Tamaño del mercado de alimentos veganos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo de producto (carne de origen vegetal, lácteos de origen vegetal, helado vegano, bebidas listas para beber, condimentos y aderezos, otros), por naturaleza (orgánico, convencional) , Por canal de ventas (Hipermercado/Supermercado, Comercio minorista online, Tienda especializada, Otros) y Análisis Regional, 2024-2031

Tamaño del mercado de alimentos veganos

El tamaño del mercado mundial de alimentos veganos se valoró en 28,42 mil millones de dólares en 2023 y se prevé que alcance los 63,23 mil millones de dólares en 2031, creciendo a una tasa compuesta anual del 10,53% de 2024 a 2031. En el alcance del trabajo, el informe incluye productos ofrecidos por las empresas como Amy's Kitchen, Inc., ADM, Axiom Foods, Inc., Conagra Brands, Inc., Daiya Foods, Danone S.A., Eden Foods, Impossible, Kellanova, SunOpta, The Hain Celestial Group, Inc., Tofutti Brands, Inc. y otros.

La creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de alimentos veganos. A medida que más personas toman conciencia de la correlación entre dieta y salud, existe una creciente preferencia por los alimentos de origen vegetal, que se consideran alternativas más saludables a los productos animales. Las dietas basadas en plantas a menudo se asocian con menores riesgos de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos cánceres. Esta tendencia está impulsando a las empresas alimentarias a innovar y ofrecer una gama más amplia de productos veganos para satisfacer la creciente demanda de los consumidores preocupados por su salud.

La comida vegana se refiere a productos que están libres de ingredientes o subproductos de origen animal. Esto incluye alimentos elaborados enteramente a partir de plantas como frutas, verduras, cereales, nueces, semillas y legumbres. Los alimentos veganos se clasifican en varios tipos, incluidas las carnes de origen vegetal,alternativas lácteas, sustitutos del huevo y comidas veganas preparadas. Las carnes de origen vegetal imitan el sabor, la textura y la apariencia de los productos cárnicos tradicionales mediante el uso de ingredientes como soja, proteína de guisantes o champiñones. Las alternativas lácteas incluyen leches de origen vegetal (como leche de almendras, soja o avena), yogures, quesos y helados elaborados con nueces, semillas o cereales. Los sustitutos del huevo suelen elaborarse con ingredientes como tofu, harina de garbanzos o harina de linaza.

Las comidas veganas preparadas abarcan una amplia gama de platos, desde ensaladas y sándwiches hasta hamburguesas, pizzas y diversas cocinas étnicas, todas elaboradas sin el uso de ingredientes de origen animal. La aplicación de la comida vegana se extiende a varios sectores, incluidos el comercio minorista, el servicio de alimentos y la fabricación de alimentos, atendiendo a las diversas preferencias y requisitos dietéticos de los consumidores de todo el mundo.

Revisión del analista

El mercado de alimentos veganos está experimentando un crecimiento sin precedentes, impulsado por una convergencia de factores que incluyen una mayor conciencia sobre la salud, preocupaciones ambientales y consideraciones éticas. Con un cambio notable hacia dietas más sostenibles y basadas en plantas, el mercado está presenciando una expansión significativa tanto en términos de oferta de productos como de alcance al consumidor. Los supermercados tradicionales ofrecen cada vez más una variedad de alternativas veganas a los productos animales tradicionales, mientras que los establecimientos de servicios de alimentación están incorporandoa base de plantasopciones en sus menús.

El mercado está atrayendo la atención de veganos dedicados, flexitarianos y personas preocupadas por su salud que buscan opciones alimentarias más saludables y respetuosas con el medio ambiente. Esta amplia aceptación y adopción del veganismo indican unas perspectivas prometedoras para el mercado, y se espera un crecimiento sustancial en los próximos años.

Factores de crecimiento del mercado de alimentos veganos

Los avances tecnológicos están desempeñando un papel fundamental a la hora de mejorar la variedad y la calidad de los productos en el mercado. A medida que la demanda de alternativas de origen vegetal continúa aumentando, las empresas de alimentos están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para innovar nuevas tecnologías para crear productos veganos que imiten fielmente el sabor, la textura y la experiencia sensorial de los alimentos tradicionales de origen animal. Estos avances incluyen técnicas como la extrusión, la fermentación y la gastronomía molecular, que permiten la producción de carnes de origen vegetal, alternativas lácteas y sustitutos del huevo con sabor, textura y perfiles nutricionales mejorados.

Además, las innovaciones tecnológicas han llevado al desarrollo de ingredientes y métodos de procesamiento novedosos, ampliando así la gama de opciones de origen vegetal disponibles para los consumidores en el mercado. Estos avances tecnológicos están impulsando el crecimiento del mercado de alimentos veganos al brindar a los consumidores una selección más amplia de alternativas sustentables, deliciosas y de alta calidad a los productos de origen animal.

La sensibilidad a los precios entre los consumidores sigue siendo un freno importante al crecimiento del mercado. Si bien algunos productos veganos tienen precios competitivos con respecto a sus homólogos de origen animal, otros tienen un precio superior debido a diversos factores, como el costo de los ingredientes alternativos, los métodos de producción y el posicionamiento de la marca. Para numerosos consumidores, en particular aquellos con limitaciones presupuestarias o que residen en regiones con acceso limitado a opciones veganas, el alto costo percibido de los productos veganos actúa como un impedimento para la transición a alternativas basadas en plantas. La sensibilidad a los precios plantea un desafío importante para las empresas de alimentos que buscan aumentar su participación de mercado y llegar a una audiencia más amplia con ofertas veganas.

Sin embargo, los esfuerzos por mejorar la rentabilidad en la producción, distribución y comercialización, junto con los subsidios o incentivos gubernamentales que apoyan las iniciativas basadas en plantas, probablemente ayuden a aliviar las preocupaciones sobre los precios y hacer que los productos veganos sean más asequibles y accesibles para una gama más amplia de consumidores.

Tendencias del mercado de alimentos veganos

La creciente demanda de proteínas de origen vegetal es una tendencia notable que impulsa el crecimiento del mercado de alimentos veganos. A medida que más consumidores adoptan dietas basadas en plantas por razones éticas, ambientales y de salud, existe una necesidad creciente de fuentes de proteínas alternativas más allá de los productos animales tradicionales. Las proteínas de origen vegetal, derivadas de fuentes como la soja, los guisantes, las lentejas, los garbanzos y la quinua, ofrecen numerosos beneficios para la salud, incluido un menor contenido de grasas saturadas y colesterol, al tiempo que proporcionan nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales. Esta tendencia ha provocado un aumento en la disponibilidad y variedad de productos proteicos de origen vegetal, incluidas carnes, proteínas en polvo, barras y refrigerios de origen vegetal, que satisfacen las diversas preferencias y requisitos dietéticos de los consumidores.

Además, la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas entre los atletas, los entusiastas del fitness y las personas preocupadas por su salud ha impulsado la demanda de suplementos proteicos de origen vegetal y alimentos enriquecidos, impulsando así el crecimiento del mercado. A medida que aumenta la conciencia sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente de las proteínas de origen vegetal, se espera que aumente la demanda de estos productos, fomentando así la innovación y la expansión del mercado de alimentos veganos.

Análisis de segmentación

El mercado mundial de alimentos veganos está segmentado según el tipo de producto, la naturaleza, el canal de ventas y la geografía.

Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado se clasifica en carne de origen vegetal, lácteos de origen vegetal, helados veganos, bebidas listas para beber, condimentos y aderezos, y otros. El segmento de lácteos de origen vegetal dominó el mercado con una participación del 58,98% en 2023 debido a un cambio significativo en las preferencias de los consumidores hacia alternativas de origen vegetal a los productos lácteos tradicionales como la leche, el queso y el yogur. Este cambio está impulsado por varios factores, incluidos problemas de salud relacionados con la intolerancia a la lactosa, las alergias y los niveles de colesterol, y consideraciones éticas y ambientales asociadas con la agricultura animal. Los productos lácteos de origen vegetal ofrecen una alternativa convincente, a menudo percibida como una opción más saludable, libre de crueldad animal y más sostenible.

Además, los avances en la tecnología alimentaria han llevado al desarrollo de alternativas lácteas de origen vegetal que imitan fielmente el sabor, la textura y la funcionalidad de los productos lácteos convencionales, impulsando así la aceptación y adopción por parte de los consumidores. La amplia disponibilidad de opciones lácteas de origen vegetal en los canales minoristas, incluidos supermercados, tiendas especializadas y plataformas en línea, ha contribuido aún más al dominio del segmento en el mercado.

Por naturaleza

Basado en la naturaleza, el mercado se divide en orgánico y convencional. Se prevé que el segmento orgánico experimente el mayor crecimiento del 10,97% durante el período previsto como resultado de la creciente conciencia de los consumidores y la demanda de productos alimenticios veganos orgánicos. Los productos orgánicos se fabrican sin el uso de pesticidas sintéticos, fertilizantes, organismos genéticamente modificados (OGM) o irradiación, alineándose con las preferencias de los consumidores por opciones alimentarias naturales y sostenibles. A medida que los consumidores se preocupan más por la salud y el medio ambiente, existe una preferencia creciente por los alimentos orgánicos que se perciben como opciones más seguras, nutritivas y respetuosas con el medio ambiente.

Además, la certificación orgánica brinda garantía de calidad y autenticidad, fomentando así la confianza del consumidor y su disposición a pagar más por productos veganos orgánicos. Con la expansión de las prácticas de agricultura orgánica y los estándares de certificación, junto con la creciente disponibilidad de opciones veganas orgánicas en puntos de venta minoristas y plataformas en línea, el segmento está preparado para experimentar un crecimiento sólido en el futuro cercano.

Por canal de ventas

Según el canal de ventas, el mercado se divide en hipermercado/supermercado, venta minorista en línea, tienda especializada y otros. El canal hipermercado/supermercado'sEl segmento generó los mayores ingresos de 11,93 mil millones de dólares en 2023. Este considerable crecimiento se puede atribuir a su amplio alcance, conveniencia y diversas ofertas de productos que satisfacen una amplia gama de preferencias de los consumidores. Los hipermercados y supermercados sirven como canales minoristas clave para productos alimenticios veganos, ofreciendo una experiencia de compra única para los consumidores que buscan alternativas de origen vegetal además de productos comestibles convencionales. Estos puntos de venta suelen tener secciones o pasillos dedicados a productos veganos y orgánicos, lo que facilita a los consumidores encontrar y comprar opciones veganas.

Además, los hipermercados y supermercados aprovechan su poder adquisitivo y sus redes de cadena de suministro para obtener una variedad de productos veganos tanto de marcas convencionales como de productores especializados, garantizando así una selección completa para los consumidores. La creciente demanda de productos alimenticios veganos por parte de los consumidores, junto con la conveniencia y accesibilidad que ofrecen los hipermercados y supermercados, ha impulsado un crecimiento significativo de los ingresos en este canal minorista, solidificando su posición en el mercado de alimentos veganos.

Análisis regional del mercado de alimentos veganos

Según la región, el mercado global se clasifica en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, MEA y América Latina.

La participación del mercado de alimentos veganos de Asia y el Pacífico se situó alrededor del 30,68% en 2023 en el mercado global, con una valoración de 8.720 millones de dólares, debido a varios factores, incluida la población grande y diversa de la región, la creciente urbanización y el cambio de las preferencias dietéticas hacia las plantas. opciones basadas. En países como China e India, caracterizados por dietas tradicionales basadas en plantas, existe un interés creciente en alternativas veganas impulsado por preocupaciones de salud, conciencia ambiental y cambios en los estilos de vida.

Además, la región de Asia y el Pacífico cuenta con una rica tradición culinaria con una amplia variedad de ingredientes y cocinas de origen vegetal, lo que facilita el desarrollo y la adopción de productos alimenticios veganos. Además, las iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura sostenible y opciones de alimentos más saludables apoyan el crecimiento del mercado en la región.

Es probable que América del Norte experimente un crecimiento significativo con una tasa compuesta anual del 10,18% entre 2024 y 2031, impulsado principalmente por la creciente conciencia sobre la salud y el bienestar, la sostenibilidad ambiental y las preocupaciones sobre el bienestar animal, lo que lleva a los consumidores a buscar alternativas de origen vegetal a los productos animales tradicionales. Esta tendencia se ve impulsada aún más por la creciente disponibilidad y variedad de opciones veganas en puntos de venta, restaurantes y establecimientos de servicio de alimentos.

Además, el aumento de las nuevas empresas basadas en plantas y las inversiones de las grandes empresas alimentarias están ayudando a la expansión del mercado regional de alimentos veganos. Además, el respaldo de celebridades, la influencia de las redes sociales y las campañas educativas crean conciencia e impulsan el interés de los consumidores en el veganismo. Teniendo en cuenta estos factores, América del Norte está preparada para experimentar un crecimiento significativo en el mercado durante el período previsto.

Panorama competitivo

El informe del mercado de alimentos veganos proporcionará información valiosa con énfasis en la naturaleza fragmentada de la industria. Los actores destacados se están centrando en varias estrategias comerciales clave, como asociaciones, fusiones y adquisiciones, innovaciones de productos y empresas conjuntas para ampliar su cartera de productos y aumentar sus cuotas de mercado en diferentes regiones. Los fabricantes están adoptando una serie de iniciativas estratégicas, incluidas inversiones en actividades de I+D, el establecimiento de nuevas instalaciones de fabricación y la optimización de la cadena de suministro, para fortalecer su posición en el mercado.

Lista de empresas clave en el mercado de alimentos veganos

• La cocina de Amy, Inc.
• ADM
• Axiom Foods, Inc.
• Conagra marcas, Inc.
• Alimentos Daiya
• Danone S.A.
• Alimentos del Edén
• Imposible
• Kellanova
• SunOpta
• El grupo celestial Hain, Inc.
• Marcas Tofutti, Inc.

Desarrollo clave de la industria

• Diciembre de 2023 (Lanzamiento):Daiya presentó la mezcla Daiya Oat Cream, un ingrediente cultivado patentado integrado en su línea de productos sin lácteos, que incluye tiras, rodajas, bloques y barras. Esta innovación tiene como objetivo brindar a los consumidores una experiencia de fusión similar a la de los lácteos y un perfil de sabor a queso perfectamente equilibrado.

El mercado global de alimentos veganos está segmentado como:

Por tipo de producto

• Carne de origen vegetal
• Lácteos de origen vegetal
• Helado vegano
• Bebidas listas para beber
• Condimentos y aderezos
• Otros

Por naturaleza

• Orgánico
• Convencional

Por canal de ventas

• Hipermercado/Supermercado
• Ventas minoristas en línea
• Tienda especializada
• Otros

Por región

• América del norte
  • A NOSOTROS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • Francia
  • Reino Unido
  • España
  • Alemania
  • Italia
  • Rusia
  • Resto de Europa
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  • Resto de Asia-Pacífico
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  • Resto de Medio Oriente y África
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