Taille du marché du houmous, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (classique, haricot blanc, ail, olive et autres), par nature (biologique et conventionnelle), par canal de vente (hypermarché/supermarché, épiceries, dépanneur, en ligne) Commerce de détail et autres) et analyse régionale, 2024-2031

Taille du marché du houmous

La taille du marché mondial du houmous était évaluée à 3 340,5 millions de dollars en 2023 et devrait passer de 3 642,4 millions de dollars en 2024 à 7 356,5 millions de dollars d’ici 2031, affichant un TCAC de 10,56 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché est principalement due à la demande croissante des consommateurs pour des aliments sains à base de plantes, à la sensibilisation croissante à leurs avantages nutritionnels et à l’expansion de saveurs diverses et d’options d’emballage pratiques.

Dans le cadre des travaux, le rapport inclut des solutions proposées par des sociétés telles que Bakkavor Group Plc, Boar's Head Brand, Haliburton International Foods, Inc., Hope Foods, LLC., Lakeview Farms, LLC, Lantana Foods, Nestlé SA, Strauss Group, Zacca Hummus, CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC., et autres.

L’expansion du marché est favorisée par la préférence croissante des consommateurs pour les aliments sains et à base de plantes. La prise de conscience croissante des bienfaits du houmous pour la santé, en raison de sa teneur élevée en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, alimente sa demande. La tendance croissante au végétarisme et au véganisme stimule encore davantage la croissance du marché, car le houmous constitue une excellente alternative à la viande.

De plus, la commodité et la polyvalence du houmous en tant que collation ou composant de repas contribuent à sa popularité. L’expansion des variantes aromatisées et biologiques attire davantage les consommateurs soucieux de leur santé, tandis que la disponibilité croissante dans les supermarchés et les plateformes en ligne les rend plus accessibles.

Le marché du houmous a connu une croissance significative, s’établissant comme un segment important au sein de l’industrie alimentaire mondiale. Apprécié pour son profil nutritionnel et sa polyvalence, le houmous est largement consommé dans diverses régions. L’Amérique du Nord domine le marché en raison de la sensibilisation élevée des consommateurs et de la forte demande de collations saines.

L'Europe et le Moyen-Orient sont devenus des marchés majeurs pour le houmous, en particulier parce que sa consommation traditionnelle est répandue dans cette dernière région. Le marché est caractérisé par de nombreux acteurs locaux et internationaux proposant une variété de saveurs et d'options de conditionnement. L'innovation dans les formulations de produits, telles que les versions faibles en gras et sans gluten, contribue de manière significative à l'expansion du marché.

Le houmous est une trempette traditionnelle du Moyen-Orient composée principalement de pois chiches cuits et écrasés mélangés avec du tahini, de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et du sel. Il est reconnu pour sa texture crémeuse et sa saveur savoureuse, souvent utilisé comme tartinade, trempette ou ingrédient dans divers plats. Le houmous est très populaire pour ses bienfaits pour la santé, notamment en tant que bonne source deprotéine végétale, des fibres alimentaires et des graisses saines. Le houmous connaît une adoption généralisée en raison de sa popularité croissante parmi les personnes soucieuses de leur santé et celles qui recherchent des options alimentaires pratiques et nutritives.

Examen de l’analyste

Les fabricants du marché du houmous se concentrent sur l’innovation et la diversification pour capter l’intérêt des consommateurs. Ces efforts incluent l'introduction de nouvelles saveurs et d'options biologiques pour répondre aux besoins des mangeurs soucieux de leur santé et aventureux. Les entreprises investissent massivement dans des technologies d’emballage avancées pour prolonger la durée de conservation des produits et réduire les déchets. Les collaborations avec les détaillants pour un meilleur placement en rayon et des activités promotionnelles améliorent la visibilité sur le marché.

• En novembre 2023, Fresh Cravings a annoncé deux nouvelles saveurs de houmous : Tajín Chili et Lime Hummus, créées en collaboration avec Tajín, et Dill Pickle Hummus. Ces nouveaux produits ont rejoint la gamme existante de Fresh Cravings, notamment Classic et Roasted Red Pepper, et sont devenus disponibles dans la section charcuterie des magasins Walmart à l'échelle nationale aux États-Unis.

L’essor des plateformes de commerce électronique offre un canal supplémentaire pour atteindre un public plus large. Pour maintenir leur position sur le marché, les fabricants visent à innover dans leur gamme de produits avec des saveurs uniques et des produits axés sur la santé, et à tirer parti du marketing numérique pour informer les consommateurs sur les bienfaits nutritionnels du houmous. De plus, mettre l’accent sur les pratiques durables contribue à attirer des consommateurs soucieux de l’environnement.

Facteurs de croissance du marché du houmous

La demande croissante des consommateurs pour des collations saines et pratiques favorise la croissance du marché du houmous. Les consommateurs recherchent continuellement des alternatives nutritives aux collations traditionnelles, le houmous étant la solution optimale. Sa teneur élevée en protéines, en fibres et en nutriments essentiels s’aligne sur la tendance croissante vers des habitudes alimentaires plus saines.

De plus, une tendance notable vers les produits alimentaires à base de plantes conduit de plus en plus de personnes à adopter des régimes végétariens et végétaliens. Le houmous, étant une option polyvalente et savoureuse, bénéficie de ce changement. La disponibilité de saveurs diverses et d’options biologiques attire en outre un large éventail de consommateurs.

Les défis associés à la périssabilité des produits entravent le développement du marché du houmous, entraînant une durée de conservation plus courte et un gaspillage alimentaire potentiel. Ce problème pose des défis logistiques aux producteurs et aux détaillants, affectant la gestion des stocks et la rentabilité. Pour relever ce défi, les entreprises investissent massivement dans des technologies d'emballage avancées qui prolongent la durée de conservation du produit sans compromettre la qualité.

Des innovations telles que l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) et la mise sous vide contribuent de manière significative à préserver la fraîcheur et la saveur des produits. De plus, en améliorant lechaîne du froidla logistique garantit des conditions de stockage et de transport optimales. Ces solutions réduisent le gaspillage et améliorent la satisfaction des clients en fournissant des produits plus frais.

Tendances du marché du houmous

L’essor des variétés de houmous aromatisées et gourmandes est une tendance clé puisque les consommateurs recherchent de plus en plus de saveurs uniques et exotiques.,. Cette tendance conduit à l'introduction d'options telles que le jalapeño épicé, le poivron rouge rôti, les tomates séchées au soleil et même des saveurs de dessert, notamment le chocolat. Cette tendance répond à diverses préférences gustatives et renforce l’attrait de l’offre traditionnelle de houmous.

Cela permet en outre aux marques de se différencier sur un marché concurrentiel. L'innovation continue et l'expansion des portefeuilles d'arômes permettentsles entreprises doivent à la fois attirer de nouveaux consommateurs et fidéliser les consommateurs existants, ayant ainsi un impact sur la croissance du marché et améliorant l’attrait des produits.

• Lantana, un fabricant de houmous, propose une variété de saveurs, notamment l'avocat, les haricots noirs, le cornichon à l'aneth, l'edamame, le chili haché, les épices de citrouille et l'ail rôti, entre autres. Proposer des produits innovants est une stratégie clé adoptée par les fabricants pour distinguer leurs produits de ceux de leurs concurrents sur le marché. Cela permet à l'entreprise de proposer à ses clients des préférences gustatives diverses et d'étendre sa présence sur le marché.

L’accent croissant mis sur les produits clean label et biologiques influence le marché du houmous. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et privilégient les produits sans conservateurs artificiels, additifs et OGM. Cela incite les fabricants à développer du houmous à base d’ingrédients naturels et biologiques et avec un étiquetage transparent.

De plus, les certifications telles que végétaliennes, biologiques, sans OGM et sans gluten gagnent en importance à mesure qu'elles renforcent la confiance des consommateurs et répondent à la demande croissante d'options plus saines. Cette évolution croissante vers des produits clean label soutient l’expansion du marché en attirant les consommateurs soucieux de leur santé et ceux ayant des restrictions alimentaires, favorisant ainsi la fidélité de la clientèle à long terme.

• Le houmous proposé par Zacca Hummus est formulé à partir d'ingrédients naturels, garantissant qu'il est sans OGM, sans gluten et dépourvu de conservateurs artificiels. Le développement de ces produits s'aligne sur les préférences des consommateurs en matière de choix alimentaires soucieux de leur alimentation.

Analyse de segmentation

Le marché mondial est segmenté en fonction du type, de la nature, de l’application et de la géographie.

Par type

En fonction du type, le marché est classé en classique, haricot blanc, ail, olive et autres. Le segment classique a dominé le marché du houmous en 2023, atteignant une valorisation de 1 091,3 millions de dollars. Ce segment domine le marché en raison de sa grande popularité et de sa base de consommateurs établie. Le houmous classique, connu pour son goût traditionnel et ses ingrédients simples, séduit un large public, y compris les consommateurs soucieux de leur santé et ceux qui recherchent des collations pratiques et nutritives. Sa polyvalence en tant que trempette, tartinade ou ingrédient dans divers plats augmente encore sa demande.

La familiarité et le profil de saveur fiable du houmous classique en font un aliment de base dans de nombreux foyers. De plus, sa disponibilité sur de nombreux canaux de vente au détail et ses prix compétitifs contribuent à sa position dominante sur le marché.

Par nature

Basé sur la nature, le marché est classé en biologique et conventionnel. Le segment biologique devrait connaître une croissance significative à un TCAC de 11,45 % au cours de la période de prévision (2024-2031). Cette croissance est largement attribuable à la sensibilisation croissante des consommateurs et à la demande croissante de produits naturels axés sur la santé. En raison de la propension croissante des consommateurs à adopter une alimentation saine et durable, la préférence pour les aliments biologiques augmente.

Le houmous biologique est souvent exempt de pesticides synthétiques et d'organismes génétiquement modifiés qui correspondent à ces valeurs. De plus, le segment biologique bénéficie du mouvement plus large des aliments biologiques, soutenu par l’amélioration des réseaux de distribution et des consommateurs aux revenus disponibles plus élevés.

Par canal de vente

En fonction du canal de vente, le marché est segmenté en hypermarchés/supermarchés, épiceries, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres. Le segment des hypermarchés/supermarchés a obtenu la plus grande part de marché du houmous, soit 48,34 % en 2023. La vaste portée et la commodité des consommateurs dans les supermarchés et les hypermarchés contribuent principalement à la croissance du segment.

Leur capacité à attirer un trafic important, combinée à des placements de produits stratégiques et à des efforts promotionnels, améliore considérablement les performances commerciales. De plus, les hypermarchés et les supermarchés proposent souvent des prix compétitifs et des options d’achat en gros, qui séduisent les consommateurs soucieux des coûts. La disponibilité complète de produits frais et réfrigérés dans ces magasins garantit que le houmous reste accessible, soutenant ainsi la croissance du segment.

Analyse régionale du marché du houmous

En fonction de la région, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.

La part de marché du houmous en Amérique du Nord s’élevait à environ 32,67 % en 2023 sur le marché mondial, avec une valorisation de 1 091,3 millions de dollars. Cette croissance est principalement alimentée par une sensibilisation accrue des consommateurs et une demande croissante d’aliments sains et pratiques. La population diversifiée et soucieuse de sa santé de la région intègre de plus en plus le houmous dans son alimentation en raison de ses avantages nutritionnels et de sa polyvalence.

Les principales chaînes de vente au détail et plateformes en ligne en Amérique du Nord proposent une vaste gamme de produits, garantissant une large disponibilité et un accès facile. De plus, de fortes campagnes marketing et des innovations de produits menées par de grandes marques renforcent l'intérêt et l'adoption des consommateurs. La diversité culturelle de la région contribue en outre à l’acceptation et à la popularité du houmous.

• En juin 2023, Hope Foods a présenté un nouvel emballage audacieux pour son houmous biologique et ses trempettes à base de plantes sans OGM, reflétant des saveurs vibrantes et mettant en valeur sa certification Plastic Neutral. La société a inclus de l'huile de lin biologique dans tous les produits de sa gamme pour améliorer les bienfaits fonctionnels, fournissant ainsi une source d'oméga-3 d'origine végétale adaptée aux flexitariens sans compromettre l'intégrité de la saveur.

L’Asie-Pacifique est sur le point de connaître une croissance à un TCAC robuste de 11,81 %. Cette croissance projetée est facilitée par la prise de conscience croissante de la santé et l’évolution des habitudes alimentaires des consommateurs. L’urbanisation rapide et l’augmentation des revenus disponibles contribuent à l’adoption des tendances alimentaires occidentales, notamment le houmous.

De plus, l’expansion des infrastructures de vente au détail et des plateformes de commerce électronique dans la région améliore l’accessibilité des produits. Les entreprises ciblent l’Asie-Pacifique avec des saveurs localisées et des stratégies marketing pour répondre aux diverses préférences des consommateurs, ce qui favorise l’expansion du marché intérieur.

Paysage concurrentiel

Le rapport sur le marché du houmous fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions.

Les fabricants adoptent une série d'initiatives stratégiques, notamment des investissements dans des activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, pour renforcer leur position sur le marché.

Liste des entreprises clés du marché du houmous

• Groupe Bakkavor Plc
• Marque Tête de Sanglier
• Haliburton International Aliments, Inc.
• Espoir Foods, LLC.
• Lakeview Farms, LLC
• Aliments Lantana
• Nestlé SA
• Groupe Strauss
• Houmous Zacca
• CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC.

Développements clés de l’industrie

• Novembre 2023 (Lancement) :Lantana Foods a lancé un assortiment de variétés de houmous qui combine quatre saveurs populaires dans un seul emballage pratique. L'assortiment comprenait du poivron rouge rôti, du houmous classique, des haricots noirs et de la carotte Sriracha, répondant à une gamme de préférences gustatives. Ce pack varié,était disponible dans un format de 17,6 onces et était disponible chez divers détaillants, notamment Publix, Harris Teeter, Randalls et SaveMart. Cette expansion complète leur gamme existante de plus de 10 saveurs individuelles de houmous, offrant ainsi aux consommateurs plus d'options.
• Septembre 2023 (Lancement) :Sabra a lancé deux nouvelles saveurs, Spicy Harissa et Mediterranean Roasted Garlic, dans les magasins Target du Midwest et dans tout le pays (États-Unis) sur Amazon Fresh en octobre. Ces ajouts font suite au lancement en août du Buffalo Hummus et du BBQ Hummus, inspirés de saveurs populaires telles que le ranch et l'oignon français. Sabra vise à répondre aux préférences à base de plantes et sans produits laitiers avec son houmous végétarien, sans OGM, sans gluten, végétalien et casher, attirant un large éventail de consommateurs à la recherche d'options délicieuses et diététiques.

Le marché mondial du houmous est segmenté comme suit :

Par type

• Classique
• Haricot blanc
• Ail
• Olive
• Autres

Par nature

• Organique
• Conventionnel

Par canal de vente

• Hypermarché/Supermarché
• Épiceries
• Dépanneur
• Vente au détail en ligne
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
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  • Reste de l'Amérique latine