植物奶市场规模、份额、增长和行业分析，按牛奶类型（豆奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶、米奶等）、按性质（粘胶、铜铵、NMMO、醋酸盐）、按销量渠道（大卖场/超市、网上零售、专卖店、其他）和区域分析， 2024-2031

植物奶市场规模

2023年全球植物奶市场规模为155.1亿美元，预计到2031年将达到276.9亿美元，2024年至2031年复合年增长率为7.5%。在工作范围内，该报告包括提供的产品拜耳公司、美国康宝莱国际公司、雅培公司、哥兰比亚公司、帝斯曼、健康牛奶制造商协会、杜邦公司、美国香料厂公司、安利公司、Premier Nutrition Corporation 等公司提供的产品。

在消费者健康和环境问题意识增强的推动下，植物奶行业正在强劲增长。该市场包含多种替代品，包括杏仁奶、大豆奶、椰子奶和燕麦奶，满足了对乳制品替代品不断增长的需求。

此外，乳糖不耐受、素食主义的日益普及以及对可持续食品选择的偏好等各种因素正在促使消费者转向植物性牛奶替代品。此外，该行业的主要参与者积极参与研发，推出新的口味和配方，以满足不断变化的消费者偏好。此外，主流零售店和咖啡馆越来越多地提供这些替代品，再加上旨在教育消费者了解其好处的有针对性的营销活动，吸引了消费者群。随着植物性饮食继续流行，植物奶市场预计将在未来几年扩大，吸引新的竞争对手，并迫使现有品牌实现产品多样化。在持续的消费者需求的推动下，植物奶行业预计将出现更多品种和创新。

分析师评论

近年来，在消费者对健康和环境问题意识不断增强的推动下，植物奶市场大幅增长。随着人们越来越重视更健康的生活方式，人们明显转向以植物奶作为乳制品替代品。随着市场推出更多创新的植物奶产品，满足不同的饮食需求和偏好，这一趋势预计将持续下去。此外，消费者环保意识的增强也促进了植物奶市场的稳定增长，因为他们认识到畜牧业对环境的影响。此外，乳糖不耐受和牛奶过敏的流行也导致植物性牛奶替代品越来越受欢迎。客户发现他们可以获得与传统牛奶相同的丰富质地和风味，而不会遇到任何负面反应。随着正在进行的研究强化植物奶的益处，这一趋势预计将支持未来几年的市场增长。

市场定义

植物奶是一种由多种植物制成的非乳制饮料，如杏仁、大豆、燕麦，或椰子。对于那些乳糖不耐症、素食主义者或希望减少动物产品消费的人来说，它是传统牛奶的流行替代品。植物奶可用于多种应用，包括烘焙、烹饪和作为独立饮料。植物奶的监管框架因国家/地区而异，其中一些国家需要特定的标签或成分标准。由于植物性咖啡馆的兴起以及主要咖啡连锁店推出植物性奶选择，植物性奶越来越受欢迎。随着越来越多的人意识到植物奶对环境和健康的益处，预计其受欢迎程度在未来几年将继续增长。随着对乳制品替代品的需求不断增加，植物奶公司不断创新，创造新的口味和品种，以满足不同的喜好。植物奶已成为许多家庭的主食，并且越来越被广泛接受，成为那些想要将更可持续和道德的选择纳入饮食的个人的主流选择。

植物奶市场动态

消费者对杏仁奶、豆奶和燕麦奶等植物奶的健康益处的认识不断提高，正在推动人们远离传统乳制品。健康意识的增强，加上乳糖不耐受和道德问题等因素，正在推动植物奶市场的扩张。素食主义的兴起和对环境可持续性的日益重视进一步推动了对植物奶替代品需求的增加。越来越多的公司正在投资植物奶生产和创新，从而根据消费者的口味偏好和饮食要求提供更广泛的选择。

此外，随着消费者越来越关注其对环境和个人健康的影响，采用植物性牛奶替代品符合他们对更可持续和道德的食品选择的渴望。这种向植物奶的转变有利于寻求减少碳足迹的个人，并对整个地球产生积极影响。随着对可持续和道德食品选择的需求持续增长，食品行业可能在未来几年发生重大转变。

然而，植物奶的高价格预计将阻碍植物奶市场的增长。如果植物奶的价格明显高于传统牛奶，消费者更有可能不再定期购买植物奶。这可能会限制植物奶产品的整体采用并减缓市场扩张。此外，高价格可能使植物奶品牌在负担能力和可及性方面难以与成熟的乳制品品牌竞争。因此，尽管消费者对植物性替代品的兴趣日益浓厚。然而，制造商正在推出价格实惠的植物奶产品，吸引了广泛的消费者群体。

