Еда и напитки
Рынок бортового железнодорожного питания
Размер рынка бортового железнодорожного общественного питания, доля, рост и анализ отрасли по типу (мобильное питание, статическое питание), по способу бронирования (онлайн, офлайн) и региональному анализу, 2023-2030
Страницы : 120
Базовый год : 2022
Выпуск : January 2024
ID отчета: KR363
Размер рынка бортового железнодорожного кейтеринга
Объем мирового рынка бортового железнодорожного кейтеринга в 2022 году оценивается в 16,01 млрд долларов США, а к 2030 году, согласно прогнозам, он достигнет 21,89 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 4,05% в период с 2023 по 2030 год. В объем работ в отчет включены продукты, предлагаемые такие компании, как Indian Railway Catering and Tourism Corporation Limited (IRCTC Limited), Newrest Group Services SAS, Deutsche Bahn AG, Amtrak, Eurostar, Cremonini Group, Railrest, Rail Gourmet и другие.
Бортовое питание на железнодорожном транспорте подразумевает обеспечение пассажиров поездов едой и напитками. Она варьируется в зависимости от типа поезда и продолжительности поездки. Кейтеринг может включать вагоны-рестораны, вагоны-кафе или вокзальные варианты. Пассажиры могут насладиться полноценным питанием или закусками, а также часто доступны специальные диетические блюда. Цены варьируются в зависимости от класса и ориентированы на качество, разнообразие, здоровье и устойчивость. Меры по охране труда и технике безопасности в последнее время приобрели важное значение в сфере общественного питания. Рынок бортового железнодорожного кейтеринга переживает устойчивый рост, наряду с изменением предпочтений пассажиров.
Пассажиры требуют более качественного и разнообразного питания, поэтому ведущие железнодорожные компании модернизируют свои меню и интегрируют технологии для улучшения обслуживания. Проблемы устойчивого развития и окружающей среды приобретают все большее значение, побуждая железнодорожных операторов внедрять экологически чистые методы.С другой стороны, вагоны-кафе создают более непринужденную обстановку, предлагая быстрые закуски и напитки для тех, кто ищет удобный и непринужденный вариант обеда. Кроме того, многие станции по маршруту предлагают разнообразный выбор блюд, что позволяет пассажирам познакомиться с местной кухней и вкусами.
С ростом осведомленности об аллергенах и диетических ограничениях железнодорожные службы общественного питания расширили свое меню, чтобы удовлетворить различные диетические потребности, гарантируя, что все пассажиры смогут насладиться сытной едой. Растущий акцент на качестве, разнообразии и устойчивости гарантирует незабываемые впечатления от обеда, поддерживает местных поставщиков и снижает воздействие на окружающую среду.
Обзор аналитика
Рынок бортового железнодорожного кейтеринга в ближайшие годы ожидает значительный рост в связи с увеличением числа путешественников, выбирающих железнодорожный транспорт в качестве предпочтительного вида транспорта. С ростом экологического сознания и спроса на экологичные варианты путешествий все больше людей выбирают поезда как более экологичную альтернативу полетам или вождению. Этот сдвиг в поведении потребителей предоставляет компаниям бортового общественного питания выгодную возможность расширить свои услуги и удовлетворить растущий спрос на качественную еду и напитки во время поездок на поезде.
Кроме того, достижения в области технологий и наличие платформ онлайн-бронирования упрощают пассажирам предварительный заказ еды и индивидуальный подход к обеду, что еще больше способствует потенциальному росту рынка бортового железнодорожного кейтеринга.
Определение рынка
Бортовое питание на железнодорожном транспорте подразумевает предоставление еды и напитков пассажирам поезда во время их путешествия. Он включает в себя меню с различными опциями, обслуживание в вагоне-ресторане или троллейбусе, упор на качество и презентацию продуктов питания, удобство для пассажиров, различные схемы оплаты, приспособление для диетических ограничений, а также сильный акцент на гигиене и безопасности. Эта услуга улучшает общее впечатление от путешествия, делая путешествие на поезде более комфортным и приятным для пассажиров. Объем и качество питания могут варьироваться в зависимости от железнодорожной компании и поставщика услуг.
С другой стороны, бюджетные поезда могут предлагать более простые варианты питания, такие как предварительно упакованные сэндвичи или закуски, которые можно приобрести. Независимо от уровня обслуживания, служба общественного питания в поездах стремится удовлетворить разнообразные потребности и предпочтения пассажиров, гарантируя, что каждый сможет найти что-то по вкусу во время путешествия. В конечном счете, внимание к деталям общественного питания добавляет нотку удовольствия и кулинарного удовольствия к общему впечатлению от путешествия на поезде.
Динамика рынка
Рост рынка бортового железнодорожного кейтеринга обусловлен растущим внедрением высокоскоростных железных дорог, метро и систем метро в странах по всему миру. Поскольку все больше людей выбирают железнодорожные перевозки, растет спрос на услуги бортового питания. В ответ на этот растущий спрос услуги общественного питания на железнодорожном транспорте начали предлагать широкий спектр возможностей для удовлетворения самых разных вкусов и предпочтений.
От изысканных блюд до быстрых закусок — пассажиры теперь могут насладиться восхитительным кулинарным путешествием во время путешествия на поезде. Кроме того, удобство и эффективность железнодорожного транспорта сделали его предпочтительным выбором как для пассажиров, так и для путешественников, тем самым стимулируя рост рынка бортового железнодорожного кейтеринга.
Поддержание качества и постоянства предложений еды и напитков на разных железнодорожных маршрутах и рейсах может оказаться сложной задачей. Это особенно актуально, если принять во внимание различные предпочтения и диетические ограничения пассажиров. Кроме того, ограниченное пространство и ресурсы в поездах могут затруднить приготовление и хранение продуктов питания таким образом, чтобы обеспечить их свежесть и вкус. Однако при тщательном планировании и эффективном взаимодействии между персоналом поезда и поставщиками общественного питания можно преодолеть эти проблемы и обеспечить пассажирам удовлетворительные кулинарные впечатления на всех рейсах.
Анализ сегментации
Мировой рынок сегментирован по типу, способу бронирования и географическому положению.
По типу
Ожидается, что в сегменте статического общественного питания в течение прогнозируемого периода будут наблюдаться быстрые темпы роста доходов. Этот рост можно объяснить растущим спросом на индивидуальные варианты питания и обеды премиум-класса в поездах. Пассажиры теперь ищут во время железнодорожных поездок нечто большее, чем просто базовые услуги по питанию и напиткам, что побуждает железнодорожных операторов инвестировать в модернизацию услуг бортового питания.
Кроме того, статический кейтеринг предлагает преимущество, заключающееся в предоставлении свежих ингредиентов местного производства, что улучшает общее впечатление от обеда и привлекает больше клиентов. Таким образом, ожидается, что в ближайшие годы в сегменте статического общественного питания продолжится значительный рост.
По способу бронирования
По способу бронирования онлайн-сегмент, по прогнозам, будет занимать значительную долю рынка к 2030 году, поскольку он соответствует растущей тенденции цифровизации и удобства для потребителей. С ростом использования смартфонов и подключения к Интернету пассажирам будет удобнее просматривать различные пункты меню, размещать заказы и совершать платежи онлайн. Этот способ бронирования не только экономит время пассажиров, но и позволяет им персонализировать питание в соответствии со своими диетическими предпочтениями, и, таким образом, стал популярным выбором среди технически подкованных путешественников.
Кроме того, онлайн-платформа дает возможность компаниям железнодорожного общественного питания собирать ценные данные о потребительских предпочтениях и соответствующим образом адаптировать свои предложения, что приводит к повышению удовлетворенности и лояльности клиентов.
Региональный анализ рынка бортового железнодорожного кейтеринга
В зависимости от региона мировой рынок подразделяется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток и Африка и Латинскую Америку.
Ожидается, что к 2030 году Северная Америка будет занимать значительную долю рынка. Этот рост можно объяснить увеличением числа железнодорожных пассажиров в регионе, а также растущим предпочтением удобных и комфортабельных путешествий. Кроме того, внедрение передовых технологий и улучшенныхобщественное питаниеОжидается, что варианты в поездах будут стимулировать спрос на бортовое железнодорожное питание в Северной Америке. Кроме того, наличие хорошо налаженной железнодорожной сети и растущая тенденция услуг по доставке еды в поездах вносят значительный вклад в рост регионального рынка бортового железнодорожного кейтеринга.
Принимая во внимание, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе ожидается самый высокий среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода. Этот рост в основном обусловлен растущей популярностью железнодорожных перевозок как удобного и экологически чистого вида транспорта в регионе. Кроме того, правительственные инициативы по улучшению качества бортового питания и обеспечению разнообразного питания способствуют росту рынка в этом регионе.
- Например, в сентябре 2023 года Министерство путей сообщения предоставило Индийской железнодорожной корпорации общественного питания и туризма (IRCTC) заказ на обслуживание всех специальных поездов в стране в дополнение к более чем 450 почтовым и экспресс-поездам, уже обслуживаемым компанией.
Конкурентная среда
Отчет о мировом рынке предоставит ценную информацию с акцентом на фрагментированный характер сектора. Видные игроки сосредотачивают внимание на нескольких ключевых бизнес-стратегиях, таких как партнерство, слияния и поглощения, инновации в продуктах и совместные предприятия, чтобы расширить портфель своих продуктов и увеличить свою долю на рынке бортового железнодорожного кейтеринга в различных регионах.
Список ключевых компаний на рынке бортового железнодорожного питания
- Индийская железнодорожная корпорация общественного питания и туризма с ограниченной ответственностью (IRCTC Limited)
- Новые услуги группы компаний SAS
- Дойче Бан АГ
- Амтрак
- Евростар
- Группа Кремонини
- Рейлрест
- Железнодорожный гурман
Ключевые события в отрасли
- Июнь 2023 г. (запуск) –Эксклюзивный туристический поезд Бхарат Гаурав был представлен Индийской железнодорожной корпорацией общественного питания и туризма (IRCTC) Limited.
- Ноябрь 2022 г. (Разработка) -Eurostar придерживалась принципов устойчивого развития в своих меню, предлагая бортовое питание, которое оказывало столь же незначительное воздействие на окружающую среду. Кроме того, организация активно сотрудничает с Ассоциацией устойчивых ресторанов (SRA), членской организацией, занимающейся продвижением устойчивости бизнеса. Благодаря этому партнерству организация успешно получила высший уровень аккредитации, получив три звезды.
Мировой рынок бортового железнодорожного кейтеринга сегментирован следующим образом:
По типу
- Мобильный кейтеринг
- Статический кейтеринг
По способу бронирования
- Онлайн
- Оффлайн
По регионам
- Северная Америка
- НАС.
- Канада
- Мексика
- Европа
- Франция
- Великобритания
- Испания
- Германия
- Италия
- Россия
- Остальная Европа
- Азиатско-Тихоокеанский регион
- Китай
- Япония
- Индия
- Южная Корея
- Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
- Ближний Восток и Африка
- GCC
- Северная Африка
- ЮАР
- Остальная часть Ближнего Востока и Африки
- Латинская Америка
- Бразилия
- Аргентина
- Остальная часть Латинской Америки
ВЫБЕРИТЕ ТИП ЛИЦЕНЗИИ
ПРЕДЛАГАЕМАЯ ПЕРСОНАЛИЗАЦИЯ
- Дополнительные профили компаний
- Дополнительные страны
- Анализ кросс-сегментов
- Динамика регионального рынка
- Анализ тенденций на уровне страны
- Настройка конкурентной среды
- Расширенные годы прогнозирования
- Исторические данные до 5 лет