大豆蛋白市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、组织化大豆蛋白、大豆粉）、按应用（肉类替代品和补充剂、蛋白饮料、乳制品替代品、蛋白棒、烘焙食品） 、营养补充剂、其他）和区域分析， 2024-2031

大豆蛋白市场规模

2023年全球大豆蛋白市场规模为96.8亿美元，预计到2031年将达到172.7亿美元，2024年至2031年复合年增长率为7.5%。在工作范围中，该报告包括公司提供的产品例如 ADM、Cargill Inc.、DowDuPont Inc.、Imcopa Food Ingredients B.V.、CHS Inc.、Crown Soya Protein Group、Wilmer International Ltd.、Foodchem、Kerry Ingredients Inc.、NutraScience Corporation 等。

由于消费者对大豆蛋白的健康优势的认识不断增强，预计未来几年大豆蛋白市场将出现强劲增长植物蛋白。向素食和纯素食饮食的转变预计将增加对大豆蛋白产品的需求。此外，人们对可持续和环保食品替代品的日益重视正在推动大豆蛋白的采用，使其成为比动物源性蛋白更可取的环境选择。消费者行为的这种转变为大豆蛋白行业的实体带来了巨大的商业前景。大豆蛋白在多种食品应用中的适应性，包括肉类替代品、乳制品替代品和富含蛋白质的零食，进一步促进了其日益普及。

此外，食品技术的进步使生产商能够配制出有效复制传统肉类产品感官属性的大豆蛋白产品，从而增强消费者吸引力。在注重健康和环保的消费者偏好的推动下，在可预见的未来，大豆蛋白市场的增长将持续扩大。消费者对大豆蛋白的健康和环境效益的认识不断提高，预计将支持市场增长。此外，通过主流零售渠道和餐饮场所增强大豆蛋白产品的分销和供应正在拓宽消费者的渠道并推动市场的增长。

分析师评论

大豆蛋白市场正在经历显着增长，这主要是由于消费者对植物蛋白替代品兴趣增加的推动。此外，人们转向更健康的生活方式和饮食选择，导致大豆蛋白产品的消费增加。此外，人们越来越意识到与畜牧业相关的环境影响，正在推动大豆蛋白作为一种更可持续、更环保的替代品的采用。

此外，大豆蛋白在各种食品和饮料产品中的适用性推动了市场的增长。随着越来越多的消费者积极寻求植物性饮食选择，预计未来几年对大豆蛋白的需求将快速增长。为此，主要参与者正在创新并推出旨在满足不同饮食要求和消费者偏好的大豆蛋白产品。随着植物蛋白行业的不断扩张，大豆蛋白在满足对健康和环境可持续的蛋白质来源日益增长的需求方面发挥着关键作用。

市场定义

大豆蛋白源自大豆，是一种植物性蛋白质，是一种全面的蛋白质来源，包含人类营养所需的所有必需氨基酸。它广泛应用于豆腐、豆豉和豆奶等一系列食品中，可作为素食者和严格素食者的替代蛋白质来源。此外，大豆蛋白的监管框架由美国食品和药物管理局 (FDA) 等实体执行，确保遵守消费者消费的安全和质量标准。

此外，与大豆蛋白相关的潜在健康益处，包括其在降低胆固醇水平和降低心脏病风险方面的作用，吸引了消费者群体。其他研究支持其在体重管理和增强骨骼健康方面的效用。大豆蛋白被认为是一种多功能且有益的营养元素，具有一系列健康优势和烹饪多功能性。

大豆蛋白市场动态

人们对动物福利和肉类生产对环境的影响日益关注，促使消费者转向s替代蛋白质来源。大豆蛋白在从肉类替代品到乳制品替代品等一系列食品中的适应性增强了其对那些希望增加植物性食品摄入量的人的吸引力。饮食偏好的这种转变正在促进大豆蛋白市场的稳定增长。为了应对消费者意识的提高，食品制造商正在创新并推出各种针对大豆蛋白不断增长的需求而定制的产品。该开发涵盖从植物汉堡到非乳制品冰淇淋，展示了大豆蛋白融入各种烹饪产品的巨大潜力。 随着人们对可持续发展和健康的持续重视，预计在可预见的未来，对大豆蛋白的需求将进一步增长。这种趋势朝着s以植物为基础的替代品符合环境目标，并扩大了消费者的饮食选择，标志着消费模式的重大转变。

然而，与大豆蛋白相关的过敏和不耐受一直是消费者的主要担忧，导致对大豆产品的需求下降。这导致产品创新和市场扩张有限，因为企业对于投资消费者基础不断减少的市场犹豫不决。此外，围绕大豆过敏的负面宣传阻碍了潜在客户尝试大豆蛋白产品，从而阻碍了市场的整体增长。大豆蛋白行业在充分发挥潜力和开拓更广泛的消费者基础方面面临着挑战。

细分分析

全球大豆蛋白市场根据类型、应用、车辆类型和地理位置进行细分。

按类型

根据类型，市场分为大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白和大豆粉。大豆浓缩蛋白细分市场在大豆蛋白市场中占据主导地位，由于其蛋白质含量高且在各种食品应用中具有多功能性，到 2023 年其收入份额将达到 33.22%。与其他大豆蛋白产品相比，制造商更喜欢大豆浓缩蛋白，因为它提供了更经济的蛋白质来源，同时又不影响质量。此外，大豆浓缩蛋白具有中性风味，非常适合用于多种产品，例如植物性肉类替代品、乳制品替代品和营养补充剂。它改善质地、增强保湿性和延长保质期的能力进一步巩固了其作为市场首选的地位。

按申请

根据应用，大豆蛋白市场分为肉类替代品和补充剂、蛋白质饮料、乳制品替代品、蛋白棒、烘焙食品、营养补充剂等。由于消费者对植物蛋白选择的需求不断增加，肉类替代品和补充剂细分市场在 2023 年获得了最大的市场份额，达到 26.82%。随着越来越多具有健康意识的人以及对肉类消费对环境影响的认识不断增强，越来越多的人开始转向以大豆为基础的产品作为可持续且营养丰富的替代品。此外，大豆蛋白在模仿肉类的味道和质地方面具有多功能性，使其成为那些希望在不影响风味或满足感的情况下减少肉类摄入量的人的流行选择。食品公司在开发各种豆制品（从汉堡和香肠到肉丸和鸡块）方面的创新和创造力进一步推动了这一趋势，以满足不同的饮食偏好和烹饪传统。

本质上

根据性质，大豆蛋白市场分为有机和传统。 2023 年，传统细分市场占据最大市场份额，达到 84.76%，这主要归功于其广泛的可用性和消费者的熟悉度。许多人多年来一直食用传统豆制品，包括豆腐、豆奶和大豆肉类替代品。这种在市场上的长期存在在消费者中建立了一种信任感和可靠性，使他们更有可能选择传统的大豆蛋白，而不是更新的、不太熟悉的选择。此外，与其他选择相比，传统大豆蛋白产品通常更实惠，也更容易在杂货店找到，从而有助于其在市场上的主导地位。

大豆蛋白市场区域分析

按地区划分，全球大豆蛋白市场分为北美、欧洲、亚太地区、MEA和拉丁美洲。

2023年，北美大豆蛋白市场份额在全球市场中的份额约为33.06%，估值为32亿美元，主要得益于强大的大豆种植和加工基础设施，有利于简化供应链运营。此外，北美有大量的消费者群体表现出越来越多的倾向s植物蛋白替代品，导致对大豆蛋白产品的需求增加。此外，该地区拥有成熟的食品工业部门，积极致力于大豆蛋白新产品的创新，以适应不断变化的消费者口味。这些因素，加上对可持续性和健康消费习惯的重视，推动了该地区市场的增长。

由于该地区消费者对大豆蛋白消费带来的健康益处的认识不断增强，预计亚太地区在预测期内的复合年增长率最高。此外，植物性饮食的增长趋势以及对替代蛋白质来源的需求不断增长正在推动亚太地区的市场增长。此外，中国和印度等国家不断扩大的食品和饮料行业正在为大豆蛋白产品创造巨大的市场。需求的激增推动了该地区大豆蛋白市场的增长。

竞争格局

全球大豆蛋白市场报告将提供有价值的见解，重点关注该行业的分散性。知名企业正专注于合作伙伴关系、并购、产品创新和合资等几个关键业务战略，以扩大其产品组合并增加不同地区的市场份额。包括研发活动投资、建立新制造设施和供应链优化在内的战略举措可以为市场增长创造新的机会。

大豆蛋白市场主要公司名单

• ADM
• 嘉吉公司
• 陶氏杜邦公司
• Imcopa 食品配料 B.V.
• CHS公司
• 皇冠大豆蛋白集团
• 威尔默国际有限公司
• 食品化学
• 凯里配料公司
• 纽特拉科学公司

主要行业发展

• 2022 年 11 月（产品发布）：International Flavors & Fragrances Inc. 推出了 Supro Tex，一种大豆植物蛋白成分。该成分的蛋白质含量为 80%，其蛋白质含量可与动物肉相媲美。

全球大豆蛋白市场细分为：

按类型

• 大豆浓缩蛋白
• 大豆分离蛋白
• 大豆组织蛋白
• 大豆粉

按申请

• 肉类替代品和补充剂
• 蛋白质饮料
• 乳制品替代品
• 蛋白质棒
• 烘焙食品
• 营养补充剂
• 其他的

本质上

• 有机的
• 传统的

按地区

• 北美
  • 我们。
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
  • 法国
  • 英国。
  • 西班牙
  • 德国
  • 意大利
  • 俄罗斯
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 韩国
  • 亚太地区其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 北非
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区
• 拉美
  • 巴西
  • 阿根廷
  • 拉丁美洲其他地区