乳制品替代品市场规模、份额、增长和行业分析，按来源（大豆、杏仁、椰子、燕麦等）、按产品类型（牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋等）、按分销渠道（零售、网上商店、食品服务。）和区域分析， 2023-2030

乳制品替代品市场规模

2022年全球乳制品替代品市场规模为238.5亿美元，预计到2030年将达到538.9亿美元，2023年至2030年复合年增长率为10.89%。在工作范围内，该报告包括公司提供的产品例如 ADM、The Whitewave Foods Company、The Hain Celestial Group, Inc.、Daiya Foods Inc.、Eden Foods, Inc.、Nutriops, S.L.、Earth's Own Food Company、SunOpta Inc.、Freedom Foods Group Ltd.、OATLY AB 和其他的。

近年来，由于消费者偏好的变化以及人们对植物性产品健康益处的认识不断提高，乳制品替代品市场出现了大幅增长。由于乳糖不耐受、道德问题和环境可持续性等多种因素，消费者越来越多地选择乳制品替代品。消费者行为的这种转变为乳制品替代品创造了一个利润丰厚的市场，植物奶、酸奶、奶酪和冰淇淋等多种产品越来越受欢迎。此外，素食主义的趋势和越来越多的人采用植物性生活方式也刺激了对乳制品替代品的需求。因此，行业制造商不断创新并推出新产品，以满足不断变化的消费者偏好。

此外，乳制品替代品市场对具有清洁标签和天然成分的产品的需求不断增长。消费者越来越关注食品和饮料中使用的成分，他们更喜欢不含人工添加剂、防腐剂和转基因生物 (GMO) 的产品。这促使制造商专注于采购高质量的天然成分并采用透明的标签做法。能够提供具有清洁标签资质的乳制品替代品的公司可能会在市场上获得竞争优势。

分析师评论

近年来，在不断变化的消费者选择和趋势的推动下，乳制品替代品市场出现了可观的增长。对乳制品替代品的需求激增可归因于人们越来越认识到植物性产品的健康优势，以及素食主义和乳糖不耐受病例的增加。此外，消费者正在积极寻求更健康、更环保的替代品，从而催生了乳制品替代产品的有利可图的市场。推动市场扩张的一个关键趋势是杏仁奶作为广泛接受的乳制品替代品越来越受欢迎。杏仁奶因其独特的坚果味、顺滑的稠度和不含乳糖而受到关注。此外，它还是必需维生素和矿物质的丰富来源，这使其成为许多人的首选和更健康的选择。

此外，由于消费者偏好的变化以及对植物性产品健康益处的认识不断增强，乳制品替代品市场正在经历繁荣。随着越来越多的人采用纯素或弹性素食饮食以及乳糖不耐症变得更加普遍，对乳制品替代产品的需求预计将继续增长。这为乳制品替代品行业的公司提供了一个重要的机会，可以进行创新并满足消费者不断变化的需求。

市场定义

乳制品替代品，也称为植物性或非乳制品，是专门用于替代牛奶、奶酪和酸奶等传统乳制品的食品和饮料选择。这些由大豆、杏仁、燕麦和椰子等多种植物来源制成的替代品在出于各种原因寻求乳制品替代品的消费者中越来越受欢迎。推动乳制品替代品需求的主要因素之一是患有乳糖不耐受或乳制品过敏的人数不断增加。此外，出于健康、道德或环境原因，越来越多的消费者开始采用植物性饮食，从而推动了乳制品替代品市场的增长。此外，由于饱和脂肪和胆固醇含量较低，乳制品替代品通常被认为是更健康的选择。这对关注心脏健康或体重管理的个人很有吸引力。此外，与传统奶牛养殖相关的道德和环境问题，例如动物福利和温室气体排放，促使消费者转向以植物为基础替代方案。因此，随着越来越多的公司投资研发以创造创新和多汁的植物性产品，乳制品替代品市场预计将继续发展。

乳制品替代品市场动态

乳糖不耐受和牛奶过敏的患病率不断上升，极大地影响了乳制品替代品市场的增长。随着越来越多的人无法食用传统乳制品，对满足其饮食需求的替代品的需求不断增长。消费者偏好的这种转变促使市场上乳制品替代品的供应量和种类激增。此外，对杏仁奶、豆奶和燕麦奶等非乳制品替代品的需求不断增长，表明消费者偏好发生了显着变化。这些选择不仅在乳糖不耐受或牛奶过敏的人群中越来越受欢迎，而且在那些遵循植物性饮食的人群中也越来越受欢迎。这种扩大的乳制品替代品范围为寻求非乳制品选择的个人提供了更加多样化和更容易获得的选择。

这些非乳制品的选择不仅在可用性方面不断增加，而且在口味和质地方面也变得更具创意。制造商不断致力于开发高度模仿传统乳制品丰富而美味特征的产品。这导致了新的和令人兴奋的选择的发展，例如椰奶冰淇淋、腰果奶酸奶，甚至植物性奶酪替代品。乳制品替代品的种类和质量不断增加，使乳糖不耐症或牛奶过敏的人比以往任何时候都更容易找到合适的替代品，不仅满足他们的饮食需求，还满足他们的味蕾。因此，乳制品替代品市场预计在未来几年将大幅增长，越来越多的消费者将这些产品视为传统乳制品的健康美味替代品。

