Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments végétaliens, par type de produit (viande végétale, produits laitiers végétaux, glaces végétaliennes, boissons prêtes à boire, condiments et vinaigrettes, autres), par nature (biologique, conventionnelle) , par canal de vente (hypermarché/supermarché, vente au détail en ligne, magasin spécialisé, autres) et analyse régionale, 2024-2031

Taille du marché des aliments végétaliens

La taille du marché mondial des aliments végétaliens était évaluée à 28,42 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 63,23 milliards de dollars d’ici 2031, avec une croissance de 10,53 % de 2024 à 2031. Dans le cadre des travaux, le rapport inclut les produits proposés par les entreprises. tels que Amy's Kitchen, Inc., ADM, Axiom Foods, Inc., Conagra Brands, Inc., Daiya Foods, Danone S.A., Eden Foods, Impossible, Kellanova, SunOpta, The Hain Celestial Group, Inc., Tofutti Brands, Inc. et autres.

La conscience croissante des consommateurs en matière de santé est un facteur important qui propulse la croissance du marché des aliments végétaliens. À mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience de la corrélation entre alimentation et santé, on constate une préférence croissante pour les aliments à base de plantes, considérés comme des alternatives plus saines aux produits d’origine animale. Les régimes à base de plantes sont souvent associés à des risques plus faibles de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. Cette tendance incite les entreprises alimentaires à innover et à proposer une gamme plus large de produits végétaliens pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé.

La nourriture végétalienne fait référence à des produits exempts d’ingrédients ou de sous-produits d’origine animale. Cela inclut les aliments entièrement fabriqués à partir de plantes telles que les fruits, les légumes, les céréales, les noix, les graines et les légumineuses. Les aliments végétaliens sont classés en différents types, notamment les viandes d'origine végétale,alternatives aux produits laitiers, substituts d'œufs et plats végétaliens préparés. Les viandes à base de plantes imitent le goût, la texture et l'apparence des produits carnés traditionnels en utilisant des ingrédients tels que le soja, les protéines de pois ou les champignons. Les alternatives laitières comprennent le lait à base de plantes (comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine), les yaourts, les fromages et les glaces à base de noix, de graines ou de céréales. Les substituts d'œufs sont souvent fabriqués à partir d'ingrédients tels que le tofu, la farine de pois chiches ou la farine de graines de lin.

Les plats végétaliens préparés comprennent une large gamme de plats, notamment des salades et des sandwichs, des hamburgers, des pizzas et diverses cuisines ethniques, tous préparés sans utiliser d'ingrédients d'origine animale. L'application de l'alimentation végétalienne s'étend à divers secteurs, notamment la vente au détail, la restauration et la fabrication de produits alimentaires, répondant aux diverses préférences et exigences alimentaires des consommateurs du monde entier.

Examen de l’analyste

Le marché des aliments végétaliens connaît une croissance sans précédent, portée par une convergence de facteurs, notamment une sensibilisation croissante à la santé, des préoccupations environnementales et des considérations éthiques. Avec une évolution notable vers des régimes alimentaires plus durables et à base de plantes, le marché connaît une expansion significative en termes d’offre de produits et de portée des consommateurs. Les supermarchés grand public proposent de plus en plus une variété d'alternatives végétaliennes aux produits d'origine animale traditionnels, tandis que les points de restauration intègrentà base de plantesoptions dans leurs menus.

Le marché attire l’attention des végétaliens dévoués, des flexitariens et des individus soucieux de leur santé qui recherchent des options alimentaires plus saines et plus respectueuses de l’environnement. Cette acceptation et cette adoption généralisées du véganisme indiquent des perspectives prometteuses pour le marché, avec une croissance substantielle attendue dans les années à venir.

Facteurs de croissance du marché des aliments végétaliens

Les progrès technologiques jouent un rôle central dans l’amélioration de la variété et de la qualité des produits sur le marché. Alors que la demande d’alternatives à base de plantes continue d’augmenter, les entreprises alimentaires investissent massivement dans la recherche et le développement pour innover dans de nouvelles technologies permettant de créer des produits végétaliens qui imitent fidèlement le goût, la texture et l’expérience sensorielle des aliments traditionnels d’origine animale. Ces progrès incluent des techniques telles que l'extrusion, la fermentation et la gastronomie moléculaire, qui permettent la production de viandes à base de plantes, de substituts laitiers et de substituts d'œufs avec une saveur, une texture et des profils nutritionnels améliorés.

De plus, les innovations technologiques ont conduit au développement de nouveaux ingrédients et méthodes de transformation, élargissant ainsi la gamme d’options à base de plantes disponibles pour les consommateurs sur le marché. Ces avancées technologiques stimulent la croissance du marché des aliments végétaliens en offrant aux consommateurs un choix plus large d’alternatives de haute qualité, délicieuses et durables aux produits d’origine animale.

La sensibilité aux prix des consommateurs reste un frein important à la croissance du marché. Alors que certains produits végétaliens ont un prix compétitif par rapport à leurs homologues d'origine animale, d'autres sont proposés à un prix plus élevé en raison de divers facteurs tels que le coût des ingrédients alternatifs, les méthodes de production et le positionnement de la marque. Pour de nombreux consommateurs, en particulier ceux ayant des contraintes budgétaires ou résidant dans des régions ayant un accès limité aux options végétaliennes, le coût élevé perçu des produits végétaliens a un effet dissuasif sur la transition vers des alternatives à base de plantes. La sensibilité aux prix constitue un défi majeur pour les entreprises alimentaires qui cherchent à accroître leur part de marché et à toucher un public plus large avec des offres végétaliennes.

Cependant, les efforts visant à améliorer la rentabilité de la production, de la distribution et de la commercialisation, ainsi que les subventions ou incitations gouvernementales soutenant les initiatives à base de plantes, contribueront probablement à atténuer les préoccupations liées aux prix et à rendre les produits végétaliens plus abordables et accessibles à un plus large éventail de consommateurs.

Tendances du marché des aliments végétaliens

La demande croissante de protéines végétales est une tendance notable qui stimule la croissance du marché des aliments végétaliens. Alors que de plus en plus de consommateurs adoptent un régime alimentaire à base de plantes pour des raisons de santé, environnementales et éthiques, il existe un besoin croissant de sources de protéines alternatives aux produits d'origine animale traditionnels. Les protéines végétales, dérivées de sources telles que le soja, les pois, les lentilles, les pois chiches et le quinoa, offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment une teneur plus faible en graisses saturées et en cholestérol tout en fournissant des nutriments essentiels tels que des fibres, des vitamines et des minéraux. Cette tendance a conduit à une augmentation de la disponibilité et de la variété des produits à base de protéines végétales, notamment des viandes, des poudres de protéines, des barres et des collations à base de plantes, répondant aux diverses préférences et exigences alimentaires des consommateurs.

De plus, la popularité croissante des régimes à base de plantes parmi les athlètes, les amateurs de fitness et les individus soucieux de leur santé a alimenté la demande de suppléments protéiques à base de plantes et d’aliments enrichis, stimulant ainsi la croissance du marché. À mesure que la sensibilisation aux avantages des protéines végétales pour la santé et l'environnement augmente, la demande pour ces produits devrait augmenter, favorisant ainsi l'innovation et l'expansion du marché des aliments végétaliens.

Analyse de segmentation

Le marché mondial des aliments végétaliens est segmenté en fonction du type de produit, de la nature, du canal de vente et de la géographie.

