Taille du marché du cacao et du chocolat, part, croissance et analyse de l’industrie, par ingrédients de cacao (beurre, liqueur, poudre), par type (chocolat noir, chocolat au lait, chocolat fourré, chocolat blanc), par application (aliments et boissons, cosmétiques, produits pharmaceutiques) , Autres) et analyse régionale, 2023-2030

Taille du marché du cacao et du chocolat

La taille du marché mondial du cacao et du chocolat était évaluée à 149,54 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 198,52 milliards de dollars d’ici 2030, avec une croissance de 3,79 % de 2023 à 2030. Dans le cadre des travaux, le rapport inclut les produits proposés par des sociétés telles que Niche Cocoa Industry Limited, Olam Group, Plot Ghana, Barry Callebaut, Cargill, Incorporated., Cocoa Processing Company Limited, Touton S.A., Mars, Incorporated, Nestlé, Mondelez International et autres.

Le marché mondial du cacao et du chocolat a connu une croissance significative ces dernières années. Cette croissance considérable peut être attribuée à la demande croissante de produits chocolatés à travers le monde. En outre, plusieurs facteurs tels que l’augmentation du revenu disponible, l’évolution des préférences des consommateurs et l’influence des médias sociaux ont contribué à la croissance du marché. Le marché est très compétitif, avec de nombreux acteurs se disputant la majorité des parts de marché. Ces acteurs comprennent des sociétés multinationales ainsi que des acteurs locaux et régionaux. L'innovation et la différenciation des produits sont des stratégies clés adoptées par ces entreprises pour acquérir un avantage concurrentiel sur le marché.

De plus, le marché assiste à une évolution vers des produits chocolatés biologiques et durables, motivée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux préoccupations en matière de santé et d’environnement. Avec la popularité croissante des chocolats haut de gamme et artisanaux, le marché du cacao et du chocolat devrait poursuivre sa trajectoire ascendante dans les années à venir. Cependant, la fluctuation des prix des fèves de cacao devrait entraver la croissance du marché.

Examen de l’analyste

La demande croissante des consommateurs pour des produits de cacao et de chocolat innovants et de haute qualité devrait connaître une croissance significative dans les années à venir. Plusieurs facteurs tels que l'augmentation du revenu disponible desconsommateurs, l’évolution des préférences alimentaires et la popularité croissante des chocolats haut de gamme et biologiques stimulent l’expansion du marché.

En outre, la prise de conscience croissante des bienfaits du cacao et du chocolat noir pour la santé alimente la croissance du marché. De plus, les progrès de la technologie de transformation du cacao et l’introduction de nouvelles saveurs et combinaisons ont contribué à l’augmentation de la demande. En outre, la tendance croissante à offrir des chocolats lors d’occasions spéciales et l’influence croissante des médias sociaux dans la promotion des marques de chocolat ont stimulé la progression du marché. Alors que les entreprises investissent continuellement dans la recherche et le développement pour créer des offres de chocolat uniques et diversifiées, l'industrie est sur le point de connaître une croissance substantielle et d'attirer davantage de consommateurs dans un avenir prévisible.

Définition du marché

Le cacao est la version en poudre des graines torréfiées et pulvérisées du cacaoyer. Il est obtenu en éliminant la majorité de la graisse des graines de cacao. Le chocolat, quant à lui, est un produit alimentaire dérivé de fèves de cacao qui contient des matières solides de cacao, du beurre de cacao, du sucre et d'autres composants. La fermentation, le séchage, la torréfaction, le broyage et le conchage sont tous des processus de fabrication du chocolat.

La quantité de solides de cacao, de beurre de cacao et d'autres composants utilisés détermine le type de chocolat, comme le chocolat noir, le chocolat au lait ou le chocolat blanc. Le chocolat noir contient plus de solides de cacao et a une saveur plus forte, tandis que le chocolat au lait contient moins de solides de cacao et contient du lait. Le chocolat blanc ne contient pas de solides de cacao. Il est principalement composé de beurre de cacao, de sucre et de lait.  Il est impératif de noter que les définitions et règles précises peuvent différer en fonction du pays et de la législation alimentaire applicable.

Dynamique du marché du cacao et du chocolat

La forte demande de confiseries chocolatées devrait stimuler la croissance du marché du cacao et du chocolat dans les années à venir. Cette croissance peut être attribuée à l’augmentation du revenu disponible des consommateurs et à l’évolution de leurs préférences en faveur des friandises gourmandes. En outre, la popularité croissante des chocolats haut de gamme et gastronomiques auprès des millennials alimente la demande de produits.

De plus, la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à la consommation de chocolat noir, tels que ses propriétés antioxydantes, contribue à la croissance du marché. De plus, l'expansion du secteur de la vente au détail et la croissancecommerce électroniqueL'industrie a permis aux consommateurs d'accéder plus facilement à une large gamme de produits à base de cacao et de chocolat. Ce facteur de commodité amélioré a considérablement stimulé l’expansion du marché, permettant aux consommateurs d’acheter facilement leurs chocolats préférés dans le confort de leur foyer.

De plus, les fabricants innovent constamment et introduisent de nouvelles saveurs et des produits uniques.conditionnementdes designs destinés à attirer les consommateurs, ce qui devrait stimuler la croissance du marché du cacao et du chocolat dans un avenir proche. Cependant, la disponibilité limitée de fèves de cacao de haute qualité, ainsi que la fluctuation des prix du cacao, posent un défi aux fabricants pour maintenir la qualité et les prix des produits. Malgré cet obstacle, la demande de produits chocolatés biologiques et de qualité supérieure est en hausse, à mesure que les consommateurs sont plus soucieux de leur santé et recherchent des ingrédients d'origine éthique.

Analyse de segmentation

Le marché mondial du cacao et du chocolat est segmenté en fonction des ingrédients du cacao, du type, de l’application et de la géographie.

Par ingrédients de cacao

Basé sur l’ingrédient cacao, le marché est divisé en beurre, liqueur et poudre. Le segment du beurre a enregistré une part importante de 42,15 % en 2022. Le beurre de cacao est un ingrédient crucial dans la production de chocolat et est apprécié pour sa capacité à fournir la texture onctueuse et crémeuse qui définit le chocolat de haute qualité. En plus de son utilisation dans les barres chocolatées traditionnelles, le beurre de cacao trouve des applications dans une large gamme de produits de confiserie,produits de beauté, et les produits pharmaceutiques. Sa contribution à la stabilité et à la durée de conservation des produits chocolatés a encore renforcé sa position sur le marché.

Par type

En fonction du type, le marché est divisé en chocolat noir, chocolat au lait, chocolat fourré et chocolat blanc. Le segment du chocolat au lait a dominé le marché avec une part de 48,78 % en 2022. Cette domination est alimentée par la grande popularité et l'attrait du chocolat au lait auprès des consommateurs de tous âges. Son goût crémeux et sucré, combiné à une texture onctueuse, en fait un choix préféré de nombreux amateurs de chocolat. De plus, la polyvalence du chocolat au lait dans divers produits de confiserie et desserts contribue encore à sa domination du marché.

Analyse régionale du marché du cacao et du chocolat

En fonction de la région, le marché mondial du cacao et du chocolat est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.

La part du marché européen du cacao et du chocolat s’élevait à environ 34,69 % en 2022 sur le marché mondial, avec une valorisation de 51,87 milliards de dollars. Les pays européens peuvent se targuer d’une longue histoire et tradition de consommation de chocolat, le chocolat étant profondément ancré dans leur culture. Cela a conduit à une forte demande de produits chocolatés, créant ainsi une forte présence sur le marché. En outre, les pays européens ont investi massivement dans l’industrie du cacao, avec un accent particulier sur l’Afrique de l’Ouest, la principale région productrice de cacao. Cela leur a permis d'établir des relations solides avec les producteurs de cacao, garantissant ainsi un approvisionnement constant en fèves de cacao de haute qualité. De plus, les chocolatiers européens ont perfectionné l’art de la fabrication du chocolat, produisant une grande variété de chocolats haut de gamme très recherchés dans le monde entier. L'expertise, la demande et les investissements de l'Europe dans l'industrie du cacao et du chocolat ont contribué à sa domination sur le marché.

Le Moyen-Orient et l’Afrique devraient devenir la région à la croissance la plus rapide au cours de la période de projection, en raison de la demande croissante de chocolats haut de gamme et de spécialité parmi la population croissante de la classe moyenne. En outre, la région a observé une augmentation des investissements étrangers dans les installations de production et de transformation du cacao, conduisant à une amélioration des infrastructures et à des produits de meilleure qualité. De plus, il existe une tendance croissante à incorporer le cacao et le chocolat dans les cuisines traditionnelles du Moyen-Orient et d’Afrique, stimulant ainsi la croissance du marché régional.

Paysage concurrentiel

L’étude de marché mondiale sur le cacao et le chocolat fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés, telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises, pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Liste des entreprises clés du marché du cacao et du chocolat

• Industrie du cacao de niche limitée
• Groupe Olam
• Terrain Ghana
• Barry Callebaut
• Cargill, incorporée.
• Société de transformation du cacao limitée
• Touton S.A.
• Mars, incorporée
• Se nicher
• Mondelez International

Développements clés de l’industrie

• Juin 2022 (lancement du produit) :Mars, Inc. a annoncé une collaboration avec Perfect Day, Inc. pour présenter sa gamme inaugurale de produits chocolatés respectueux de l'environnement et sans animaux, sous la marque CO2COA.

Le marché mondial du cacao et du chocolat est segmenté comme suit :

Par ingrédients de cacao

• Beurre
• Alcool
• Poudre

Par type

• Chocolat noir
• Chocolat au lait
• Chocolat fourré
• Chocolat blanc

Par candidature

• Nourriture et boissons
• Produits de beauté
• Médicaments
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine