Размер рынка веганских продуктов питания, доля, рост и анализ отрасли, по типам продуктов (мясо растительного происхождения, молочные продукты растительного происхождения, веганское мороженое, готовые к употреблению напитки, приправы и заправки, другое), по природе (органические, традиционные) , по каналу продаж (гипермаркет/супермаркет, интернет-торговля, специализированный магазин, другие) и региональному анализу, 2024-2031

Размер рынка веганских продуктов питания

Объем мирового рынка веганских продуктов питания оценивался в 28,42 миллиарда долларов США в 2023 году и, по прогнозам, к 2031 году достигнет 63,23 миллиарда долларов США, а среднегодовой темп роста составит 10,53% с 2024 по 2031 год. В объем работы отчета включены продукты, предлагаемые компаниями. такие как Amy's Kitchen, Inc., ADM, Axiom Foods, Inc., Conagra Brands, Inc., Daiya Foods, Danone S.A., Eden Foods, Impossible, Kellanova, SunOpta, The Hain Celestial Group, Inc., Tofutti Brands, Inc. и другие.

Растущее сознание потребителей о своем здоровье является важным фактором, способствующим росту рынка веганских продуктов питания. По мере того, как все больше людей осознают взаимосвязь между питанием и здоровьем, растет предпочтение растительной пище, которая считается более здоровой альтернативой продуктам животного происхождения. Растительная диета часто связана с более низким риском хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Эта тенденция побуждает пищевые компании внедрять инновации и предлагать более широкий ассортимент веганских продуктов, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Веганская еда – это продукты, не содержащие ингредиентов или побочных продуктов животного происхождения. Сюда входят продукты, полностью приготовленные из растений, таких как фрукты, овощи, зерновые, орехи, семена и бобовые. Веганские продукты подразделяются на различные типы, включая мясо растительного происхождения,молочные альтернативы, заменители яиц и готовые веганские блюда. Мясо растительного происхождения имитирует вкус, текстуру и внешний вид традиционных мясных продуктов за счет использования таких ингредиентов, как соя, гороховый белок или грибы. Альтернативы молочным продуктам включают растительное молоко (например, миндальное, соевое или овсяное), йогурты, сыры и мороженое, приготовленное из орехов, семян или зерен. Заменители яиц часто изготавливаются из таких ингредиентов, как тофу, нутовая мука или льняная мука.

Готовые веганские блюда включают в себя широкий ассортимент блюд, от салатов и сэндвичей до гамбургеров, пиццы и различных блюд национальной кухни, причем все они приготовлены без использования каких-либо ингредиентов животного происхождения. Применение веганских продуктов питания распространяется на различные сектора, включая розничную торговлю, общественное питание и производство продуктов питания, удовлетворяя разнообразные предпочтения и диетические требования потребителей во всем мире.

Обзор аналитика

Рынок веганских продуктов питания переживает беспрецедентный рост, обусловленный сочетанием факторов, включая повышение осведомленности о здоровье, экологические проблемы и этические соображения. Благодаря заметному сдвигу в сторону более устойчивых и растительных диет на рынке наблюдается значительное расширение как с точки зрения предложения продуктов, так и с точки зрения охвата потребителей. Обычные супермаркеты все чаще предлагают разнообразные веганские альтернативы традиционным продуктам животного происхождения, а предприятия общественного питания включают в себярастительныйопции в свои меню.

Рынок привлекает внимание преданных веганов, флекситарианцев и людей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут более здоровые и экологически чистые продукты питания. Такое широкое признание и принятие веганства указывает на многообещающие перспективы рынка, и в ближайшие годы ожидается значительный рост.

Факторы роста рынка веганских продуктов питания

Технологические достижения играют ключевую роль в расширении разнообразия и качества продукции на рынке. Поскольку спрос на растительные альтернативы продолжает расти, пищевые компании вкладывают значительные средства в исследования и разработки для внедрения новых технологий для создания веганских продуктов, которые точно имитируют вкус, текстуру и сенсорные ощущения традиционных продуктов животного происхождения. Эти достижения включают в себя такие методы, как экструзия, ферментация и молекулярная гастрономия, которые позволяют производить мясо растительного происхождения, заменители молочных продуктов и заменители яиц с улучшенным вкусом, текстурой и питательными характеристиками.

Более того, технологические инновации привели к разработке новых ингредиентов и методов обработки, тем самым расширив диапазон растительных продуктов, доступных потребителям на рынке. Эти технологические достижения способствуют росту рынка веганских продуктов питания, предоставляя потребителям более широкий выбор высококачественных, вкусных и экологически чистых альтернатив продуктам животного происхождения.