Par type de produit

En fonction du type de produit, le marché est classé en viande à base de plantes, produits laitiers à base de plantes, glaces végétaliennes, boissons prêtes à boire, condiments et vinaigrettes, etc. Le segment des produits laitiers à base de plantes a dominé le marché avec une part de 58,98 % en 2023 en raison d'un changement significatif dans les préférences des consommateurs vers des alternatives à base de plantes par rapport aux produits laitiers traditionnels tels que le lait, le fromage et le yaourt. Ce changement est motivé par divers facteurs, notamment des problèmes de santé liés à l'intolérance au lactose, aux allergies et aux taux de cholestérol, ainsi que des considérations éthiques et environnementales associées à l'agriculture animale. Les produits laitiers à base de plantes offrent une alternative intéressante, souvent perçue comme une option plus saine, sans cruauté envers les animaux et plus durable.

De plus, les progrès de la technologie alimentaire ont conduit au développement d’alternatives laitières à base de plantes qui imitent fidèlement le goût, la texture et la fonctionnalité des produits laitiers conventionnels, alimentant ainsi l’acceptation et l’adoption par les consommateurs. La large disponibilité d'options de produits laitiers à base de plantes dans les canaux de vente au détail, notamment les supermarchés, les magasins spécialisés et les plateformes en ligne, a encore contribué à la domination de ce segment sur le marché.

Par nature

Basé sur la nature, le marché est divisé en produits biologiques et conventionnels. Le segment biologique devrait connaître la croissance la plus élevée de 10,97 % au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs et de la demande croissante de produits alimentaires végétaliens biologiques. Les produits biologiques sont fabriqués sans utilisation de pesticides synthétiques, d'engrais, d'organismes génétiquement modifiés (OGM) ou d'irradiation, ce qui correspond aux préférences des consommateurs pour des options alimentaires naturelles et durables. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de l'environnement, ils manifestent une préférence croissante pour les aliments biologiques, perçus comme des options plus sûres, plus nutritives et plus respectueuses de l'environnement.

De plus, la certification biologique garantit la qualité et l’authenticité, renforçant ainsi la confiance des consommateurs et leur volonté de payer plus cher pour des produits végétaliens biologiques. Avec l’expansion des pratiques d’agriculture biologique et des normes de certification, associée à la disponibilité croissante d’options végétaliennes biologiques dans les points de vente et les plateformes en ligne, le segment est sur le point de connaître une croissance robuste dans un avenir proche.

Par canal de vente

En fonction du canal de vente, le marché est divisé en hypermarchés/supermarchés, ventes au détail en ligne, magasins spécialisés et autres. La filière hypermarchés/supermarchésc'estCe segment a généré le chiffre d'affaires le plus élevé, soit 11,93 milliards USD en 2023. Cette croissance considérable peut être attribuée à sa vaste portée, sa commodité et sa diversité d'offres de produits répondant à un large éventail de préférences des consommateurs. Les hypermarchés et les supermarchés constituent des canaux de vente au détail clés pour les produits alimentaires végétaliens, offrant une expérience d'achat unique aux consommateurs à la recherche d'alternatives à base de plantes aux côtés des produits d'épicerie conventionnels. Ces points de vente disposent généralement de sections ou d'allées dédiées aux produits végétaliens et biologiques, ce qui permet aux consommateurs de trouver et d'acheter plus facilement des options végétaliennes.

De plus, les hypermarchés et les supermarchés exploitent leur pouvoir d’achat et leurs réseaux de chaîne d’approvisionnement pour s’approvisionner en une variété de produits végétaliens auprès de marques grand public et de producteurs de niche, garantissant ainsi une sélection complète aux consommateurs. La demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires végétaliens, associée à la commodité et à l'accessibilité offertes par les hypermarchés et les supermarchés, a propulsé une croissance significative des revenus dans ce canal de vente au détail, renforçant ainsi sa position sur le marché des aliments végétaliens.

Analyse régionale du marché des aliments végétaliens

En fonction de la région, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, MEA et Amérique latine.

La part du marché des aliments végétaliens en Asie-Pacifique s'élevait à environ 30,68 % en 2023 sur le marché mondial, avec une valorisation de 8,72 milliards de dollars, en raison de plusieurs facteurs, notamment la population nombreuse et diversifiée de la région, l'urbanisation croissante et l'évolution des préférences alimentaires vers les plantes. options basées. Dans des pays comme la Chine et l’Inde, caractérisés par des régimes alimentaires traditionnels à base de plantes, on constate un intérêt croissant pour les alternatives végétaliennes, motivé par des préoccupations de santé, une conscience environnementale et l’évolution des modes de vie.

De plus, la région Asie-Pacifique possède une riche tradition culinaire avec une grande variété d’ingrédients et de cuisines à base de plantes, facilitant le développement et l’adoption de produits alimentaires végétaliens. De plus, les initiatives gouvernementales promouvant une agriculture durable et des choix alimentaires plus sains soutiennent la croissance du marché dans la région.

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative de 10,18 % TCAC entre 2024 et 2031, principalement due à la prise de conscience croissante des préoccupations en matière de santé et de bien-être, de durabilité environnementale et de bien-être animal, incitant les consommateurs à rechercher des alternatives végétales aux produits d’origine animale traditionnels. Cette tendance est encore alimentée par la disponibilité et la variété croissantes d’options végétaliennes dans les points de vente, les restaurants et les établissements de restauration.

De plus, la montée en puissance des startups à base de plantes et les investissements des grandes entreprises alimentaires contribuent à l’expansion du marché régional des aliments végétaliens. De plus, le soutien de célébrités, l’influence des médias sociaux et les campagnes éducatives sensibilisent et suscitent l’intérêt des consommateurs pour le véganisme. Compte tenu de ces facteurs, l’Amérique du Nord est sur le point de connaître une croissance significative du marché au cours de la période de prévision.

Paysage concurrentiel

Le rapport sur le marché des aliments végétaliens fournira des informations précieuses en mettant l’accent sur la nature fragmentée de l’industrie. Les principaux acteurs se concentrent sur plusieurs stratégies commerciales clés telles que les partenariats, les fusions et acquisitions, les innovations de produits et les coentreprises pour élargir leur portefeuille de produits et augmenter leurs parts de marché dans différentes régions. Les fabricants adoptent une série d'initiatives stratégiques, notamment des investissements dans des activités de R&D, la création de nouvelles installations de fabrication et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement, pour renforcer leur position sur le marché.

Liste des entreprises clés du marché des aliments végétaliens

• Amy's Kitchen, Inc.
• SMA
• Aliments Axiom, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Aliments Daiya
• Danone S.A.
• Aliments Éden
• Impossible
• Kellanova
• SunOpta
• Le groupe céleste Hain, Inc.
• Marques Tofutti, Inc.

Développement de l’industrie clé

• Décembre 2023 (Lancement) :Daiya a présenté le mélange Daiya Oat Cream, un ingrédient cultivé exclusif intégré à sa gamme de produits sans produits laitiers, comprenant des lambeaux, des tranches, des blocs et des bâtonnets. Cette innovation vise à offrir aux consommateurs une expérience fondante proche du lait et un profil aromatique de fromage parfaitement équilibré.

Le marché mondial des aliments végétaliens est segmenté comme suit :

Par type de produit

• Viande végétale
• Produits laitiers à base de plantes
• Glace végétalienne
• Boissons prêtes à boire
• Condiments et vinaigrettes
• Autres

Par nature

• Organique
• Conventionnel

Par canal de vente

• Hypermarché/Supermarché
• Ventes au détail en ligne
• Magasin spécialisé
• Autres

Par région

• Amérique du Nord
  • NOUS.
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • France
  • ROYAUME-UNI.
  • Espagne
  • Allemagne
  • Italie
  • Russie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Moyen-Orient et Afrique
  • CCG
  • Afrique du Nord
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
• l'Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine