업 모두에서 필수품이 되었습니다.

식물성 식단의 인기가 높아지고 완전 채식주의자 및 건강에 관심이 있는 소비자의 수가 증가함에 따라 고품질 모짜렐라 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 기술의 혁신으로 비건 모짜렐라의 질감과 맛이 더욱 향상되어 더 많은 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 다양성, 소비자 수요 및 제품 개선의 조합은 모짜렐라 부문에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

양식별

형태에 따라 시장은 조각, 조각, 블록 및 큐브 등으로 분류됩니다. 슬라이스 부문은 편의성과 다양성으로 인해 예측 기간(2024~2031) 동안 연평균 성장률(CAGR) 13.02%로 크게 성장할 것으로 예상됩니다. Slices는 샌드위치, 버거, 랩에 이상적이므로 빠르고 쉬운 식사 솔루션을 찾는 소비자들 사이에서 인기 있는 선택이 됩니다. 패스트푸드 체인과 캐주얼 다이닝 레스토랑에서 식물성 식품 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 이 부문의 확장이 더욱 가속화되고 있습니다.

제조업체는 다양한 취향에 맞는 비건 치즈 슬라이스의 품질과 다양성을 개선하는 데 주력하고 있습니다. 또한 슈퍼마켓과 온라인 플랫폼 모두에서 비건 치즈 슬라이스의 가용성이 높아지면서 다양한 소비자의 접근성이 향상되어 급속한 확장에 기여하고 있습니다.

최종 용도별

최종 용도를 기준으로 시장은 식품 가공 산업, 소매/가정 및 식품 서비스 산업으로 분류됩니다. 소매/가정용 부문은 2023년 비건 치즈 시장 점유율 43.89%로 가장 큰 시장 점유율을 확보했습니다. 이러한 성장은 주로 가정 요리의 증가 추세와 식물성 식단에 대한 소비자 관심 증가에 의해 촉진되었습니다. 상당수의 개인이 비건 요리법을 실험하고 일상 식사에 포함할 수 있는 유제품이 없는 대안을 적극적으로 찾고 있습니다.

슈퍼마켓과 온라인 상점에서 비건 치즈를 편리하게 구매할 수 있다는 점은 이러한 소비자 선호도 변화를 뒷받침합니다. 또한 완전 채식 제품의 이점에 대한 마케팅 노력과 교육 캠페인으로 소비자 인식과 채택이 증가하고 있습니다. 다양한 형태와 맛의 다양한 비건 치즈 제품의 가용성은 가구의 다양한 선호도를 충족시켜 시장에서 소매/가정용 부문의 지배력을 확고히 합니다.

비건 치즈 시장 지역 분석

지역에 따라 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

유럽의 비건 치즈 시장 점유율은 2023년 세계 시장에서 약 35.98%를 차지했으며, 그 가치는 10억 8,290만 달러로 평가되었습니다. 이 지역은 치즈 소비의 강한 전통을 자랑하며, 소비자들은 건강과 환경적 이유로 점점 더 식물성 대체 식품을 찾고 있습니다. 지속 가능한 식단을 장려하는 적극적인 옹호 단체와 정부 이니셔티브의 지원을 받아 완전 채식주의에 대한 인식이 높아지면서 지역 시장 성장이 촉진되고 있습니다.

또한 유럽 소비자들은 고품질 비건 제품에 프리미엄 가격을 기꺼이 지불하고자 하여 제조업체가 제품을 혁신하고 확장하도록 유도하고 있습니다. 수많은 확고한 비건 치즈 브랜드의 존재와 슈퍼마켓 및 전문점 전반에 걸친 강력한 유통 네트워크는 시장에서 유럽의 선두 위치를 더욱 확고히 합니다.

아시아태평양 지역은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 12.30%를 기록하며 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이러한 상당한 성장은 식물성 식단에 대한 인식이 높아지고 가처분 소득이 증가함으로써 촉진됩니다. 증가하는 지역 중산층 인구의 건강에 대한 인식이 높아지면서 완전 채식 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다.

급속한 도시화와 서구 식생활 트렌드의 영향이 이러한 변화를 더욱 가속화하고 있습니다. 또한 많은 아시아 국가에서는 유당 불내증이 만연해 소비자들이 유제품이 없는 대안을 찾게 되었습니다. 제조업체의 공격적인 마케팅 전략과 함께 현지 시장과 온라인 플랫폼에서 비건 치즈의 가용성이 확대되면서 비건 치즈 시장 침투가 가속화되고 있습니다.

경쟁 환경

비건 치즈 시장 보고서는 업계의 세분화된 특성에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 저명한 기업들은 제품 포트폴리오를 확장하고 다양한 지역에서 시장 점유율을 높이기 위해 파트너십, 인수 합병, 제품 혁신, 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하고 있습니다.

제조업체는 시장 입지 강화를 위해 R&D 활동에 대한 투자, 새로운 제조 시설 구축, 공급망 최적화 등 다양한 전략적 이니셔티브를 채택하고 있습니다.

비건 치즈 시장의 주요 회사 목록

• 다이야식품.
• 필드 로스트
• 당신의 마음을 따르십시오
• 카이트 힐
• 미요코의 크리머리
• 파멜라 크리머리
• 플랜 B
• 두부티 브랜드, Inc.
• 타인 치즈 주식회사
• 굿플래닛푸드.

주요 산업 발전

• 2024년 3월(출시):Daiya는 식품 서비스 사업자를 위해 맞춤 제작된 신제품인 Dairy-Free Cheese Shreds를 출시했습니다. 처음 출시된 독점적인 Daiya 귀리 크림 블렌드 사용에게2023년 12월 소매점에서 이 조각은 유제품과 같은 녹고 브라우닝을 제공했습니다. 균형 잡힌 치즈 맛과 유제품 치즈를 쉽게 1:1로 대체할 수 있는 이 새로운 레시피는 식품 서비스 업계에서 증가하는 고품질 유제품 옵션에 대한 수요를 충족시키는 것을 목표로 했습니다.
• 2023년 5월(출시):Goodmylk는 비건 체다 치즈 출시로 식물성 제품 라인을 확장했습니다. 회사 측은 잘 갈리고 부드럽게 녹는 치즈를 자사 홈페이지를 통해 시식할 수 있다고 밝혔다. 빠르게 성장하고 있는 인도의 비건 식품 스타트업인 Goodmylk는 이전에 두 번째 종자 자금 조달 라운드에서 USD 400,000 이상을 모금했습니다. 회사의 제품 범위에는 캐슈, 귀리 우유, 비건 버터, 마요네즈가 포함됩니다.

전 세계 비건 치즈 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

유형별

• 모짜렐라
• 체더 치즈
• 파르마 치즈
• 크림 치즈
• 페타
• 프로볼로네
• 기타

양식별

• 파쇄물
• 조각
• 블록과 큐브
• 기타

최종 용도별

• 식품가공산업
• 소매/가정용
• 식품 서비스 산업

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 대한민국
  • 아시아 태평양 지역
• 중동 및 아프리카
  • GCC
  • 북아프리카
  • 남아프리카공화국
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 아르헨티나
  • 라틴 아메리카의 나머지 지역