Ценовая чувствительность потребителей остается серьезным сдерживающим фактором для роста рынка. В то время как некоторые веганские продукты имеют конкурентоспособную цену по сравнению со своими аналогами животного происхождения, другие имеют более высокую цену из-за различных факторов, таких как стоимость альтернативных ингредиентов, методы производства и позиционирование бренда. Для многих потребителей, особенно тех, кто имеет бюджетные ограничения или проживает в регионах с ограниченным доступом к веганским продуктам, воспринимаемая высокая стоимость веганских продуктов служит сдерживающим фактором для перехода на растительные альтернативы. Чувствительность к ценам представляет собой серьезную проблему для пищевых компаний, стремящихся увеличить свою долю на рынке и охватить более широкую аудиторию веганскими предложениями.

Однако усилия по повышению экономической эффективности производства, распределения и маркетинга, а также государственные субсидии или стимулы, поддерживающие инициативы в области растительного сырья, вероятно, помогут смягчить ценовые проблемы и сделать веганские продукты более доступными для более широкого круга потребителей.

Тенденции рынка веганских продуктов питания

Растущий спрос на растительные белки является заметной тенденцией, способствующей росту рынка веганских продуктов питания. Поскольку все больше потребителей переходят на растительную диету по соображениям здоровья, окружающей среды и этики, растет потребность в альтернативных источниках белка, помимо традиционных продуктов животного происхождения. Растительные белки, полученные из таких источников, как соя, горох, чечевица, нут и киноа, приносят многочисленные преимущества для здоровья, в том числе содержат меньше насыщенных жиров и холестерина и при этом обеспечивают необходимые питательные вещества, такие как клетчатка, витамины и минералы. Эта тенденция привела к резкому увеличению доступности и разнообразия белковых продуктов растительного происхождения, включая мясо растительного происхождения, протеиновые порошки, батончики и закуски, отвечающие разнообразным предпочтениям и диетическим требованиям потребителей.

Более того, растущая популярность растительных диет среди спортсменов, любителей фитнеса и людей, заботящихся о своем здоровье, стимулирует спрос на растительные белковые добавки и обогащенные продукты, тем самым стимулируя рост рынка. Поскольку осведомленность о пользе растительных белков для здоровья и окружающей среды растет, ожидается, что спрос на эти продукты будет расти, что будет способствовать инновациям и расширению рынка веганских продуктов питания.

Анализ сегментации

Мировой рынок веганских продуктов питания сегментирован по типу продукта, природе, каналу продаж и географическому положению.

По типу продукта

В зависимости от типа продукта рынок подразделяется на мясо растительного происхождения, молочные продукты растительного происхождения, веганское мороженое, готовые к употреблению напитки, приправы и заправки и другие. Сегмент растительных молочных продуктов доминировал на рынке с долей 58,98% в 2023 году из-за значительного сдвига потребительских предпочтений в сторону растительных альтернатив по сравнению с традиционными молочными продуктами, такими как молоко, сыр и йогурт. Этот сдвиг обусловлен различными факторами, в том числе проблемами со здоровьем, связанными с непереносимостью лактозы, аллергией и уровнем холестерина, а также этическими и экологическими соображениями, связанными с животноводством. Молочные продукты растительного происхождения представляют собой привлекательную альтернативу, которую часто воспринимают как более здоровый, безопасный и экологически безопасный вариант.

Кроме того, достижения в области пищевых технологий привели к разработке альтернатив молочным продуктам на растительной основе, которые точно имитируют вкус, текстуру и функциональность обычных молочных продуктов, тем самым способствуя принятию и принятию потребителями. Широкая доступность растительных молочных продуктов в розничных каналах, включая супермаркеты, специализированные магазины и онлайн-платформы, еще больше способствовала доминированию этого сегмента на рынке.

По природе

По характеру рынок делится на органический и традиционный. Ожидается, что в органическом сегменте будет наблюдаться самый высокий рост на 10,97% за прогнозируемый период в результате повышения осведомленности потребителей и спроса на органические веганские продукты питания. Органические продукты производятся без использования синтетических пестицидов, удобрений, генетически модифицированных организмов (ГМО) или облучения, что соответствует предпочтениям потребителей в отношении натуральных и экологически чистых продуктов питания. По мере того, как потребители становятся более заботливыми о своем здоровье и окружающей среде, растет предпочтение органическим продуктам питания, которые считаются более безопасными, питательными и экологически чистыми.

Более того, органическая сертификация обеспечивает гарантию качества и подлинности, тем самым повышая доверие потребителей и готовность платить больше за органические веганские продукты. Благодаря расширению практики органического земледелия и стандартов сертификации, а также растущей доступности органических веганских продуктов в торговых точках и на онлайн-платформах, в ближайшем будущем этот сегмент ожидает устойчивый рост.

По каналу продаж

В зависимости от канала продаж рынок делится на гипермаркет/супермаркет, интернет-магазины, специализированные магазины и другие. Канал гипермаркетов/супермаркетов'sЭтот сегмент принес самый высокий доход в размере 11,93 миллиарда долларов США в 2023 году. Этот значительный рост можно объяснить его обширным охватом, удобством и разнообразными предложениями продуктов, отвечающими широкому спектру потребительских предпочтений. Гипермаркеты и супермаркеты служат ключевыми каналами розничной торговли веганскими продуктами питания, предлагая потребителям, которые ищут растительные альтернативы наряду с обычными продуктами питания, возможность совершать покупки в одном месте. В этих торговых точках обычно есть специальные секции или проходы для веганских и органических продуктов, что облегчает потребителям поиск и покупку веганских продуктов.

Кроме того, гипермаркеты и супермаркеты используют свою покупательную способность и сети цепочек поставок для получения разнообразных веганских продуктов как от основных брендов, так и от нишевых производителей, тем самым обеспечивая широкий выбор для потребителей. Растущий потребительский спрос на веганские продукты питания в сочетании с удобством и доступностью, предлагаемыми гипермаркетами и супермаркетами, способствовал значительному росту доходов в этом розничном канале, укрепив его позиции на рынке веганских продуктов питания.

Региональный анализ рынка веганских продуктов питания

В зависимости от региона мировой рынок подразделяется на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Ближний Восток и Африка и Латинскую Америку.

В 2023 году доля Азиатско-Тихоокеанского рынка веганских продуктов питания на мировом рынке составила около 30,68% при оценке в 8,72 миллиарда долларов США из-за нескольких факторов, включая большое и разнообразное население региона, растущую урбанизацию и смещение диетических предпочтений в сторону растений. основанные варианты. В таких странах, как Китай и Индия, для которых характерна традиционная растительная диета, растет интерес к веганским альтернативам, обусловленный проблемами здоровья, экологической осведомленностью и изменением образа жизни.

Кроме того, Азиатско-Тихоокеанский регион может похвастаться богатыми кулинарными традициями с широким разнообразием растительных ингредиентов и кухонь, что способствует разработке и внедрению веганских продуктов питания. Более того, правительственные инициативы, продвигающие устойчивое сельское хозяйство и более здоровый выбор продуктов питания, поддерживают рост рынка в регионе.

В Северной Америке, вероятно, будет наблюдаться значительный рост среднегодового темпа роста на уровне 10,18% в период с 2024 по 2031 год, в основном благодаря растущей осведомленности о здоровье и благополучии, экологической устойчивости и благополучии животных, что побуждает потребителей искать растительные альтернативы традиционным продуктам животного происхождения. Эта тенденция еще больше усиливается растущей доступностью и разнообразием веганских блюд в торговых точках, ресторанах и заведениях общественного питания.

Кроме того, рост стартапов на основе растений и инвестиции крупных пищевых компаний способствуют расширению регионального рынка веганских продуктов питания. Более того, поддержка знаменитостей, влияние социальных сетей и образовательные кампании повышают осведомленность и стимулируют интерес потребителей к веганству. Учитывая эти факторы, в Северной Америке в течение прогнозируемого периода ожидается значительный рост рынка.

Конкурентная среда

Отчет о рынке веганских продуктов питания предоставит ценную информацию с акцентом на фрагментированный характер отрасли. Выдающиеся игроки сосредотачивают внимание на нескольких ключевых бизнес-стратегиях, таких как партнерство, слияния и поглощения, инновации продуктов и совместные предприятия, чтобы расширить портфель своих продуктов и увеличить свою долю рынка в различных регионах. Производители принимают ряд стратегических инициатив, включая инвестиции в исследования и разработки, создание новых производственных мощностей и оптимизацию цепочки поставок, чтобы укрепить свое положение на рынке.

Список ключевых компаний на рынке веганских продуктов питания

• Кухня Эми, Inc.
• АДМ
• Аксиома Фудс, Инк.
• Конагра Брендс, Инк.
• Дайя Фудс
• Данон С.А.
• Эдем Фудс
• Невозможный
• Келланова
• СанОпта
• Hain Celestial Group, Inc.
• Тофутти Брендс, Инк.

Ключевое развитие отрасли

• Декабрь 2023 г. (запуск):Daiya представила смесь овсяных сливок Daiya, запатентованный культивированный ингредиент, интегрированный в линейку безмолочных продуктов, включая кусочки, ломтики, блоки и палочки. Это нововведение направлено на то, чтобы предоставить потребителям ощущение плавления, напоминающее молочные продукты, и идеально сбалансированный сырный вкус.

Мировой рынок веганских продуктов питания сегментирован на:

По типу продукта

• Растительное мясо
• Растительные молочные продукты
• Веганское мороженое
• Готовые напитки
• Приправы и заправки
• Другие

По природе

• Органический
• Общепринятый

По каналу продаж

• Гипермаркет/Супермаркет
• Интернет-торговля
• Специализированный магазин
• Другие

По регионам

• Северная Америка
  • НАС.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Франция
  • Великобритания
  • Испания
  • Германия
  • Италия
  • Россия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Южная Корея
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Ближний Восток и Африка
  • GCC
  • Северная Африка
  • ЮАР
  • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки