Taille du marché de la viande à base de plantes, part, croissance et analyse de l’industrie, par source (soja, blé, pois, mélanges), par type (bœuf, volaille, porc, autres), par format de produit (galettes, blocs, marc, autres) , par canal de distribution (vente au détail alimentaire, restauration, vente au détail en ligne, autres) et analyse régionale, 2024-2031

Taille du marché de la viande d’origine végétale

La taille du marché mondial de la viande à base de plantes était évaluée à 8,53 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 18,97 milliards de dollars d’ici 2031, avec un TCAC de 10,53 % de 2024 à 2031. Dans le cadre des travaux, le rapport inclut les produits proposés. par des sociétés telles que Beyond Meat Inc., Conagra, Inc., Kellanova, Quorn, Unilever, Maple Leaf Foods, Impossible, Paulig, The Kraft Heinz Company, Sunfed et autres. Les tendances en matière de santé et de bien-être stimulent la croissance du marché de la viande d’origine végétale. Avec l’importance croissante accordée aux habitudes alimentaires et aux choix de vie sains, les consommateurs recherchent des alternatives aux produits carnés traditionnels. Les viandes d’origine végétale apparaissent comme une solution intéressante car elles sont souvent plus faibles en graisses saturées et en cholestérol, tout en constituant une bonne source de protéines.

De plus, ils sont exempts d'antibiotiques et d'hormones que l'on trouve couramment dans les viandes d'origine animale, s'alignant ainsi sur les préférences des consommateurs pour des choix alimentaires plus propres et naturels. À mesure que les gens deviennent plus soucieux de leur santé, ils recherchent activement des produits carnés à base de plantes à intégrer dans leur alimentation, stimulant ainsi la demande de produits et propulsant la croissance du marché.

La viande végétale fait référence aux produits alimentaires qui imitent le goût, la texture et le profil nutritionnel de la viande animale traditionnelle, mais qui sont dérivés de sources végétales. Ces produits sont fabriqués à partir de divers ingrédients d’origine végétale tels que le soja, le blé, les pois, les champignons et d’autres légumineuses. La viande végétale se présente sous diverses formes, notamment des hamburgers, des saucisses, des nuggets et des substituts de viande hachée. Ils sont conçus pour être polyvalents et sont utilisés dans un large éventail d'applications, notamment les hamburgers, les sandwichs, les sautés, les tacos, etc. Les produits carnés d'origine végétale offrent une alternative durable et éthique à la viande traditionnelle, qui trouve un écho auprès des consommateurs à la recherche d'options alimentaires plus saines et respectueuses de l'environnement.

Examen de l’analyste

Le marché de la viande d’origine végétale connaît une croissance robuste, tirée par l’évolution des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains et plus durables. Face aux préoccupations croissantes concernant la santé, le bien-être animal et la durabilité environnementale, les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives aux produits carnés traditionnels. Cela a entraîné une augmentation de la demande de produits carnés à base de plantes dans diverses régions du monde. Les perspectives du marché restent positives, avec une innovation continue dans le développement de produits, une expansion des canaux de distribution et une acceptation croissante des consommateurs qui stimuleront la croissance dans les années à venir.

Facteurs de croissance du marché de la viande à base de plantes

La population croissante flexitarienne et végétalienne est un facteur important qui soutient la demande croissante de produits carnés à base de plantes. Les flexitariens sont des individus qui suivent principalement un régime végétarien tout en incorporant occasionnellement de la viande ou du poisson à leurs repas. De même, les personnes adhérant à un mode de vie végétalien s'abstiennent de consommer tout produit d'origine animale. Les deux groupes recherchent des alternatives aux produits carnés traditionnels pour diverses raisons, notamment des considérations de santé, de bien-être animal et des préoccupations environnementales. Cette base de consommateurs croissante présente une opportunité lucrative pour les fabricants de viande d’origine végétale de répondre à leurs préférences et d’élargir leur portée sur le marché.

Les prix élevés des produits d’origine végétale par rapport à ceux de la viande traditionnelle constituent un frein important à la croissance du marché. Bien que les produits carnés à base de plantes offrent divers avantages, tels que des avantages pour la santé et l’environnement, ils sont souvent proposés à un prix élevé en raison du coût de production et de transformation impliqué dans la création de ces alternatives. Cet écart de prix dissuade les consommateurs sensibles aux prix d’opter pour des options à base de plantes, en particulier dans les régions où les produits carnés traditionnels sont comparativement plus abordables. Surmonter cet obstacle de prix grâce aux progrès technologiques, en tirant parti des économies d'échelle et enchaîne d'approvisionnementla gestion sont des étapes impératives pour accroître l'adoption et la pénétration du marché des produits carnés à base de plantes.

Tendances du marché de la viande à base de plantes

La demande croissante de protéines alternatives est une tendance notable qui stimule la croissance du marché de la viande d’origine végétale. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de l’environnement, ils préfèrent de plus en plus les sources de protéines végétales aux produits traditionnels d’origine animale. Les viandes d'origine végétale offrent une alternative durable et éthique, attrayante pour les consommateurs qui recherchent des options alimentaires plus saines et plus respectueuses de l'environnement. Cette tendance est en outre alimentée par les innovations technologiques en matière de viande d'origine végétale, qui conduisent au développement de produits qui ressemblent étroitement au goût, à la texture et au profil nutritionnel de la viande traditionnelle, élargissant ainsi le potentiel du marché pourà base de plantesalternatives.

Analyse de segmentation

Le marché mondial de la viande d’origine végétale est segmenté en fonction de la source, du type, du format du produit, du canal de distribution et de la géographie.

Par source

En fonction de la source, le marché est classé en soja, blé, pois et mélanges. Le segment du soja a dominé le marché avec une part de 53,98 % en 2023 en raison de sa large disponibilité, de sa valeur nutritionnelle et de sa polyvalence dans les formulations de viande à base de plantes. Les ingrédients à base de soja, tels que l'isolat de protéine de soja et la protéine de soja texturée, sont couramment utilisés comme composants clés des produits carnés à base de plantes en raison de leur capacité à imiter la texture et le goût de la viande traditionnelle. De plus, les produits à base de soja sont souvent perçus comme des alternatives plus saines, ce qui explique leur popularité auprès des consommateurs à la recherche de sources de protéines végétales.

Par type

En fonction du type, le marché est classé en bœuf, volaille, porc et autres. Le segment du porc devrait connaître la croissance la plus élevée, soit un TCAC de 11,47 % au cours de la période de prévision, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux implications environnementales et éthiques de la production porcine traditionnelle. Face aux préoccupations croissantes concernant des problèmes tels que la déforestation, les émissions de gaz à effet de serre et le bien-être animal, les consommateurs optent de plus en plus pour des alternatives aux produits porcins conventionnels. Les alternatives végétales au porc offrent une option durable et sans cruauté envers les animaux, attrayante pour les consommateurs qui cherchent à réduire leur empreinte environnementale et à soutenir des choix alimentaires éthiques.

Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en vente au détail de produits alimentaires, services alimentaires (secteur HORECA), vente au détail en ligne et autres. Le segment de la vente au détail de produits alimentaires a généré le chiffre d'affaires le plus élevé, soit 3,82 milliards de dollars, en 2023, propulsé par la disponibilité et l'accessibilité croissantes des produits carnés à base de plantes dans divers canaux de vente au détail tels que les supermarchés, les hypermarchés et les magasins spécialisés. La demande croissante de produits carnés d’origine végétale, associée à l’augmentation de l’espace de stockage et aux efforts de marketing des détaillants, a contribué à la domination du segment de la vente au détail de produits alimentaires. De plus, les collaborations entre les fabricants de viande d'origine végétale et les chaînes de vente au détail ont facilité le placement et la visibilité des produits, stimulant ainsi les ventes via le canal de vente au détail de produits alimentaires.

Analyse régionale du marché de la viande à base de plantes

En fonction de la région, le marché mondial de la viande à base de plantes est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, dans la MEA et en Amérique latine.

La part du marché de la viande végétale en Asie-Pacifique s’élevait à environ 29,78 % en 2023 sur le marché mondial, avec une valorisation de 2,54 milliards de dollars, en raison de la présence d’une population importante et en croissance rapide, en particulier dans des pays comme la Chine et l’Inde. À mesure que les revenus augmentent et que l’urbanisation s’accélère dans la région Asie-Pacifique, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de l’environnement, ce qui conduit à une transition vers une alimentation à base de plantes.

De plus, les initiatives et campagnes gouvernementales promouvant une consommation alimentaire durable et la conservation de l’environnement contribuent à la demande croissante d’alternatives à la viande à base de plantes. De plus, la présence d’acteurs majeurs sur le marché de la viande d’origine végétale, associée aux investissements dans les efforts de recherche et développement et de marketing, a élargi la disponibilité des produits et sensibilisé les consommateurs dans la région. En outre, les riches traditions culinaires et les cuisines diversifiées de l'Asie-Pacifique offrent aux fabricants de viande d'origine végétale de nombreuses opportunités d'innover et d'adapter leurs produits aux goûts et préférences locaux, stimulant ainsi la croissance et la pénétration du marché régional.

L’Amérique du Nord connaîtra probablement une croissance significative, avec un TCAC de 10,18 % entre 2024 et 2031, en raison de la conscience croissante des consommateurs en matière de santé, ce qui entraînera une demande croissante d’options alimentaires plus saines et plus durables. Alors que les préoccupations concernant des problèmes tels que l’obésité, les maladies cardiaques et la durabilité environnementale continuent de croître, les consommateurs nord-américains se tournent de plus en plus vers des régimes alimentaires à base de plantes et des alternatives aux produits carnés traditionnels.

De plus, la présence d’une infrastructure de l’industrie alimentaire bien établie, comprenant des réseaux de distribution et des canaux de vente au détail robustes, facilite l’accessibilité et la disponibilité des produits carnés à base de plantes pour les consommateurs de la région. De plus, les collaborations entre les fabricants de viandes à base de plantes et les prestataires de services alimentaires, ainsi que les investissements dans les campagnes de marketing et d'éducation des consommateurs, stimulent la sensibilisation et l'adoption des régimes à base de plantes en Amérique du Nord. Grâce à ces facteurs, l’Amérique du Nord est sur le point de connaître une croissance significative du marché au cours de la période de prévision.

Paysage concurrentiel

Le rapport sur le marché mondial de la viande d’origine végétale fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions. L'expansion et les investissements sont les principales initiatives stratégiques adoptées par les entreprises de ce secteur. Les acteurs de l’industrie investissent massivement dans les activités de R&D, dans la construction de nouvelles installations de fabrication et dans l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement.

Liste des entreprises clés du marché de la viande à base de plantes

• Au-delà de la viande inc.
• Conagra, Inc.
• Kellanova
• Quorn
• Unilever
• Aliments Maple Leaf
• Impossible
• Paulig
• La société Kraft Heinz
• Sunfé

Développements clés de l’industrie

• Mars 2024 (Lancement) :Kraft Heinz Not Company LLC a présenté NotHotDogs et NotSausages, marquant les offres inaugurales à base de plantes d'Oscar Mayer et la première innovation en matière de viande à base de plantes résultant de la collaboration entre The Kraft Heinz Company et TheNotCompany.
• Février 2024 (Lancement) :Beyond Meat a dévoilé sa dernière innovation, Beyond IV, la quatrième génération de sa plateforme principale de viande bovine. Ce lancement présente les nouveaux Beyond Burger et Beyond Beef exclusivement au détail, réaffirmant l'engagement de Beyond Meat à développer des produits carnés à base de plantes qui offrent un goût exceptionnel tout en offrant des avantages nutritionnels significatifs.

Le marché mondial de la viande à base de plantes est segmenté comme suit :

Par source

• Soja
• Blé
• Pois
• Mélanges

Par type

• Bœuf
• Volaille
• Porc
• Autres

Par format de produit

• Galettes
• Blocs
• Terrains
• Autres

Par canal de distribution

• Vente au détail de produits alimentaires
• Restauration (Secteur HORECA)
• Vente au détail en ligne
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
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