云厨房市场规模、份额、增长和行业分析，按性质、按美食类型（当地美食、多美食、国际美食）、按商业模式（独立/单一云厨房模式、多品牌云厨房模式及其他）、和区域分析， 2024-2030

云厨房市场规模

2023年全球云厨房市场规模为421.2亿美元，预计将从2024年的452.1亿美元增长到2031年的782.9亿美元，预测期内复合年增长率为8.16%。在应用程序订购便利性的推动下，在线食品配送平台日益普及，极大地增加了对云厨房的需求。

消费者，尤其是城市地区的消费者，更喜欢将各种美食快速送到家门口。在工作范围内，该报告包括 Kitopi、Rebel Foods、Nextbite Brands LLC、Starbucks Coffee Company、Loyal Hospitality Pvt Ltd. (Kitchens@)、Ghost Kitchen Brands.、Farm To Fork Sdn Bhd (Pop) 等公司提供的服务Meals）、Ghost Kitchen Orlando、Swiggy Pvt Ltd.、DoorDash 等。

此外，城市生活方式的改变和越来越多注重健康的消费者正在塑造云厨房市场。随着城市人口的不断增长，越来越多的消费者寻求快速、健康、方便的膳食选择，以适应他们日益繁忙的日程。

云厨房具有独特的优势来满足这一需求，提供多样化的营养和可定制的膳食选择，迎合特定的饮食偏好和健康趋势。因此，对健康和便利的关注正在推动云厨房的趋势，特别是在年轻、有健康意识的城市居民中，并有助于市场的持续增长。

云厨房，也称为幽灵厨房、虚拟厨房或黑暗厨房，是一种专门为外卖准备食物的商业厨房设施，没有传统的堂食选择。与传统餐厅不同，云厨房通过送餐应用程序或网站下的在线订单进行运营。

他们通常在同一空间内拥有多个品牌或餐厅，以优化效率、成本效益和可扩展性。该模式旨在满足日益增长的送餐服务需求，使企业能够覆盖更广泛的受众，同时最大限度地减少与实体餐厅地点相关的管理成本。

分析师评论

随着越来越多的消费者通过移动设备获得在线食品配送服务，对高效、可扩展的云厨房解决方案的需求不断增加。大量初创公司进入云厨房市场进一步推动了这一趋势，每家公司都希望利用对便捷、按需餐饮选择日益增长的需求。

在此背景下，市场上的公司正在大力投资人工智能技术，为市场空间的运营效率和客户体验设定新标准。这些公司正在将人工智能驱动的分析集成到他们的运营中，这使他们能够优化从库存管理到交付物流的一切。

通过预测需求波动、优化资源配置，企业可以确保服务及时准确，提升客户满意度，吸引回头客。此外，云厨房中先进技术的集成正在提高其运营效率和客户体验。

人工智能驱动的订单管理系统，数据分析和自动化进一步简化了这一流程，缩短了交付时间，并提高了整体服务质量。这些创新技术帮助云厨房有效管理高订单量，并使他们能够提供更加无缝和令人满意的客户体验，从而推动市场增长。

• 2024 年 3 月，DoorDash 和 Wing 在美国推出了无人机送货合作伙伴关系，从弗吉尼亚州克里斯蒂安斯堡开始。此次合作旨在为消费者和商家提供创新的送餐选择，以补充 Dasher 履行的传统订单。

云厨房市场增长因素

在线食品配送服务的日益普及显着推动了市场的快速增长。随着消费者接受通过应用程序和网站订餐的便利，对快速、可靠的食品配送的需求激增。尤其是城市地区，由于忙碌的生活方式和对便捷就餐选择的需求，送餐订单不断增加。消费者行为的这种转变为云厨房创造了有利的环境。

此外，风险投资和私募股权公司投资的增加是推动云厨房市场增长的重要因素。认识到可扩展增长和高回报的潜力，投资者正在向云厨房初创公司和老牌企业投入大量资金。这些投资正在推动云厨房网络的扩张，使其能够快速扩大运营规模、进入新市场并整合创新业务模式。

资金的涌入也支持了先进厨房基础设施和技术的发展，进一步巩固了市场的增长轨迹。

• 2023 年 12 月，Kitchens@ 获得了来自伦敦动态增长股权公司 Finnest 的 6500 万美元 C 轮融资。此次最新的资金注入预计将推动 Kitchens@ 在快速发展的云厨房行业中不断创新、扩张和市场领导地位。