细分分析

全球植物奶市场根据牛奶类型、性质、销售渠道和地理位置进行细分。

按牛奶类型

根据奶类型，植物奶市场分为豆奶、燕麦奶、杏仁奶、椰奶、米奶等。豆奶细分市场在植物奶市场中处于领先地位，到 2023 年，豆奶市场将占据 35.1% 的最大份额，这得益于其作为牛奶营养替代品的长期存在和声誉。它的受欢迎程度可归因于其高蛋白质含量、烹饪和烘焙的多功能性以及熟悉的味道。此外，豆奶通常比其他植物奶更便宜，因此可以为更广泛的消费者群体所接受。豆奶始终如一的品质和广泛的供应巩固了其作为植物奶消费者首选的地位。

本质上

基于自然，植物奶市场分为有机奶和传统奶。由于其广泛的可用性和在消费者中建立的声誉，传统细分市场在 2023 年获得了最大的市场份额，达到 79.4%。 Silk 和 Almond Breeze 等品牌多年来一直家喻户晓，对于那些希望从乳制品转向传统植物性产品的人来说，它们是值得信赖的选择。此外，这些传统产品通常比利基产品更便宜，从而使更广泛的消费者能够使用它们。这种便利性，加上人们对杏仁和大豆等传统口味的熟悉，巩固了传统市场在市场上的地位。

按销售渠道

从销售渠道来看，植物奶市场分为大卖场/超市、网上零售、专卖店等。 2023 年，大卖场/超市细分市场占据 42.0% 的重要市场份额，这主要得益于其广泛的分销网络和强大的品牌影响力。这些零售巨头拥有资源并拥有库存各种植物奶的选择，使消费者可以方便地找到和购买他们喜欢的产品。此外，他们提供有竞争力的价格和开展促销活动的能力巩固了他们在市场中的地位。

植物奶市场区域分析

按地区划分，全球植物奶市场分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲和拉丁美洲。

由于人们对植物奶替代品的健康优势的认识不断提高，2023 年亚太地区植物奶市场份额约为 30.69%，估值为 47.6 亿美元。多种植物奶品种，包括豆奶、杏仁奶和椰奶，符合亚太地区消费者的不同饮食需求和偏好,。这有助于向植物奶过渡，将其作为传统乳制品的更健康、更可持续的替代品。这一趋势促使该地区众多食品和饮料公司通过植物奶产品实现产品线多元化，以满足不断增长的需求。该地区市场的扩张得益于消费者日益增长的消费倾向s注重健康和环境可持续的选择。

预计欧洲在预测期内的复合年增长率最高，这主要是由于消费者对健康和环境可持续性意识的提高以及对植物奶产品的需求不断增长。人们越来越认识到传统奶牛养殖对环境造成的影响，以及植物性替代品对健康的益处，凸显了这一趋势。此外，欧洲范围内素食主义和弹性饮食习惯的普及已成为促进植物奶市场扩张的关键因素。消费者对无乳制品饮食偏好的趋势明显，导致该地区对植物奶的需求增加。

竞争格局

全球植物奶市场研究将提供宝贵的见解，重点关注该行业的分散性。知名企业正专注于合作伙伴关系、并购、产品创新和合资等几个关键业务战略，以扩大其产品组合并增加不同地区的市场份额。制造商正在采取一系列战略举措，包括投资研发活动、建立新的制造设施和优化供应链，以巩固其市场地位。

植物奶市场主要企业名单

• 拜耳公司
• 美国康宝莱国际公司
• 雅培
• 哥兰比亚有限公司
• 帝斯曼
• 保健乳厂商会
• 杜邦公司，
• 美国香料厂有限公司
• 安利
• 普瑞米尔营养公司

主要行业发展

• 2022 年 6 月（产品发布）：SMA Feeding 推出了 Plantygrow Growing Up Drink，扩大了 Little Steps 婴儿营养品系列，这是一种专为 1 至 3 岁儿童设计的纯素幼儿牛奶替代品。
• 2022 年 12 月（产品发布）：Molson Coors Beverage Co. 推出金翼大麦奶。金翼大麦奶的配方含有水、大麦、葵花籽油、喜马拉雅粉红盐和香菇提取物。

全球植物奶市场细分为：

按牛奶类型

• 豆浆
• 燕麦奶
• 杏仁奶
• 椰奶
• 米浆
• 其他的

本质上

• 有机的
• 传统的

按销售渠道

• 大型超市/超市
• 网上零售
• 专卖店
• 其他的

按地区

• 北美
  • 我们。
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 法国
  • 英国。
  • 西班牙
  • 德国
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 亚太地区其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 北非
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区
• 拉美
  • 巴西
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地区