Размер рынка Культивированного мяса, его доля, рост и отраслевой анализ по источникам (птица, говядина, свинина, морепродукты и другие), по конечному использованию (наггетсы, гамбургеры, фрикадельки и колбасы, другие) и региональному анализу, 2024-2031

Объем рынка культивированного мяса

Объем мирового рынка кисломолочного мяса был зафиксирован на уровне 3,5 млн долларов США в 2023 году, который, по оценкам, составит 6,8 млн долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 811,4 млн долларов США к 2031 году, а среднегодовой темп роста составит 97,89% с 2024 по 2031 год. В отчете представлены решения, предлагаемые такими компаниями, как Aleph Farms, Believer Meats, BlueNalu, Eat Just, Inc., Finless Foods, Inc., Meatable, Mosa Meat, SuperMeat, UPSIDE Foods, Wildtype и другими.

Рост рынка в первую очередь обусловлен растущей озабоченностью по поводу экологической устойчивости и благополучия животных. Потребители стали больше осознавать воздействие традиционных методов производства мяса на окружающую среду и поэтому ищут экологически чистые альтернативы. Кроме того, растущее население планеты и потребность в устойчивом производстве продуктов питания стимулируют спрос на культивируемое мясо. Более того, достижения в области биотехнологий и пищевых технологий делают культивированное мясо более доступным и экономически эффективным, тем самым стимулируя рост рынка.

Обзор аналитика

Производители на рынке культивированного мяса активно внедряют инновации, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей. Эти усилия включают улучшение вкуса и текстуры, расширение линейки продуктов и улучшение устойчивого масштабирования процессов культивирования клеток. Новые продукты, такие как гамбургеры из кисломолочного мяса и колбасы, набирают популярность на рынке.

Однако нормативные сложности и проблемы, связанные с масштабируемостью производства, могут препятствовать широкому внедрению. Тем не менее, рынок, вероятно, будет демонстрировать уверенный рост, обусловленный технологическими достижениями и смещением потребительских предпочтений в сторону экологически чистых и этических продуктов питания.

Факторы роста рынка кисломолочного мяса

Растущая осведомленность потребителей и растущий спрос на экологически чистые и этические продукты питания являются важными факторами, способствующими расширению рынка культивированного мяса. Потребители активно ищут альтернативы традиционному мясу из-за растущей обеспокоенности по поводу воздействия на окружающую среду и благополучия животных. Растущая осведомленность побуждает компании вкладывать значительные средства в исследования и разработки, что приводит к технологическому прогрессу и снижению затрат на производство культивированного мяса.

Рынок переживает устойчивый рост, поскольку все больше потребителей признают преимущества культивированного мяса в решении ключевых проблем устойчивого развития и этических проблем в пищевой промышленности. Неопределенность регулирования и необходимость четких руководств и процессов утверждения являются ключевыми проблемами, препятствующими прогрессу отрасли. Чтобы решить эти проблемы, заинтересованные стороны отрасли активно взаимодействуют с регулирующими органами для создания надежной системы, регулирующей производство и маркировку мясных продуктов.

Совместные усилия лидеров отрасли, политиков и регулирующих органов поддерживают разработку стандартизированных протоколов, направленных на обеспечение безопасности, качества и прозрачности мясных продуктов. Четкие правила повышают доверие потребителей и облегчают выход на рынок новых продуктов, что способствует росту сектора культивирования мяса.

Тенденции рынка культивированного мяса

Растущее внимание к инновациям и диверсификации продуктов является ключевой тенденцией, побуждающей компании постоянно исследовать новые методы и технологии для улучшения вкуса, текстуры и питательной ценности мясных продуктов. Эта тенденция дополнительно обусловлена ​​растущим предпочтением потребителей к альтернативам мясу, которые точно имитируют сенсорные ощущения от обычного мяса.

Это приводит к совершенствованию методов культивирования клеток и включению ингредиентов растительного происхождения для улучшения вкуса. Таким образом, инновации в отрасли приводят к разработке продуктов из культивированного мяса, отвечающих разнообразным потребительским предпочтениям и диетическим потребностям. Участники отрасли налаживают партнерские отношения и сотрудничество по всей цепочке создания стоимости, включая формирование стратегических альянсов с исследовательскими институтами, биотехнологическими фирмами и заинтересованными сторонами пищевой промышленности, чтобы ускорить разработку и коммерциализацию продуктов из культивированного мяса.

Эти партнерства обеспечивают обмен знаниями, доступ к ресурсам и обмен опытом в решении технических проблем и масштабировании производства. Совместные усилия еще больше облегчают выход на рынок, соблюдение нормативных требований и признание потребителем культивированного мяса. Такая эволюция отрасли подчеркивает жизненно важную роль совместных инициатив в содействии инновациям и стимулировании роста рынка культивированного мяса.

Анализ сегментации

Мировой рынок сегментирован по источникам, конечному использованию и географическому положению.

По источнику

В зависимости от источника рынок сегментирован на птицу, говядину, свинину,морепродуктыи другие. Сегмент птицы стал лидером рынка культивированного мяса в 2023 году, достигнув оценки в 1,3 миллиона долларов США. Этот сегмент переживает значительный рост из-за растущего спроса на мясо домашней птицы, растущей обеспокоенности по поводу экологической устойчивости и благополучия животных по сравнению с традиционным птицеводством.

Кроме того, достижения в технологиях клеточного сельского хозяйства повышают осуществимость и экономическую эффективность производства культивированного мяса птицы в больших масштабах. Кроме того, растущий потребительский спрос на более здоровые и устойчивые источники белка в значительной степени способствует росту сегмента, при этом мясо птицы, выращенное в культуре, служит жизнеспособной альтернативой.

По конечному использованию

В зависимости от конечного использования рынок культивированного мяса подразделяется на наггетсы, гамбургеры, фрикадельки и колбасы и другие. Сегмент наггетсов обеспечил наибольшую долю выручки — 37,89% в 2023 году. Расширение сегмента можно объяснить его растущей популярностью. Наггетсы — привычный и широко потребляемый продукт питания, что делает их весьма предпочтительным выбором для представления потребителям культивированного мяса.

Более того, удобство и универсальность наггетсов нравятся широкому кругу потребителей, включая детей и занятых взрослых. Кроме того, постоянным усилиям компаний по улучшению вкуса, текстуры и питательной ценности наггетсов из культивированного мяса способствуют росту этого сегмента.

Региональный анализ рынка культивированного мяса

В зависимости от региона мировой рынок подразделяется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток и Африка и Латинскую Америку.

В 2023 году доля рынка кисломоленного мяса Северной Америки на мировом рынке составила около 54,29% при оценке в 1,9 миллиона долларов США. Такое доминирование объясняется несколькими факторами, в частности сильной потребительской базой, характеризующейся растущей осведомленностью, а также растущим спросом нарастительныйи альтернативы культивированному мясу.

Этот спрос дополнительно обусловлен растущими проблемами здравоохранения и устойчивого развития, побуждающими североамериканские компании сосредоточиться на инновациях и инвестициях в технологии выращивания мяса. Кроме того, благоприятная нормативно-правовая база и поддерживающие правительственные инициативы способствуют развитию регионального рынка.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста Азиатско-Тихоокеанского региона составит 97,89%. Этот быстрый рост в первую очередь поддерживается растущим населением среднего класса с растущей покупательной способностью. Более того, продолжающиеся достижения в области технологий и цифровизации способствуют инновациям и производительности, создавая благоприятную среду для экономического роста.

Кроме того, поддерживающая государственная политика и значительные инвестиции в инфраструктуру вносят значительный вклад в рост регионального рынка, привлекая инвестиции от внутренних и международных игроков.

Конкурентная среда

Отчет о рынке культивированного мяса предоставит ценную информацию с акцентом на умеренно консолидированный характер отрасли. Выдающиеся игроки сосредотачивают внимание на нескольких ключевых бизнес-стратегиях, таких как партнерство, слияния и поглощения, инновации продуктов и совместные предприятия, чтобы расширить портфель своих продуктов и увеличить свою долю рынка в различных регионах.

Производители принимают ряд стратегических инициатив, включая инвестиции в исследования и разработки, создание новых производственных мощностей и оптимизацию цепочки поставок, чтобы укрепить свое положение на рынке.

Список ключевых компаний на рынке кисломолочных продуктов

• Алеф Фермы
• Верующее мясо
• БлюНалу
• Ит Джаст, Инк.
• Финлесс Фудс, Инк.
• Мясной
• Моса Мясо
• СуперМясо
• УПСАЙД Еда
• Дикий тип

Ключевые события в отрасли

• Ноябрь 2023 г. (Партнерство):Компания Meatable открыла объект площадью 3300 квадратных метров в Биологическом научном парке в Лейдене, Нидерланды, удвоив предыдущую площадь для содействия развитию выращивания свинины. Расширенное предприятие включает в себя более крупные биореакторы (от 50 до 200 л, позже – 500 л), что способствует увеличению производства и тестирования выращиваемой свинины. Это развитие последовало за финансированием Meatable серии B в размере 35 миллионов долларов США и означает прогресс в коммерциализации ее продуктов с планами по запуску в 2024 году в Сингапуре.
• Октябрь 2023 г. (Партнерство):BlueNalu заключила стратегическое партнерство с крупнейшими лидерами индустрии морепродуктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, включая Mitsubishi Corporation, Pulmuone Co. Ltd. и Thai Union, чтобы поддержать запланированный запуск морепродуктов, выращенных на клеточных культурах, в нескольких странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Это сотрудничество сосредоточено на изучении рынка, соблюдении нормативных требований и стратегиях выхода на рынок с целью понимания потребительских предпочтений, оптимизации разрешений и разработки эффективных каналов распространения продукции BlueNalu по всему региону.

Мировой рынок культивированного мяса сегментирован следующим образом:

По источнику

• Птица
• Говядина
• Свинина
• Морепродукты
• Другие

По конечному использованию

• Наггетсы
• Бургеры
• Фрикадельки и колбаски
• Другие

По регионам

• Северная Америка
  • НАС.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Франция
  • Великобритания
  • Испания
  • Германия
  • Италия
  • Россия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Ближний Восток и Африка
  • GCC
  • Северная Африка
  • ЮАР
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки