비건 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 제품 유형별(식물성 육류, 식물성 유제품, 비건 아이스크림, 즉석 음료 음료, 조미료 및 드레싱, 기타), 특성별(유기농, 기존) , 판매채널별(하이퍼마켓/슈퍼마켓, 온라인리테일, 전문점, 기타) 및 지역별 분석, 2024-2031

비건 식품 시장 규모

전 세계 비건 식품 시장 규모는 2023년에 284억 2천만 달러로 평가되었으며 2031년까지 632억 3천만 달러에 도달하여 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 10.53%로 성장할 것으로 예상됩니다. 작업 범위에서 보고서에는 회사가 제공하는 제품이 포함됩니다. 예: Amy's Kitchen, Inc., ADM, Axiom Foods, Inc., Conagra Brands, Inc., Daiya Foods, Danone S.A., Eden Foods, Impossible, Kellanova, SunOpta, The Hain Celestial Group, Inc., Tofutti Brands, Inc. 및 기타.

소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지는 것은 비건 식품 시장의 성장을 촉진하는 중요한 요인입니다. 더 많은 사람들이 식습관과 건강의 상관관계를 인식하게 되면서 동물성 제품보다 더 건강한 대안으로 여겨지는 식물성 식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 식물성 식단은 종종 심장병, 당뇨병, 특정 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다. 이러한 추세로 인해 식품 회사는 건강에 관심이 있는 소비자의 증가하는 수요에 부응하기 위해 더 넓은 범위의 비건 제품을 혁신하고 제공하고 있습니다.

비건푸드(Vegan Food)란 동물성 원료나 부산물을 전혀 사용하지 않은 제품을 말합니다. 여기에는 과일, 채소, 곡물, 견과류, 씨앗, 콩과 식물 등 식물로만 만든 식품이 포함됩니다. 비건 식품은 식물성 고기, 식물성 고기 등 다양한 종류로 분류됩니다.유제품 대안, 계란 대체품, 준비된 완전 채식 식사. 식물성 고기는 콩, 완두콩 단백질 또는 버섯과 같은 재료를 사용하여 전통적인 육류 제품의 맛, 질감 및 모양을 모방합니다. 유제품 대안에는 식물성 우유(예: 아몬드, 두유 또는 귀리 우유), 요구르트, 치즈, 견과류, 씨앗 또는 곡물로 만든 아이스크림이 포함됩니다. 계란 대체품은 종종 두부, 병아리콩 가루 또는 아마씨 가루와 같은 재료로 만들어집니다.

준비된 비건 식사는 샐러드와 샌드위치부터 버거, 피자, 다양한 민족 요리까지 다양한 요리를 포괄하며 모두 동물성 재료를 사용하지 않고 만들어집니다. 비건 식품의 적용은 소매, 식품 서비스, 식품 제조 등 다양한 부문으로 확장되어 전 세계 소비자의 다양한 선호도와 식습관 요구 사항을 충족합니다.

분석가의 리뷰

비건 식품 시장은 건강에 대한 인식 증가, 환경에 대한 관심, 윤리적 고려 등의 요인이 융합되면서 전례 없는 성장을 경험하고 있습니다. 보다 지속 가능한 채식 기반 식단으로의 눈에 띄는 변화로 인해 시장은 제품 제공 및 소비자 도달 범위 측면에서 상당한 확장을 목격하고 있습니다. 주류 슈퍼마켓에서는 전통적인 동물성 제품에 대한 다양한 비건 대체 식품을 점점 더 많이 보유하고 있으며, 식품 서비스 매장에서는 이러한 제품을 도입하고 있습니다.식물성옵션을 메뉴에 추가하세요.

시장은 더 건강하고 환경 친화적인 음식을 찾는 열성적인 채식주의자, 유연주의자, 건강에 관심이 있는 개인의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 완전 채식주의의 광범위한 수용과 채택은 향후 몇 년간 상당한 성장이 예상되는 시장에 대한 유망한 전망을 나타냅니다.

비건 식품 시장 성장 요인

기술 발전은 시장 내에서 제품의 다양성과 품질을 향상시키는 데 중추적인 역할을 하고 있습니다. 식물성 대체 식품에 대한 수요가 계속 급증함에 따라 식품 회사는 전통적인 동물성 식품의 맛, 질감 및 감각적 경험을 밀접하게 모방하는 비건 제품을 만들기 위한 새로운 기술을 혁신하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 이러한 발전에는 향미, 질감 및 영양 프로필이 개선된 식물성 고기, 유제품 대체품, 계란 대체품을 생산할 수 있는 압출, 발효 및 분자 요리법과 같은 기술이 포함됩니다.

더욱이, 기술 혁신으로 인해 새로운 성분과 가공 방법이 개발되어 시장에서 소비자가 이용할 수 있는 식물 기반 옵션의 범위가 확대되었습니다. 이러한 기술 발전은 소비자에게 동물성 제품에 대한 고품질, 맛있고 지속 가능한 대안을 더 폭넓게 제공함으로써 완전 채식 식품 시장의 성장을 주도하고 있습니다.

소비자의 가격 민감도는 여전히 시장 성장에 큰 제약이 됩니다. 일부 비건 제품은 동물성 제품과 비교하여 가격 경쟁력이 있지만 다른 제품에는 대체 재료 비용, 생산 방법 및 브랜드 포지셔닝과 같은 다양한 요인으로 인해 프리미엄 가격표가 붙어 있습니다. 많은 소비자, 특히 예산이 부족하거나 완전 채식 옵션에 대한 접근이 제한된 지역에 거주하는 소비자의 경우 완전 채식 제품의 높은 비용이 식물 기반 대안으로 전환하는 것을 방해하는 역할을 합니다. 가격 민감도는 비건 제품을 통해 시장 점유율을 높이고 더 많은 고객에게 다가가려는 식품 회사에게 큰 어려움을 안겨줍니다.

그러나 식물 기반 계획을 지원하는 정부 보조금이나 인센티브와 함께 생산, 유통, 마케팅의 비용 효율성을 개선하려는 노력은 가격 문제를 완화하고 완전 채식 제품을 보다 저렴하고 더 많은 소비자가 접근할 수 있도록 만드는 데 도움이 될 것입니다.

비건 식품 시장 동향

식물성 단백질에 대한 수요 증가는 비건 식품 시장의 성장을 이끄는 주목할만한 추세입니다. 점점 더 많은 소비자가 건강, 환경, 윤리적 이유로 식물성 식단을 채택함에 따라 전통적인 동물성 제품을 넘어서는 대체 단백질 공급원에 대한 필요성이 커지고 있습니다. 콩, 완두콩, 렌즈콩, 병아리콩, 퀴노아 등에서 추출한 식물성 단백질은 포화 지방과 콜레스테롤을 낮추는 동시에 섬유질, 비타민, 미네랄과 같은 필수 영양소를 제공하는 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 이러한 추세로 인해 식물성 고기, 단백질 분말, 바, 스낵 등 식물성 단백질 제품의 가용성과 다양성이 급증하여 소비자의 다양한 선호도와 식이 요구 사항을 충족시켰습니다.

더욱이, 운동선수, 피트니스 애호가, 건강에 관심이 있는 사람들 사이에서 식물성 식단의 인기가 높아지면서 식물성 단백질 보충제와 강화 식품에 대한 수요가 높아져 시장 성장을 주도하고 있습니다. 식물성 단백질의 건강 및 환경적 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 이러한 제품에 대한 수요가 증가하여 비건 식품 시장의 혁신과 확장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

세분화 분석

전 세계 비건 식품 시장은 제품 유형, 성격, 판매 채널 및 지역을 기준으로 분류됩니다.

제품 유형별

제품 유형에 따라 시장은 식물성 고기, 식물성 유제품, 완전 채식 아이스크림, 즉석 음료 음료, 조미료 및 드레싱 등으로 분류됩니다. 식물성 유제품 부문은 우유, 치즈, 요구르트와 같은 전통적인 유제품에 비해 식물성 대안에 대한 소비자 선호도가 크게 변화함에 따라 2023년 58.98%의 점유율로 시장을 지배했습니다. 이러한 변화는 유당 불내증, 알레르기, 콜레스테롤 수치와 관련된 건강 문제, 축산업과 관련된 윤리적, 환경적 고려 사항을 포함한 다양한 요인에 의해 주도됩니다. 식물성 유제품은 강력한 대안을 제공하며 종종 더 건강하고 잔인하지 않으며 지속 가능한 옵션으로 인식됩니다.

또한, 식품 기술의 발전으로 인해 기존 유제품의 맛, 질감, 기능성을 거의 모방한 식물성 유제품 대안이 개발되어 소비자의 수용과 채택이 촉진되었습니다. 슈퍼마켓, 전문점, 온라인 플랫폼을 포함한 소매 채널 전반에 걸쳐 식물 기반 유제품 옵션이 널리 보급되면서 해당 부문이 시장을 지배하는 데 더욱 기여했습니다.

본질적으로

자연을 기반으로 시장은 유기농과 기존 시장으로 구분됩니다. 유기농 부문은 유기농 비건 식품에 대한 소비자 인식과 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 10.97%의 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 유기농 제품은 합성 살충제, 비료, 유전자 변형 유기체(GMO) 또는 방사선 조사를 사용하지 않고 자연적이고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자의 선호도에 맞게 제조됩니다. 소비자가 건강에 대한 관심과 환경에 대한 인식이 높아지면서 더 안전하고 영양가가 높으며 환경 친화적인 옵션으로 인식되는 유기농 식품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

또한, 유기농 인증은 품질과 진정성을 보장함으로써 유기농 비건 제품에 대한 소비자의 신뢰와 프리미엄을 지불하려는 의지를 조성합니다. 유기농업 관행과 인증 표준이 확대되고 소매점과 온라인 플랫폼에서 유기농 비건 옵션의 가용성이 높아짐에 따라 이 부문은 가까운 미래에 탄탄한 성장을 경험할 준비가 되어 있습니다.

판매채널별

판매 채널을 기준으로 시장은 대형마트/슈퍼마켓, 온라인 소매점, 전문점 등으로 구분됩니다. 대형마트/슈퍼마켓 채널'에스이 부문은 2023년에 119억 3천만 달러라는 가장 높은 수익을 창출했습니다. 이러한 상당한 성장은 광범위한 소비자 선호도에 맞는 광범위한 도달 범위, 편의성 및 다양한 제품 제공에 기인합니다. 대형마트와 슈퍼마켓은 비건 식품의 주요 소매 채널 역할을 하며, 기존 식료품과 함께 식물 기반 대안을 찾는 소비자에게 원스톱 쇼핑 경험을 제공합니다. 이러한 소매점에는 일반적으로 완전채식 및 유기농 제품 전용 섹션이나 통로가 있어 소비자가 완전채식 옵션을 더 쉽게 찾고 구매할 수 있습니다.

또한 대형 슈퍼마켓과 슈퍼마켓은 구매력과 공급망 네트워크를 활용하여 주류 브랜드와 틈새 생산자 모두로부터 다양한 비건 제품을 공급함으로써 소비자에게 포괄적인 선택을 보장합니다. 완전 채식 식품에 대한 소비자 수요 증가와 대형마트 및 슈퍼마켓이 제공하는 편의성 및 접근성이 결합되어 이 소매 채널에서 상당한 매출 성장을 촉진하여 완전 채식 식품 시장에서의 입지를 확고히 했습니다.

비건 식품 시장 지역 분석

지역을 기준으로 글로벌 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, MEA 및 라틴 아메리카로 분류됩니다.

아시아태평양 비건 식품 시장 점유율은 2023년 세계 시장에서 약 30.68%를 차지했으며, 그 가치는 87억 2천만 달러로 평가되었습니다. 이는 이 지역의 크고 다양한 인구, 도시화 증가, 식물 중심으로의 식단 선호도 전환 등 여러 요인으로 인해 발생합니다. 기반 옵션. 전통적인 식물성 식단을 특징으로 하는 중국, 인도와 같은 국가에서는 건강 문제, 환경 인식, 라이프스타일 변화로 인해 완전 채식 대안에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

또한, 아시아 태평양 지역은 다양한 식물성 재료와 요리로 풍부한 요리 전통을 자랑하며 완전 채식 식품의 개발과 채택을 촉진합니다. 또한, 지속 가능한 농업과 보다 건강한 식품 선택을 장려하는 정부 계획은 이 지역 시장의 성장을 지원합니다.

북미 지역은 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 10.18%로 상당한 성장을 경험할 가능성이 높습니다. 이는 주로 건강과 웰빙, 환경 지속 가능성, 동물 복지 문제에 대한 인식이 높아지면서 소비자들이 전통적인 동물성 제품에 대한 식물성 대안을 찾도록 유도하는 데 힘입은 것입니다. 이러한 추세는 소매점, 레스토랑, 식품 서비스 시설에서 채식주의 옵션의 가용성과 다양성이 증가함에 따라 더욱 가속화됩니다.

또한, 식물 기반 스타트업의 증가와 대형 식품 회사의 투자가 지역 비건 식품 시장의 확대를 돕고 있습니다. 더욱이, 유명인의 지지, 소셜 미디어 영향력, 교육 캠페인은 채식주의에 대한 인식을 높이고 소비자의 관심을 불러일으킵니다. 이러한 요인을 감안할 때 북미 지역은 예측 기간 동안 시장에서 상당한 성장을 경험할 준비가 되어 있습니다.

경쟁 환경

완전 채식 식품 시장 보고서는 업계의 세분화된 특성에 중점을 두고 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다. 저명한 기업들은 제품 포트폴리오를 확장하고 다양한 지역에서 시장 점유율을 높이기 위해 파트너십, 인수 합병, 제품 혁신, 합작 투자와 같은 몇 가지 주요 비즈니스 전략에 집중하고 있습니다. 제조업체는 시장 입지 강화를 위해 R&D 활동에 대한 투자, 새로운 제조 시설 구축, 공급망 최적화 등 다양한 전략적 이니셔티브를 채택하고 있습니다.

비건 식품 시장의 주요 회사 목록

• 에이미스 키친, Inc.
• ADM
• 공리 식품, Inc.
• 코나그라 브랜드, Inc.
• 다이야식품
• 다논 S.A.
• 에덴푸드
• 불가능한
• 켈라노바
• 썬옵타
• 하인천상그룹(주)
• 두부티 브랜드, Inc.

핵심산업 발전

• 2023년 12월(출시):Daiya는 슈레드, 슬라이스, 블록, 스틱 등 유제품이 없는 제품 라인에 통합된 독점 배양 성분인 Daiya 귀리 크림 블렌드를 출시했습니다. 이 혁신은 소비자에게 유제품과 같은 녹는 경험과 완벽하게 균형 잡힌 치즈 맛 프로필을 제공하는 것을 목표로 합니다.

전 세계 비건 식품 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

제품 유형별

• 식물성 고기
• 식물성 유제품
• 비건 아이스크림
• 음료를 마실 준비가 되었습니다.
• 조미료 및 드레싱
• 기타

본질적으로

• 본질적인
• 전통적인

판매채널별

• 대형마트/슈퍼마켓
• 온라인 소매
• 전문점
• 기타

지역별

• 북아메리카
  • 우리를.
  • 캐나다
  • 멕시코
• 유럽
  • 프랑스
  • 영국
  • 스페인
  • 독일
  • 이탈리아
  • 러시아 제국
  • 유럽의 나머지 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
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