Размер рынка растительного мяса, доля, рост и отраслевой анализ, по источникам (соя, пшеница, горох, смеси), по типу (говядина, птица, свинина и другие), по формату продукта (котлеты, блоки, фарш и другие) , по каналу сбыта (розничная торговля продуктами питания, общественное питание, интернет-торговля, другие) и региональному анализу, 2024-2031

Объем рынка растительного мяса

Объем мирового рынка растительного мяса в 2023 году оценивался в 8,53 миллиарда долларов США, и, по прогнозам, к 2031 году он достигнет 18,97 миллиарда долларов США, а среднегодовой темп роста составит 10,53% с 2024 по 2031 год. В объем работы в отчет включены предлагаемые продукты. такими компаниями, как Beyond Meat Inc., Conagra, Inc., Kellanova, Quorn, Unilever, Maple Leaf Foods, Impossible, Paulig, The Kraft Heinz Company, Sunfed и другими. Тенденции в области здравоохранения и благополучия способствуют росту рынка мяса растительного происхождения. С ростом внимания к здоровому питанию и выбору образа жизни потребители ищут альтернативы традиционным мясным продуктам. Мясо растительного происхождения становится привлекательным решением, поскольку оно часто содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, но при этом является хорошим источником белка.

Кроме того, они не содержат антибиотиков и гормонов, обычно встречающихся в мясе животного происхождения, что соответствует предпочтениям потребителей в отношении более чистых и натуральных продуктов питания. Поскольку люди все больше заботятся о своем здоровье, они активно ищут мясные продукты растительного происхождения, которые можно включить в свой рацион, тем самым стимулируя спрос на продукцию и стимулируя рост рынка.

Мясо растительного происхождения — это пищевые продукты, которые имитируют вкус, текстуру и питательный профиль традиционного мяса животных, но получены из растительных источников. Эти продукты производятся из различных растительных ингредиентов, таких как соя, пшеница, горох, грибы и другие бобовые. Растительное мясо выпускается в различных формах, включая гамбургеры, сосиски, наггетсы и альтернативы фаршу. Они универсальны и используются в широком спектре блюд, включая гамбургеры, сэндвичи, жаркое, тако и многое другое. Мясные продукты растительного происхождения предлагают устойчивую и этическую альтернативу традиционному мясу, что находит отклик у потребителей, ищущих более здоровые и экологически чистые продукты питания.

Обзор аналитика

Рынок мяса растительного происхождения переживает устойчивый рост, обусловленный смещением потребительских предпочтений в сторону более здоровых и экологически чистых продуктов питания. В условиях растущей обеспокоенности по поводу здоровья, благополучия животных и экологической устойчивости потребители все чаще ищут альтернативы традиционным мясным продуктам. Это привело к резкому росту спроса на мясные продукты растительного происхождения в различных регионах мира. Перспективы рынка остаются позитивными: продолжающиеся инновации в разработке продуктов, расширение каналов сбыта и растущее признание потребителей будут стимулировать рост в ближайшие годы.

Факторы роста рынка растительного мяса

Растущее население флекситарианцев и веганов является важным фактором, поддерживающим растущий спрос на мясные продукты растительного происхождения. Флекситарианцы — это люди, которые в основном придерживаются вегетарианской диеты, иногда включая в свой рацион мясо или рыбу. Аналогично, люди, придерживающиеся веганского образа жизни, воздерживаются от потребления всех продуктов животного происхождения. Обе группы ищут альтернативы традиционным мясным продуктам по разным причинам, включая соображения здоровья, благополучия животных и экологические проблемы. Эта растущая потребительская база предоставляет производителям растительного мяса выгодную возможность удовлетворить их предпочтения и расширить свое присутствие на рынке.

Высокие цены на продукты растительного происхождения по сравнению с традиционным мясом существенно сдерживают рост рынка. Хотя мясные продукты растительного происхождения обладают различными преимуществами, такими как преимущества для здоровья и окружающей среды, они часто продаются по более высокой цене из-за затрат на производство и обработку, связанных с созданием этих альтернатив. Эта разница в ценах удерживает чувствительных к ценам потребителей от выбора продуктов на растительной основе, особенно в регионах, где традиционные мясные продукты сравнительно более доступны. Преодоление этого ценового барьера за счет технологических достижений, использования эффекта масштаба и эффективногоцепочка поставокуправление является обязательным шагом для увеличения внедрения и проникновения на рынок мясных продуктов растительного происхождения.

Тенденции рынка растительного мяса

Растущий спрос на альтернативные белки является заметной тенденцией, способствующей росту рынка мяса растительного происхождения. Поскольку потребители становятся более заботливыми о своем здоровье и окружающей среде, растет предпочтение растительным источникам белка по сравнению с традиционными продуктами животного происхождения. Мясо растительного происхождения предлагает устойчивую и этическую альтернативу, привлекательную для потребителей, которые ищут более здоровые и экологически чистые продукты питания. Эта тенденция еще больше подпитывается инновациями в технологии производства мяса на растительной основе, что приводит к разработке продуктов, которые по вкусу, текстуре и пищевым характеристикам очень напоминают традиционное мясо, тем самым расширяя рыночный потенциал длярастительныйальтернативы.

Анализ сегментации

Мировой рынок растительного мяса сегментирован по источнику, типу, формату продукта, каналу сбыта и географическому положению.

По источнику

В зависимости от источника рынок подразделяется на сою, пшеницу, горох и смеси. Сегмент сои доминировал на рынке с долей 53,98% в 2023 году благодаря ее широкой доступности, пищевой ценности и универсальности в рецептурах мяса на растительной основе. Ингредиенты на основе сои, такие как изолят соевого белка и текстурированный соевый белок, обычно используются в качестве ключевых компонентов в мясных продуктах растительного происхождения из-за их способности имитировать текстуру и вкус традиционного мяса. Кроме того, продукты на основе сои часто воспринимаются как более здоровая альтернатива, что повышает их популярность среди потребителей, которые ищут источники белка растительного происхождения.

По типу

В зависимости от типа рынок подразделяется на говядину, птицу, свинину и другие. Ожидается, что в сегменте свинины будет наблюдаться самый высокий рост в среднем на 11,47% в течение прогнозируемого периода в результате повышения осведомленности потребителей об экологических и этических последствиях традиционного производства свинины. В связи с растущей обеспокоенностью по поводу таких проблем, как вырубка лесов, выбросы парниковых газов и благополучие животных, потребители все чаще выбирают альтернативы традиционным продуктам из свинины. Альтернативы свинине на растительной основе предлагают экологически безопасный вариант, не подвергающийся жестокому обращению, который привлекает потребителей, стремящихся уменьшить свое воздействие на окружающую среду и поддержать этический выбор продуктов питания.

По каналу распространения

По каналу сбыта рынок сегментирован на продовольственную розницу, общественное питание (сектор HORECA), интернет-торговлю и другие. Сегмент розничной торговли продуктами питания получил самый высокий доход в 3,82 миллиарда долларов США в 2023 году, чему способствовал рост наличия и доступности мясных продуктов растительного происхождения в различных каналах розничной торговли, таких как супермаркеты, гипермаркеты и специализированные магазины. Растущий спрос на мясные продукты растительного происхождения в сочетании с увеличением полочных площадей и маркетинговыми усилиями ритейлеров способствовал доминированию сегмента розничной торговли продуктами питания. Кроме того, сотрудничество между производителями мяса растительного происхождения и розничными сетями способствовало улучшению размещения продукции и ее видимости, тем самым стимулируя продажи через канал розничной торговли продуктами питания.

Региональный анализ рынка растительного мяса

В зависимости от региона мировой рынок растительного мяса подразделяется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток и Африка и Латинскую Америку.

В 2023 году доля рынка растительного мяса Азиатско-Тихоокеанского региона на мировом рынке составила около 29,78% с оценкой в ​​2,54 миллиарда долларов США из-за наличия большой и быстро растущей численности населения, особенно в таких странах, как Китай и Индия. По мере роста доходов и ускорения урбанизации в Азиатско-Тихоокеанском регионе потребители становятся более заботливыми о своем здоровье и окружающей среде, что приводит к переходу на растительную диету.

Кроме того, правительственные инициативы и кампании, продвигающие устойчивое потребление продуктов питания и охрану окружающей среды, способствуют растущему спросу на растительные альтернативы мясу. Более того, присутствие крупных игроков на рынке мяса растительного происхождения в сочетании с инвестициями в исследования, разработки и маркетинговые усилия расширили доступность продукции и повысили осведомленность потребителей в регионе. Кроме того, богатые кулинарные традиции и разнообразие кухонь Азиатско-Тихоокеанского региона предоставляют широкие возможности производителям растительного мяса для внедрения инноваций и адаптации своей продукции к местным вкусам и предпочтениям, тем самым стимулируя рост и проникновение на региональные рынки.

В Северной Америке, вероятно, будет наблюдаться значительный рост среднегодового темпа роста на 10,18% в период с 2024 по 2031 год из-за повышения осведомленности потребителей о своем здоровье, что приведет к растущему спросу на более здоровые и экологически чистые продукты питания. Поскольку обеспокоенность по поводу таких проблем, как ожирение, болезни сердца и экологическая устойчивость, продолжает расти, потребители в Северной Америке все чаще переходят на растительную диету и альтернативы традиционным мясным продуктам.

Кроме того, наличие хорошо налаженной инфраструктуры пищевой промышленности, включая надежные дистрибьюторские сети и каналы розничной торговли, облегчает доступность мясных продуктов растительного происхождения для потребителей во всем регионе. Более того, сотрудничество между производителями растительного мяса и поставщиками общественного питания, а также инвестиции в маркетинговые и кампании по просвещению потребителей способствуют повышению осведомленности и принятию растительных диет в Северной Америке. Благодаря этим факторам Северная Америка готова к значительному росту рынка в течение прогнозируемого периода.

Конкурентная среда

Отчет о мировом рынке растительного мяса предоставит ценную информацию с акцентом на фрагментированный характер отрасли. Выдающиеся игроки сосредотачивают внимание на нескольких ключевых бизнес-стратегиях, таких как партнерство, слияния и поглощения, инновации продуктов и совместные предприятия, чтобы расширить портфель своих продуктов и увеличить свою долю рынка в различных регионах. Расширение и инвестиции являются основными стратегическими инициативами, принятыми компаниями этого сектора. Игроки отрасли активно инвестируют в исследования и разработки, строительство новых производственных мощностей и оптимизацию цепочки поставок.

Список ключевых компаний на рынке растительного мяса

• Beyond Meat Inc.
• Конагра, Инк.
• Келланова
• Куорн
• Юнилевер
• Продукты из кленового листа
• Невозможный
• Паулиг
• Компания Крафт Хайнц
• откормленный солнцем

Ключевые события в отрасли

• Март 2024 г. (запуск):Компания Kraft Heinz Not Company LLC представила NotHotDogs и NotSausages, ознаменовав первое предложение на растительной основе от Оскара Майера и первую инновацию в области мяса на растительной основе, ставшую результатом совместного предприятия The Kraft Heinz Company и TheNotCompany.
• Февраль 2024 г. (запуск):Beyond Meat представила свою последнюю инновацию Beyond IV, четвертое поколение своей базовой платформы для говядины. Этот запуск представляет новые Beyond Burger и Beyond Beef исключительно в розничной продаже, подтверждая приверженность Beyond Meat разработке мясных продуктов на растительной основе, которые обладают исключительным вкусом и при этом обеспечивают значительные питательные преимущества.

Мировой рынок растительного мяса сегментирован следующим образом:

По источнику

• Соя
• Пшеница
• Горох
• Смеси

По типу

• Говядина
• Птица
• Свинина
• Другие

По формату продукта

• Пирожки
• Блоки
• Основания
• Другие

По каналу распространения

• Розничная торговля продуктами питания
• Общественное питание (сектор HORECA)
• Интернет-торговля
• Другие

По регионам

• Северная Америка
  • НАС.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Франция
  • Великобритания
  • Испания
  • Германия
  • Италия
  • Россия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Ближний Восток и Африка
  • GCC
  • Северная Африка
  • ЮАР
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки