Tamanho do mercado de queijo vegano, participação, análise de crescimento e indústria, por tipo (mussarela, cheddar, parmesão, cream cheese, feta e outros), por forma (fragmentos, fatias, blocos e cubos e outros) e por uso final ( Indústria de processamento de alimentos, varejo/doméstico e indústria de serviços alimentícios) e análise regional, 2024-2031

Tamanho do mercado de queijo vegano 

O tamanho do mercado global de queijo vegano foi avaliado em US$ 3.009,8 milhões em 2023 e deve crescer de US$ 3.305,3 milhões em 2024 para US$ 6.995,9 milhões até 2031, exibindo um CAGR de 11,31% de 2024 a 2031. No escopo do trabalho, o relatório inclui produtos oferecidos por empresas como Daiya Foods., Field Roast, Follow Your Heart, Kite Hill, Miyoko's Creamery, Parmela Creamery, Plan B, Tofutti Brands, Inc., Tyne Chease Ltd, GOOD PLANeT Foods. e outros.

O crescimento do mercado de queijos veganos é impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por dietas baseadas em vegetais, pela crescente conscientização em relação à sustentabilidade ambiental e pelas crescentes preocupações com o bem-estar e a saúde animal. O mercado está a registar um crescimento robusto devido à crescente consciência sobre a saúde entre os consumidores, levando-os a procurar alternativas à base de plantas que sejam consideradas mais saudáveis ​​do que os produtos lácteos tradicionais. As preocupações ambientais estão a levar muitos consumidores a optar por opções veganas para reduzir a sua pegada de carbono.

O aumento dos casos de intolerância à lactose e alergias ao leite aumenta ainda mais a procura por produtos sem lacticínios. Além disso, considerações éticas relativas ao bem-estar animal estão a obrigar um número crescente de pessoas a adoptar dietas veganas. Os avanços tecnológicos no processamento de alimentos e a melhoria do sabor e da textura do queijo vegano estão tornando esses produtos mais atraentes, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

O mercado de queijo vegano está se expandindo rapidamente devido a uma mudança notável em direção a dietas baseadas em vegetais e à crescente demanda dos consumidores por produtos sustentáveis ​​e livres de crueldade. O mercado apresenta uma gama diversificada de produtos, incluindo alternativas de cheddar, mussarela e cream cheese, atendendo a diversos usos culinários. A Europa e a América do Norte ocupam uma posição significativa no mercado devido às maiores taxas de adoção de dietas veganas e aos investimentos significativos em inovação alimentar.

A Ásia-Pacífico está emergindo como uma região lucrativa devido à crescente conscientização em relação ao veganismo e ao aumento da renda disponível. O mercado é caracterizado por uma concorrência intensa, com inúmeras startups e empresas alimentares estabelecidas que se esforçam por capturar uma quota de mercado substancial através da inovação e de parcerias estratégicas.

O queijo vegano é uma alternativa sem laticínios feita com vários ingredientes vegetais, como nozes, soja, sementes e raízes. É formulado para imitar o sabor, a textura e as propriedades de derretimento do queijo tradicional, ao mesmo tempo que não contém produtos de origem animal. Este produto atende veganos, indivíduos com intolerância à lactose ou alergia ao leite e aqueles que buscam opções alimentares mais saudáveis ​​ou sustentáveis. O queijo vegano está disponível em várias formas, incluindo fatias, pedaços, blocos e pastas, e é usado tanto na culinária caseira quanto na indústria de food service.

Revisão do analista

Os fabricantes do mercado de queijos veganos estão fazendo esforços significativos para inovar e atender à crescente demanda dos consumidores. As empresas estão investindo pesadamente em pesquisa e desenvolvimento para melhorar o sabor, a textura e o perfil nutricional do queijo vegano. Novos produtos são continuamente introduzidos, incluindo variedades de queijo que imitam os favoritos tradicionais, como mussarela, cheddar e parmesão.

Para captar um público mais amplo, os fabricantes estão cada vez mais focados em produtos de rótulo limpo com ingredientes simples e reconhecíveis. As empresas devem continuar a dar prioridade às melhorias de qualidade e a expandir os canais de distribuição para alcançar uma base de consumidores mais ampla. Parcerias estratégicas comserviço de alimentaçãofornecedores e maiores esforços de marketing provavelmente facilitarão o crescimento do mercado, aumentando a adoção de queijo vegano nos setores comerciais e residenciais.

Fatores de crescimento do mercado de queijo vegano

A crescente procura dos consumidores por dietas à base de plantas devido às tendências de saúde e bem-estar está a resultar numa maior consciencialização relativamente aos potenciais benefícios para a saúde dos produtos veganos, tais como níveis mais baixos de colesterol e redução do risco de doenças crónicas. Esta mudança é particularmente evidente entre as gerações mais jovens que priorizam uma vida saudável e a sustentabilidade.

As empresas estão continuamente inovando para melhorar o sabor, a textura e o perfil nutricional do queijo vegano, tornando-o uma escolha atraente. Estratégias de marketing melhoradas e maior visibilidade e disponibilidade em diferentes lojas e supermercados estão a permitir a acessibilidade destes produtos, alimentando assim o crescimento do mercado.

Um desafio significativo que impede o desenvolvimento do mercado de queijo vegano é replicar o sabor e a textura do queijo lácteo tradicional. Muitos consumidores ficam insatisfeitos porque as alternativas veganas muitas vezes não atendem às suas expectativas em termos de sabor e sensação na boca. Superar este desafio exige investimentos significativos em pesquisa e desenvolvimento. As empresas estão se concentrando em tecnologia alimentar avançada, como processos de fermentação e uso de novos ingredientes, comoproteínas à base de plantas, para melhorar a qualidade do produto.

As colaborações com especialistas culinários e o feedback dos consumidores desempenham ainda um papel crucial no refinamento das ofertas de produtos. Os fabricantes estão a aumentar a aceitação e a permitir uma adoção mais ampla de produtos de queijo vegan, abordando estes desafios associados aos atributos sensoriais dos produtos alimentares.

• Esses Cowboys Veganos estão produzindo queijos veganos usando tecnologia de fermentação de precisão para obter caseína, proteína do leite,que transmite as propriedades características do queijo em suas ofertas vegetais. A inclusão de novas tecnologias é um método fundamental que os fabricantes estão utilizando para se distinguirem dos seus concorrentes.

Tendências do mercado de queijo vegano

O uso de ingredientes inovadores para realçar o sabor e a textura é uma tendência proeminente que está remodelando o cenário do mercado. Os fabricantes estão explorando uma variedade de fontes vegetais, como castanha de caju, amêndoas e grão de bico, para criar experiências mais autênticas, semelhantes às do queijo. A incorporação de técnicas de fermentação e proteínas vegetais cultivadas está ganhando cada vez mais força, à medida que esses métodos melhoram a complexidade e a profundidade do sabor.

Esta tendência é ainda alimentada pelo objetivo de atrair veganos, juntamente com flexitarianos e consumidores tradicionais de queijo que procuram opções mais saudáveis ​​e sustentáveis. O aproveitamento de novos ingredientes permite que as empresas expandam a sua gama de produtos e atraiam uma base de consumidores mais ampla.

A demanda por produtos de rótulo limpo está crescendo no mercado de queijos veganos. Os consumidores procuram cada vez mais produtos que apresentem ingredientes simples e reconhecíveis, livres de aditivos ou conservantes artificiais. Esta busca alinha-se com a crescente mudança em direção à transparência e à alimentação consciente.

As marcas estão a responder a esta procura crescente, destacando os componentes naturais e saudáveis ​​dos seus queijos veganos, como nozes e sementes orgânicas, evitando ao mesmo tempo organismos geneticamente modificados (OGM). Esse foco em rótulos limpos está ajudando os fabricantes a construir confiança e credibilidade entre os consumidores que priorizam a compra de produtos que se alinhem com seus valores de saúde, sustentabilidade e consumo ético.

• Os queijos sem laticínios oferecidos pela Nuts For Cheese são predominantemente feitos de castanha de caju fermentada e apresentam diversas certificações, incluindo USDA orgânico, rótulo limpo e status vegano certificado.

Análise de Segmentação

O mercado global é segmentado com base no tipo, forma, uso final e geografia.

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é categorizado em mussarela, cheddar, parmesão, cream cheese, feta, provolone, entre outros. O segmento de mussarela liderou o mercado de queijos veganos em 2023, atingindo uma avaliação de US$ 856,3 milhões. Este notável crescimento é atribuído ao seu uso generalizado em pratos populares como pizzas, massas e sanduíches. O sabor suave e as versáteis propriedades de fusão da mussarela fazem dela um produto básico tanto na culinária caseira quanto na indústria de serviços alimentícios.

A crescente popularidade das dietas à base de plantas e o número crescente de consumidores veganos e preocupados com a saúde estão resultando num aumento da procura de alternativas de mussarela de alta qualidade. As inovações na tecnologia alimentar estão melhorando ainda mais a textura e o sabor da mussarela vegana, tornando-a atraente para um público mais amplo. Essa combinação de versatilidade, demanda do consumidor e aprimoramento do produto impactou positivamente o segmento de mussarela.

Por formulário

Com base na forma, o mercado é classificado em pedaços, fatias, blocos e cubos, entre outros. Projeta-se que o segmento de fatias testemunhe um crescimento significativo a um CAGR de 13,02% durante o período de previsão (2024-2031) devido à sua conveniência e versatilidade. As fatias são ideais para sanduíches, hambúrgueres e wraps, tornando-as uma escolha popular entre os consumidores que buscam soluções de refeição rápidas e fáceis. A crescente demanda por opções de alimentos à base de plantas em redes de fast-food e restaurantes casuais está impulsionando ainda mais a expansão deste segmento.

Os fabricantes estão se concentrando em melhorar a qualidade e a variedade das fatias de queijo vegano para atender às diversas preferências de sabor. Além disso, a crescente disponibilidade de fatias de queijo vegano tanto em supermercados quanto em plataformas on-line está melhorando a acessibilidade para uma ampla gama de consumidores, contribuindo para sua rápida expansão.

Por uso final

Com base no uso final, o mercado é segmentado em indústria de processamento de alimentos, varejo/doméstico e indústria de foodservice. O segmento de varejo/doméstico garantiu a maior participação de mercado de queijo vegano, 43,89% em 2023. Esse crescimento é impulsionado principalmente pela tendência crescente da comida caseira e pelo aumento do interesse do consumidor em dietas à base de vegetais. Um número significativo de pessoas está experimentando receitas veganas e buscando ativamente alternativas sem laticínios para incorporar em suas refeições diárias.

A conveniência de comprar queijo vegano em supermercados e lojas online apoia esta mudança nas preferências do consumidor. Além disso, os esforços de marketing e as campanhas educativas sobre os benefícios dos produtos veganos estão a aumentar a consciencialização e a adoção dos consumidores. A disponibilidade de uma grande variedade de produtos de queijo vegano em diferentes formas e sabores atende às diversas preferências das famílias, solidificando o domínio do segmento varejista/doméstico no mercado.

Análise regional do mercado de queijo vegano

Com base na região, o mercado global é classificado em América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, MEA e América Latina.

A quota de mercado europeu de queijo vegan situou-se em cerca de 35,98% em 2023 no mercado global, com uma avaliação de 1.082,9 milhões de dólares. A região possui uma forte tradição de consumo de queijo e os consumidores procuram cada vez mais alternativas à base de plantas por razões de saúde e ambientais. A maior consciencialização sobre o veganismo, apoiada por grupos de defesa activos e iniciativas governamentais que promovem dietas sustentáveis, está a promover o crescimento do mercado regional.

Além disso, os consumidores europeus estão dispostos a pagar preços premium por produtos veganos de alta qualidade, obrigando os fabricantes a inovar e a expandir as suas ofertas. A presença de inúmeras marcas de queijo vegan estabelecidas e uma rede de distribuição robusta em supermercados e lojas especializadas solidificam ainda mais a posição de liderança da Europa no mercado.

A Ásia-Pacífico está preparada para experimentar o crescimento mais rápido, apresentando um CAGR de 12,30% durante o período de projeção. Este crescimento considerável é impulsionado pela crescente consciencialização relativamente às dietas baseadas em vegetais e pelo aumento dos rendimentos disponíveis. A crescente consciencialização relativamente à saúde entre a crescente população de classe média da região está a levar a um aumento na procura de produtos veganos.

A rápida urbanização e a influência das tendências alimentares ocidentais contribuem ainda mais para esta mudança. Além disso, a intolerância à lactose é prevalente em muitos países asiáticos, levando os consumidores a procurar alternativas sem produtos lácteos. A crescente disponibilidade de queijo vegano nos mercados locais e plataformas online, juntamente com estratégias agressivas de marketing por parte dos fabricantes, está acelerando a penetração do queijo vegano no mercado.

Cenário Competitivo

O relatório do mercado de queijos veganos fornecerá informações valiosas com ênfase na natureza fragmentada da indústria. Atores proeminentes estão se concentrando em diversas estratégias de negócios importantes, como parcerias, fusões e aquisições, inovações de produtos e joint ventures para expandir seu portfólio de produtos e aumentar suas participações de mercado em diferentes regiões.

Os fabricantes estão a adoptar uma série de iniciativas estratégicas, incluindo investimentos em actividades de I&D, a criação de novas instalações de produção e a optimização da cadeia de abastecimento, para fortalecer a sua posição no mercado.

Lista das principais empresas no mercado de queijo vegano

• Daiya Alimentos.
• Assado de Campo
• Siga seu coração
• Monte das pipas
• Laticínios de Miyoko
• Creme de Parmela
• Plano B
• Marcas Tofutti, Inc.
• Tyne Chease Ltda
• BOM PLANeT Foods.

Desenvolvimento chave da indústria

• Março de 2024 (lançamento):Daiya apresentou seu novo produto, pedaços de queijo sem laticínios, feito sob medida para operadores de serviços de alimentação. Usando sua mistura proprietária de Daiya Oat Cream, introduzida inicialmenteparano varejo em dezembro de 2023, esses pedaços ofereciam um derretimento e escurecimento semelhante ao leite. Esta nova receita, com seu sabor equilibrado de queijo e fácil substituição 1:1 do queijo lácteo, teve como objetivo atender à crescente demanda por opções sem laticínios de alta qualidade na indústria de foodservice.
• Maio de 2023 (lançamento):Goodmylk expandiu sua linha de produtos vegetais com o lançamento do queijo cheddar vegano. A empresa anunciou que o queijo, que rala bem e derrete suavemente, está disponível para degustação no site. A Goodmylk, uma start-up indiana de alimentos veganos em rápido crescimento, arrecadou anteriormente mais de US$ 400.000 durante sua segunda rodada de financiamento inicial. A linha de produtos da empresa inclui leite de caju e aveia, manteiga vegana e maionese.

O mercado global de queijo vegano é segmentado como:

Por tipo

• Mussarela
• queijo cheddar
• parmesão
• Requeijão cremoso
• Feta
• Provolone
• Outros

Por formulário

• Fragmentos
• Fatias
• Blocos e Cubos
• Outros

Por uso final

• Indústria de Processamento de Alimentos
• Varejo/Doméstico
• Indústria de serviços alimentícios

Por região

• América do Norte
  • NÓS.
  • Canadá
  • México
• Europa
  • França
  • REINO UNIDO.
  • Espanha
  • Alemanha
  • Itália
  • Rússia
  • Resto da Europa
• Ásia-Pacífico
  • China
  • Japão
  • Índia
  • Coréia do Sul
  • Resto da Ásia-Pacífico
• Oriente Médio e África
  • CCG
  • Norte da África
  • África do Sul
  • Resto do Médio Oriente e África
• América latina
  • Brasil
  • Argentina
  • Resto da América Latina