Bitki Bazlı Et Pazar Büyüklüğü, Payı, Büyüme ve Endüstri Analizi, Kaynağa Göre (Soya, Buğday, Bezelye, Karışımlar), Türe Göre (Sığır eti, Kümes hayvanları, Domuz eti, Diğerleri), Ürün Formatına Göre (Köfte, Blok, Öğütülmüş, Diğerleri) , Dağıtım Kanalına Göre (Gıda Perakende, Yemek Servisi, Online Perakende, Diğerleri) ve Bölgesel Analiz, 2024-2031

Bitkisel Et Pazar Büyüklüğü

2023 yılında 8,53 milyar ABD doları değerinde olan küresel Bitkisel Et Pazarı büyüklüğünün, 2031 yılına kadar 18,97 milyar ABD dolarına ulaşması ve 2024-2031 yılları arasında %10,53'lük bir Bileşik Büyüme Oranı ile büyümesi öngörülüyor. Rapor, çalışma kapsamında sunulan ürünleri de içeriyor. Beyond Meat Inc., Conagra, Inc., Kellanova, Quorn, Unilever, Maple Leaf Foods, Impossible, Paulig, The Kraft Heinz Company, Sunfed ve Diğerleri gibi şirketler tarafından. Sağlık ve sağlıklı yaşam trendleri, bitki bazlı et pazarının büyümesine yön veriyor. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarına ve yaşam tarzı tercihlerine verilen önemin artmasıyla birlikte tüketiciler geleneksel et ürünlerine alternatifler arıyor. Bitki bazlı etler, genellikle iyi bir protein kaynağı sağlarken, doymuş yağ ve kolesterol oranlarının genellikle daha düşük olması nedeniyle zorlayıcı bir çözüm olarak ortaya çıkıyor.

Ek olarak, hayvansal kaynaklı etlerde yaygın olarak bulunan antibiyotik ve hormonlardan arındırılmış olup, tüketicilerin daha temiz ve doğal gıda seçimlerine yönelik tercihleriyle uyumludur. İnsanlar sağlık konusunda daha bilinçli hale geldikçe, diyetlerine dahil etmek için aktif olarak bitki bazlı et ürünleri arıyorlar, böylece ürün talebini artırıyor ve pazarın büyümesini hızlandırıyorlar.

Bitki bazlı et, geleneksel hayvan etinin tadını, dokusunu ve besin profilini taklit eden ancak bitki kaynaklarından elde edilen gıda ürünlerini ifade eder. Bu ürünler soya, buğday, bezelye, mantar ve diğer baklagiller gibi çeşitli bitki bazlı bileşenlerden yapılır. Bitki bazlı et, hamburger, sosis, nugget ve kıyma alternatifleri dahil olmak üzere çeşitli şekillerde gelir. Çok yönlü olacak şekilde tasarlanmışlardır ve burgerler, sandviçler, kızartmalar, tacolar ve daha fazlasını içeren çok çeşitli uygulamalarda kullanılmaktadırlar. Bitki bazlı et ürünleri, geleneksel ete sürdürülebilir ve etik bir alternatif sunarak, daha sağlıklı ve çevre dostu gıda seçenekleri arayan tüketicilerde yankı uyandırıyor.

Analistin İncelemesi

Bitki bazlı et pazarı, tüketici tercihlerinin daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir gıda seçimlerine kaymasıyla güçlü bir büyüme yaşıyor. Sağlık, hayvan refahı ve çevresel sürdürülebilirliğe ilişkin endişelerin artmasıyla birlikte tüketiciler, geleneksel et ürünlerine giderek daha fazla alternatif arıyor. Bu durum, dünya genelinde çeşitli bölgelerde bitki bazlı et ürünlerine olan talebin artmasına neden oldu. Ürün geliştirmede devam eden yenilikler, dağıtım kanallarının genişletilmesi ve artan tüketici kabulünün önümüzdeki yıllarda büyümeyi tetiklemesi ile pazar görünümü olumlu olmaya devam ediyor.

Bitki Bazlı Et Pazarı Büyüme Faktörleri

Artan esnek ve vegan nüfus, bitki bazlı et ürünlerine yönelik artan talebi destekleyen önemli bir faktördür. Flexitarians, öncelikle vejetaryen bir diyet uygulayan, ara sıra da yemeklerine et veya balık katan kişilerdir. Benzer şekilde vegan yaşam tarzına bağlı kalan bireyler de tüm hayvansal ürünlerin tüketiminden kaçınırlar. Her iki grup da sağlık kaygıları, hayvan refahı ve çevresel kaygılar gibi çeşitli nedenlerden dolayı geleneksel et ürünlerine alternatifler arıyor. Bu büyüyen tüketici tabanı, bitki bazlı et üreticilerinin tercihlerini karşılamaları ve pazar erişimlerini genişletmeleri için kazançlı bir fırsat sunuyor.

Bitkisel bazlı ürünlerin fiyatlarının geleneksel ete kıyasla yüksek olması pazarın büyümesi önünde önemli bir kısıtlama oluşturuyor. Bitki bazlı et ürünleri sağlık ve çevresel avantajlar gibi çeşitli faydalar sunarken, bu alternatiflerin yaratılmasında yer alan üretim ve işleme maliyetleri nedeniyle sıklıkla yüksek fiyatlara ulaşıyor. Bu fiyat farkı, özellikle geleneksel et ürünlerinin nispeten daha uygun fiyatlı olduğu bölgelerde, fiyata duyarlı tüketicileri bitki bazlı seçenekleri tercih etmekten caydırıyor. Bu fiyat engelini teknolojik ilerlemeler, ölçek ekonomilerinden yararlanarak ve verimli bir şekilde aşarak aşmaktedarik zinciriyönetimi, bitki bazlı et ürünlerinin benimsenmesini ve pazara nüfuzunu artırmak için zorunlu adımlardır.

Bitkisel Et Piyasası Trendleri

Alternatif proteinlere olan talebin artması, bitki bazlı et pazarının büyümesine yön veren dikkate değer bir trend. Tüketiciler sağlık konusunda daha bilinçli ve çevreye duyarlı hale geldikçe, geleneksel hayvansal ürünler yerine bitki bazlı protein kaynaklarına yönelik tercih giderek artıyor. Bitki bazlı etler, daha sağlıklı ve daha çevre dostu gıda seçenekleri arayan tüketicilere hitap ederek sürdürülebilir ve etik bir alternatif sunuyor. Bu trend, bitki bazlı et teknolojisindeki yeniliklerle daha da güçlenerek, geleneksel etin tadı, dokusu ve besin profiline çok benzeyen ürünlerin geliştirilmesine yol açarak, etin pazar potansiyelini genişletiyor.bitki bazlıalternatifler.

Segmentasyon Analizi

Küresel bitki bazlı et pazarı, kaynağa, türe, ürün formatına, dağıtım kanalına ve coğrafyaya göre bölümlere ayrılmıştır.

Kaynağa göre

Kaynağa göre pazar soya, buğday, bezelye ve karışımlara ayrılmıştır. Soya segmenti, yaygın bulunabilirliği, besin değeri ve bitki bazlı et formülasyonlarındaki çok yönlülüğü nedeniyle 2023 yılında %53,98'lik payla pazara hakim oldu. Soya proteini izolatı ve dokulu soya proteini gibi soya bazlı bileşenler, geleneksel etin dokusunu ve tadını taklit etme yeteneklerinden dolayı bitki bazlı et ürünlerinde yaygın olarak temel bileşenler olarak kullanılır. Ek olarak soya bazlı ürünler genellikle daha sağlıklı alternatifler olarak algılanıyor ve bu da bitki bazlı protein kaynakları arayan tüketiciler arasında popülerliğini artırıyor.