然而，云厨房的快速普及加剧了竞争，使新进入者难以立足，也给现有企业维持盈利带来挑战。为了缓解这些挑战并推动市场增长，公司越来越注重创新和利基专业化，提供独特和个性化的菜单选项来满足特定的客户群体。

此外，许多企业正在采用多品牌云厨房模式，这使得他们能够在同一屋檐下运营多个品牌，从而最大限度地提高资源利用率并实现收入来源多元化。还利用与食品配送平台、技术提供商和传统餐厅的战略合作伙伴关系来提高品牌知名度、改善物流并扩大市场覆盖范围，帮助企业更有效地应对竞争格局。

云厨房市场趋势

云厨房市场正在见证食品配送平台之间的合作和伙伴关系。通过与领先的配送服务商结成战略联盟，云厨房可以确保更快、更可靠的配送，从而提高客户满意度。这些合作伙伴关系通常涉及联合品牌、共享营销工作和综合物流，这有助于云厨房吸引更多受众并进一步简化交付流程。

随着配送平台的覆盖范围不断扩大，这些合作对于云厨房保持竞争优势并推动持续增长变得越来越重要。

• 例如，2024 年 1 月，Rebel Foods 与开放数字商务网络 (ONDC) 合作，作为其增强直接面向消费者 (D2C) 业务战略的一部分。此次合作旨在释放新的商机并利用网络更好地满足客户的需求。

市场的增长也受到数字化转型和数据驱动决策的兴起的显着影响。云厨房利用复杂的数据分析来监控客户偏好、优化菜单并简化操作。

通过分析消费者行为模式和需求波动，这些厨房可以实时调整其产品，减少浪费并最大限度地提高盈利能力。这种敏捷性有助于提高运营效率，让云厨房在快速发展的市场中保持竞争力，从而满足消费者的期望并利用新兴趋势。

细分分析

全球市场根据自然、美食类型、商业模式和地理位置进行细分。

本质上

根据性质，市场分为独立市场和特许经营市场。由于其运营灵活性和成本效益，独立部分在 2023 年引领云厨房市场，占 248.1 亿美元。与共享厨房不同，独立的云厨房独立运营，完全控制菜单、品牌和客户体验。

这种自主权使企业能够快速适应市场趋势和消费者偏好，在不受共享资源限制的情况下优化其产品。此外，专注于单一品牌或菜肴的能力可以简化运营，降低管理成本并提高利润率。这也有助于增强品牌形象和客户忠诚度，使独立云厨房成为旨在长期市场占有率和增长的企业的首选。

按美食类型

根据菜系类型，市场分为本地菜系、多元菜系和国际菜系。由于对多样化和全球风味食品选择的需求不断增加，预计国际美食领域在预测期内将以 11.24% 的复合年增长率显着增长。

随着消费者食品偏好的不断变化，人们对通过食品探索不同文化的好奇心和兴趣不断增长，特别是在多元文化盛行的城市地区。专门提供国际美食的云厨房正好满足了这一需求，提供传统餐厅中很难找到的各种异国风味和正宗菜肴。

此外，云厨房模式的灵活性允许高效测试和推出新的国际菜肴，快速响应新兴趋势和消费者偏好。这种提供多种全球风味的能力，加上送货上门的便利性，正在推动国际美食领域的扩张，使其成为云厨房市场中最具活力的领域之一。

按商业模式

根据商业模式，市场分为独立/单一云厨房模式、多品牌云厨房模式、小卖/聚合云厨房模式、外包云厨房模式等。多品牌云厨房模式细分市场在2023年获得了最大的收入份额，达到36.78%。

这种主导地位归因于能够最大限度地提高运营效率并在同一屋檐下满足不同消费者的喜好。通过在一个厨房设施中容纳多个品牌，这种模式使企业能够优化原料、厨房设备和员工等资源的使用。

此外，多品牌方法使云厨房能够提供多种美食和菜单选项，吸引更广泛的客户群。在统一基础设施下扩展和试验不同烹饪概念的能力是推动多品牌云厨房在市场上占据主导地位的关键因素。

云厨房市场区域分析

按地区划分，全球市场分为北美、欧洲、亚太地区、MEA 和拉丁美洲。

2023年亚太云厨房市场占全球市场份额37.89%，估值159.6亿美元。亚太地区的快速城市化，加上可支配收入的增加，刺激了对方便且实惠的餐饮选择的需求。随着越来越多的人搬到城市地区并过着更加忙碌的生活方式，对送餐服务的偏好不断增加，为云厨房创造了一个强大的市场。

• 根据 Worldometers 的数据，目前亚洲 52.9% 的人口居住在城市地区，而 2023 年这一比例为 52.3%。预计到 2050 年，这一数字将达到 65.9%。

此外，智能手机和互联网在该地区的广泛采用极大地促进了亚太地区在线食品配送市场的发展。随着越来越多的消费者使用数字平台，在线订餐的便利性变得更具吸引力，从而推动了云厨房的增长，以满足这一需求。

• 据GSM协会2023年预测，到2025年，中国将成为第一个达到10亿连接数的市场。到2030年，中国5G连接数预计将飙升至16亿，占全球总量的近三分之一。中国5G采用率预计将大幅超过54%的全球平均水平。此外，到 2030 年，中国预计将新增 3 亿智能手机连接，使总数达到 17.3 亿。

欧洲有望在预测期内以 8.13% 的复合年增长率实现显着增长。欧洲初创企业的快速扩张是推动其云厨房市场增长的重要因素。在整个非洲大陆，越来越多的创新食品初创公司正在采用云厨房模式，将其作为进入竞争激烈的市场的一种经济高效的方式。食品服务业。

这些初创公司通常得到风险投资和私募股权投资的支持，正在利用云厨房的灵活性和可扩展性来快速扩展其业务并向市场引入新的烹饪概念。这些敏捷初创公司的激增，既使欧洲消费者的食品供应更加多样化，又加剧了竞争，而这反过来又有望推动该地区云厨房行业的整体增长。

• 例如，2023 年 12 月，总部位于伦敦的云厨房初创公司 Karma Kitchen 通过在 Bermondsey 和 Sydenham 建成新站点，将其运营厨房单位数量增加了两倍。此外，伦敦西南部的一个新站点计划于 2024 年初启动。

欧洲丰富的文化多样性也推动了对各种美食的需求。与此同时，云厨房正在利用这一点，提供多样化和创新的烹饪体验。不受传统餐厅设置的限制，能够尝试全球风味和融合菜肴，使云厨房能够满足欧洲消费者的多样化口味，从而增强他们的吸引力。

竞争格局

全球云厨房市场报告将提供有价值的见解，重点关注该行业的分散性。知名企业正专注于合作伙伴关系、并购、产品创新和合资等几个关键业务战略，以扩大其产品组合并增加不同地区的市场份额。

战略举措，包括研发活动投资、建立新的制造设施和供应链优化，可以为市场增长创造新的机会。

云厨房市场主要企业名单

• 基托皮
• 叛逆食品
• Nextbite 品牌有限责任公司
• 星巴克咖啡公司
• Loyal Hospitality Pvt Ltd.（厨房@）
• 幽灵厨房品牌。
• Farm To Fork Sdn Bhd（流行餐）
• 奥兰多幽灵厨房
• Swiggy 私人有限公司
• 门板

主要行业发展

• 2024 年 4 月（收购）：Ghost Kitchens 以全现金交易收购了云厨房公司 The Shy Tiger。此次收购将加强 Ghost Kitchens 在印度市场的影响力，为进一步扩张和增长提供坚实的平台。
• 2023 年 3 月（收购）：Kitopi 宣布收购 AWJ，这是一家总部位于阿联酋的领先餐饮集团，也是一家专业餐饮基金的运营部门。此次收购符合 Kitopi 持续投资增长和在全球范围内扩展其受欢迎的区域品牌的战略，从而巩固了其在餐饮行业的主导地位。

全球云厨房市场细分为：

本质上

• 独立式
• 特许经营

按美食类型

• 当地美食
• 多种美食
• 国际美食

按商业模式

• 独立/单一云厨房模式
• 多品牌云厨房模式
• 小卖部/聚合商云厨房模型
• 外包云厨房模式
• 其他的

按地区

• 北美
  • 我们。
  • 加拿大
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  • 英国。
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