然而，这些替代方案的承受能力对其采用起着至关重要的作用。随着价格持续上涨，消费者从传统乳制品转向植物性乳制品变得越来越具有挑战性。

细分分析

全球乳制品替代品市场根据来源、产品类型、分销渠道和地理位置进行细分。

按来源

根据来源，乳制品替代品市场分为大豆、杏仁、椰子、燕麦等。到2022年，大豆细分市场将占据市场主导地位，份额为52.13%。大豆产品因其奶油质地、温和的口感以及在各种乳制品替代品应用中的多功能性而受到消费者的广泛欢迎。此外，以大豆为基础的替代品已被乳糖不耐受或牛奶过敏的人广泛接受，从而推动了对这些产品的需求。此外，豆奶适合乳糖不耐症或乳制品过敏的人，因为它完全不含乳糖，也不含有任何动物产品。这使得它成为那些遵循纯素或植物性饮食的人的可行替代品。近年来，豆奶因其潜在的健康益处而受到赞誉，例如降低心脏病风险和促进骨骼健康。此外，豆奶因其营养价值和可持续性而变得越来越受欢迎，使其成为那些寻求传统牛奶健康替代品的人的首选。

按产品类型

根据产品类型，乳制品替代品市场分为牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋等。 2022年，牛奶细分市场占据最大市场份额，达到50.24%，因为牛奶已成为许多家庭的主食，深深扎根于饮食习惯和文化传统中。牛奶的这种熟悉感和舒适感使其成为寻找乳制品替代品的消费者的自然选择。此外，牛奶还提供钙和维生素 D 等必需营养素的丰富来源，而其他植物性替代品通常缺乏这些营养素。这种营养益处受到注重健康的消费者的高度重视，他们寻求能够提供类似优势的乳制品替代品。此外，牛奶的多功能性及其无缝融入各种食谱和饮料的能力，使其成为寻求模仿牛奶味道和质地替代品的消费者的一个有吸引力的选择。这些因素结合在一起，促成了牛奶领域在乳制品替代品市场中的持续主导地位。

按分销渠道

根据分销渠道，乳制品替代品市场分为零售、网上商店和食品服务。 2022年，零售领域的市场份额最高，达到57.39%。零售商店覆盖面广，交通便利，使消费者更容易找到和购买产品。此外，零售连锁店经常投资于营销和广告，在更多受众中提高对乳制品替代品的认识和需求。这种日益突出的地位使零售品牌能够将自己打造成值得信赖和可靠的无乳制品选择来源。此外，零售店通常提供多种乳制品替代品，以满足不同的饮食偏好和需求。因此，通过提供杏仁奶、豆奶和燕麦奶等选择，零售品牌可以占领更大的市场份额并吸引更广泛的客户群。

乳制品替代品市场区域分析

按地区划分，全球乳制品替代品市场分为北美、欧洲、亚太地区、MEA 和拉丁美洲。

2022 年，亚太地区乳制品替代品市场份额在全球市场中的份额约为 39.66%，估值为 94.6 亿美元，这得益于该地区长期以来的植物性饮食传统，特别是在印度和中国等国家。有大量素食者和严格素食者。这种对植物性食品的文化偏好创造了对乳制品替代品的强劲需求，从而推动了该地区的市场增长。此外，该地区政府还为乳制品替代品市场的发展做出了贡献,实施促进植物性产品生产和消费的政策和法规。这种有利的环境进一步推动了亚太地区乳制品替代品市场的增长，使其成为全球领先的市场。

由于高度重视可持续发展和环境意识，欧洲在 2022 年以 24.47% 的份额成为第二主导地区。随着欧洲消费者越来越意识到传统乳制品生产对地球的有害影响，他们越来越多地寻求植物性替代品。消费者偏好的这种转变促使欧洲公司大力投资于研发，从而产生了各种创新和高质量的乳制品替代品，以满足各种饮食需求和口味。此外，欧洲丰富的农业遗产和多样化的饮食文化使得能够创造出吸引消费者的独特而美味的植物性替代品。随着这些多样化和美味的选择的出现，越来越多的消费者开始选择植物性替代品，从而为更加可持续和环境友好的食品系统做出贡献。

竞争格局

全球乳制品替代品市场研究将提供有价值的见解，重点关注该行业的分散性。知名企业正专注于合作伙伴关系、并购、产品创新和合资等几个关键业务战略，以扩大其产品组合并增加不同地区的市场份额。战略举措，包括研发活动投资、建立新的制造设施和供应链优化，可能会为市场增长带来新的机遇。

乳制品替代品市场主要公司名单

• ADM
• 怀特波食品公司
• 海恩天体集团有限公司
• 大亚食品公司
• 伊甸食品公司
• Nutriops，S.L.
• 地球自己的食品公司
• SunOpta公司
• 自由食品集团有限公司
• 欧特利公司

主要行业发展

• 2022 年 11 月（产品发布）：Oatly Group AB 推出了一系列新的燕麦酸奶。产品线包括 4 种口味 - 草莓、蓝莓、原味和希腊风味。
• 2022 年 10 月（产品发布）：Plenish 推出了新的植物性产品系列。该系列产品包括杏仁、燕麦和大豆等不加糖浓缩牛奶，所有这些都强化了碘、omega-3 和维生素 D 等必需营养素。

全球乳制品替代品市场细分为：

按来源

• 大豆
• 杏仁
• 椰子
• 燕麦
• 其他的

按产品类型

• 牛奶
• 酸奶
• 奶酪
• 冰淇淋
• 其他的

按分销渠道

• 零售
• 网上商店
• 餐饮服务

按地区

• 北美
  • 我们。
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 德国
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
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  • 日本
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  • 亚太地区其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 北非
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区
• 拉美
  • 巴西
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地区。