Türe Göre

Türe göre pazar, sığır eti, kümes hayvanları, domuz eti ve diğerleri olarak sınıflandırılır. Geleneksel domuz eti üretiminin çevresel ve etik etkileri konusunda artan tüketici farkındalığının bir sonucu olarak, domuz eti segmentinin tahmin dönemi boyunca %11,47'lik bir Bileşik Büyüme Oranıyla en yüksek büyümeye tanık olması bekleniyor. Ormansızlaşma, sera gazı emisyonları ve hayvan refahı gibi sorunlara ilişkin endişelerin artmasıyla tüketiciler, geleneksel domuz ürünlerine alternatifleri giderek daha fazla tercih ediyor. Bitki bazlı domuz eti alternatifleri, sürdürülebilir ve zulüm içermeyen bir seçenek sunarak çevresel ayak izlerini azaltmak ve etik gıda seçimlerini desteklemek isteyen tüketicilere hitap ediyor.

Dağıtım Kanalına Göre

Dağıtım kanalına bağlı olarak pazar, gıda perakendesi, gıda hizmeti (HORECA sektörü), çevrimiçi perakende ve diğer bölümlere ayrılmıştır. Gıda perakende segmenti, bitki bazlı et ürünlerinin süpermarketler, hipermarketler ve özel mağazalar gibi çeşitli perakende kanallarında artan bulunabilirliği ve erişilebilirliğinin etkisiyle 2023 yılında 3,82 milyar ABD doları ile en yüksek geliri elde etti. Bitki bazlı et ürünlerine yönelik artan talep, artan raf alanı ve perakendecilerin pazarlama çabaları ile birleşince, gıda perakende segmentinin hakimiyetine katkıda bulundu. Dahası, bitkisel bazlı et üreticileri ile perakende zincirleri arasındaki işbirlikleri, ürün yerleştirme ve görünürlüğün artırılmasını kolaylaştırdı ve böylece gıda perakende kanalı üzerinden satışlar artırıldı.

Bitkisel Et Pazarı Bölgesel Analizi

Bölgeye bağlı olarak, küresel bitki bazlı et pazarı Kuzey Amerika, Avrupa, Asya-Pasifik, MEA ve Latin Amerika olarak sınıflandırılmaktadır.

Asya Pasifik Bitkisel Et Pazarı'nın küresel pazardaki payı 2023 yılında 2,54 milyar ABD doları değerlemeyle, özellikle Çin ve Hindistan gibi ülkelerdeki geniş ve hızla büyüyen nüfus tabanının varlığı nedeniyle %29,78 civarında gerçekleşti. Asya-Pasifik'te gelirler arttıkça ve kentleşme hızlandıkça tüketiciler sağlık konusunda daha bilinçli ve çevre konusunda daha bilinçli hale geliyor ve bu da bitki bazlı beslenmeye yönelmeye yol açıyor.

Ek olarak, sürdürülebilir gıda tüketimini ve çevre korumayı teşvik eden hükümet girişimleri ve kampanyaları, bitki bazlı et alternatiflerine olan talebin artmasına katkıda bulunuyor. Ayrıca, bitkisel bazlı et pazarındaki büyük oyuncuların varlığı, araştırma, geliştirme ve pazarlama çabalarına yapılan yatırımlarla birleştiğinde, bölgedeki ürün bulunabilirliğini ve tüketici farkındalığını artırdı. Ayrıca, Asya-Pasifik'in zengin mutfak gelenekleri ve çeşitli mutfakları, bitki bazlı et üreticilerine yenilik yapmaları ve ürünlerini yerel zevk ve tercihlere göre uyarlamaları için geniş fırsatlar sunmakta ve böylece bölgesel pazarın büyümesini ve nüfuzunu artırmaktadır.

Tüketiciler arasında sağlık bilincinin artması ve daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir gıda seçeneklerine yönelik talebin artması nedeniyle Kuzey Amerika'nın 2024 ile 2031 arasında %10,18'lik bir Bileşik Büyüme Oranı ile önemli bir büyüme yaşaması bekleniyor. Obezite, kalp hastalıkları ve çevresel sürdürülebilirlik gibi konulara ilişkin endişeler artmaya devam ederken, Kuzey Amerika'daki tüketiciler giderek bitki bazlı beslenmeye ve geleneksel et ürünleri yerine alternatiflere yöneliyor.

Ek olarak, güçlü dağıtım ağları ve perakende kanalları da dahil olmak üzere köklü bir gıda endüstrisi altyapısının varlığı, bitki bazlı et ürünlerinin bölge genelindeki tüketicilere erişilebilirliğini ve bulunabilirliğini kolaylaştırıyor. Dahası, bitki bazlı et üreticileri ile gıda hizmeti sağlayıcıları arasındaki işbirliklerinin yanı sıra pazarlama ve tüketici eğitimi kampanyalarına yapılan yatırımlar, Kuzey Amerika'da bitki bazlı diyetlerin farkındalığını ve benimsenmesini artırıyor. Bu faktörlerle birlikte Kuzey Amerika, tahmin dönemi boyunca pazarda önemli bir büyüme yaşamaya hazırlanıyor.

Rekabetçi Ortam

Küresel bitki bazlı et pazarı raporu, endüstrinin parçalı yapısına vurgu yaparak değerli bilgiler sağlayacak. Önde gelen oyuncular, ürün portföylerini genişletmek ve farklı bölgelerdeki pazar paylarını artırmak için ortaklıklar, birleşme ve satın almalar, ürün yenilikleri ve ortak girişimler gibi çeşitli temel iş stratejilerine odaklanıyor. Genişleme ve yatırımlar bu sektördeki şirketlerin benimsediği başlıca stratejik girişimlerdir. Sektör oyuncuları Ar-Ge faaliyetlerine, yeni üretim tesisleri inşa etmeye ve tedarik zinciri optimizasyonuna yoğun yatırım yapıyor.

Bitkisel Et Pazarındaki Önemli Firmaların Listesi

• Beyond Meat Inc.
• Conagra, Inc.
• Kellanova
• Korn
• Unilever'in
• Akçaağaç Yaprağı Yiyecekleri
• İmkansız
• Paulig
• Kraft Heinz Şirketi
• Güneşle beslenen

Temel Sektör Gelişmeleri

• Mart 2024 (Lansman):Kraft Heinz Not Company LLC, Oscar Mayer'in ilk bitki bazlı tekliflerine ve The Kraft Heinz Company ile TheNotCompany arasındaki ortak girişimden kaynaklanan ilk bitki bazlı et yeniliğine işaret eden NotHotDogs ve NotSausages'ı tanıttı.
• Şubat 2024 (Lansman):Beyond Meat, temel sığır eti platformunun dördüncü nesli olan en son yeniliği Beyond IV'ü tanıttı. Bu lansman, Beyond Meat'in önemli besinsel avantajlar sağlarken olağanüstü lezzet sunan bitki bazlı et ürünleri geliştirmeye olan bağlılığını bir kez daha teyit ederek, yeni Beyond Burger ve Beyond Beef'i yalnızca perakende satışta tanıtıyor.

Küresel Bitki Bazlı Et Pazarı şu şekilde bölümlere ayrılmıştır:

Kaynağa göre

• Soya
• Buğday
• Bezelye
• Karışımlar

Türe Göre

• Biftek
• Kümes hayvanları
• Domuz eti
• Diğerleri

Ürün Formatına Göre

• köfte
• Bloklar
• Gerekçeler
• Diğerleri

Dağıtım Kanalına Göre

• Gıda Perakendesi
• Yemek Servisi (HORECA Sektörü)
• Çevrimiçi Perakende
• Diğerleri

Bölgeye göre

• Kuzey Amerika
  • BİZ.
  • Kanada
  • Meksika
• Avrupa
  • Fransa
  • İngiltere
  • İspanya
  • Almanya
  • İtalya
  • Rusya
  • Avrupa'nın geri kalanı
• Asya-Pasifik
  • Çin
  • Japonya
  • Hindistan
  • Güney Kore
  • Asya-Pasifik'in geri kalanı
• Orta Doğu ve Afrika
  • GCC
  • Kuzey Afrika
  • Güney Afrika
  • Orta Doğu ve Afrika'nın geri kalanı
• Latin Amerika
  • Brezilya
  • Arjantin
  • Latin Amerika'nın geri kalanı