培养肉市场规模、份额、增长和行业分析，按来源（家禽、牛肉、猪肉、海鲜等）、最终用途（鸡块、汉堡、肉丸和香肠等）和区域分析， 2024-2031

培养肉市场规模

2023年，全球人造肉市场规模为350万美元，预计2024年为680万美元，预计到2031年将达到8.114亿美元，2024年至2031年复合年增长率为97.89%。该报告涵盖了 Aleph Farms、Believer Meats、BlueNalu、Eat Just, Inc.、Finless Foods, Inc.、Meatable、Mosa Meat、SuperMeat、UPSIDE Foods、Wildtype 等公司提供的解决方案。

市场的增长主要是由于对环境可持续性和动物福利的日益关注所推动的。消费者越来越意识到传统肉类生产方法对环境的影响，因此寻求环保的替代品。此外，全球人口的增长和对可持续粮食生产的需求正在推动对培养肉的需求。此外，生物技术和食品技术的进步使培养肉更容易获得且更具成本效益，从而推动了市场增长。

分析师评论

培养肉市场的制造商正在积极创新，以满足不断增长的消费者需求。这些努力包括改善味道和质地、扩大产品线以及增强细胞培养过程的可持续规模化。培养肉汉堡和香肠等新产品在市场上获得了巨大的关注。

然而，与生产可扩展性相关的监管复杂性和挑战可能会阻碍广泛采用。然而，在技术进步和消费者偏好转向可持续和道德食品选择的推动下，市场可能会出现强劲增长。

培养肉市场增长因素

消费者意识的增强以及对可持续和道德食品选择的需求不断增长是支持培养肉市场扩张的重要因素。由于对环境影响和动物福利的担忧日益增加，消费者正在积极寻找传统肉类的替代品。这种日益增强的意识正促使企业大力投资研发，从而实现培养肉生产的技术进步和成本降低。

随着越来越多的消费者认识到培养肉在解决食品行业关键可持续性和道德问题方面的好处，该市场正在稳步增长。监管的不确定性以及对明确指导方针和审批流程的需求是阻碍行业进步的主要挑战。为了应对这些挑战，行业利益相关者正在积极与监管机构合作，建立健全的框架来管理培养肉产品的生产和标签。

行业领导者、政策制定者和监管机构之间的合作正在支持标准化协议的制定，旨在确保培养肉产品的安全、质量和透明度。明确的法规正在增强消费者信心并促进新产品进入市场，从而促进培养肉行业的增长。

培养肉市场趋势

对产品创新和多样化的日益关注是促使企业不断探索新技术以提高培养肉产品的口味、质地和营养成分的关键趋势。消费者对与传统肉类感官体验极为相似的肉类替代品日益增长的偏好进一步推动了这一趋势。

这导致细胞培养方法的改进以及植物成分的加入以增强风味。因此，行业创新正在推动培养肉产品的发展，以满足不同消费者的喜好和饮食需求。行业参与者正在整个价值链上建立伙伴关系和协作，包括与研究机构、生物技术公司和食品行业利益相关者建立战略联盟，以加速培养肉产品的开发和商业化。

这些伙伴关系可以实现知识共享、资源获取以及克服技术挑战和扩大生产规模的专业知识共享。合作努力进一步促进市场准入、监管合规和消费者对培养肉的接受。该行业的这种演变凸显了协作举措在促进创新和推动培养肉市场增长方面的重要作用。

细分分析

全球市场根据来源、最终用途和地理位置进行细分。

按来源

根据来源，市场分为家禽、牛肉、猪肉、海鲜，以及其他。 2023 年，家禽市场引领养殖肉市场，估值达到 130 万美元。由于对家禽养殖肉的需求不断增长，与传统家禽养殖相比，人们对环境可持续性和动物福利的担忧日益增加，该领域正在经历显着扩张。

此外，细胞农业技术的进步提高了大规模生产养殖禽肉的可行性和成本效益。此外，消费者对更健康、更可持续的蛋白质来源的需求不断增长，对细分市场的增长做出了重大贡献，而家禽养殖肉是一种可行的替代品。

按最终用途

根据最终用途，培养肉市场分为鸡块、汉堡、肉丸和香肠等。 2023年，掘金细分市场占据了最大的收入份额，达到37.89%。该细分市场的扩张可归因于其受欢迎程度的飙升。鸡块是一种熟悉且广泛消费的食品，使其成为向消费者介绍人造肉的首选。

此外，鸡块的便利性和多功能性吸引了广泛的消费者，包括儿童和忙碌的成年人。此外，公司不断努力改善养殖肉块的味道、质地和营养成分，也促进了该领域的增长。

养殖肉市场区域分析

按地区划分，全球市场分为北美、欧洲、亚太地区、MEA 和拉丁美洲。

2023年，北美人造肉市场份额在全球市场中的份额约为54.29%，估值为190万美元。这种主导地位归因于几个因素，特别是强大的消费者基础，其特点是意识不断增强，以及对产品的需求不断增长以植物为基础和养殖肉类替代品。

日益增长的健康和可持续发展问题进一步推动了这种需求，促使北美公司专注于培养肉技术的创新和投资。此外，有利的监管框架和支持性政府举措正在支持区域市场的发展。

预计亚太地区在预测期内将以 97.89% 的复合年增长率扩张。这种快速增长主要得益于中产阶级人口的增长和购买力的增强。此外，技术和数字化的不断进步正在促进创新和生产力，为经济扩张创造有利的环境。

此外，支持性的政府政策和对基础设施的大量投资对区域市场的增长做出了重大贡献，吸引了国内外参与者的投资。

竞争格局

培养肉市场报告将提供有价值的见解，重点关注该行业的适度整合性质。知名企业正专注于合作伙伴关系、并购、产品创新和合资等几个关键业务战略，以扩大其产品组合并增加不同地区的市场份额。

制造商正在采取一系列战略举措，包括投资研发活动、建立新的制造设施和优化供应链，以巩固其市场地位。

培养肉市场重点企业名单

• 阿莱夫农场
• 信徒肉类
• 蓝娜鲁
• 吃正义公司
• 无翅食品公司
• 肉食
• 莫萨肉
• 超级肉
• 上边食品
• 野生型

主要行业发展

• 2023 年 11 月（合作伙伴）：Meatable 在荷兰莱顿生物科学园开设了占地 3300 平方米的设施，将原来的空间扩大了一倍，以促进养殖猪肉的发展。扩建后的设施包括更大的生物反应器（50L 至 200L，后来为 500L），有助于增加养殖猪肉的产量和测试。这项开发是在 Meatable 获得 3500 万美元 B 轮融资之后进行的，标志着其产品商业化取得了进展，计划于 2024 年在新加坡推出。
• 2023 年 10 月（合作）：BlueNalu 与亚太地区主要海鲜行业领导者（包括三菱商事株式会社、Pulmuone Co. Ltd. 和 Thai Union）建立了战略合作伙伴关系，以支持其在多个亚太国家推出细胞培养海鲜的计划。这些合作侧重于市场洞察、监管合规性和进入市场策略，旨在了解消费者偏好、简化审批并为 BlueNalu 产品在整个地区开发有效的分销渠道。

全球培养肉市场细分为：

按来源

• 家禽
• 牛肉
• 猪肉
• 海鲜
• 其他的

按最终用途

• 掘金队
• 汉堡
• 肉丸和香肠
• 其他的

按地区

• 北美
  • 我们。
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 法国
  • 英国。
  • 西班牙
  • 德国
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 亚太其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 北非
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区
• 拉美
  • 巴西
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地区