Tamaño del mercado de carne de origen vegetal, participación, crecimiento y análisis de la industria, por fuente (soja, trigo, guisantes, mezclas), por tipo (carne de res, aves, cerdo, otros), por formato de producto (empanadas, bloques, molidos, otros) , Por canal de distribución (comercio minorista, servicio de alimentos, comercio minorista en línea, otros) y análisis regional, 2024-2031

Tamaño del mercado de carne de origen vegetal

El tamaño del mercado mundial de carne de origen vegetal se valoró en 8,53 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance los 18,97 mil millones de dólares en 2031, creciendo a una tasa compuesta anual del 10,53% de 2024 a 2031. En el alcance del trabajo, el informe incluye productos ofrecidos por empresas como Beyond Meat Inc., Conagra, Inc., Kellanova, Quorn, Unilever, Maple Leaf Foods, Impossible, Paulig, The Kraft Heinz Company, Sunfed y otras. Las tendencias de salud y bienestar están impulsando el crecimiento del mercado de la carne de origen vegetal. Con el creciente énfasis en hábitos alimentarios y opciones de estilo de vida saludables, los consumidores buscan alternativas a los productos cárnicos tradicionales. Las carnes de origen vegetal se están convirtiendo en una solución convincente, ya que a menudo tienen menos grasas saturadas y colesterol, y al mismo tiempo proporcionan una buena fuente de proteínas.

Además, no contienen antibióticos ni hormonas que se encuentran comúnmente en las carnes de origen animal, lo que se alinea con las preferencias de los consumidores por opciones de alimentos más limpios y naturales. A medida que las personas se vuelven más conscientes de su salud, buscan activamente productos cárnicos de origen vegetal para incorporarlos a sus dietas, impulsando así la demanda de productos e impulsando el crecimiento del mercado.

La carne de origen vegetal se refiere a productos alimenticios que imitan el sabor, la textura y el perfil nutricional de la carne animal tradicional pero que se derivan de fuentes vegetales. Estos productos están elaborados con diversos ingredientes de origen vegetal, como soja, trigo, guisantes, champiñones y otras legumbres. La carne de origen vegetal se presenta en varias formas, incluidas hamburguesas, salchichas, nuggets y alternativas a la carne molida. Están diseñados para ser versátiles y se utilizan en una amplia gama de aplicaciones, incluidas hamburguesas, sándwiches, salteados, tacos y más. Los productos cárnicos de origen vegetal ofrecen una alternativa sostenible y ética a la carne tradicional, lo que resuena entre los consumidores que buscan opciones alimentarias más saludables y respetuosas con el medio ambiente.

Revisión del analista

El mercado de la carne de origen vegetal está experimentando un crecimiento sólido, impulsado por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones de alimentos más saludables y sostenibles. Ante la creciente preocupación por la salud, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental, los consumidores buscan cada vez más alternativas a los productos cárnicos tradicionales. Esto ha provocado un aumento en la demanda de productos cárnicos de origen vegetal en varias regiones del mundo. Las perspectivas del mercado siguen siendo positivas, con la innovación continua en el desarrollo de productos, la expansión de los canales de distribución y la creciente aceptación por parte de los consumidores impulsando el crecimiento en los próximos años.

Factores de crecimiento del mercado de carne de origen vegetal

La creciente población flexitaria y vegana es un factor importante que respalda la creciente demanda de productos cárnicos de origen vegetal. Los flexitarianos son personas que siguen principalmente una dieta vegetariana y ocasionalmente incorporan carne o pescado a sus comidas. Del mismo modo, las personas que siguen un estilo de vida vegano se abstienen del consumo de todos los productos animales. Ambos grupos buscan alternativas a los productos cárnicos tradicionales por diversas razones, incluidas consideraciones de salud, bienestar animal y preocupaciones ambientales. Esta creciente base de consumidores presenta una oportunidad lucrativa para que los fabricantes de carne de origen vegetal satisfagan sus preferencias y amplíen su alcance en el mercado.

Los altos precios de los productos de origen vegetal en comparación con la carne tradicional suponen un freno importante al crecimiento del mercado. Si bien los productos cárnicos de origen vegetal ofrecen diversos beneficios, como ventajas para la salud y el medio ambiente, a menudo tienen un precio superior debido al costo de producción y procesamiento que implica la creación de estas alternativas. Esta diferencia de precios disuade a los consumidores sensibles a los precios de optar por opciones de origen vegetal, particularmente en regiones donde los productos cárnicos tradicionales son comparativamente más asequibles. Superar esta barrera de precios mediante avances tecnológicos, aprovechando las economías de escala y la eficienciacadena de suministroLa gestión de alimentos son pasos imprescindibles para aumentar la adopción y la penetración en el mercado de productos cárnicos de origen vegetal.

Tendencias del mercado de carne de origen vegetal

La creciente demanda de proteínas alternativas es una tendencia notable que impulsa el crecimiento del mercado de la carne de origen vegetal. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y el medio ambiente, existe una creciente preferencia por las fuentes de proteínas de origen vegetal sobre los productos tradicionales de origen animal. Las carnes de origen vegetal ofrecen una alternativa sostenible y ética, atractiva para los consumidores que buscan opciones alimentarias más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Esta tendencia se ve impulsada aún más por las innovaciones en la tecnología de la carne de origen vegetal, lo que lleva al desarrollo de productos que se asemejan mucho en sabor, textura y perfil nutricional a la carne tradicional, ampliando así el potencial de mercado paraa base de plantasalternativas.

Análisis de segmentación

El mercado mundial de carne de origen vegetal está segmentado según la fuente, el tipo, el formato del producto, el canal de distribución y la geografía.

Por fuente

Según su origen, el mercado se clasifica en soja, trigo, guisantes y mezclas. El segmento de la soja dominó el mercado con una participación del 53,98% en 2023 debido a su amplia disponibilidad, valor nutricional y versatilidad en formulaciones cárnicas de origen vegetal. Los ingredientes a base de soja, como el aislado de proteína de soja y la proteína de soja texturizada, se utilizan comúnmente como componentes clave en productos cárnicos de origen vegetal debido a su capacidad para imitar la textura y el sabor de la carne tradicional. Además, los productos a base de soja a menudo se perciben como alternativas más saludables, lo que impulsa su popularidad entre los consumidores que buscan fuentes de proteínas de origen vegetal.

Por tipo

Según el tipo, el mercado se clasifica en carne de vacuno, aves, cerdo y otros. Se prevé que el segmento de carne de cerdo experimente el mayor crecimiento con una tasa compuesta anual del 11,47% durante el período previsto como resultado de la mayor conciencia de los consumidores sobre las implicaciones ambientales y éticas de la producción tradicional de carne de cerdo. Ante la creciente preocupación por cuestiones como la deforestación, las emisiones de gases de efecto invernadero y el bienestar animal, los consumidores optan cada vez más por alternativas a los productos porcinos convencionales. Las alternativas a la carne de cerdo a base de plantas ofrecen una opción sostenible y libre de crueldad animal, que atrae a los consumidores que buscan reducir su huella ambiental y apoyar elecciones alimentarias éticas.

Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en venta minorista de alimentos, servicios de alimentos (sector HORECA), venta minorista en línea y otros. El segmento minorista de alimentos obtuvo los mayores ingresos de 3.820 millones de dólares en 2023, impulsado por la creciente disponibilidad y accesibilidad de productos cárnicos de origen vegetal en varios canales minoristas, como supermercados, hipermercados y tiendas especializadas. La creciente demanda de productos cárnicos de origen vegetal, junto con un mayor espacio en los lineales y esfuerzos de marketing por parte de los minoristas, ha contribuido al dominio del segmento minorista de alimentos. Además, las colaboraciones entre los fabricantes de carne de origen vegetal y las cadenas minoristas han facilitado una mejor colocación y visibilidad de los productos, impulsando así las ventas a través del canal minorista de alimentos.

Análisis regional del mercado de carne de origen vegetal

Según la región, el mercado mundial de carne de origen vegetal se clasifica en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, MEA y América Latina.

La cuota de mercado de carne de origen vegetal de Asia Pacífico se situó en torno al 29,78% en 2023 en el mercado mundial, con una valoración de 2.540 millones de dólares, debido a la presencia de una base poblacional grande y en rápido crecimiento, particularmente en países como China e India. A medida que aumentan los ingresos y se acelera la urbanización en toda Asia y el Pacífico, los consumidores se vuelven más conscientes de la salud y del medio ambiente, lo que lleva a un cambio hacia dietas basadas en plantas.

Además, las iniciativas y campañas gubernamentales que promueven el consumo sostenible de alimentos y la conservación del medio ambiente contribuyen a la creciente demanda de alternativas cárnicas de origen vegetal. Además, la presencia de importantes actores en el mercado de la carne de origen vegetal, junto con las inversiones en investigación y desarrollo y esfuerzos de marketing, ha ampliado la disponibilidad de productos y la conciencia de los consumidores en la región. Además, las ricas tradiciones culinarias y las diversas cocinas de Asia y el Pacífico brindan amplias oportunidades para que los fabricantes de carne de origen vegetal innoven y adapten sus productos a los gustos y preferencias locales, impulsando así el crecimiento y la penetración del mercado regional.

Es probable que América del Norte experimente un crecimiento significativo a una tasa compuesta anual del 10,18% entre 2024 y 2031 debido a una mayor conciencia sobre la salud entre los consumidores, lo que conducirá a una creciente demanda de opciones alimentarias más saludables y sostenibles. A medida que aumentan las preocupaciones sobre temas como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la sostenibilidad ambiental, los consumidores en América del Norte se inclinan cada vez más hacia dietas basadas en plantas y alternativas a los productos cárnicos tradicionales.

Además, la presencia de una infraestructura de la industria alimentaria bien establecida, que incluye redes de distribución y canales minoristas sólidos, facilita la accesibilidad y disponibilidad de productos cárnicos de origen vegetal para los consumidores de toda la región. Además, las colaboraciones entre los fabricantes de carne de origen vegetal y los proveedores de servicios alimentarios, así como las inversiones en campañas de marketing y educación del consumidor, están impulsando la conciencia y la adopción de dietas basadas en plantas en América del Norte. Con estos factores, América del Norte está preparada para experimentar un crecimiento significativo en el mercado durante el período previsto.

Panorama competitivo

El informe del mercado mundial de la carne de origen vegetal proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada de la industria. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones. La expansión y las inversiones son las principales iniciativas estratégicas adoptadas por las empresas de este sector. Los actores de la industria están invirtiendo mucho en actividades de I+D, construcción de nuevas instalaciones de fabricación y optimización de la cadena de suministro.

Lista de empresas clave en el mercado de carne de origen vegetal

• Más allá de la carne Inc.
• Conagra, Inc.
• kellanova
• Quórn
• Unilever
• Alimentos de hoja de arce
• Imposible
• Paulig
• La empresa Kraft Heinz
• alimentado por el sol

Desarrollos clave de la industria

• Marzo de 2024 (lanzamiento):Kraft Heinz Not Company LLC presentó NotHotDogs y NotSausages, marcando las ofertas inaugurales a base de plantas de Oscar Mayer y la primera innovación en carne a base de plantas resultante de la colaboración entre The Kraft Heinz Company y TheNotCompany.
• Febrero de 2024 (lanzamiento):Beyond Meat presentó su última innovación, Beyond IV, la cuarta generación de su plataforma principal de carne vacuna. Este lanzamiento presenta los nuevos Beyond Burger y Beyond Beef exclusivamente al por menor, reafirmando la dedicación de Beyond Meat para desarrollar productos cárnicos de origen vegetal que ofrezcan un sabor excepcional y al mismo tiempo proporcionen importantes ventajas nutricionales.

El mercado mundial de carne de origen vegetal está segmentado como:

Por fuente

• Soja
• Trigo
• Guisante
• Mezclas

Por tipo

• Carne de res
• Aves de corral
• Cerdo
• Otros

Por formato de producto

• empanadas
• Bloques
• Jardines
• Otros

Por canal de distribución

• Venta al por menor de alimentos
• Restauración (Sector HORECA)
• Venta al por menor en línea
• Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Francia
  • Reino Unido
  • España
  • Alemania
  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • Porcelana
  • Japón
  • India
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia-Pacífico
• Medio Oriente y África
  • CCG
  • África del Norte
  • Sudáfrica
  • Resto de Medio Oriente y África
• América Latina
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto de América Latina